Рецепти на зелка `provancal`: класични и други варијанти

Кисела или маринована зелка за зима - пастрмката е многу честа појава. Сепак, понекогаш сакате да готвите нешто пооригинално за себе и за вашето семејство. Денес ќе ве запознаеме со најпознатите рецепти на зелка "Провансал".

Што е "провансал" зелка?

Рецептот за "Прованса" подразбира мариноване на бело зелка. За разлика од кисела зелка, таа е подготвена многу побрзо. Значи, според вообичаениот рецепт, ќе биде подготвен за околу три дена. Но, "Провансал" се карактеризира со побрзо готвење, бидејќи може да се конзумира неколку часа по завршувањето на готвењето.

Зелка, според рецептот на "Провансал", ќе ги зачува сите витамини, ќе биде мирисна и крцкава. Сепак, постои голем недостаток во поглед на складирањето на зимата, бидејќи таквото јадење по готвењето треба да се консумира во рок од две недели. Затоа, подгответе го истото во мали делови, така што зеленчукот не е кисело.

Најчестите рецепти на зелка "провансал"

Класичен рецепт со бугарски пипер

Класичниот рецепт за салата од зелка "Провансал" е многу едноставен во однос на готвењето - не ви треба многу време и трошоци, бидејќи состојките за тоа се прилично едноставни и достапни за секого.

За таква закуска ќе ви треба бело зелка и неколку други состојки кои се достапни во речиси секоја кујна. Предноста на овој рецепт е таа зелка ги задржат сите корисни својства, ќе излезе многу вкусна и мирисна. Ако сте љубител на кисело, можете да го консумирате по 2 недели складирање.

Постојат неколку рецепти за тоа како да се подготви зелка "Provansal", но основата секогаш ќе биде иста. Класичниот рецепт може да се надополни со бугарскиот пипер.

Ќе ви требаат такви состојки како: 2 кг зелка, еден бугарски пипер, еден морков, 3 чешниња лук. За да подготвите маринада ви требаат:

• половина чаша вода;
• 2 големи лажички шеќер;
• 75 мл растително масло;
• до петнаесет грашок црн пипер;
• 1 голема лажица сол;
• 0,5 чаша 9 проценти оцет.

Зелка се тресат што е можно послабо. Морковите и пиперките се чистат и се сечат со тенки решетки или нанесуваат на средно ренде. Ние се стави во голем контејнер и добро се меша. Сапун донесе до вриење, истурете оцет и пропушти преку мелени лук. Додадете ја марината на контејнерот со зелка и измешајте сè. Цврсто се стават како резултат на тегли, оставете 8 часа, а потоа пренесете во фрижидер.

Дајте на зелка promarinate во рок од еден ден - и може да се сервира на маса. Ако сакате да биде остра, додадете го подот на горчлив црвен пипер. Салата се сервира со магдонос и сецкани прстени на кромид.

Инстант зелка "провансал"

Во споредба со вообичаената кисела зелка, "Провансал" за секој од рецептите се подготвува многу пати побрзо. Следниот рецепт и претпоставува дека садот ќе биде подготвен да јаде веќе неколку часа по готвењето.

За да готвите маринирана зелка за само 3-4 часа, ќе ви бидат потребни следните состојки:

• килограм сецкани зелка;
• 1 голем морков;
• 2 зелени салати пиперки;
• пар чешнички од лук;
• копра или магдонос.

За маринада ќе ви биде потребна чаша вода, голема лажица сол, 4 големи лажички шеќер и многу лажички оцет, 100 гр сончогледово масло. Покрај тоа, зачини се потребни:

• 3 лавра лисја;
• до 7 парчиња црн пипер грашок;
• до 6 парчиња слатка пиперка;
• два пупки на каранфил.

Зелка е ситно сечкана, салата од бибер се сече на ленти, моркови се нанесуваат на груб ренде, а лукот се исецка. Зеленчук, лук и парчиња зелени се мешаат во голем контејнер. Водата се доведува до вриење, се додаваат сите состојки на маринадата, на крајот се внесува оцет. Варен зелка истурете топла маринада, нежно стискајте, ставете мал печат и оставете да се излади.

