Домашни препарати: како да се солени зелка во кофа за зимата

Поради своите својства, зелка е многу широко се користи за готвење. Се варат, задушени, пржени, се користат во салати и препарати, за употреба во студената сезона. Бидејќи овој зеленчук често се користи во садовите, исто така, многу се собира. Обично, киселите краставички се произведуваат во дрвени буриња, но ако тие не се таму, домаќините почнуваат да бараат рецепти за тоа како да солени зелка во кофа за зимата.

Технологија на подготовка

Постојат многу опции за собирање на топчиња, сето тоа зависи од обемот на готовиот производ и од желбите на индивидуалното семејство. И покрај фактот дека рецептот се користи за да се направи финалниот производ вкусен и крцкав треба да ги почитувате основните барања:

• За бербата, соодветни сорти на крајот од зелка, кои зреат пред почетокот на мразот.
• Солтувањето се врши во стаклени садови, емајлирани или дрвени контејнери.
• За да дадете сладок вкус, додадете морков.
• Количината на употребената сол се пресметува на 200 грама на 10 килограми зелка.
• Кога мариноването зеленчук е добро набиено и притиснато на врвот со товар за лачење сок.
• За време на ферментацијата на топчето се ослободува гас со непријатен мирис, затоа, во набиената маса, за време на подготовката, дупките се прават со дрвена шпатула за бегство од гасови.

Резан зелка

Рецептот за мариноване зелка за зима во кофа е многу едноставен, главната работа е правилно да ги собереш и да ги подготви состојките.

Неопходни состојки по 10 килограми зелка:

• Четири килограми сол:
• 500 грама моркови протри големи;
• Ким (по вкус).

Горните листови се отстранети од главата, трупот е отстранет. Зеленчукот се разредува и рамномерно се меша со сол. Потоа се додаваат варено моркови и сето тоа е темелно мешано, и мешавината треба добро да се измие со рацете додека не се изолира сокот. За погодност на направените манипулации, подобро е да се користи широк сад.

По еден час стареење, мешавината на зеленчук е изложена во емајлирачка кофа (без чипс, извалкана со вода што врие) и силно збиено за да се отстрани воздухот. Густата површина на набиени пелети е израмнета и покриена со цврсти листови, со што ќе се заштити готовиот производ од расипување. Плоча со соодветна големина се става на врвот и притиснат со товар. Како јарем, совршено е можно да се прилагоди тегла со вода.

Под влијание на угнетување, сокот ќе се оддели, што ќе ја покрие целата површина на производот. Во процесот на ферментација, гасови со непријатен мирис ќе бидат ослободени. За да се ослободи од нив, удри мешавина прободен наострен стап до дното, на секои два дена, до завршување на еволуцијата на гас.

Моментот кога производот е подготвен на собна температура ќе дојде по 20-25 дена, по што ќе го отстраниме производот за складирање на ладно место.

Зелка, солени со парчиња

Кога се роди голема култура на бело-зеленчук, а како процес како шинковка станува невозможна задача, обидете се да пронајдете излез од оваа ситуација. Решение за прашањето како да се соле зелка во кофа за зима, без прибегнување кон уништување на производот, лежи на површината, само треба да ја пресечете главата на неколку делови и да плункаат во оваа форма.

Со овој метод на мариноване, производот ќе биде сочен, а во завршна фаза ќе се здобие со апетитен црвено-виолетови боја. И тоа, што е најважно, помалку време да се подготват производите.

За да се подготви такво чудо за 10 килограми зелка, потребно е:

• 100 грама цвекло;
• Истото количество лук и рен.
• Еден куп магдонос (по вкус).

Кочан ги сече парчињата, го отстранува трупот и горните листови. Репроматеријата е резана од голема слама, може да се исече на пет. Лук и рен исто така имаат форма на парчиња. Сечените парчиња зелка се изложени во емајлирани кофи со слоеви, меѓу нив се поставува мешавина на рен, лук и цвекло. За саламура зоврие 4 литри прочистена вода, во која растворуваме половина чаша шеќер и иста количина на сол. Варената маса се истура во оладената саламура и се одгледува. На собна температура, производот е на возраст од 3 дена, по што се пренесува во подрумот.

Рецепт со јаболка

Кога се користи за подготовка на закуски јаболка, зелка добива оригинален вкус на слатко и кисело, а составот на витамини се зголемува. За да се добие квалитетен производ Следниве пропорции се забележани:

• 10 килограми бела зелка;
• Триста грама моркови.
• Половина килограми кисела јаболка (тврди сорти).
• Четири килограми голема сол.

Зеленчукот се подготвува и рендан според заедничката технологија. Комбинирајте го зеленчукот во широк сад, измешајте темелно.

Измиените јаболки се сечат на парчиња, семето се отстранува. Водата врие, во која сол се раствора. Готовите производи се поставени во контејнер, јаболката се поставува рамномерно во текот на составот, сè е внимателно набиено и наполнето со саламура. Товарот е поставен одозгора. По 3 дена на собна температура, се пренесува во подрумот за складирање.

Подготовката на бело зелка е направена со различни методи: користење на пиперка, оцет, за да додадете зачин за вкус, додадени се малини, брусница, исечени јаболки. Овој зеленчук е многу вкусна и здрава закуска во било која форма.

Благодарение на присуството на огромна количина витамини и елементи во трагови, ова мезе не само што ќе ја украсува вашата маса, туку и ќе ги спречува настинки во зима.