Рецепти за печурки со модар патлиџан со лук за зима

За домашна празни места модар патливите се најдобри, или како што се нарекуваат "сини". Тие немаат светлен вкус, но имаат месо и високи хигроскопски својства. Секој варен зеленчук зеленчук апсорбира во себе и е збогатен со неговите карактеристики на вкус.

Модар патлиџан, кисела за печурки - најдобра опција за закуски за зимата. Лажните суштества можат да се готват на различни начини: некои сакаат да додадат јајце за нив, а други како лук.

Правилно изберете модар патлиџан за зајдисонце

Вкусот на секое јадење зависи од изборот на производи. За празни места за зима, вреди да се купува младиот зеленчук без тврдо месо и со непослушни семиња. Модар патлиџаните се светло виолетови со еластична и мазна кожа за рецепти. Обликот не е важно, па можете да купите овошни овални, овални и цилиндрични плодови.

Подигање на зеленчук, треба внимателно да погледнете во присуство на кафени дамки, што укажува на почеток на расипување. Постариот зеленчук произведува сиво-зелена и кафеава нијанса на овошјето со кафеав педигре.

Без оглед на одбраната сорта, зеленчукот е подложно на гасење, готвење и пржење. Сепак, постојат видови кои можат да бидат полнети и замрзнати за зимата.

Вкусни рецепти за модар патлиџан со лук

Модар патлиџан, варен за зима како печурки, се разликуваат зачинет вкус. Зачинета лесна киселина им се дава со оцет, кој се додава во садот во голем волумен. Конзистентноста на закуски за зимата наликува на салата и совршено се совпаѓа со риби, јадења со месо и компири.

Модар патлиџан за печурки (рецепт без стерилизација)

Нема потреба за стерилизација овозможува брзо да се подготват закуски. Овој едноставен рецепт меѓу хостесите е многу популарен. Вкусот на готовиот сад не може да се разликува од кисела печурка.

Состојки:

• 1 кг модар патлиџан,
• 3 каранфили,
• 40 гр оцет,
• 2 заливи лисја,
• лажица сол,
• 6 парчиња црн пипер (грашок),
• литар вода.

Подготовка:

Зеленчук се мијат, пешкир се исуши и лупат. Понатаму, тие се сечат во коцки со средна големина. Во тенџере со вода микс сол, зачини и да чекаат за врела маринада. Потоа се става оцет таму и зеленчук се испраќа. По мешањето на состојките, тие се готват под капакот околу 7 минути.

На дното на претходно подготвени лименки се шири зачинот од маринадата, а потоа ги наполни со зеленчук. Заготовките се истураат со маринада и се прицврстени со капаци за да се сврти се додека не се излади.

Модар патлиџан за пржени печурки

Состојки на рецепт:

• 2 кг модар патлиџан,
• 175 гр кромид,
• 9 чешниња лук,
• сол,
• ловоров лист,
• свеж целер и магдонос,
• рафинирано растително масло.

Маринада состојки:

• 160 g вода,
• 160 гр растително масло,
• 160 гр оцет 9%.

Процес на готвење:

Измитиот зеленчук се чисти од педикели и лушпи. Зеленчукот се уништува во форма на коцки и ги става во емајлирани јадења. Истурете добро со сол, оставете да стои неколку часа за да се оголи и апсорбира солта.

Во тоа време, кромидот е резан во форма на полуруви, лукот и зелените се смачкани.

Парчиња модар патлиџан мијат, да се ослободи од вишокот на сол, фрлен во сито и остави да исцеди. Потоа, зеленчукот се пренесува во соте тава со растително масло и пржете додека не се закова. Подготвен зеленчук се полни со тегли, оставајќи малку простор на крајот. Таму положиле лорен лист, лук и кромид, а на врвот - зелена боја.

Водата се загрева до точката на вриење, таму се става оцет и масло. Сето ова се промешува и варено повторно, а потоа брзо се влева во тегли, пополнувајќи ги до врвот.

Банките за 0,5 литри стерилизирани во рок од 10 минути, а банките за 1 литар - 15 минути.

Рецепт за мултиваријат

Модар патлиџан за зима според рецептот со вкус на печурки може да се готви дури и во мултиварк. оптималната температура им овозможува на зеленчукот да задржи корисни елементи и квалитетни вкусови.

За рецепт што ви треба:

• 10 млади модар патлиџан,
• чаша посно растително масло,
• 8 парчиња слатка пиперка,
• лук глава,
• 70% оцет,
• 2 лажици семки од копар,
• сол.

Подготовка:

Измијте го зеленчукот, извадете го педофилот и исечете го на коцки. Во садот, маслото се спушта според рецептот и се поставува режимот "пржење". Зеленчукот се истура таму, го затвора капакот и режимот се менува во "калење". Времето треба да се постави 30 минути.

Во тоа време, подгответе ги контејнерите за пресврт: тие се мијат и стерилизираат со погоден метод.

Кога зеленчукот е подготвен, резан со лук се праќа на рецепт. Пред да го исечете, подобро е малку да го сотрете со површината на ножот, така што го дава својот вкус на садот. Потоа семето на копар, сол и бибер се фрлени во садот, тие го гасат сето тоа уште 5 минути. Готовата смеса се шири во тегли цврсто, и пред да се прицврсти на капаците истурете оцет (на конзерва од 0,5 литри, доволно е 1/3 лажички суштества).

