Рецепти на маринирана зелка за зима во саламура

Во летните и есенските периоди телото е збогатено со корисни витамини, минерали. Зеленчукот и плодовите од овие периоди може да се консумираат свежи, кисела, солени, кисела.

Зелка е прекрасен, исклучително корисен зеленчук. Тоа е консумирана уште од античките времиња. Познатиот математичар Питагора високо ценел и самиот бил ангажиран во одгледувањето.

Употребата во храната може да биде сурова, варена, задушени, кисела, кисела. Јадењата од зелка не се само апетитни, туку и хранливи.

Придобивки од бело зелка

Бројот на хранливи материи е многу висок:

• сет од витамини Б
• листовите содржат манган, цинк, алуминиум, витамин ПП
• аскорбинска киселина, фолна киселина, која го нормализира метаболичкиот процес
• фруктоза, сахароза, гликоза
• целулоза, фитонциди
• калиум сол
• микроелементи
• тартронски киселини
• млечна киселина во кисела зелка

Кога се третира со топлина, за разлика од другиот зеленчук, не губи, туку ги зајакнува хранливите својства. Луѓе со ниска киселост, лекарите препорачуваат пиење свеж сок. Пациенти со панкреатитис, гастритис, со хормонски нарушувања, со висока киселост, не се препорачува негова употреба. Мала количина може да се консумира од луѓе со висок крвен притисок.

Голем популарна е кисела зелка, речиси сите го сакаат. Тоа е многу погодна за garnishing месо, варени компири, риба, е дел од многу салати. Потребно е да се запамети разликата помеѓу кисела и кисела: во кисела, треба да додадете оцет и малку шеќер.

Предности на кисела зелка

• кога термичка обработка дел од витамини и хранливи материи не е изгубена, туку човечкото тело
• лесно да се вари од гастричниот систем, ја подобрува интестиналната микрофлора
• ја зајакнува отпорноста на стрес
• задржува микро-киселини, витамин Ц
• содржи фосфор, цинк, железо, јод, калциум
• го намалува холестеролот
• Тоа е корисно за пептичен улкус, гихт, запек, болест на бубрезите, срцеви заболувања
• корисно е при губење на тежината: еден килограм содржи само 385 kcal

Не се препорачува употреба со дијареа, колитис, миокарден инфаркт, со зголемена киселост.

За маринирање соодветна црвена, бела зелка, брзински зеле.

Начини на маринирање за зимата

• брзо готвење
• класичен со моркови
• во банките за зимата
• брза храна со оцет
• со пиперки
• на грузиски
• зачинета чимча
• со печурки
• со репка

Рецепти на маринирана зелка за зима

Рецепт за маринирање во тегли за зимата

Состојки: 2,5 килограми зелка, мрсна црвена пиперка топла.

За саламура: 240 грама шеќер, 5-6 грашок црн пипер, 5 парчиња. лист залив, вода 3 литри, сол 100 грама.

Подготовка:

• се сече на парчиња и внимателно се става во тегла
• истурете го секој слој со мрсна црвена пиперка
• пополнете ги сите состојки со вода
• донесе до вриење
• се лади и истурете парчиња зелка
• производот ќе биде подготвен за употреба во рок од три дена
• продавница во фрижидер, подрум, на балконот.

Рецепт мариниран класичен со моркови

Состојки: 2 килограми зелка, 2 моркови, 3 чешниња лук.

Саламура: половина чаша шеќер, 30 g на оцет, 50 g сол, црн пипер грашок, 3 лажици на рафинирано масло, 1 литар вода, ловоров лист.

Чекор-по-чекор инструкција:

• се сече на мали правоаголници
• моркови се сече на половина прстени
• лук потиснува
• пати во стаклен сад
• додадете, додека целосно не се раствори, сол, шеќер во врела вода
• истурете во сончогледово масло, оцет
• истурете саламура во стаклен сад, покријте го со капак
• по 2 часа, чиста во фрижидер за еден ден

Рецепт мариниран во грузиски

Состојки: 6-7 кг зелка, 2 рерни, 4 моркови, 2 глави лук.

