Зелка во корејски за зимата во банките

Градина зелка - растение многу различни по изглед, место на раст, корисни својства и внатрешна содржина.

Ако зборуваме за различни видови на опции, зелка семејството вклучува: Кочан (бело и црвено) - боја (брокула, карфиол и брокула хибрид боја - Romanesco) - Kocheshkova пр bryusselskaya- Repnev како kolrabi- кадрава - и кељ одреден степен лиснато португалски и gryunkol- големо семејство лист - кинески pak choy и макс-Чои, Пекинг petsay јапонски Mizuno.

Патем, роднина на зелка е cruciferous сенф и репка. Сите зелка се богати со витамини, вклучувајќи витамини Ц и У, полисахариди, каротин, протеини и минерални соли. Добро е во нашата плоча, а во нашата градина, и нејзините обоени градина опции се исто така корисни и вкусни. Овој сезонски зеленчук, и многу домаќинки се стремат да го зачуваат богатството на витамин во зима. Но, ако киселата зелка не е тешка за повеќето домаќинки, што е со другите видови на зелка? Овде приемите од корејската национална кујна можат да се искористат за да помогнат, што ние предлагаме да ги користиме при собирање на крстарење за зимата.

Бела зелка за зима во стилот на Провансал на корејски начин

Земете заоблени главата со средна густина, нејзината тежина ќе биде околу два килограми.

Подгответе исто така (за 2 кг сецкани зелка):

• Суштина на киселина 70% -го - 3 лажици,
• Голема сијалица (сијалица) или 2 шлајкови,
• Моркови - 2 парчиња,
• Бугарска пиперка (папрака) - 6 парчиња,
• Растително масло - 12 лажици,
• Шеќер - 10 лажици,
• Соли - 4 лажици,
• Зелен и црн пипер - 1 лажичка,
• Парче топло црвена пиперка - 1 лажичка,
• Лук - 6 зглобови.

Претходно поставете ги контејнерите за стерилизација. Од главата зелка отстранување на врвот лисја, се сече на четвртини, отсече трупецот. Исечете го секој дел во тесни ленти или се исечете. Измиени и прочистени моркови парче или решетки слама. Измешајте зелка и моркови. Постепено додавајќи сол и шеќер, се сеќавам на исечен зеленчук, така што им дава побрз сок.

Измијте папрака, отстранете го семето, ретко се сече и додадете во мешавината од зелка и морков. Додај, мешајќи, мелен пипер. Истурете оцетна суштина и се меша со неметална лажица. Исчистете ги и исечете ги на тенки полукрузи лак. Загревање во тава или чорба растително масло, натопете го кромидот додека не биде транспарентен. Во тоа време, кора и се исецка лукот и додадете го кромидот. Потомит до појава на карактеристичен вкус. Се меша мешавина на лук и кромид со друг зеленчук. Распоредете го работното парче над теглите, оставајќи околу еден и пол сантиметри простор под капакот, бесплатно.

Се вари голем контејнер со вода, ставете во него тегли со зеленчук, покријте ги со корици и стерилизирајте од дваесет минути до половина час, врз основа на големината на конзервата. Печат топли тегли, покријте со дебел крпа или ќебе и оставете да се олади полека.

Зачинета зелка со пиперка за зима на корејски начин

За 2 кг зелка без пупка, земете:

• коријандер (коријандер семе) земјата, куркума - 2 лажички,
• кромид или салата - 1 кг,
• растително масло - 2 чаши,
• моркови - 1 кг,
• топол црвен пипер - 2 парчиња,
• црн пипер - 2 кафени лажички,
• шеќер во прав - 5 супени лажици,
• сладок пипер - 1 кг,
• сол - 2 лажици,
• маса оцет - ½ чаша (100 ml),
• лук - 2 глави.

Измијте, лупете и суво зеленчук. Уништи зелка. Нежно измешајте го за да започнете сок. Моркови Користење на мандолина или нож за зеленчук, ретко сече во долги ленти. Додај во зелка. Додај исечен исечен лук. Од слатка и жешка пиперка извадете го јадрото, исечете го месото во тенки долги сламки и испратете го на зелената смеса. Чистење и режење лак, дојдете до златно кафеава боја.

Истовремено подготви маринада, разредувајќи во оцет шеќер и сол. Додајте ги зачините. Промешајте и истурете во мешавината од зеленчук. Се меша повторно. Додајте кромид заедно со путер, промешајте и оставете да остане околу еден час. Намалете го зеленчукот во тегли, истурете го сокот што го произведува. Стерилизирајте и капа, како што е опишано погоре. Патем, во овој рецепт, вообичаената зелка може да се замени со обоена или кадрава зелка.

Зелка зелка за зима со даикон во зачинет сос на корејски начин

За подготовка земете:

• зелка - 1 кг,
• дајкон (јапонска редица) - 300 гр,
• коренот на целер - 300 гр,
• ѓумбир - 300 гр,
• лук -3 заб,
• кромид - 1 ЕЕЗ.,
• жешка пиперка - 2 стапчиња,
• сол - 2 лажици,
• шеќер - 1 лажица.

