Рецепти за кисела маринована модри патлиџани во конзерви за зима

Во Русија, многу љубители на кисела зелка, мока јаболка, солени во барел домати и краставици. Сепак, некои јадења од празни места за зима, не сите се обиделе. Модар патлиџан

• Рецепт со моркови и пастерни

Kvasshenye модар патлиџан за зима: рецепти

Ако сте уморни од модри патлиџани во пржена, парен или печена форма, и конзервирана и замрзната јадења што не ви се допаѓа, обидете се да готвите кисела.

Рецепт за зима со нане

Земете:

• Мочуришта од мала големина - 20 парчиња,
• лисја на свежа нане - куп,
• лук - голема глава,
• трпезарија 9% оцет - една третина од стаклото,
• сол по вкус,
• вода варени и разладени - чаша.

Како да се направи рецепт за зима:

• Подготовка на модар патлиџан.

Помалите примероци се посоодветни за мариноване, чија должина не достигнува не повеќе од 12 см, бидејќи тие лесно може да се спуштат во трилитарска тегла. Ги ставаме во мијалник и темелно исплакнете под проточна вода. Нож е направен со надолжен засек, додека не отстранувајте опашки од двете страни. Секоја празнина е наполнета со сол по стапка од еден зеленчук од 2-3 големи лажици. После тоа ги ставаме во сито и оставиме половина час. Потоа исплакнете и оставете време да се исуши.

• Готвење зеленчук.

Петлитарски сад се полни до средината со проточна вода. Вклучуваме силен оган и чекаме да се врие. Потоа намалуваме околу 11 модри патлиџани 10 минути. Заварување, користејќи бучава, ги добиваме и стави во длабок сад. Истото треба да се направи со останатите. Оставете да се излади на собна температура.

• Подготовка на варени модри патлиџани, лук, нане и конзерви.

За време на ладењето на зеленчукот, водителот го подготвува контејнерот. Треба да се мијат теглите под топла вода со било кој детергент, кој може да се замени со сода за печење. Потоа, стерилизацијата е потребна на секој конвенционален начин. Можете да користите микробранова, печка или котел. Потоа извадиме тегла и нека се излади.

Потоа исплакнете под течна ладна вода од нане, отстранете го вишокот на вода. Стеблата и лисјата се одделени едни од други, по што последниот ситно уништен. Прочистениот лук се сече со плочи, чија дебелина достигнува 3 мм. Од таблата го пресекуваме целото сече во контејнер и го мешаме до униформа. Ладење модар патлиџан, кој ги затегнува рацете од вишокот течност и ги ставате во послужавник.

• Полнење и извори.

Време е да се подготви мешавина од секој зеленчук. Една модар патлиџан ќе бара околу 2 големи лажици од полнењето. Потоа, во стерилизирана тегла со три литри, ставаме полнет зеленчук. Ние го подготвуваме полнењето на оцет, чаша вода и лажичка сол. Промешајте додека кристалите целосно не се растворат.

Пополнете тегла со подготвен саламура. Ако тоа не беше доволно, треба да додадете малку вода и оцет во еднакви размери. Но, по правило, доволно количество е доволно. Дупката на теглата е затворена со парче стерилна газа и оставете го на топло место 2 дена. Потоа ја отстрануваме газата и затворете го со пластичен капак, а потоа ставете го во фрижидер. Модар патлиџаните ќе бидат подготвени за една недела.

Рецепт за модар патлиџан полнети со моркови и зелка

Ќе биде потребно:

• сина - 5 кг,
• зелка и кромид - по 500 гр,
• моркови - 250 грама,
• зеленчук и растително масло - 150 g / ml.

