Зелка маринирана под железен капак

Меѓу пестовите домаќини се два вида на зелка за зимата. И овие и други методи ги зачувуваат сите корисни својства на зеленчукот за време на бербата.

Првиот начин да се соберат зелка за зимата е марината. Името на овој метод се должи на фактот дека препаратот користи маринада, која ги солени состојките кои го сочинуваат рецептот.

Вториот вообичаен начин за берба на зелката е souring. На овој начин, зелката е quasicated со саламура-саламура ферментација.

Рецепт за конзервирање за зимата на зелка за борш

Оваа жетва за зимата подготвени многу лесно. За да го подготвите, користете ги следниве производи:

1. Зрели месести црвени домати - 3,5 кг;
2. Зелка на крајот на сорти - 3 кг;
3. Бибер бугарски слатко месо - 10 парчиња;
4. Зелен магдонос и копра - пакет (по ваша дискреција);
5. Солен камен - 2 лажици (без слајд);
6. Стопен оцет - 40 ml.

Подготовката се состои од следниве чекори:

• Домати добро исплакнете, исечете ги и мелете ги со мелница за месо, миксер или соковник (по желба на водителка). Како резултат на сок се влева во сад, се стави на шпорет, се сврти на оган и да ја доведе до вриење. По врие малку (по вкус) сол сок;
• Додека сок од домати се вари со сецкана пиперка и зелка со сламки;
• Ние добро ги миеме зелените и ги мелеме;
• Во сокот што врие истурете сламки на зелка и пиперка. Чекаме масата да врие и да готви уште 10 минути од време на време на мешање;
• По 10 минути, истурете ја зелената зелена боја во контејнерот и ставете го оцет во неа;
• Гответе го зеленчукот уште 5 минути;
• Топла палка за борш се шири во престерилизирани тегли и цврсто ги затегнува.

Рецепт за зимата на зелка кисела во саламура

За маринирање на зелка За овој рецепт, ќе ви бидат потребни следниве производи:

1. Јаболка со зелен зелен - 1 кг;
2. Зелка е млада - 1 кг;
3. Сочно моркови - 1 кг;
4. Солен камен - 2 супени лажици;
5. Вода за пиење - 125 ml;
6. Сок половина лимон;
7. Коријандер и грашок црн пипер - по ваша дискреција.

Мариниране е во следните фази:

• Измијте го морковот добро, излупете го и исечете ги на тенки сламки;
• Ориз на јаболка, лупам нив, отстранување на јадрото со семиња и намалување на сламки;
• Со зелка, извадете ги горните лисја (но не ги фрлајте) и ретко ја исечете;
• Сите подготвени зеленчук се мешаат едни со други и ставаат во нив пиперки и коријандер;
• Во непушана вода, растворајте сол и сок од лимон. Додадете ја добиената марината на зеленчукот;
• Сите заедно добро се мешаат и густо ја полагаат засадата на зеленчук во престерилизирани тегли од 0,5 литри. Оставете простор на врвот;
• Во преостанатото место на врвот на палтото лежат листови од зелка, кои однапред беа отстранети од него. Тркалајте ги теглите со работното парче и извадете ги за складирање за зимата.

Рецепт за кисела зелка зелка за зима

Да марината на зелка на сличен рецепт треба да ги земете следниве состојки:

1. Зелка млада средина - 1 парче;
2. Сочно средно моркови - 1 парче;
3. Чешни лук - 4 парчиња;
4. Солен камен - 2 супени лажици;
5. Шеќер песок - 1 лажица;
6. Лорел лисја - 2 парчиња;
7. Вода за пиење - 1 литар;
8. Оцетна киселина - 1 лажичка.

Метод маринирање чекор по чекор:

• Измијте го целиот зеленчук што е означен во рецептот. Отстранете ги расипаните лисја од зелката. Моркови чисти. Излупете го лукот;
• Земете зелка и моркови со ренде, специјално дизајнирани за бербата на зеленчукот и добро мешајте ги едни со други;
• Подгответе тегла со волумен од 3 литри. Измијте го и стерилизирајте го. Стави на дното на ловор лисја и лук каранфилче (можете да пипер грашок). На врвот, цврсто ја мачкам мешавината од зеленчук;
• Подгответе ја марината. За да го направите ова, истурете вода во садот и ставете ја на шпоретот. Вклучете го топлината и доведете ја водата до вриење. Наполнете ја врелата вода со гранулиран шеќер и камен сол. Гответе уште 5 минути;
• Топла маринада се става во тегла со варен зеленчук и се става оцетна киселина на врвот;
• Тесно се тркалаат тегла зеленчук и испратете ја за да се чува за зима.

