Зелка `палита` со Буряк: рецепт со слика

Голем број различни тегли може да се видат на полиците со празни места во куќата на која било добра домаќинка. Посебно место меѓу таквата сорта е окупирано од тегли со садови од зелка - кисела зелка, солени и кисела. Но, постои еден начин да се подготви зелка, која може да те освои многу, многу години.

Обидете се барем еднаш да подготвите кисела мезе од зелка и цвекло, и бидете уверени дека следната година ова јадење ќе служи одлична декорација на масата во зима и не само, туку поради неговиот вкус ќе се молам не само на окото, туку и на стомакот.

Зелка "Пелестика" со цвекло е многу едноставна зеленчукова салата за зима, која има пријатен и необичен вкус. Главната разлика од традиционалната зелка Тоа е тоа што во овој рецепт зеленчук уништите и се сече на мали плоштади, што се должи на фактот дека кисела со репка, да добијат убав розова боја и личат на ружа венчелистче, каде што садот го доби своето име - по сите, "Pelyustka" значи "венчелистче ", И ова име дојде од украинскиот јазик.

Иако јадењето беше широко познато под украинското име, но рецептот дошол од Грузија, каде што зелката зелена на овој начин се нарекува едноставно црвена зелка на грузиски.

Во секој одделен регион во Грузија, тоа се вари на различни начини и затоа има многу рецепти. Зелената што се додава во садот може да се разликува, цвекло може да биде сурова или варена, и во зависност од вкусовите, многу лути пиперки може да се додадат или да се додадат малку или не. Може да има и неколку начини на готвење, на пример, зелка маринирана со оцет или добиена во процесот на природна ферментација. Сè зависи од желбата, вкусот и времето!

Дајте "Пељушка" како закуска, една од состојките на салата или како независен гарнир, сето тоа зависи од рецептот. Во прилог на очигледните квалитети во форма на невообичаена, примамлива боја и прекрасен вкус, во "Пелистер" содржи многу витамин Ц, што го прави исто така многу корисно. И покрај тоа, рецептот е многу едноставен и достапен, а купувачките состојки нема да го повредуваат вашиот паричник премногу.

Но, за подготовка на "Peljukki" треба да се земе избор на зелка со сета сериозност, бидејќи од неа ќе зависи вкусот на готовското јадење. Покрај тоа, при подготовката на бројот на состојки во секој рецепт може да се смени по ваша желба, но со оцет, не експериментирајте премногу и подобро е да се држите до рецептот или да ги задржите пропорциите за да не го расипете вкусот на садот.

Еве неколку совети кои ќе ви помогнат со вистинскиот избор на зелка:

• Зелка е подобро да се изберат од крајот на сорти, така што е цврста на допир и еластична;
• Вилушка треба да биде бела и пријатна на допир, мазна.
• И на лисјата себе не треба да постои дупки, дамки или скари;
• Не треба да има странски мирис - тоа значи дека зелката е свежа;
• Горните лисја треба да бидат светло зелени во боја. Во овој случај, постои најмала веројатност дека главата е замрзната, но тие се уште се обидуваат да го продадат.

Ви нудиме неколку начини за подготовка на зимска зелка "Пелушки" со Буряк: рецепти со слика.

Рецепт за "Пељетски" од бурјак во трилитарски тегла за зима

Состојки:

1. Зелка - 1,5-2 кг
2. Репка - 400 грама
3. Моркови - 200 грама
4. Лук - 5-6 зглобови

Состојки за маринада:

1. Оцет 9% - 150 милилитри
2. Шеќер - 6 лажици
3. Сол - 2 лажици
4. Беј лист - 3 - 4 лисја
5. Црни пиперки
6. Растително масло - 5-6 лажици

Подготовка:

