Како правилно да се замрзне моврентините за зимата свежи во замрзнувачот?

Благодарение на замрзнувачите, кои сега се речиси во секоја куќа, многу домаќинки подготвуваат за зимата со нивна помош. Во фрижидерскиот замрзнувач, овошјето, бобинките и секако зеленчукот. Убаво е да се снабдите од таму за време на студената сезона и да се занесете со вашите најблиски со вкусни дарови на природата. Таков едноставен начин да се подготви за вкусот на многу домаќинки, бидејќи тоа не предизвикува многу проблеми. Замрзнатата храна може да трае долго време и да не губи витамини. Како да ги замрзнете моврите за зима свежо дома?

Дали вреди да се замрзне модар патлиџан?

Во сезоната на жетва модар патлиџан вреди еден денар, Но, во зима цените се многу високи. Најчесто, многу домаќинки маринираат за зима, користат различни методи на конзервација. Многумина би сакале да ги замрзнат, но се сомневаат во овој метод. Дали е можно да ги замрзне морнарите за зима и како правилно да се направи, што се рецептите?

Модар патлиџан е различен од други зеленчуци, фактот што по замрзнувањето го менува својот вкус и структура. Поради оваа причина, не секој ризикува замрзнување на овој зеленчук за зима дома, бидејќи тие се плашат да ја расипат. Излегува дека постојат методи и рецепти кои овозможуваат зачувување на неверојатен вкус на модар патлиџан и Чувајте го максимумот од неговите корисни својства со замрзнување. Повеќето луѓе се сомневаат во препорачливоста на овој метод, но со оглед на цената на модар патлиџан во зима и неговите корисни својства, тие едноставно треба да ги искористат предностите.

При готвење, таков зеленчук одамна зазема достоинствено место поради неговиот вкус и корисни својства. Микроелементи и витамини во својот состав имаат корисен ефект врз целиот организам. На зеленчук има неверојатни својства, на пример, им помага на пушачите да ги надминат желбите за тутунски производи. Таа содржи доволно никотин, што е неопходно за пушачот. Модар патлиџаните исто така го активираат процесот на екскреција на жолчката од човечкото тело, што е многу важно за нормална функција на црниот дроб. Модар патлиџан содржи многу влакна, што ја подобрува функцијата на дебелото црево. Бакарот во зеленчукот има добар ефект врз хематопоезата.

Неколку совети

Зеленчукот е исто така различен по тоа што има огорченост што исчезнува само ако е исечена и солена. Многу луѓе мислат дека по замрзнувањето, горчината ќе исчезне. Всушност, останува и, според мислењето на многу искусни домаќинки, во сурова форма за замрзнување на овој зеленчук не може. За да добиете зеленчук погоден за готвење вкусни јадења во зима, треба да разгледате неколку правила за замрзнување.

Искусните домаќинки, кои имаат искуство со замрзнување, препорачуваат, пред да ја внесат модар патлиџан во замрзнувачот, колку што е можно повеќе да се ослободат од вишокот на влага во зеленчукот. За ова, мора да биде термички третирана со еден од достапните методи:

• да се пржи;
• да изгасне;
• се пече;
• впие;
• бланширање.

За да ја зачувате зимата, мора да изберете млад зеленчук, во кој кората не е многу густа. Младите "сини" речиси и да нема семиња, што е исто така важно за бербата. Разновидноста на зеленчук не е важно, можете да користите било која сорта. Еден од важните барања во било кој рецепт, дека зеленчукот е свеж, еластичен и не е расипан.

Модар патлиџаните може да се сечат на пригоден начин, многу во ова прашање зависи од тоа што садовите ќе бидат подготвени од нив по замрзнувањето. Исто така, големината на сечењето ќе зависи од слободниот простор во замрзнувачот.

Ако "сината" не сол и не остави горчина со сок, ќе завршите со невкусно месо. Со кој било метод што се користи треба да биде херметички спакуван зеленчук, така што нема да има воздушен пристап пред да се замрзне.