Сподели главата надвор на една четвртина, отстрани трупецот. Поделете ја секоја четвртина на половина. Ставете го во чаша или емајл сад, истурете ја рамномерно шеќер и сол, покријте го со филм и оставете да се одморите ноќе на собна температура и стартувајте го сокот.

Во утринските часови, мелење и мешајте ги остатокот од состојките во тестенините. Секоја зелка "lobule" е извадена од сад, покријте ја со тестенините и ставете ја во контејнер за souring. Префрлете се на истото место, ако останете, остар паста и ставете сок од зелка од сад. Врвот со дрвен круг или плоча и соодветен товар. Остави во топлината на денот за четири, од време на време проверка на процесот на извори и пирсање, доколку е потребно, зелка за ослободување на гас формирана за време на ферментација.

Потоа, со саламура, преместете го на ладно место. Зелка, заедно со сок може да се распаднат во банки и, стерилизирани, плута.

Бела зелка со цвекло за зима на корејски начин

За готвење ќе ви требаат:

• зелка - 1 кг,
• моркови - 1 кг,
• репка - 1 кг,
• лук - 1 глава,
• каранфилче - 3 ЕЕЗ.,
• ким (зира) - 1 кафена лажичка,
• ловоров лист - 2 парчиња,
• шеќер - 3 лажички,
• сол - 1 кафена лажичка,
• Прочистено растително масло - ½ чаша (100 ml),
• оцет 9% - ½ чаша (100 ml).

Зелка се сечат во четвртини, а потоа секој дел - квадрат на страната околу 2 см. Моркови, цвекло и лук се сече на тенки ленти и се пренесува во соодветен неметален контејнер, емајлиран или калено стакло. Истурете оцет и масло во тенџере, додадете зачини и зачини, мешајте, истурете една чаша вода и, мешајќи, доведете до вриење.

Внимателно истурете ја растителната смеса со врела маринада, се мешајте со дрвена лажица или шпатула и ставете го врвот круг со угнетување. Маринадата треба да го покрие кругот, но во исто време да остане во садот. Оставете да маринирате еден или два дена, потоа поместете ги конзервите и стерилизирајте, затворете го, вртете го врвот наопаку и оставете го да се олади полека.

Пекинг зелка за зима во корејски

Подгответе ги следните производи:

• вода - ½ литар,
• коријандер земјата или во грав - лажичка,
• моркови - 200 грама,
• Пиканско зелка - ½ кг,
• шеќер - 3 лажици,
• цвекло - 200 грама,
• сол - 1,5 супени лажици,
• црн пипер во прав - 1 лажичка без врвот,
• лук - 2 чешниња,
• јаболков оцет - 100 ml.

Пекинг зелка, не се дели на лисја, исплакнете, нека одводот за вода, отсечете го тврдиот дел на основата и исечете ги на големи плоштади. Измиени и прочистени моркови и репка се сече на тенки тестенини користејќи мандолина или ленти со зеленчуков нож. Лук кора и се сече на ленти или тенки плочи. Ставете го зеленчукот во соодветно стакло или емајл сад и нежно ги мешајте со раце или дрвени лажици, лесно притискајќи за да го забрзате формирањето на сокот. Малку ramming, се шири мешавина во текот на тегли, рамномерно дистрибуирате добиениот сок.

Ставете ги зачините, шеќерот и солта, водата и оцетчето во тенџере и доведете до вриење со мешање. Извадете ја марината над тегли, така што течноста целосно го покрива зеленчукот. Веднаш затворете ги теглите, преврте ги и оставете ги да се изладат самостојно. Чувајте го готовиот производ на ладно темно место. Патем, ако користите бело зелка, тоа ќе излезе да биде боја на многу убава светла сенка.

Маринирани во корејски стил зелка

• бела зелка - 2 кг,
• моркови - 1 ЕЕЗ.,
• растително масло - ½ чаша (100 ml),
• јаболко или вински оцет - една третина од стаклото,
• лук - 1 глава,
• шеќер - 0,5 лажица,
• земјата коријандер - 1 лажичка,
• сол - 1 кафена лажичка,
• мирисна и црвена пиперка - 1 кафена лажичка,
• ким - 1 лажичка,
• Зелена пиперка - 1 лажичка.

Во голем сад за маринирање, се сече на мали плоштади зелка. Во посебна чинија, исечете ги долгите ленти моркови. Лук мелење на парична казна ренде или помине преку печатот. Посипете ја зелката и треснете малку со рацете за да почнете да давате сок. Комбинирајте моркови со лук. Загрејте го маслото во тава, додајте ги зачините, измешајте ги отстраните и оставете ги настрана за половина минута, така што зачините ги делат нивните вкусови и вкус со загреан масло. Истурете ја добиената мешавина во моркови со лук, мешајте и префрлувајте се до зелка.

Tolkushkoy дрвена лажица или притиснете сок од зелка се чинеше. На врвот ставете круг (плоча) со јарем. За еден ден зелката ќе биде подготвена. Тоа ќе биде заедно со маринадата во истиот сад во фрижидер за чување или дистрибуираат за банките и стерилизирање на плута. Патем, на истиот принцип на корејски кујна е можно да се подготват и се сече на ленти карфиол и поделена на цветови од карфиол, па дури и микро-kochanchiki зеле.