Маринирана црвена зелка: рецепти за зима

Црвен избор на зелка од зелка богата со хранливи материи и витамини

Ние нудиме на читателот рецепти за празни места со варијации од црвена зелка маринирана зелка.

Маринирана црвена зелка со пиперка

За овој рецепт по килограм црвено-виолетова глава, веќе сецкани тенки сламки, земете:

• ловоров лист - 2 парчиња,
• миризлив и црн пипер - за 3 грашок,
• Сол - 2 лажички сол (за зелка и маринада),
• Оцетна киселина - 1 лажица,
• шеќер во прав - 4 лажички.

Се вари околу половина литар вода, додадете шеќер и сол, се меша, додадете оцетна киселина и фрижидер. Избришете ја зелката, истурајте сол, за да започне процесот на вадење сок и да го оставите на собна температура. Еден час или две или три зелка ќе почнат да издвојуваат сок и може да се распаднат во лименки, до дното на кое ќе се ставаат зачини.

Истурете ја оладената маринада над конзервите, целосно покривајќи го работниот дел. Покријте со капаци и ставете стерилизирани од половина час за половина литар лименки до еден час за три-литарски. Запечате ги теглите, превртете ги, завиткајте ги со дебел крпа, килим или ќебе и оставете да се излади.

Маринирана зелка со лук

За килограм однапред фино сецкан црвен зелка земете:

• вода - ½ литар,
• каранфилче - 5 или 6 пупки,
• топла црвена пиперка - 1 мал под,
• ловоров лист - 3 парчиња,
• излупен лук - 1 глава,
• на три грашок на слатка и црн пипер,
• шеќер - 2 лажици,
• сол - 2 лажици,
• оцет, вино или јаболко - 4 супени лажици.

Подготвената и сечкана зелка става во емајл или стаклени садови и полека ја нанесува солта, така што ја задржува својата еластичност, но почна да дава сок. Затворете го садот со капак или филтер за храна и оставете го да остане преку ноќ во фрижидер.

Во утринските часови подгответе ги конзервите за готовиот производ, исплакнете и стерилизирајте со капаци. Бибер се сече на половина, отстрани од него јадро со семиња и педофил. Исечете ги лентите. На дното на секоја тегла, подесете ги зачините. Распредели ја зелка подеднакво, се шири тегли на сок распределени во текот на бреговите. Во секоја истурете неколку лажици оцет. Варете ја водата, разредете го остатокот од сол и шеќер и веднаш истурете на тегли, така што сите парчиња зелка се прекриени со тенџере. По затворените конзерви и оставете ја зелката "размисли" на ладното место на денот два.

Подготвени за овој рецепт црвената зелка може да се чува за зима, по стерилизирање на банките за дваесет минути. Користете го најдоброто со маринада, напојување со растително масло.

Виолетова црвена зелка со растително масло

На килограм зелка без врвни лисја и стапови, земете ги следните храни и зачини:

• вода варена или филтрирана - 1 литар,
• каранфилче - 2 пупки,
• 9% оцет од вино или ориз - 2 чаши,
• ловоров лист - 2 парчиња,
• растително масло - 2 лажици по тегла,
• црн пипер - 4 грашок,
• песок од шеќер - 60 грама,
• маса сол - 50 грама.

Исплакнете ја главата на зелка, оставете го одводот на вода, се сече во тесни сламки и мелејте, истурајте сол, мерејќи го овој грам 20 сол. Потоа покријте го со филмот или капакот и оставете го часовникот да остане шест и нека трча сок.

За време на ова време, подгответе соодветни контејнери со капаци за извртување или тркалање. По шест часа, се шири, ramming, зелка на конзерви. Од останатите сол, оцет, вода, зачини и шеќер и да се подготви истурање, истурете ги теглите, оставајќи на врвот околу еден сантиметар слободен простор. Маслото се загрева до вриење и додадете многу бавно и внимателно во тегли. Веднаш затегнете конзервите.

Чувајте го на ладно и темно место.

Ако, подготвувајќи се за овој рецепт, не можете да работите со врело масло, да го загреете маслото, да не водите, да го дистрибуирате до брегот, да ги затворите и стерилизирате.

Маринирана црвена зелка со цвекло

На 1 килограм претходно измиени, излупени од горните лисја и стебла и ситно сецкани црвена зелка подготви ги следните производи:

• лук - 0,5 глави,
• цвекло - 1 парче,
• лавра - 2 лисја и 1 прст на смачкана,
• црвена пиперка, папрака, ким или ким, бибер мирисна и зачинета билка по вкус,
• гранулиран шеќер - 0,5 чаши,
• чиста вода - 0,5 чаши,
• ориз или вино 9% оцет - 1,5 чаши,
• сол - 3 лажици.

