Колекција од вкусни рецепти на зеленчуков кавијар за зимата

Во лето, зеленчукот е задоволен со своето изобилство - вкусни и богати со витамини. За да се спаси за зимска потрошувачка, тие се сушат, замрзнати или конзервирани.

Кавијарот е разноврсна гарнитура и изненадувачки мирисна и деликатна мезе. Омилен метод на многу домаќинки завршува во подготовката на традиционалните тиквички и кавијар од модар патлиџан, но постојат многу други опции.

Успехот на рецептот за растителен кавијар за зимата зависи не само од составот на зеленчукот, туку и од начинот на кој тие се обработуваат - пржење, чување или печење. Подолу се дадени некои од најинтересните рецепти со различен состав и методи на подготовка.

Кавијар од тиквички за зимската "продавница"

За многумина љубители на кавијар од сквош стандардот на нејзиниот вкус е опција од продавницата. Причината е едноставна - фабрика кавијар е многу вкусна и совршено хомогена без парчиња кромид, пипер и јами.

Главната тајна е голема количина моркови, паста за домати наместо домати и печени тиквички.

Состав:

• Тиквички / тиквички - 3 кг;
• Моркови - 0,7 кг;
• Кромид - 0,5 кг;
• Томато паста - 3-4 суп.л-патки. л .;
• Посно масло - 100 ml;
• Лимонска киселина - 1 лажиче;
• Сол - 1,5 лажици. л .;
• Шеќер - 1 суп.л-патки. л .;
• Папрака.

Причината зошто рецептот користи лимонска киселина, а не оцет е затоа што не го искривува вкусот.

Подготовка чекор по чекор

Главната состојка на садот е тиквички содржи голема количина на вода. Ако е пржено или задушено, потребно е премногу време за испарување. За време на печењето, сите вишоци на вода ќе излегуваат на листот за печење, а печените тиквички ќе обезбедат крем структура.

Како да се направи кавијар "продавница":

1. Тиквички сече во прилично дебела чаши, ставете алуминиумска фолија на дното на плехот за печење. Нагоре ги исечените чаши, покријте ги со втората половина на фолијата;
2. Ставете ја тавата за печење во рерната 180-190 степени и печете додека зеленчукот не е подготвен. Тие треба да бидат добро прободени со нож и да бидат малку нејасни;
3. Решетки моркови со многу масло;
4. Исечете го кромидот во мали коцки и поминете додека не е златно златно;
5. Печени тиквички, моркови и кромид за мелење со мелница за месо - ќе добијат хомогена крема;
6. Измешаниот зеленчук стави во тенџере, додадете доматна паста, лимонада, сол, шеќер, зачини и остатокот од растително масло;
7. Ставете ја саутата на мал оган и вриете околу 15 минути од времето на вриење;
8. Шири јајца во врели, стерилни тегли, приклучете ги и претворете ги под топло ќебе.

Во рецептот, можете да додадете зеленчук, но со оглед на тоа што може да предизвика ферментација.

Растителен кавијар за зима од печен зеленчук

Традиционално, растителни јајца се подготвуваат со пржење на модри патливите во сончогледово масло. Но, за ова треба многу масло, многу време и такво јадење не може да се нарече здрава храна. Но, печен модар патлиџан има деликатна текстура, неспоредлива арома и многу корисна.

Ова е сегашниот витамински асортиман! Затворањето на зеленчукот на овој рецепт може да "убие две птици со еден камен" - да се готви веднаш и да го скрши и кавијарот со модар патлиџан.

Состав:

• Тиквички / тиквички - 1 кг;
• Бугарски пиперка - 1 кг;
• Модар патлиџан - 1 кг;
• Моркови - 0,5 кг;
• Кромид, 0,5 кг;
• Лук - 3 заби;
• Домати - 0,3 кг;
• Посно масло - 3 суп.л-патки. л .;
• Сол - 2 суп.л-патки. л .;
• Шеќер - 1 суп.л-патки. л .;
• Оцет (6%) - 3 лажици. л .;
• Зачини за избор.

А минимум масти прави јадење исхрана. За подобрување на вкусот, можете да додадете на крајот паста од домати.

Подготовка чекор по чекор

Како да се готви за вкусна диетална зеленчукова кавијар за зима:

1. Модар патлиџан и слатка пиперка се пече во рерна на 180-200 степени. Бипер е полесно да се стави на плехот за печење, и модар патлиџан на решетка и печка истовремено. Печете зеленчук за 25-30 минути, еднаш вртете ја пиперката за да избегнете согорување на едната страна;
2. Завршени пиперки стави во торба, и модри патлиџани на чинија пред ладење;
3. Модар патлиџаните треба да се излупени, да го олупи филмот, стеблото и семињата;
4. Печен зеленчук да помине низ мелница за месо;
5. Половина помине домат преку ренде, отфрлајќи го филмот;
6. Кромид, моркови и тиквички излупени, а потоа се отстранат семето (ако се големи) и се тркалаат низ мелница за месо;
7. Исчистениот зеленчук во тавче со дебели ѕидови и потопувајте под капакот на мал оган 60 минути. Треба да се меша, така што масата на дното не изгори;
8. Додајте го печениот зеленчук, ставете го со растително масло и гответе уште 20-25 минути, сеќавајќи се да се промешува;
9. Додадете во масата на сол, шеќер и ситно сецкан лук, оставете да врие уште 5-10 минути;
10. На крајот, истурете оцет, се меша, дистрибуирајте на стерилни тегли и навивам;
11. Тегли се превртуваат, покријте го со ќебе додека не се излади целосно.