По ладењето, салатата се шири преку теглите, се истури со остатоците од марината и се пренесува во фрижидер. Ова јадење ќе биде подготвени за четири часа. Комбинацијата на состојки ќе резултира со неверојатен вкус, кој дури и гурманите ќе го ценат.

Подолу ќе претставиме уште неколку рецепти на зелка "Провансал" со дополнителни состојки.

Како да се готви зелка "Прованса" со брусница?

Салата "Провансал" со брусница многу корисно и неверојатно вкусно. Не содржи помалку витамини од традиционалната кисела зелка. Покрај тоа, тоа ќе поднесе жалба дури и на децата, бидејќи таков сад е доста непријатно.

Ќе ви треба килограм бела зелка, 3 моркови и една чаша боровинки. За готвење маринада земете еден литар вода, чаша шеќер, голема лажица сол, половина чаша растително масло и иста количина оцет. Исто така, треба да додадете пиперки, ловоров лист, неколку лисја од свежа нане.

Намалете ја зелката и регенерирајте морков како што е за морковите на корејски, или пресечете во тенки ленти. Пополнете го зеленчукот цврсто во тегли. Извадете ја водата, растворете шеќер, сол во неа, додадете путер и гответе две минути. Додај таму лист залив, нане и бибер. На крајот истурете во оцет, истурете ја саламураната со топла саламура и оставете го дневно на собна температура, потоа ставете го во фрижидер.

Наместо нане на маринадата, можете да ставите стап на лисја од цимет или рибизла. Пред сервирање, салата се препорачува да се попрскаат изобилно со боровинки, а исто така можете да додадете коприва и зелен кромид.

"Провансал" со јаболка и грозје

Таков рецепт за салата од зелка ќе им се допадне на оние кои ја сакаат оригиналноста и преферираат здрави и вкусни јадења. Подгответе ги следниве состојки:

• килограм зелка;
• 300 гр моркови;
• 300 грозје;
• 300 грама јаболка на кисело сорти.

Маринадата е изготвен врз основа на литри вода, 50 g на сол и иста количина на шеќер, 100 мл оцет и 100 мл маслиново масло, ловоров лист, црн пипер и сладок мирис, и нане.

Тенка зелена зелка, моркови тријат на ренде или сече сламки. Ја отстрануваме јадрото од јаболка и ги сечеме на мали парчиња, од грозје ги отстрануваме стеблата. Се вари вода, растворуваме шеќер, сол, нане и зачини во неа, а потоа го отстрануваме од огнот. Маринадата се остава да се излади, потоа се става во него оцет и маслиново масло. Ги пополнуваме со зеленчук и ги ставаме под угнетување. Покријте ја теглата со содржината на превртена мала чинија, го ставаме контејнерот со вода на врвот. Садот ќе биде подготвен следниот ден, по што мора да се премести на брегот и да се премести во фрижидер.

Салата "Провансал" со суво грозје за зимата

Ако сте љубители на салати врз основа на кисела зелка, но не знам како да го исецка ситно, може да се направи салата "Прованса" со суво грозје за зима. Овој рецепт е дека состојките се сече на големи парчиња.

За оваа салата, ќе треба 3 килограми зелка, 800 г моркови и една чаша суво грозје. Да се ​​направи сос, се меша кварта на вода, ја истурам во чаша шеќер, оцет и растително масло, и посипете со 2 големи лажици сол.

Исечете зелка на плоштадите, и моркови во решетки. Зелка треба да биде смачкана, така што станува мека и почнува да го започнува сокот. Потоа додадете суво грозје, мешајте го зеленчукот и ставете ги во емајлиран сад. Маринадата го подготвуваме по аналогија со претходните рецепти: водата се пренесува на вриење, растворуваме сол, шеќер и масло, конечно додаваме оцет. Истурете ја варена марината над зеленчукот.

Оставете ја салатата во текот на ноќта во просторијата на собна температура, потоа ставете во фрижидер за складирање (за максимум 2 недели). Во маринадата, можете да додадете неколку чешниња лук или ѓумбир во рендан облик. Пред сервирање, ајде да додадеме зеленчук и кромид во салатата.

Како што можете да видите, "Provansal" - ова е оригинално јадење за зимата на брзо готвење, кое може да се сервира топло или како закуска за секој ден или на празнична маса.