Банките се превртуваат и покриваат со нешто топло, и по еден ден го спуштаат дното, а друг ден се засолнуваат. После тоа, теглите се спуштаат во подрумот и во зима може безбедно да се отвори и да ужива во пријатен вкус.

Маринирани модар патлиџан за печурки (вкусен рецепт за зима)

Состојки на рецепт:

• 3 кг модар патлиџан,
• 150 грама лук,
• 600 гр кромид,
• 1,5 стек. вода,
• 0,5 литри. растително масло,
• 1,5 стек. јаболков оцет,
• 2 лажиче. сушен цилинтро,
• 1,5 лажиче ХОПС-сунели,
• 0,5 лажички шафран,
• 1 лажичка пиперка.

Процес на готвење:

Педикелите од зеленчукот се отстрануваат и зеленчукот се сече во кругови околу 1,5 см дебели. Тие се наредени во тенџере, фрлаат сол. По уредно мешање, тие се цврсто покриени со капакот и остануваат во фрижидер за ноќ.

Утро почнува со подготовка на гориво: кромидот се сече на половина прстени, а лукот е тенки плочи. Потоа зачинете ги сите зачини и добро се мешајте.

За маринирање, комбинирајте го маслото и оцетчето во вода и ставете ги садовите на чад и вријте околу 7 минути. Маринадата се отстранува и е дозволено да се олади до собна температура.

Со зеленчук исцедете вишок течност и ги стискаш. Секој прстен е бланширан во врела вода 10 минути и се фрла во облекување за мешање. Масло од зеленчук се истура со маринада, солени и зачинет по вкус. Останува 2 часа за да се импрегнираат.

Понатаму, зеленчукот се дели на тегли, се затрупува колку што е можно, така што тие се покриени со дебелина од 1,5 см. Тие се затнати со полиетиленски капаци и остануваат да се изладат. Потоа конзервацијата се чисти до зимата во фрижидер.

Овој рецепт прави модри патлиџани за печурки неверојатно вкусен. Во зима, можете да ги проширите вашите закуски и да уживате во мирисот на летото!

Тешински јазик за зимата

Овој рецепт за интересна берба на зеленчук за зима е еден од најдобрите и ужива популарност меѓу домаќините. Сина во овој рецепт не трае долго, така што го задржуваат нивниот вкус и корист.

Состојки:

• 2 кг модар патлиџан,
• 6 големи домати,
• 3 топла пиперки,
• 6 парчиња бугарска пиперка,
• 125 гр шеќер,
• 4 лажици сол,
• 0,5 стек. масло,
• 80 ml оцет од 9%
• 3 глави лук.

Чекор по чекор готвење:

За да се подготви зеленчук за зима, прво ќе треба темелно да ги измиеш и да ги исечеш матичните плочи. Понатаму, тие се сечат во униформи 0,5 cm прстени и се свиткани во сад, истурање на слоеви со сол. По 40 минути, зеленчукот се мие за да се отстрани солта и горчината.

Бибер се мие и се ослободува од семиња, чесното масло се мелени. Измијте ги доматите за една минута истурете ја врелата вода за да ја отстраните кората и поврзете ги со останатите состојки. Сите компоненти се пренесуваат преку мелница за месо, сол, посеан со шеќер, оцет, масло и мешани.

Парчиња од модар патлиџан се пржат на двете страни, се шират на плоча и маст мешавина на лук-пипер.

Сето ова е наредено во лименки и валани со метални капаци. Чувајте зајдисонце до зима што ви треба на ладно место, што е добро проветрено.

Мочуришта на корејски (како печурки) за зимата

Според овој рецепт, зеленчукот се добива со вкус на печурки. Овој рецепт за берба за зимата е сочен и остар. Модар патлиџаните совршено ќе се совпаднат со ориз, компир, тестенини и житни култури.

Состојки:

• 5 кг модар патлиџан,
• 1,2 кг кромид,
• 4 лажици оцет,
• 2 лук глави,
• 1,2 кг слатка пиперка,
• 100 g сол,
• 50 гр растително масло,
• 2 лажици црн пипер.

Процес на готвење:

Модар патлиџаните треба да се мијат и да останат без опашки. Потоа се сече во вид на сламки, сол и го притискаат товарот. Значи, тие остануваат 40 минути за ослободување на горчината.

Моркови се нанесуваат на посебен ренде, а пиперката се сече на тенки парчиња. Кромидот се сече во форма на семиринг, а каранфилите од лук се пренесуваат преку печатот. Сите состојки се комбинираат, солени, кисели, оцет се додава и остава 6 часа.

Со модар патлиџан излеете ја течноста, а потоа ги пржете во тава во растително масло. Зеленчукот се фрла на остатокот од состојките и нежно се меша.

Смесата е поделена на лименки, стерилизирани и затворени да заминат за ладење. Тогаш зајдисонцето се извади во подрумот пред зимата.

Резултатот

Како што можете да видите, има многу рецепти со модри патлиџани "под печурките". Главната работа е да го следите рецептот и точно ги следите упатствата. Вие само треба да го изберете оној кој ви се допаѓа, да ја подготвите храната и да почнете да готвите!