• Исечете ја зелката на половина, а потоа преполовте ги половините во средни квадрати. И, исто така, дејствуваме со втората половина.
• Моркови и цвекло се сечат во решетки, лук - плочи.
• Сега тоа е крајот на маринадата: 2,5 - 3 литри вода и ставете го тенџерето на огнот. Потоа додадете сол со шеќер, ловоров лист и неколку црни пиперки. Кога врие водата, садот треба да се отстрани од шпоретот и да се прелива оцет во маринадата. Сè е подготвено, останува да почека додека маринадата целосно не се излади.
• Во тоа време, го шириме зеленчукот во стерилизирани тегли, наизменични слоеви: слој од зелка, потоа слој од репка со моркови и лук, а потоа повторно слој од зелка.
• Оладена маринада се прелива содржината на конзервата и додадете растително масло.
• Затворете ја теглата со капак и оставете ја "Пељушка" 3-5 дена на собна температура. Готово! Подготвениот сад треба да се чува во фрижидер или на ладно место.

Рецепт за зелка на грузиски

Состојки:

1. Зелка - 3 килограми
2. Цвекло - 500 грама
3. Црвен вински оцет - 2 лажици
4. Шеќер - 3 лажици
5. Сол - 1 лажица
6. Коријандер - 1 лажица
7. Каранфил - 10 парчиња

Подготовка:

• Исечете зелка на плоштадите без да врезате кора.
• Исечете ја цвекло во тенки парчиња.
• Леј слоеви на зелка и цвекло во престерилизирана тегла. Ако сакате подготвената закуска да излезе остра, можете да ставите 2 црвени пиперки на половини во тегла.
• Истурете во тенџере 1 литар вода и ставете шеќер, сол, оцет и зачини.
• Доведете ја марината до вриење, отстранете ја од топлина и ставете го топло во теглата.
• Земе зелка на собна температура за пет дена, а потоа чувајте ја во фрижидер или на ладно место во зима.

Зелка "Пелустка": рецепт со цвекло и без оцет

Состојки:

1. Зелка - 2 килограми
2. Цвекло - 350 грама
3. Моркови - 200 грама
4. Лук - 5 дентикули

Маринада. Состојки:

1. Вода - 1 литар
2. Сол - 1,5 супени лажици
3. Шеќер - 2 лажици
4. Црвен бибер грашок - 5-6 парчиња

Подготовка:

• Исечете го зелката во коцки.
• Моркови и цвекло - парчиња.
• Исечете го лукот на половина. Поради ова, тој ќе даде повеќе од неговата арома
• Измешајте сè и ставете го во тегла.
• Во ладна вода додадете зачини и се мешаат
• Истурете ја марината во тегла, покријте ја теглата со капак и оставете ја на ладно место 10 дена. Потоа можете да јадете.

Зачинета "топчиња" од жешка пиперка за зимата

Состојки:

1. Зелка - 2 килограми
2. Моркови - 1,5 килограми
3. Цвекло - 500 грама (опционално)
4. Кромид - 300 грама
5. Лук - 200 грама
6. Голем сад од лута пиперка
7. Шеќер - 6 лажици
8. Сол - 2 лажици
9. Оцет 9% - 1 чаша (250 мл)
10. Сончогледово масло - 1 стакло
11. Бибер земјата црн - 2 лажички
12. Коријандер - 3 лажички
13. Василиј сушени - 1 лажичка
14. Ѓумбир земјата - 1 лажичка

Подготовка:

• Caputo сека моркови и цвекло нанесуваат на ренде, се сече пиперка прстени, кромид - половина прстени, лук мелење нож или посебен chesnokodavilku користење ренде.
• Подготвен зеленчук стави во тенџере, додадете сол, шеќер, зачини, сончогледово масло и оцет.
• Нежно измешајте сè, обидувајќи се да не мачкате премногу тешко.
• Ставете ја во тегла, покријте и оставете на собна температура еден ден.
• Чувајте ја садот во фрижидер.

Јадењето на овој рецепт е многу зачинето поради големата количина пипер и зачини, но сепак е многу вкусно, што не може да се радува во студената зима.