Саламура: 6 литри вода, 400 грама сол, 700 грама шеќер, половина чаша оцет маса на, слатка, црна и црвена пиперка, неколку парчиња листови.

Чекор-по-чекор инструкција:

• главата на четири дела
• исечете ги парчињата со големи плоштади
• решетки од цвекло и моркови
• сече ситно лук, vymeshat со моркови
• банки, со капацитет од 3 литри, пополнете наизменично со топки од зелка, моркови со лук, цвекло, последна топка - моркови и цвекло
• истурете шеќер и сол во тенџере
• стави слатко-миризлив и црн пипер, ловоров лист
• истурете вода и се вари
• студена маринада
• стави фрижидер тегли за еден ден во фрижидер

Рецепт на зелка кисела во корејски Чимча

Врвот на овој мариноване е многу солен, без додавање на зачини, саламура. Зелка, добро солени, рачно извалкана со зачини.

Состојки: 10 килограми зелка, 5 мали лук глави, бибер горчливо црвено.

За саламура: 0,5-0,9 кг сол, топла вода. Сол за растворање во вода.

Чекор-по-чекор инструкција:

• главата за 4-6 парчиња
• Лук и црвен пипер мелење во мелница за месо
• истурете ја марината подготвена зелка и оставете неколку дена
• Добијте парчиња од саламура од саламура, исплакнете со проточна вода
• Бришење на лисјата со земјата лук и бибер
• каса
• оставете во топла соба
• во фрижидер

Рецепти за маринирање за зима со додавање на цвекло, печурки, рен, пиперка

Рецепт мариниран со бугарски пипер

Состојки: зелка - 3 кг, моркови - 0, 7 кг, кромид - 0, 7 кг, бугарскиот пипер - 0, 5 кг.

За саламура: вода 200 ml, сол - 200 g, шеќер - 200 грама, стопен оцет - 150 ml и половина чаша сончогледово масло.

Чекор-по-чекор инструкција:

• сече мала зелка
• додадете сол
• сече пиперката
• мелење моркови
• исечете го кромидот
• испрати зеленчук во тенџере
• додадете вода, маса оцет
• ставете сол во вода, шеќер
• оставете за 8 часа
• по темелно мешање
• се направи на банките
• За да испратите во фрижидер 6 часа
• чувајте во фрижидер

Рецептот за маринирање со печурки

Состојки: 2 килограми зелка, една кромид и морков, 2 килограми варени печурки, половина литар сончогледово масло.

За маринада: 200 грама шеќер, 300 грама оцет, 80 грама сол.

Чекор-по-чекор инструкција:

• Заврши ги печурките во сито, исплакнете со проточна вода
• Излупете го кромидот и исечете ги на половина прстени
• моркови големи решетки
• ја уништува главата
• во сончогледово масло, исфрлете го кромидот со моркови
• додадете печурки и зелка, дополнувајќи го путерот
• чорба за 35-40 минути на бавен оган
• се меша, стави во стаклени тегли, навивам со калај покрива, кул
• да се задржи во подрумот, плакарот, на балконот

Рецепт мариниран со рен

Погоден за бело и црвено.

Состојки: 2 кг зелка, 100 корени од рож, 30 грама сол, 8-10 листови рибизла, зачини, 3-4 чешниња лук, црвена бибер црвена.

За саламура: 2 литри вода, 200 мл оцет, половина чаша сол.

Чекор-по-чекор инструкција:

• главата е поделена на 4 дела, така што листовите се чуваат на трупецот
• се стави во тенџере со врела солена вода за 3-5 минути
• да се исцеди
• додадете оцет во водата
• рен сече
• исецка лук чаши
• стави зеленило на дното на садот, остава рибизла
• лежеше во стаклена тегла наизменично со сад од зелка, топка од рендан коњ ротквица, сецкан лук
• Истурете саламура во зелка
• стерилизираат 25 минути
• лименки блиски со лимени капаци

Рецептот за маринирање со цвекло

Состојки: зелка - 2 кг, морков - 1 голема, цвекло - 2 мали, неколку чешниња лук, зачини.