Рецепт за зимата на зелка маринирана со додавање на аспирин

За да подготвите зелка за таков рецепт вас ќе треба такви компоненти:

1. Сочни млади моркови - 8 парчиња;
2. Зелка млади - 4 кг;
3. Грашок од црн пипер - 20 парчиња;
4. Солен камен - 10 лажички за маса;
5. Песок шеќер - 12 лажици;
6. Аспирин таблети - 12 парчиња;
7. Листовите на лаврот се опционални.

Подготовката се состои во такви фази:

• Морките треба да се чистат и да се мијат. Решетка на груб ренде;
• Со зелка, ние ги отстрануваме горните лисја и ја уништуваме со тенки сламки и малку ги стиснуваме со рацете;
• Зеленчукот треба да се меша и додава кон нив сол од камен и гранулиран шеќер;
• Подготви тегла. Измијте го и стерилизирајте го, а потоа положијте на 1/3 од вкупниот волумен во него мешавина од зеленчук. На врвот на зеленчукот, ставете 1 аспирин, ловорски лисја, неколку грашок од пиперки;
• Повторно, ставете ја растителна маса и сите погоре зачини. Ние ја правиме оваа постапка додека банката не е целосно полна со зеленчук;
• Прелијте го препаратот 5 минути со врела вода и затворете го капакот;
• По 5 минути отстранете го капакот, лесно испечете ја теглицата и, ако е потребно, истурете вода што врие на самиот врв;
• Тркалајте ја теглата со железниот капак и свртете ја наопаку. Почекајте додека работното парче целосно се излади и извади за понатамошно складирање за зимата.

Маринирана зелка за зима - едноставен рецепт

Со цел да се подготви маринирана зелка за зима за таков едноставен рецепт, користете ги следниве производи:

1. Зелка млада белоглаво - 1 парче средна големина;
2. Ташни оцет - 50 ml (9%);
3. Солен камен и шеќер за песок - за 50 g од секој производ;
4. Вода за пиење - 1 литар.

Чекор по чекор готвење:

• Отстранете ги горните листови од зелка и ситно исечете ја зелката. Можете да го направите ова со посебен ренде;
• Гответе го саламура. Во резервоарот, истурете вода за пиење, маса оцет и истурете во гранулиран шеќер и камен сол. Ставете го садот на шпоретот, вклучете го огнот и доведете ја саламата на вриење. Исклучете го огнот и оставете сапун целосно да се излади;
• Во претходно подготвени стерилни тегли, пакувајте ја зелената зелка и пополнете ја со саламура. За понатамошно маринирање, спуштете ги теглите 2 дена во подрумот;
• Кога поминувате 2 дена, отстранете ги тегли од кисела зелка и стерилизирајте ги 15 минути во водена бања. Нежно отстранете ги теглите од водата и цврсто тегнете со капаци од железо.

Рецепт за зимата на корејски кисела зелка

За подготовка на зелка за зимата на корејски земете ги следниве состојки напишани во рецептот:

1. Бела зелка - 2 кг;
2. Цвекло сочно - 2 парчиња;
3. Лук заби - 10 парчиња;
4. Вода за пиење - 1 литар;
5. Шеќер песок и сол камен - 4 лажици секој;
6. Грашок од црн пипер - 10 парчиња;
7. Лорел лист - 4 парчиња;
8. Табела за оцет - 1/2 чаша.

Чекор по чекор готвење маринирана зелка за овој рецепт:

• Ја исчистиме зелката од горните лисја. Исечете го зеленчукот на 2 дела и отстранете го трупецот. Потоа сече повторно на половина. Во принцип, треба да добиете 8 делови од една глава;
• Исчистете ја репка и исечете ги на мали прстени;
• Каранфилките од лук се излупени од лушпите и секоја се сече на 6 парчиња;
• Сите подготвени состојки се мешаат и ставаат во подготвена тегла (волумен од 3 литри);
• Сега варете саламура за палка. Истурете вода во контејнерот и ставете го листот за заливот. Ставете го на оган и доведете до вриење. Во врела вода заспие шеќер, рок сол и грашок пипер. Повторно се вари саламура и да го исклучите огнот;
• Завршена топла маринада се прелива во тегла зеленчук и цврсто го запечатува. Чувајте го ова празно за зимата на ладно место.