Исто така, за замрзнување, "синото" може да се пржи во тава без масло. Според рецептот, плодовите мора да се предадат за да го пуштат сокот. По термичка обработка, кора, лади и спакувајте на лесен начин за долгорочно складирање.

Бланширан зеленчук

За почеток, неопходно е да се избере вистинскиот зеленчук, дека тие немале пукнатини и други штети со сјајна и мазна кожа. Потоа тие треба да се мијат и се сечат на пригоден начин:

• надолжни плочи;
• кругови;
• со коцки.

За да се изгуби горчината, сече модар патлиџан треба да се попрска со сол. После тоа, зеленчукот се меша. Според рецептот, тие треба да стојат неколку часа во кујната. Модар патлиџаните ќе добијат сок со темна боја, што мора да се исцеди, а зеленчукот да се исплакне темелно со проточна вода и да се исцеди од вишокот на влага. Многу е важно да се направи ова внимателно, а не да се деформира конецот.

Сега зеленчукот е подготвен за бланширање. Неопходно е да се земе сад за да се прелива вода во неа, и кога ќе врие, впијте ја варената вода во истурени модар патлиџани 3 минути. Ова ќе им овозможи на модар патлиџан да стане помек и не губат форма.

После тоа, зеленчукот треба да се стави во сито и да се отпушти вишокот на влага. Во тоа време можете да подготвите пакет за складирање на зеленчук:

• контејнери;
• пакети;
• храна филм.

Во подготвениот сад за складирање неопходно е да се постават модар патлиџанот и да се испрати до замрзнувачот.

Пржени "сини"

Избрани модри патлиџани Измијте внимателно и отстранете ги рабовите., по што можете да го намалите на пригоден начин. Сечениот зеленчук е покриен со сол и стои неколку часа за да се остави сокот. Ова ќе помогне да се избегне горчина и да се направи вкусот на "сина" пријатен.

Кога модри патлиџаните дозволиле доволно сок, се спојува. Зелен зеленчук се мијат со вода и сушат со хартиена крпа. Ова ќе им помогне да бидат добро пржени и не натопени со многу масло.

Модар патлиџаните се поставени на топла тава со растително масло и пржени. Рашири ги на хартиена салфетка или крпа за да се отстрани вишокот масло.

Следната фаза - подготовка за замрзнување. За ова е неопходно да се има плоча за сечење, пластични кеси или храна за храна. Одборот не треба да биде многу голем за да може слободно да се вклопи во замрзнувачот. На одборот се поставува слој од модар патлиџан, така што секое парче не лежи од другата страна, по што тие покриваат со храна за храна, а потоа го ставаат следниот слој. Во овој ред, целиот зеленчук е изложен.

После тоа, послужавникот со зеленчук треба да се натовари во замрзнувачот и да остане неколку часа, за да се зацврстат добро. Кога модар патлиџан е доволно силен, можете да го добиете и да го ставите во пакување кое е погодно за долгорочно складирање.

Како да се замрзне модар патлиџан печени?

Овој метод е најточен, бидејќи во печена форма во модар патлиџан зачувува повеќе корисни материи. "Сина" мора да се допре и изми, да ги отсече краевите и да се исечи на сопствено наоѓање.

Исечете зеленчук тие посипете со сол и застанете за неколку часа. Сите сок од темна боја, кои овозможија модар патливите да се исцедат и нежно да се исцедат. Сега, според рецептот, треба да се подготви плех за печење, каде што ќе се печат модри патлиџани. Површината на садот за печење мора да се намали со растително масло и да се стави рамномерно модар патлиџан. Потоа садот се става во рерна со температура од 180 ° C.

За печење зеленчук е најдобро да се користи растително масло без мирис. Садот за печење треба да биде во рерната не повеќе од половина час, овој пат ќе биде доволно ако зеленчукот не е пресечен премногу голем. Пред замрзнување потребно е да се дозволи зеленчукот да се излади и да го отстрани вишокот масло. Сега можете да ги ставите во подготвен сад и да замрзнете во замрзнувачот.