Најдобрите рецепти на пиперки полнети за зимата

Полнети пиперки е една од најпопуларните и сакаше секој руски семејството оброци, кои може да се подготви за зима и за време на собирањето на летната жетва на овој прекрасен зеленчук.

Полнењето за полнети пиперки може да биде многу различно, сето тоа зависи од вашиот вкус и имагинација. Во прилог на месо, исто така можете да земате зеленчук - зелка, моркови, кромид, тиквички, модар патлиџан и други.

Практично секоја варијанта на полнење е погодна за зимски конзервирање. Овие празнини се многу лесни и практични - во зима е доволно едноставно да се полнети овошје од тегла и може да им служи на маса, дури и во топла, барем во студена состојба.

Неоспорен предност на зачувување на летото полнети пиперки во зима е фактот дека во ова јадење содржи повеќе витамини и минерали од зеленчук, кои се продаваат во продавници. И свежо овошје, кои се продаваат надвор од сезона лето култури содржат речиси никаква корист.

Во прилог на сите видови пломби, можете да експериментирате со маринадите кога конзервирате полнети пиперки за зимата. Тоа може да биде класична оцетна маринада, домат, мед и така натаму.

Оваа статија содржи избор на наједноставни, но оригинални рецепти на полнети пиперки.

Рецепти од пиперки полнети со морнарици за зима

За заготовки, мора да изберете модар патлиџан со сјајна мазна кожа, без странски дамки и вдлабнатини. Плодовите од сиво-зелени или кафеаво-жолти тонови се презрени, и ако стеблото има стекнато кафеава нијанса, зеленчукот веќе почна да се влошува.

Да се ​​подготват патлиџани за конзервирање е доволно отсече врвот и пена, семето може да се остави. Горчината може да се отстрани на следниов начин: модри патлиџани се сече на саканите парчиња за рецептот, сол, и по дваесет минути исплакнете во проточна вода.

Рецепт број 1. Пиперки полнети со модар патлиџан

Многу убава и корисна работна парче со деликатен вкус.

За да подготвите закуски ви требаат:

• Бугарски пиперка (подобро е да земам зеленчук од мала големина: ќе изгледаат убаво во сад и ќе ги складираат во банки е поудобно) - 5 килограми;
• модар патлиџан - 3 килограми;
• За маринада:
• вода - 2 чаши;
• шеќер - 1 чаша;
• оцет 9% - 1 стакло;
• растително масло - 1 стакло;
• сол - 1 лажица.

Чекор по чекор готвење:

1. Нежно излупете ја пиперката од семето.
2. Земете го зеленчукот во врела вода околу три минути, се додека не се меки.
3. Мочуриште кора и се сече на коцки околу 1,5 сантиметри.
4. Синенки, исто така, бланшира околу три минути за да ја отстрани горчината.
5. Бибер пиперките со модри патлиџани и густо место во подготвените тегли.
6. Подгответе ја марината:
7. измешајте вода, шеќер, оцет, сол и масло;
8. донесе на вриење;
9. Истурете ги заготовките со варен саламура.
10. Банките стерилизираат дваесет минути и се тркалаат.

Рецепт број 2. Полнети со пиперки од модар патлиџан во доматната маринада

Со подготовката на садот треба малку да се мешате, сепак, резултатот ќе го оправда!

За да подготвите закуски ви требаат:

• Бугарска пиперка - 2 килограми;
• модар патлиџан - 1,5 кг;
• домати - 2 килограми;
• лук - 2 средни глави;
• гранулиран шеќер - 2 чаши;
• оцет 9% - 1 стакло;
• Сончогледово масло - 0,1 литри.

Чекор по чекор готвење:

1. Бибер исплакнете, отстранете го стеблото и семиња.
2. Ставете го лупениот зеленчук во врела вода дваесет минути за да ги направи мека.
3. Модар патлиџаните се сечат на плочи со дебелина од еден сантиметар.
4. Посипете со сол и оставете ги дваесет минути.
5. Плочите на модар патлиџан треба да се мијат, да се впие влагата со хартиена салфетка.
6. Скршете го зеленчукот на скара или во тава. СОВЕТ: Како што знаете, модар патлиџан за време на пржењето апсорбира многу масло. Ако сакате да добиете помалку калорична закуска, можете да ја намалите количината масло што ќе се апсорбира во зеленчукот. За да го направите ова, се исецка на модри патлиџани потопени во петнаесет минути во чиста вода, а потоа да ги извади и да дозволи малку да се исуши.
7. Измешајте го лукот и подмачкајте ги со пржени слоеви од модри патлиџани, откако ќе им се оладат и ќе станат меки.
8. Валани со лук валани уредни ролни.
9. Бибер на модар патлиџан со ролки на модар патлиџан.
10. Празно да се шири на стерилизирани сува тегли.
11. Подгответе ја марината:
12. Со помош на мелница за месо или блендер, мелете ги доматите;
13. се меша масата со шеќер, растително масло и оцет;
14. се вари 10 минути.
15. Истурете го полжавиот зеленчук со маринадата.
16. Покријте ги теглите со капаци и стерилизирајте на ниска температура најмалку четириесет минути (за лименки со капацитет од 1 литар).
17. Подготвени да се тркалаат закуска.