Зелка маринирана за зима под железен капак - рецепт

Со цел да се маринираат зелка за зиматаза овој рецепт ќе ви бидат потребни следните компоненти:

1. Зелка - 1,5 кг;
2. Кромид - 0,5 кг;
3. Морков сочно - 0,5 кг;
4. Бугарска слатка пиперка - 0,5 кг;
5. Магдонос (корен и билки) - по 50 гр;
6. Целер - 50 g;

Во секоја од нив тегла со волумен од 500 мл треба да се стави:

1. Растително масло - 2 лажици;
2. Шеќер песок - 1 кафена лажичка;
3. Бибер грашок црна - 2 парчиња;
4. Солен камен - 0,5 кафена лажичка;
5. Оцетна киселина - 2 лажици.

Мариниране е во следните фази:

• Подготви тегли. За да го направите ова, добро ги мијте со раствор за перење или сода, исплакнете ја во вода и стерилизирајте;
• Сега подготви зеленчук. Исечете зелка со тенки сламки;
• Кромид излупете ја кората и исплакнете. Сечете меленко (колку што сакате повеќе);
• Моркови чистат, се мијат и решетки на груб ренде;
• Измијте го бибер, отстранете стебла и семиња. Исечете го со тенки сламки или мали коцки;
• Каша и целер исплакнете и мелете;
• На дното на стерилни тегли, истурете масло од растително потекло. Врвот со густи слоеви на исечен зеленчук. Пополнете ги со шеќер, камен сол, оцетна киселина и ставете грашок. Покријте ги теглите со капаци и нека ги пијат за еден час;
• По ова време, ставете ги сите тегли во сад со врела вода 60 минути;
• За да се спречи истурање на маслото, малку ја содржи состојката во тегли со чиста лажица. По завртката со железни капаци и свртете ги теглите. Почекајте додека не се целосно изладено и однесете ги во ладилник за зима.

Рецептот за зелка за зимата "Perechnaya"

За овој рецепт маринира зеленчук треба да земете следниве производи:

1. Зелка - 2,5 кг;
2. Морков сочен млад - 500 g;
3. Кромид бел кромид - 500 g;
4. Слатка пиперка бугарска - 500 гр;
5. Солен камен - 2 супени лажици;
6. Песок шеќер - 1 стакло;
7. Рафинирано сончогледово масло - 250 ml;
8. Оцетна киселина (70%) - 20-25 ml.

Начин на мариноване таква зелка за зима:

• Намалете ја зелката од горните лисја и исечете ја со тенки сламки;
• Отстранете ги луксузните лушпи, исплакнете го и исечете го кромидот на половина прстен;
• Моркови кора и решетки на рентер од голема големина (може да се сече на ленти);
• Сите зеленчуци се мешаат во еден контејнер, додајте им камен сол, шеќер песок, сончогледово масло, киселина (70%) оцет. Измешајте темелно и испратете го контејнерот во шпоретот;
• Вклучете го огнот на минимум и крцкајте го зеленчукот за 30 минути, без да заборавите периодично да ги мешате;
• Во ова време, подгответе се да ја користите теглата. Измијте ги добро и стерилизирајте;
• По 30 минути во подготвените тегли, организирајте го подготвениот зеленчук и превртете ги со железни капаци. Кога работното парче се лади, извадете го за складирање во подрумот за зимата.

Рецептот за подготовка на карфиол во томато фрлаат за зимата

За овој рецепт ви се потребни такви состојки:

1. Обоена зелка - 1 кг;
2. Домати зрели - 0,7 кг;
3. Сол - 1 лажица;
4. Оцет, растително масло, гранулиран шеќер - на секои 45 g;
5. Магдонос (билки) и слатка пиперка - 100 гр;
6. Лук заби - 3 парчиња.

Подготовка:

• Исечете ја главата на зелка во inflorescences и накратко ги натопи во солена и закиселена вода;
• Домати, домати, бибер и лук се мијат и се меша мелница за месо или мешалка во хомогена маса;
• Истурете ја масата во контејнер и додадете сол, шеќер, растително масло. Промешајте добро и доведете ја масата до вриење;
• Потоа ставете го во оцет и исклучете го огнот;
• Во подготвените лименки, ставете го подготвениот зеленчук и цврсто стегнете ги.