Најдобри рецепти за подготовка на модар патлиџан за зимата

Во втората половина на август почнува сезоната на "сина", кога водителка брза да заштеди повеќе модри патлиџани за зимата. Најдобрите рецепти, според семејството, како и новините од девојките и интернетот, обезбедуваат голем избор на празни места од овој хранлив и здрав зеленчук. Впрочем, тој е совршено комбиниран со разновиден зеленчук и е вкусен во пржени, солени, кисела и кисела.

Мочуришта-печурки

Овој рецепт е популарен во толку многу семејства, тоа е одличен додаток на празничната маса. Постои начин на подготовка и со стерилизација, и без (за кратко складирање).

За да направите закуска подгответе: "сина" - во количина од 5 кг, лук со копра (300 грама) и растително масло (1,5 чаши). Покрај тоа, ќе ви треба вода (3 литри), сол (80 g) и 1 чаша оцет (9%). Од овие состојки може да се добијат пет литри подготвена храна.

За подготовка на "печурки" од модар патлиџан со лук:

1. Ние ги исекуваме плодовите во големи коцки и ги испраќаме за 3 минути до вриената вода со сол и оцет. Веднаш сите зеленчук не се вклопуваат, можете да ги поделите на неколку приеми.
2. Измешајте варено "сино" со растително масло, сецкан лук и копра.
3. Цврсто ја смирувате добиената мешавина во пареа тестенини и покријте ги со капаци (испорачани со врела вода).
4. Ставаме тегли во тенџере со вода и стерилизирани - од точка на вриење околу 20 минути.
5. Ние ги затвораме тегли со конзерва и ја покриваме со ќебе додека не се излади целосно. Сега тие можат да бидат спуштени во подрумот.
6. Ако не планирате да чувате закуска подолго време, можете да го прескокнете процесот на стерилизација и едноставно да ги ставите теглите со модри патлиџани во фрижидерот, тие може да се конзумираат за еден ден.

Модар патлиџани во мулти-бар

Кога сезоната е во полн замав, сакам да готвам повеќе модри патлиџани за зимата. Има многу рецепти за готвење кавијар од овој зеленчук, но сакам да го направам што е можно поедноставно и корисно. Кавијар за модар патлиџан, варен со мултиварк - токму тој случај.

Per тегла на 4 пивце литри потребно: 1.4 kg "sinenkie" лак - 0,2 кг, 0,4 кг слатка пиперка, морков - 250 g, една фунта на свежи домати, 1 мала чили пипер, каранфилче 5 лук, 20 грама сол, сончогледово масло (50 ml), 30 ml на оцет (9%), малку пипер, 40 ml вода.

За да добиете кавијар, на сите зеленчуци им треба чисти и исечени: модар патлиџан, кромид, пиперки и домати - мали коцки, моркови - на ренде. Сега ние ги ставаме во садот на мултиварк, тоа (со волумен од 5 литри) треба да биде завршено. Следно, додајте вода и гответе зеленчук околу 20 минути на "Кумирање" режим. Потоа ставете го сецкан чили пипер со лук, сончогледово масло, сол и бибер во садот, се мешаат и оставете да врие уште 20 минути. По нивното истекување, додадете оцет, се мешајте повторно и пренесувајте мултиварка на "Печење".

По една четвртина од часот, јајцата ги ставаме од модри патливите во пареа тестенини. Ако се складира во стан, стерилизацијата е задолжителна. За да го направите ова, тегли се изложени во тенџере со вода (дното е најдобро покриено со салфетка) на таков начин што ќе ги достигне рамената и стерилизирал 10 минути. Тогаш ќе остане да се тркалаат лименките под капакот, да се превртуваат и да се покриваат со ќебе.

Ако кавијарот треба да стои во ладен подрум или фрижидер, тогаш тоа ќе биде совршено зачувано без стерилизација.

Рецепт "на грузиски"

Ова е многу популарно рецепт за модар патлиџан за зима за љубителите на остри: едноставен, но многу вкусен и мирисна.

Состојки за подготовка на 2 тегли во половина литар: 1 кг овошје - 0,4 кг слатко и 1 ЕЕЗ. горчлив пипер, сончогледово масло (100 гр.), 6 чешниња лук, 50 гр шеќер, 9% оцет (100 мл) и сол (по вкус).

Рецептот за чекорите:

1. Со измиени модри патлиџани ги отстрануваме опашките и се сечеме на коцки со средна големина. Па, додадете го, оставете го да формира сок (2-3 часа).
2. Со помош на мелница за месо, треба да се меле бугарската и топла пиперка, лук. Додадете оцет и промешајте.
3. Следно, треба да го исушите "синото" (претходно притиснето) на сончогледово масло околу 15 минути. Мешавина од пипер и лук се истури во длабок тенџере, доведе до вриење и старее 5 минути. Потоа испраќаме модри патлиџани таму.
4. Додавање шеќер и сол, се што треба да се меша и врие десетина минути со постојано мешање.
5. Подготвени модри патлиџани се поставени во суви, стерилизирани тегли, валани со капаци и завиткани во топло ќебе.

Вкусни џем

Во рејтинг на рецепти од модар патлиџан за зима - ова, можеби, најнеобично. Џем се претвора дебел и оригинален на вкус. Може да се надополни со разни зачини: мед, ванила, каранфилче, лимон, цимет.