Рецепт број 3. Бибер полнети со модар патлиџан и магдонос во сок од домати

Оригинално јадење, за кое ви се потребни две маринади.

За да подготвите закуски ви требаат:

Во зависност од тоа колку планирани закуски се планираат:

• Бугарска пиперка;
• модар патлиџан;
• свеж лук;
• свеж магдонос;
• за првата маринада (во него ќе биде неопходно да се бланши зеленчук):
• вода - 1,5 литри;
• шеќер - 0,2 кг;
• сол - 0,1 кг;
• седумдесет проценти оцет - 2 лажички.
• за втората маринада (тие треба да го наполните зеленчукот);
• сок од домати (можете да земете продавница) - 1,5 литри;
• ловоров лисја - 3 парчиња;
• црн пипер - 5 грашок;
• слатка пиперка - 5 грашок;
• шеќер - по вкус;
• сол - по вкус;
• седумдесет проценти оцет - 1,5 кафени лажички.

Чекор по чекор готвење:

1. Во пиперките за да го исечете пенадот и да го исчистите од семиња.
2. Подгответе маринада №1:
3. ги меша сите состојки наведени погоре;
4. донесе до вриење.
5. Потопете го зеленчукот во врела маринада за една минута, извадете и изладете.
6. Кора и случајно ги исечете модар патливите.
7. Во преостанатата маринада после бланширање се вари синото додека не се меко околу седум минути, извадете го и оставете ја водата да исцеди.
8. Ситно се исецка магдонос и лук.
9. Додадете ја модриот пат и промешајте.
10. Како резултат на мешавина, ги ставате пиперките и ги ставате во престерилизирани тегли.
11. Подгответе маринада №2:
12. ги меша сите состојки наведени погоре;
13. донесе до вриење.
14. Со варена маринада истурете зеленчук во тегли.
15. Покријте со корици, испратете стерилизирани дваесет минути (за лименки со капацитет од 1,5 литри), а потоа се тркалаат.

Пиперки полнети со зелка. Рецепти за зимата

Рецепт број 1. Полнета пиперка за зима

За да подготвите закуски ви требаат:

• Слатка бугарска пиперка - 40 парчиња;
• бела зелка - 3,5 килограми;
• бибер горчлив - 1 под (или повеќе, по вкус);
• Свежи моркови - 2 парчиња средна големина;
• лук - 13 средни дентикули;
• зеленчук од копра и магдонос;
• за маринада:
• вода - 1 литар;
• сол - 2 супени лажици;
• шеќер - 1 чаша;
• растително масло - 0,5 чаша;
• 9% оцет - 0,5 чаша.

Чекор по чекор готвење:

1. Пиперките треба да се исчистат и да се извадат седум минути во врела вода.
2. Земете зеленчук и студ.
3. Зелените зеленчуци, лук и лута пиперка.
4. Режа моркови на голем ренде, се исецка зелка.
5. Измешајте сè, сол по вкус.
6. Прв полнети полнети ладни пиперки и ги стави на бреговите.
7. Измешајте ја водата, шеќерот, солта, растителното масло и оцет.
8. Истурете конзерви од зеленчук со маринадата.
9. Стерилизираат (банки, волумен 2 литри - половина час, со капацитет од 1 литар - дваесет минути) и да навивам, нервира капакот надолу, даде закуска кул.

Рецепт број 2. Пиперки за зима, полнети со зелка и мед

За да подготвите закуски ви требаат:

Во зависност од тоа колку планирани закуски се планираат:

• Бугарска пиперка;
• свеж морков;
• свеж лук;
• бело зелка;
• мед;
• за маринада:
• вода - 1 литар;
• шеќер - 0,2 кг;
• растително масло - 0,2 литри;
• оцет 9% - 150 грама;
• сол - 20 грама.

Чекор по чекор готвење:

1. Подготвени за полнење пиперки се вари во врела вода пет минути и се исушат.
2. Моркови тријат на груб ренде.
3. Зелка исецкан фини ленти.
4. Измешајте ги морковите со зелка.
5. Користење на печатот за да се исецка лукот.
6. Во секоја пиперка ставете мед (половина лажичка), малку сол на лук и зеленчук.
7. Подготвени на овој начин, зеленчукот се шири на конзерви.
8. Подгответе ја марината:
9. Подгответе маринада №2:
10. ги меша сите состојки наведени погоре;
11. донесе до вриење.
12. Вари маринада истурете конзерви со заготовки, ставете стерилизирани за дваесет и пет минути (за лименки од 1 литар) и се тркалаат.

