Марински карфиол на корејски - рецепти за секој вкус

Ретки церемонијална маса заврши без избор на краставички и солени закуски, но ако се киселите краставички и домати, најверојатно, нема да се да изненади некого, може да се обидете да се готви нешто зачинета и необично, како карфиол во Кореја. Има многу рецепти за ова јадење, па секоја љубовница може да го направи својот избор.

Карактеристики на закуски на корејски

Многумина веруваат дека јадењата на корејски бараат некој вид специјални зачини, кои му даваат на оваа закуска посебна пикантност. Сепак, ова е погрешно мислење, бидејќи главниот услов за вкусно корејско јадење е правилно подготвена маринада, во која сите состојки се хармонично комбинирани. Клучните зачини кои се користат во оваа закуска се лукот, коријандер, морско оревче, чили и црн пипер. Тоа е нивната точна комбинација што го прави вкусот посебен.

Друга карактеристика на корејски рецепти - тоа е нивната татковина не е предвидено набавки за иднината, а максималниот рок на траење на оваа салата е повеќе од неколку недели, но водителка словенски најде начин за излез, па дури и научиле како да се зачуваат за зима.

Карфиол во готвењето

Предноста на карфиол е неговата ниска калорија и изобилство витамини. Во ова, таа апсолутно ги надминува другите типови на нејзини најблиски роднини. Самиот карфиол има слаб вкус, сепак, кога правилно се готви, од него се добиваат многу вкусни јадења. Меѓу гурманите, карфиол, кисели на корејски, е особено ценет.

Зелка се сее на неколку начини:

• брзо готвење;
• конзервирање за зимата;
• комбинација со друг зеленчук.

Сите овие методи не бараат посебни вештини во кулинарската уметност, но на крајот тие ви овозможуваат да добиете мирисна и вкусна чинија која не е инфериорна во однос на рестораните деликатеси.

Брзи маринки

А традиционалните топла закуска на корејски може да се подготви буквално за неколку часа. Се препорачува да не се прават големи делови, бидејќи киселата карфиол во корејската брза храна не е зачувана долго време. Во предложените рецепти, на состојките им се дава минимален број на порции.

Традиционален рецепт

Овој едноставен рецепт за зачинета карфиолка обично вклучува минимум зеленчук, но може да варира со додавање на кромид, пиперки, аспарагус, тиквички. Вкусот на ова не само што ќе се расипе, туку ќе стане и многу поинтересен.

Состојки:

• обоена зелка;
• моркови;
• лук;
• вода;
• сончогледово масло;
• оцет;
• сол;
• шеќер;
• ловоров лист;
• зачини за корејски јадења.

Леќата може да се замени со мешање во еднакви пропорции како зачини: коријандер, морско оревче, каранфилче, кардамон и црн пипер.

Подготовка:

1. Исечете зелка на два дела и исплакнете темелно однадвор и внатре.
2. Со секоја половина од главата сече цвеќето, оставајќи мала нога на нив.
3. Околу 300 g од inflorescences стави во тенџере со врела вода, се вари 3 минути и веднаш исцедете ја водата.
4. Во посебен сад се вари 500 ml вода, а потоа додаде до 100 ml на оцет 100 гр шеќер, 1 лажица сол и 2 лажици сончогледово масло. Вретете уште 2 минути, измешајте темелно.
5. Истурете ја зелката со добиената маринада.
6. Еден среден морков треба да се исчисти и рендан (за овие цели подобро е да се користи специјален ранец на зеленчук на корејски јазик, иако и вообичаениот голем ќе одговара).
7. Кора и ситно исецкајте 2 чешниња лук и се мешајте со моркови.
8. Дозволете маринада и зелка целосно да се изладат, а потоа додадете моркови, лук, 3 ловови и 1 лажичка зачини на корејски.
9. Сите се мешаат и оставаат да маринат.
10. За пет или шест часа, закуската ќе биде подготвена.

Ставете го подготвениот сад во стаклен сад и складирајте го во фрижидер не повеќе од четири дена.

Зелка во марината на домати

Во овој рецепт, маринадата се базира на сок од домати. Ова мезе е дополнето со богат вкус на домати, што му дава уште поголема пикантност.

Садот вклучува такви производи:

• inflorescence на обоени зелка;
• кромид;
• моркови;
• сладок пипер;
• еден куп магдонос или копра;
• лук;
• сок од домати;
• оцет (9%);
• растително масло;
• сол;
• шеќер;
• зачинување на корејски.

Подготовка:

1. Солта на зелка (250 g) се вари по аналогија со претходниот рецепт.
2. Околу 250 мл сок од домати се вари, а потоа додадете 2 лажици. лажици оцет, 0,5 лажици. лажици сол и 2 суп.л-патки. лажички шеќер.
3. Сирена, слатка пиперка и моркови (едно парче) се сечат на прстени и се мешаат со зелка.
4. Истурете го зеленчукот со топла маринада.
5. Се мерат во произволна форма 2 чешниња лук и еден куп зеленчук, се мешаат со две супени лажици сончогледово масло и додадете на маринадата со зеленчук.
6. Сите темелно се мешаат и сезона по вкус.
7. Ставете го на ладно место.