Најсигурни и едноставен начин на стерилизација конзерви - греење во рерната. За да го направите ова, 0,5-1 лименки се ставаат во ладна рерна на решетка, загреана на 150 степени и се чува за 15 минути.

Идејата за берба на зеленчук за кавијар за зимата

Печен и излупен зеленчук како што е наведено во претходниот рецепт (слатки пиперки и модри патлиџани), и излупени и излупени домати може да стане одличен работното парче. Тие треба да бидат поставени само на стерилни литарски конзерви на врвот во обединета форма. Во секој сад, дистрибуирајте 2-3 модар патлиџан, 3-4 пиперки, 3-4 домати (во зависност од големината).

Во секоја од лименки да заспие за 1 лажиче. (строго без грашок) сол и гранулиран шеќер, Ѕ лажиче. сок од лимон, истурете го сокот по чистењето на пиперката. Панелите се пастеризираат во тенџере со вода околу 30 минути од вриење и плута.

Кога јадете зеленчук, додадете кромид, зеленчук и маслиново масло - Свеж кавијар е подготвен. Овој рецепт е добар, бидејќи можете да направите салата и да користите зеленчук за пица. Или се навлажни леб во маслиново масло, ставете половина модар патлиџан, бибер, сирење и босилек.

Кавијар за модар патлиџан за зимски "зрнести"

Некои луѓе како што се парчиња зеленчук во кавијарот се разликуваат. Овој рецепт за растителен кавијар е само таков - секој зеленчук се сече на мали коцки. Исто така постои и посебна состојка - јаболка, давајќи интересен вкус.

Состав:

• Модар патлиџан - 1 кг;
• Домати - 1 кг;
• Кромид, 0,5 кг;
• Бугарска пиперка - 0,5 кг;
• Јаболка - 2 парчиња;
• Посно масло - 1 чаша;
• Шеќер - 1 лажиче;
• Сол - 1 суп.л-патки. л .;
• Црна пиперка.

За овој кавијар ќе направат само зрели и сочни домати. Рецептот не содржи оцет и лимон, бидејќи кавијарот ќе подлегне на пастеризација. Но, ако се сомневате, подобро е да додадете малку сок од лимон (1/2 лажици).

Чекор по чекор рецепт

Како да се готви вкусна "грануларна" кавијар од модар патлиџан:

1. Исечете домат и ситно исечете го доматот. Доколку сакате, тие можат да бидат претходно изгорени со стрмни врела вода и да се отстрани филмот;
2. Модар патлиџан се сече на истите мали коцки заедно со кожата;
3. Бугарскиот пипер е ослободен од семиња и се сече на плоштадите;
4. Кромид смачкани коцки и пржете врз средна топлина во голема количина на масло до златна боја;
5. Во тава со кромид додадете домати, по 5 минути, модар патлиџан и врие уште 15 минути;
6. Јаболка да се ослободи од кора и семиња и решетки или мелење во мелница за месо, додадете го остатокот од зеленчукот и варете додека не се подготвени уште 20 минути;
7. Посипете шеќер, сол, зачини, шири на контејнери од 0,5-1 l;
8. Покријте ги теглите со чисти капаци и ставете ги во длабок сад со вода за понатамошна пастеризација, запали и чувајте 20 минути од вриење;
9. Банките се тркалаат, ги спуштаат капаците и покриваат со ќебе.

Ова е прилично едноставен рецепт за кавијар за зимата и е погоден за почетници.

Кавијар од морков со јаболка и цимет за зима

Освен обични зеленчук опции, постојат и рецепти за вистински гурмани. Таков растителен кавијар е невообичаен по вкус и многу корисен.

Состав:

• Моркови (големи) - 15 парчиња;
• Јаболка (со киселост) - 15 парчиња;
• Кромид - 8 ЕЕЗ.
• Посно масло - 1/3 чаша;
• Шеќер, сол и цимет, зачинети билки.

Јаболка се одличен конзерванс, така морков морков-јаболко нема да ферментира.

Подготовка чекор по чекор

Како да се готви моркови и јајца од јајца за зима:

1. Моркови и јаболка кора и отстранување на вишокот делови, решетки;
2. Исечен кромид во мали коцки;
3. Сите зеленчуци (и јаболка) пржете во масло, но секој одделно;
4. Извртување на сите состојки преку мелница за месо, ставете го во тенџере и доведете до вриење;
5. Додадете сол, шеќер, цимет и билки. Погоден мариорам или тарагон;
6. Се вари уште 5 минути, дистрибуирајте стерилни тегли и се тркалаат.

Одлично оригинална закуска на парче црн леб со сладок кафе.

Зеленчук Срна за зимата - Рецептите и чекор-по-чекор опис претставени во статијата се вкусни и корисни благодарение на употребата на печени и задушени зеленчук. Пробајте нови кулинарски техники и изненадете ги вашите домови и гости.