Рецепт број 3. Полнети пиперки од пиперка во домат маринада

За да подготвите закуски ви требаат:

• слатка бугарска пиперка - 1 килограм;
• бело зелка - 0,8 кг;
• голем морков - 0,2 килограми;
• сол - 2,5 лажици;
• вода - 0,8 литри;
• доматно паста - 2 супени лажици;
• девет проценти оцет - 70 милилитри;
• растително масло - 0,2 литри;
• шеќер - 100 грама.

Чекор по чекор готвење:

1. Измијте и исчистете го зеленчукот.
2. Зелена зелка со тенки сламки,
3. Моркови се нанесуваат за двете корејски салата.
4. Комбинирајте зелка со моркови, истурете 1,5 супени лажици сол, измешајте и оставете да остане еден час.
5. Стиснете го сокот од зелката и пополнете го со пиперка.
6. Подгответе ја марината:
7. во широк тенџере се меша вода со доматна паста;
8. донесе на вриење и додадете сок, исцеден од зелка, путер, шеќер и потоа оцет.
9. Во маринадата, ставете го полнет зеленчук и варете дваесет и пет минути по вриење.
10. Ставете ги пиперките во стерилни тегли, истурете ја преостанатата маринада и превртувајте ги.
11. Покријте ги теглите со ќебе и оставете го еден ден пред ладење.

Полнети пиперки за зима: рецепти со пржен зеленчук

Рецепт број 1. Пиперка во домат маринада полнети со пржена зелка со зеленчук

За да подготвите закуски ви требаат:

• Бугарска слатка пиперка - 3 килограми;
• свеж морков - 2 килограми;
• кромид - 1 килограм;
• бела зелка - 0,5 кг;
• рафинирано сончогледово масло;
• сол - по вкус;
• земјата црн пипер;
• грашок од црна и слатка пиперка - 10 парчиња тетрат на литар;
• каранфил - 3 ѕвезди за литар тегла;
• за пополнување:
• сок од домати (по можност дома) - 3 литри;
• сол - 50 грама;
• шеќер - 100 грама;
• јаболков оцет - 50 грама.

Чекор по чекор готвење:

1. Подгответе го пополнете:
2. во сок од домати да се става во шеќер и сол;
3. се вари пет минути;
4. Истурете во оцет;
5. се меша и се отстранува од топлина.
6. Излупени кромид и моркови сече на мали ленти.
7. Зелка ретко сецкани.
8. Зеленчукот се пржени одделно еден од друг.
9. Префрлете се на цедилка или сито.
10. Почекајте додека вишокот масло не истера (зафаќа околу два часа).
11. Во тоа време, подгответе ги пиперките:
12. измијте го стеблото и семињата;
13. ставете го овошјето во врела вода две минути;
14. дозволете да се оладите.
15. Зачинет зеленчук и пиперка по вкус. Добро се меша.
16. Ставете ја подготвената кутија во ладни пиперки.
17. Во стерилни литарски конзерви се става грашок од пиперка и каранфилче.
18. Следно, се шири на брегот на полнети пиперки и се прелива подготвената маринада.
19. Стерилизирајте ги лименките покриени со капаци четириесет минути и навивам.

Рецепт број 2. Бибер полнети со пржени модар патлиџан и зеленчук

Вкусот на ова неслободно во изведбата на работното парче многу зависи од марината.

За да подготвите закуски ви требаат:

• Бугарски средна пиперка - 2 килограми;
• модар патлиџан - 1 килограм;
• голем морков - 2 парчиња;
• кромид - 2 средни глави;
• лук - 1 средна глава;
• за маринада:
• вода - 1 литар;
• шест проценти оцет - 0,3 литри;
• растително масло - 0,25 литри;
• сол - 2 супени лажици;
• шеќер - 0,3 кг;
• црн пипер;
• ловоров лист.

Чекор по чекор готвење:

1. Пиперките треба да се мијат и да се чистат од семиња и педики.
2. Подгответе ја марината:
3. ги мешате состојките наведени погоре;
4. донесе до вриење.
5. Blanch во врела маринада подготвени зеленчук не повеќе од три минути.
6. Модар патлиџаните мора да бидат излупени.
7. Исечете ги лентите.
8. Сол и оставете два часа.
9. Стиснете го синиот сок и испржете го.
10. Исечете кромид во половина прстени, решетки моркови на корејски мелење, се исецка лукот.
11. Измешајте го ова со модар патлиџан и изгаснете.
12. Завршени на зеленчук мешавина работи пиперки.
13. Се шири зеленчукот на тегли и истурете сапун со сапун.
14. Банките се тркалаат, превртуваат и нека се изладат, покривајќи го ќебето.