Како да се подготви подготовка за зимата на рецепт

1. Мржи моркови, кромид и зеленчук, ставете ја тавата и поминете го зеленчукот во растително масло. Ситно исецка зелка, истурете го со врела вода и оставете го да се излади. После тоа, исцедете ја водата и стеснете ја зелката и комбинирајте ја со засладениот зеленчук. Смесата мора да се солени.
2. Мали сини истури со врела солена вода (1 голема лажица за 1 литар врела вода). Гответе ги околу 4 минути. Водата треба да се исцеди, а модриот патлиџан треба да се олади. Направете должина на засек и направете ги со подготвен зеленчук.
3. Потоа ставете го цврсто во контејнерот за киселост, што ви е потребно затвори со чиста газа, и го стави угнетувањето на врвот. Ако наредниот ден на површината нема сок, тогаш товарот треба да се зголеми. За складирање и складирање, контејнерот е изваден во студ.

Рецепт за солени модри патлиџани со зелена боја

Состојки за јадење солен зеленчук за зима:

• модар патлиџан - 1 кг,
• горчлив пипер - едно парче по тегла,
• целер (зелен дел) - 200 g,
• лук, зеленчук од магдонос и зеленчук - по 50 g,
• Солта е мала - две големи лажички.

Како да се готви:

1. Sinenkie треба да се мијат во топла вода, а потоа отстранете стебла. Можете да ја исечете кората.
2. Нежно го ножте во надолжната насока. Длабочината на засекот е околу 5 см. Забележете ја сликата.
3. Сините ги ставаме во вода што врие, се истури во голем сад, се готви околу 10 минути. Потоа го ставаме во голем контејнер полн со ладна вода, го чуваме зеленчукот во него 25 минути.
4. Ние се смениме модар патлиџан во сито, за да дозволи водата да се исцеди.
5. На огнот ставивме сад со 4 чаши вода и чекајте да се врие. Наполнете го садот со целер и сол, измешајте и отстранете го од топлина. Чекаме да се олади.
6. Ние ги миеме зелените и ситно се исекуваме. Лук и бибер се мијат и се сечат на кругови, а потоа се мешаат со подготвени зеленчук.
7. Ги пуштаме сините кутии, ги ставаме во тегли, ги пополнуваме со ладна саламура и ги покриваме со капаци.
8. Ферментираниот зеленчук го пренесуваме на темно и ладно место 15-20 дена, по што може да се земаат мостри.

Рецепт за модар патлиџан и зелка за зимата

Состојки:

• модар патлиџан и зелка - по 1 кг,
• морков - 300 гр,
• лук - 10 дентикули,
• црн пипер - 10 грашок,
• жешка пиперка - по вкус,
• сол - 1,5 големи лажици или по вкус,
• оцет 9% - половина чаша, може да се земе по вкус.

Подготовка на солен зеленчук за зима:

1. Исечете ги сините стебла. Ставете ги во тенџере со врела вода, по вриење, гответе 6 минути. Капацитет може да биде Покријте со плоча, така што зеленчукот не пливаат и подеднакво се готват..
2. Откако ќе се готват, ги ставаат во сад и се ладат.
3. Ние сме ангажирани во зелка. Тој е ретко распарчен и ставен во голем контејнер.
4. Моркови три на голем ренде и се комбинираат со зелка.
5. Остри бибер ситно сецкани, и лук се пренесува преку печатот. Потоа се додаваат во зелка и моркови. Исто така, се стави грашокот пипер. Сите се добро измешани.
6. Оладените сини се сечат на коцки со големина од 2 см. Тие се додаваат на остатокот од зеленчукот. Останува да додадете сол и оцет. Сè е целосно измешано и вкусно. Ако сметаш дека малку сол или оцет, можете да додадете.
7. Подготвената мешавина е поставена на лименки, кои се чуваат за складирање на ладно место. Резервоарите се затворени со пластични или железни навртки. Можете да земете примерок од солено сино за зима за една недела

Рецепт за модар патлиџан, ферментиран со лисја од целер

За зимска закуска ќе ви требаат:

Модар патлиџан, листови од целер, лук, маслиново масло, сол.