За 1 кг овошје (подобро е да користите мали), треба да земете 1 кг шеќер, половина литар вода и една лажица сода. Одделно, околу еден литар вода ќе биде потребно за натопување.

Пред да готвите, излупете и исечете на 4 парчиња (малите може целосно да се употребат), модриот патлиџан мора да се натопени во раствор од сода 2-3 часа. Пред да треба да бидат пирс. Така што плодовите не доаѓаат, ги покриваат со голема плоча и го ставаат товарот на врвот.

Следниот чекор е да се подготви сируп од ½ кг шеќер и вода - со мешање и доведување до вриење. Сега измијте ги измиени модар патлиџани во неа (не повеќе од 10 минути). Оставете го ладно.

Пред финалната фаза на готвење, треба да го ставите преостанатиот шеќер, да го извадите, да ја отстраните пената и да готвите на средна топлина околу 30 минути, а потоа уште едно - на слаб. Лимон или кора може да се додаде на почетокот на готвењето, зачините - подобро е после крајот. Мед ќе го стави веќе во готовиот производ, отстранети од чинија.

Мочуриштето за џем е дебел сируп и добро проткаено овошје. Затворање традиционално - во стерилизирани банки.

Брз начин за пржење

Овој рецепт ќе им се допадне на домаќинките, кои заштедуваат време и енергија. И сите, бидејќи тој не треба да се стерилизираат - мезе и така совршено сочувани.

Да се ​​подготви јадење треба да се сече на кругови од 1,2 кг "сина" и да ги истури со сол за да го изолира сокот. Заедно со него, горчината на плодот, исто така, ќе исчезне. Паралелно, со помош на мелница за месо, треба да мелете домати (1,5 килограми), бугарски пипер (0,3 кг), 0,2 кг кромид, лук (6 заби) и 1 жешка пиперка.

Добиената мешавина треба да се стави во длабок сад со емајл и додавање на 100 гр шеќер, сол - 20 грама, црна и слатка пиперка (6 грашок), готви половина час.

Потопените модри патлиџани треба да се исцедат и да се пржат до златно кафеава боја. Потоа додадете ги во садот со растителна смеса и варете 15 минути. Неколку минути пред крајот - истурете половина чаша оцет (9%).

Останува само да се тркалаат подготвената модар патлиџан со зеленчук во пареа тестенини.

Мочуришта на корејски

Ова е уште еден популарен рецепт за многу вкусна салата со "сина".

2 кг овошје (на излез ќе литарски 4 банки) мора да се моркови и црвена пиперка (во фунти), кромид (0,2 кг) и 5 ​​чешниња лук. Поливајќи ќе го направи со сончогледово масло (150 mL), 9% оцет (0,5 чаши), сол, шеќер и црн пипер (15 g, 50 g и 5 g, соодветно).

Чекор по чекор рецепт:

1. Сите зеленчуци треба да се мијат и да се чистат.
2. "Sinenky" се сече на парчиња 2 × 2 cm во големина и се вари во солена врела вода околу 10 минути, фрлајте ги во сито.
3. Бипето треба да се пресече во вид на сламки, кромид - полурувици и моркови - со поголема кореа за морков. Сите зеленчуци се мешаат во тенџере со додавање на сецкан лук.
4. Од горе наведените состојки правиме истурање и, мешајќи го со зеленчук, чувајте околу 10 минути (по вриење).
5. Како резултат на салата се распаднат во пареа тестенини и стерилизирани за половина час.
6. Останува да се тркалаат теглите под капаците и да ги завиткаат.

Готвење со Аџика

Меѓу многуте рецепти од модар патлиџан за зима, покрај сите видови закуски и салати, исто така можете да најдете леплива зачинка, која одговара на месо, пилешко, риба и е вкусна, едноставно размачкана со леб.

Главните состојки во ова јадење се модар патлиџан (4,5 кг) и домати (2,5 кг). Покрај тоа, потребно е да се подготви:

• 2 моркови;
• 3 средни јаболка;
• 5 бугарски пиперки;
• 1 -2 акутни пиперки;
• 15 чешниња лук;
• 0,4 кг шеќер;
• 0,4 литри растително масло;
• 9% оцет - 1 стакло;
• еден куп сакана зеленило;
• сол - по вкус.

За да се подготви модар патлиџан во ajika, прво треба да се исчисти блендер со домати, се мијат и се сечат на мали парчиња. Истото треба да се направи со слатка и жешка пиперка. Моркови се сечат на мали парчиња, јаболка (излупени) - на четвртини, а исто така и смачкана со мешалка до пире заедно со лук и зеленчук.

Сите три смеси се комбинираат во еден тенџере и се става растително масло со шеќер и оцет. Сите се меша добро, испратете го готвачот за 20 минути (по вриење).

Следно, треба да ги ослободите модри патливите од лушпата, исечете ги на мали коцки и додајте во садот со ajika, доведете до вриење и варете уште една четвртина од еден час, а потоа отстранете од топлина.

Го ставаме топла мешавина во конзерви, затворете ја со капаци и преврти го. По ладењето на модар патлиџан во Adjika може да се исчисти на ладно место.