За саламура: сол - 35 g, шеќер - 150 g, јаболков оцет - 250 грама, сончогледово масло - 150 грама, литар вода

Чекор-по-чекор инструкција:

• се сече на мали правоаголници
• пресечете ја цвекло во цвекло
• решетки на морков
• истурете во садови и добро се мешајте
• вода сите компоненти за саламура, освен за оцет и лук
• врие, отстранете од топлина, додадете мелени лук, оцет
• истурете ја топлата саламура на зелката
• во еден ден да се стави во банки, ги затвори
• оставете го на ладно место 3 дена

Рецепти од кисела зелка

Рецепт 1

Состојки: зелка - 2, 5 кг, домат - 2 кг, шеќер - 100 гр, кромид - 500 г, моркови - 0, 5 кг, зачини.

За саламура: сончогледово масло - 400 грама, сол - 150 грама, аспирин - 4 таблети.

Чекор-по-чекор инструкција:

• намалување на зелка со сламки
• исечете ги доматите во коцки
• исецнете моркови и кромид
• сецкани производи во тенџере
• шеќер
• истурете во сончогледово масло
• чорба час
• по 50 минути додадете зачини, сол
• додадете аспирин таблети
• во подготвен сад, навивам, кул

Рецепт 2

Состојки: зелка - 3 килограми, лук -1 глава, моркови - 2 парчиња.

За марината: шеќер -200 грама, сол-70 грама, црвен пипер, оцетна суштина -35 грама.

Чекор-по-чекор инструкција:

• Зелка се сече на големи коцки
• морков се сече на ленти
• сече мал лук
• додадете во есента на ладна вода оцет, сол, шеќер
• се меша сè до распаѓање
• излези, наизменични, сад од зелка, сад од моркови, лук
• истурете саламура, оставете го за еден ден
• во фрижидер

Солени кисели краставички во саламура

Во парчиња саламура

Состојки: зелка - 3 кг, половина килограм моркови, зачини.

За саламура: 75 гр гранулиран шеќер и сол, 15 грама оцетна суштина, литар вода.

Чекор-по-чекор инструкција:

• се сече на мали плоштади или триаголници
• исецка моркови
• ставете канти
• сол и шеќер во водата
• врие
• истурете во раствор од оцет
• да се пополни сад со зелка маринада
• издржи три дена во топла темна соба
• испрати до фрижидер

Во саламура со оцет

Компоненти: зелка - 2, 5 кг, лук - 8 детергенти, 3 средни моркови.

За саламура: 9% оцет 9% маса - 500 милиграми, 1/2 чаша растително масло, шеќер - 60 грама, сол - 50 грама, литар вода.

Чекор-по-чекор инструкција:

• да се исецка сламата
• решетки морков
• Исечете чешниња од лук
• да се стави зеленчук во тенџере
• во водата прелива сол и гранулиран шеќер
• донесе на вриење, истурете во оцет
• истурете во тегла

Во саламура со бугарска пиперка

Состојки: зелка - 2 кг, 2 светилки и морков, црн пипер 8-10 грашок, 4 слатки црвени пиперки, 7-8 парчиња ловоров лист.

За саламура: ½ чаша сончогледово масло, 1 чаша јаболков оцет, 25 грама сол, 30 грама шеќер.

Чекор-по-чекор инструкција:

• намалување на зелка со сламки
• моркови големи решетки
• кромид и пиперки се сече на половина прстени
• производите се мешаат во сад
• во посебен сад додадете сите компоненти на саламура и се меша
• се става во садовите со готов зеленчук
• лежеше зелка во стаклена тегла со зачини
• Да се ​​чува 2 дена во топла соба, покривајќи го капакот