Пред-подготовка и стерилизирање на садовите за лежење на готовиот производ.

Во неметализирана чинија, исечете ја зелката, истурете во сол, шеќер, зачинети билки и зачини. Промешајте и нежно запомнете ја смесата со рацете. Покријте со филм и накратко издвои. На рендан решетки, се мијат и исчистени репка. Мешање и мелење на рацете, се комбинираат цвекло со зелка. Се шири мешавина на цвекло и зелка на лименки, запечатување со дрвена крлеж.

Врие вода, истурете оцет во неа, ако е потребно додадете зачини и се прелива преку тегли. Затворете ги капаците, стерилизирајте ги и капете ги лименките целосно.

Четири дена подоцна, кисела зелка со маринирана зелка веќе може да се јаде. Да се ​​чува до зима на темно ладно место или во фрижидер. Според овој рецепт, можете да подготвите заготовка со користење само сок од репка.

Црвена зелка со пиперка

На 1 килограм пурпурна зелка без да ги покривате листовите и стапчињата, направете го следново:

• бела или жолта кромид-репка - 150 грама,
• вода - 1 литар,
• пипер од бугарски различни бои - 1 килограм,
• песок од шеќер - 200 грама,
• сол варен - 70 грама,
• семе од копар - 1 лажичка.

Зелка зелка, додадете шеќер, сол и копар семиња и лесно тријте. Кромид лук, исплакнете со ладна вода, исечете ги на тенки половини и ставете ги настрана. Бибер отпира пет минути, се лади со мраз вода и кора. Потоа пресечете го на половина, извадете ја јадрото од неа, исплакнете и исечете ги на тенки ленти. Поврзете кромид и пиперка со нанесуваат зелка, се мешаат и се шират врз подготвени лименки, компактирање со раце или дрвена толкуну. Покријте ги, стерилизирајте ги и, конечно, затворете ги теглите, превртете ги и покријте ги со дебел пешкир или ќебиња за да им обезбедите бавно ладење.

Чувајте го на темно место, подалеку од батерии и печки. Наместо слатка пиперка, може да земете свежи стапчиња за целер за овој рецепт.

Маринирана зелка со јаболка и цимет

За 1 килограм црвена зелка без да ги покрива лисјата и стапчињата, земете:

• каранфилче - 6 пупки,
• цимет - 1 стап или земјата 1 лажичка без ролеркостер,
• црвена сијалица - 1 парче,
• бибер мирисна - 6 грашок,
• Шеќер во прав - 3 супени лажици
• сол варен - една третина од стаклото,
• ким или зира - 1 лажичка,
• ким - 1 лажичка,
• јаболко со силни зимски сорти - 250 грама,
• јаболко или грозје девет проценти оцет - 1 стакло.

Во соодветен сад пресечете ги малите квадрати на зелка и соберете го со сол. Јаболкото се мие и, отстранувајќи ја јадрото од неа, се сече на тенки сламки и се испраќа до зелката. Чиста сијалица, исплакнете со ладна вода, исечете ги на половина прстени и се мешаат со зелка и јаболко мешавина. Мазна и покријте со памучна салфетка или слој од газа преклопени во неколку слоеви, ставете круг со угнетување на врвот, оставете го за еден ден. Ширење на палтото на тегли, се меша сок од тоа што останува со сол, шеќер, зачини и оцет, се вари и се прелива тегли.

За складирање за зимата стерилизирајте. За овој рецепт, наместо јаболка, можете да користите слива или круша.

Рано маринирана црвена зелка

1 килограм црвена и виолетова глава без редеа и листови на покритие ги подготвуваат следните состојки:

• црн пипер - 6 грашок,
• оцет од грозје или јаболко - 150 грама,
• ловоров лист - 1 парче,
• мали моркови,
• лук - половина од главата,
• сол - 1 лажица,
• цела коријандер семиња - 1 лажица,
• ким или зира - 1 лажичка.

Во длабок неметален сад, ретко се исекува зелка. И таму, испратете го лукот разреден во малтер. Додадете тенки ленти од моркови исечени со мандолина или нож за зеленчук. Истурете ја смесата со сол и нежно се мешајте со дрвени лажички или шпатула.

По доведувањето на водата до вриење, додадете го шеќерот и по неговото растворање, ставете ги зачините. Гответе околу пет минути и истурете го оцетот, вратете го на вриење и веднаш истурете ја зелената зелка. Ако не ви се допаѓа присуството на зачини во готовиот деловен дел, користете сито кога фрлате. Пополнете ја марината, покријте ги садовите со капак и дајте му четири часа за маринирање.

Подготовката за овој рецепт може да се складира заедно со маринадата во фрижидер до десет дена.