Оваа закуска може да се сервира на маса по 2-3 часа.

Салата на корејски

Друг рецепт за брз закуска. Нејзината разлика од претходните салати е тоа што го користи максималниот број на различни состојки. Корејски готвачи го користат овој метод не само за готвење зеленчук, туку и за месо, риба и печурки.

Потребни производи:

• мали inflorescences на зелка;
• сладок пипер;
• кромид;
• моркови;
• зелени аспарагус;
• еден куп цилинтро и магдонос;
• лук;
• топла чили пиперка;
• маслиново или соено масло;
• црн пипер;
• сол;
• оцет;
• мед.

Креирање на салата:

1. Околу 150 грама зелка со цвеќе и 100 гр аспарагус треба да се вари околу 2-3 минути, а потоа да се исцеди водата.
2. Еден мал морков треба да се нанесуваат на корејски или вообичаен голем ренде.
3. Мелење во било каква форма pod чили, една слатка пиперка, кромид, лук каранфилче и магдонос cilantro зрак потоа се меша со зелка и аспарагус
4. Како резултат на салата сезона со нотка на земјата бибер, а потоа додадете таму 0,5 кафени лажички сол, 1 суп.л-патки. лажица оцет и 2 лажички мед.
5. Сите темелно се мешаат и чистат во фрижидер за 4-5 часа.
6. Подгответе ја салатата со маслиново масло непосредно пред сервирањето.

Ова јадење ќе биде прекрасен додаток и на празничната и секојдневната табела.

Зелка за зима

Заготовките за зимата се добра традиција, која е вродена во словенските националности. И ова не е изненадувачки, бидејќи во зимската сезона, кога свеж зеленчук и салати се практично недостапни, ќе биде особено погоден тег на акутни закуски. Карфиол, кисела во корејски, совршено прилагоден како вкусен и корисен производ за конзервирање.

Состојки што ви се потребни:

• обоена зелка;
• сладок пипер;
• моркови;
• чили пиперка;
• лук;
• вода;
• сол;
• шеќер;
• оцет 6%;
• рафинирано сончогледово масло;
• зачини.

Подготвителна работа:

1. Зелка е поделена на делови и натопена во ладна солена вода за 20-30 минути, а потоа добро исплакнете.
2. За да се спушти во зовриена вода од 1 кг на соцветите и да се вари во рок од две минути, а потоа одеднаш да се спои.
3. Две слатки пиперки и 1 чили од семе и опашки и се сече на ленти.
4. Моркови (2 ЕЕЗ.) И 2 грла лук треба да се исчистат и рендан.

Процес на маринирање:

1. Ставете го целиот зеленчук во голем контејнер и добро се мешате, додавајќи 1 лажица. л. коријандер во целина форма, 5 ЕЕЗ. залив лисја, околу 10 парчиња. црн грашок од црн пипер, половина кафена лажица кардамон, каранфилче и морско оревче.
2. Банките внимателно се мијат со сода, стерилизирајте и избришете сув.
3. Мешавина од зеленчук со зачини густо спакувани во тегли.
4. Во одделен тенџере се вари водата, се меша со 4 лажички сол, 4 супени лажици шеќер и 100 мл растително масло.
5. Две минути по вриење, отстранете ја марината од плочата, а потоа додадете 100 мл оцет.
6. Многу внимателно истурете ја топлата маринада во тегли со зеленчук, не вртејќи се на работ околу 1 см.
7. Банките покриени со специјални капаци за конзервирање, но сè уште не се тркалаат.

Понатаму, потребно е стерилизација на лименки со преформи. Стерилизација може да се врши на три начини:

• со помош на парна бања;
• во рерната;
• воздух.

Парна бања

На дното на широк сад исполнет со топла вода, ставете ткивен салфетка. Тегли со зеленчук се става во тава, така што водата не стигнат до горниот раб на лименки некаде 4 см. На вода во тенџере со банките донесе до вриење над средна топлина. Литри треба да се варат 20 минути, половина литар за 10 минути.

Стерилизација во рерната

Банките се ставаат во рерна, загреани до 200 степени. Стерилизирајте на истата температура во ова време: литарски конзерви - 30 минути, половина литар - 20 минути.

Користење на aerogrill

Банките се ставаат во чашата на аероглил за 15 минути. Температурата за време на стерилизацијата е поставена на 150 степени.

На крајот од процесот на конзервирање, стерилизираните лименки веднаш се свиткаат, потоа се преврти наопаку и се завиткаат во топло ќебе.

Без оглед на методот на маринирање кој домаќин ќе го одбере, резултатот ќе биде мирисна и здрава закуска, која ќе биде сакана од сите членови на семејството и пријатно ќе ги изненади гостите.