Тајните на рецептот на кисела зелка со цвекло на грузиски

Белата зелка е препознаена како еден од најзначајните зимски зеленчук. Оваа градинарски растенија се популарни меѓу различни народи, но се подготвуваат поинаку насекаде. Многу интересни, вкусни и здрави јадења од овој бело-зеленчук зеленчук се готват во Грузија. Тука, и акутна ужина во грузиски - зелка маринирана со цвекло (нане). Овде и невообичаено за Словените ладна закуска фал.

Фали од цвекло и зелка

Рецептот за оваа грузиска чинија со необично име и оригинален вкус е прилично едноставен. Ова е грузиска закуска, која се јаде во ладна форма како путер од сендвич, ширејќи се на леб. Зелка со цвекло на грузиски може да се комбинира со пита леб и кавкаски сирење. Состојки:

• зелка од зелка со тежина од околу 1 кг;
• цвекло со средна големина - 1 ЕЕЗ.
• излупени ореви - 250 g;
• еден куп зачинет зеленчук;
• лук - 4 чешниња;
• земјата коријандер половина кафена лажичка;
• коријандер - 1 куп;
• 1 голем кромид;
• сончогледово масло - 2 табели. лажици;
• 1 кафена лажичка хмељ-сунили;
• 1 табела. една лажица сок од лимон;
• Сено од калинка - за декорација;
• црвена топла и црн пипер.

Како да се готви закуска

Исечете ја зелката во големи парчиња, се вари во солена вода и исцедете го. Зеленчук не треба да ги губат своите крцкави својства. Варете ја цвекло или може да се пече на мека состојба. Поминете лук, зеленчук, кромид, ореви преку мелница за месо. Алтернативно, можете да ги мелете овие состојки во блендер. Зеленчукот се меша со мешалка во друг контејнер. Отстранете ги вишокот на течност и стеснете ја зелката. Измешајте ги сите состојки.

Измешајте ја подготвената мешавина со зачини и додадете путер и сок од лимон. Потоа направи мешавина во форма на пирамиди или ролна топки, ги стави на сад, декорација со калинка семиња и посипете со билки.

Грузија печени

Уште еден рецепт за зелка со цвекло на грузиски е секогаш корисен за секоја внимателна водителка. За да се подготви таков мариниран сад, можете да ги користите и трилитарските и еднолитарните конзерви - во зависност од капацитетот на складирање кој ќе биде поудобен.

По ферментација, подготвената закуска треба да се чува во фрижидер или во ладен подрум.

Врз основа на 2 литри производ, потребно е:

• излупени моркови и цвекло за 300 гр;
• бела зелка 1,2-1,6 кг;
• лук 2 заби;

Исто така ќе ви треба марината. Состојки за нејзина подготовка:

• 1 литар вода;
• 0,5 лажички коријандер семиња;
• 3 суп.л-патки. лажици сол;
• 2 суп.л-патки. лажички шеќер.

Процес на готвење

Зелка маринирана со цвекло на грузиски се нарекува нане. За да го подготвите ова јадење, изберете бели, сочни и густи зелка глави.

1. Извадете зелени и расипани лисја одозгора. Качан исплакнал во водата, држејќи го за јадрото. Водата не треба да тече меѓу лисјата. Потоа, исцедете ја водата и исплакнете со салфетка. Поделете ја главата во два и отстранете ја јадрото.
2. Исечете зелка во средни плоштади околу 5 см дебелина.
3. Морков избришете на ренде со големи дупки.
4. Цветот, исто така, треба да се рендан. Не грижете се ако зеленчукот е премногу голем. Ова не влијае на времето на ферментација. А вкусното мезе е подготвено и можете да го пробате на четвртиот ден.
5. Лук притиснете со нож. Ако на лукот не му се допаѓа, треба да додадете не повеќе од една каранфилче за да ја направите марината миризлива. Во отсуство на такво ограничување, треба да се додаде повеќе лук.
6. Кружни конзерви од врела вода.
7. Почнете да го положите зеленчукот во слоеви. Ставете го првиот слој лук. Кога користите два литра, треба да го поделите на два дела. И секој од нив има еднаков удел.
8. Додајте тенок слој од репка.
9. Следниот тенок слој е морков.
10. Веднаш ставете парчиња зелка. Обидете се да не ја скршите зелката. Но ништо страшно нема да се случи ако парчето е скршено. Секој слој треба да биде малку набиен, но малку. Значи саламура може да стигне до секој слој.
11. Додај повторно слој од морков и зелка. Затоа е неопходно да се дејствува се додека целиот капацитет не е целосно пополнет. На зелката слој беше последен. Не ја пополнувајте ја содржината на теглата до работ, оставете простор за саламура.
12. Маринадата треба да биде подготвена пред време за да може да се олади. Треба да зоврие вода. Внесете ја вистинската количина на шеќер, сол и коријандер семиња. Во рок од пет минути, маринадата е внесена, по што треба да се вкуси за вкус и арома. Истурете го варен зеленчук со маринадата. Подготви дрвен стап или нешто остра. Исто така се користат и редовни санки за кебаби на шишиња.
13. Ставете ги тегли во длабок сад. Покријте со рамен лист за да инсталирате чаша вода на неа. Додека кисела зелка со цвекло во грузиски доаѓа до посакуваната кисела состојба, таа мора целосно да биде покриена со маринада. Потребно е до 4 дена да се маринираат. За еден ден ќе се види дека гасот се ослободува на површината. Сокот почнува да се одделува и заедно со него гас во форма на меурчиња излегува нагоре.
14. Потребно е да не се заборава периодично да се пробие слој на зелка со стап или кама. Зелка може да добие горчлив вкус ако не. Затоа е потребен гас. Кога сокот тече, тег не треба да се затвори цврсто, но ако е потребно, истурете го во теглата. Зелка во конзерви секогаш треба да се полни со саламура.
15. Во процесот на ферментација ќе се види како ќе застане процесот на формирање на гас, меурчиња ќе престанат да се појавуваат, т.е. производот ќе се "смири". После тоа, теглите треба да се стават на ладно место. Тоа може да биде фрижидер во станот или ладна чајната кујна.

Грузискиот празник е циклус на различни јадења, во рецепти на кои беа вклучени многу кулинарски традиции на народите на Кавказ, Црното Море и Азија.

Но, грузиската кујна во исто време ја задржала својата оригиналност и оригиналност, што доведува до високо ниво на кулинарска уметност.