Како да се готви:

1. Модар патлиџаните треба да се варат во солена вода, откако ќе ги отсечат стеблата од нив. Тие не треба да бидат меки. Времето за готвење е 6 минути. Солта бара голема, не йодизирана, бидејќи садот ќе испадне да биде без вкус. Земете зеленчук со бучава и оставете да се излади.
2. Мојата целер остава и лук лук. Последно земеме од пресметката еден дентикул за модар патлиџан. Ситно исечете лук, но прво го пресечете на половина и ставете под притискање на рачката од нож.
3. Секоја сина е пресечена подолго за да направи џеб. Во него, и го стави сецкан лук.
4. Во садот лежиме со слоеви на целер и модар патлиџан, горниот слој треба да се состои од лисја. Пополнете со топла саламура, која се зема во сооднос на една голема лажица сол по литар вода. Течноста треба целосно да го покрие зеленчукот. На садот ставете ја плочата на која го ставаме јаремот. Ние задржиме од 3 до 5 дена, во зависност од температурата на воздухот во собата.
5. Чувајте ја садот во фрижидер. На маса, служи во исечени форма со билки со додавање на маслиново масло.

Рецепт со корејски моркови

Ќе се бара во произволна сума:

• модар патлиџан,
• моркови,
• лук,
• магдонос,
• целер целер.
• жешка пиперка.

Салатот е подготвен од такви состојки:

• вода - 1 литар,
• сол - 2 големи лажици,
• слатка пиперка - 10 грашок,
• ловоров лист - 3 парчиња.

Како да се готви со рецепт:

1. Измијте ја модри патливите и направете надолжен засек.
2. Се вари во солена вода за да биде мека. Ова трае 8-15 минути. Времето зависи од големината.
3. Кога тие се готват, тие треба да бидат поставени на рамна чинија и притиснете надолу со угнетување, така што вишокот течност ќе излезе.
4. Моркови решетки на голем ренде, ако не и корејски.
5. Не можете да ставите пиперки ако не ви се допаѓа. Исечете го фино. Исто така ситно се исецка лук, магдонос и целер. Додадете ги овие состојки на моркови.
6. Модар патлиџаните се ослободуваат од угнетување и ги пополнуваат со мешавина од морков.
7. Ние земаме стаклен сад (погоден емајлиран) и ги ставивме нашите модри патлиџани во неа. Следно, треба да се вари водата со зачини и сол, потоа истурете го зеленчукот. За 5-7 дена тие се ставаат под угнетување на собна температура. Потоа го отстрануваме притисокот и извадиме сино во фрижидер. Според овој рецепт модар патлиџан може да се чува за многу долго време.

Рецепт со моркови и пастерни

Ќе биде потребно:

• модар патлиџан - 10 парчиња,
• бел пастнип корен и лук - по 2 парчиња,
• моркови од големи димензии и кромид - по 3 парчиња,
• коријандер или магдонос - куп,
• сол и бибер,
• растително масло.

Како да се готви со рецепт:

1. Sinenkie исплакнете и се сече на должина, оставајќи само 2 см. Потоа врие во саламура околу 10 минути. На литар вода треба да се земе 30 грама сол. Готови зеленчук да се извади од вода со бучни и да се шири преку рамна плоча, одозгора да се стави угнетување. Почекајте целосно ладење.
2. Во меѓувреме, моркови се чистат, се мијат и рендан со тенка долга слама, подобро е да се земе корејски ренде.
3. Со parsnip доаѓаат на ист начин.
4. Кромид се сече на половина прстени.
5. Зеленчукот се комбинира во длабок тавче за готвење, истури растително масло и задушени над средната топлина додека не станат меки. Ова ќе потрае околу 8 минути.
6. Лукот се чисти, секој заб се сече на половина и резан со плочи. Две третини од лук треба да се мешаат со оладен зеленчук.
7. Модар патлиџаните вака: отворете го зеленчукот, ставете половина полнење на една половина од него, 6 гранчиња од зеленило и покријте го со вториот дел.
8. Ставете ја во стаклен сад, додека ставете го преостанатиот лук. После тоа, тие го ставаат товарот и го оставаат тоа три дена во топлина. Тогаш е неопходно да се прелива ладеното калцинирано растително масло. Плодовите модар патлиџани се чуваат во фрижидер.

За да добиете вкусна мезе за зимата од модар патлиџан - гответе со задоволство.