Дали е можно да се замрзнат репка и како да се направи тоа?

Ако ги земеме предвид различните начини на земање зеленчук за зимата, еден од најефикасните е замрзнување. Ако ги споредиме зеленчуците кои се чуваат цела зима во ладни простории и замрзнати, тогаш хранливата и витаминската вредност на вторите ќе бидат многу повисоки. Така, на пример, замрзнатите цвекло ќе задржат до 90% витамини, во споредба со свежи корени. Единственото ограничување - замрзнување треба да биде основно, повтореното замрзнување доведува до губење на скоро сите корисни својства на зеленчукот.

Како да се замрзне цвекло

Во тој случај, кога домаќинката не е можно да се складираат свеж корен зеленчук во подрумот или на балконот, бидејќи топлината тие губат сочност, да се смалуваат и бледнеат, а потоа замрзне цвекло - одличен начин да се задржи резерви до следната летна сезона.

За замрзнување, сите видови на корен зеленчук се добри, може да бидат свежи или варени, исечени на коцки или сламки или овошје во непроменета форма.

Подготовка на коренови култури

Зачувајте ги сите вредни квалитети на коренов зеленчук, ќе ви помогне едноставни правила. Набљудувајќи ги, секој газдарица ќе може да ја подготви целата зима за семејството вкусни и здрави јадења од цвекло:

• Корените треба да бидат со средна големина, зрели, без видливи дефекти. Целулоза е богата боја, без изразени вени, кои на рерната им даваат груба структура. Пред замрзнување, производот треба да се измие неколку пати и да се суши, по што треба да се исецка на најсоодветен начин. Овие можат да бидат ленти или коцки.
• Контејнер за замрзнување е подобар за избор на мали, совршено погодни пакети од полиетилен. Тие се добри во тоа што можете да ставите еднократен дел. Корекс или пластични садови од мала големина исто така ќе бидат прифатливи.
• Дома, коренот е замрзнат во стандардни замрзнувачи за домашни фрижидери.
• Ако е можно да се направат празни места во длабоките замрзнувачи, тие ќе бидат со многу добар квалитет во иднина.

Замрзнување на варен зеленчук

Многу домаќинки се прашуваат дали е можно да се замрзне варената репка за да се зачува времето за готвење. За замрзнување на варениот производ постои специјална технологија:

1. За лушпа се избрани средно зеленчук, а опашката и врвот со врвовите не се отсечени, но се оставаат да го зачуваат вкусот и хранливите квалитети.
2. За време на готвењето се додава малку оцет во водата за да се зачува светла боја на зеленчукот. Тогаш јадења подготвени врз основа на такви полу-готови производи ќе имаат богата боја и одличен вкус.

По таков третман и чистење на рерната од кора, во зависност од финалното јадење, домаќините одлучуваат, во каква форма е неопходно да се направи мраз:

• за корејски закуски и супи сруши парична казна на ренде;
• за винегрети и салати пресечени со коцки или сламки;
• за диетални оброци во големи парчиња.

Потоа, готовите полу-готови производи се пренесуваат на разни контејнери или кеси и се подложуваат на замрзнување, во зависност од достапните домашни апарати.

Примена на замрзнати цвекло во садови

За топла јадења, можете да добиете замрзната рендана мешавина и да ја додадете во супи или месо, постепено го подготвувате за готвење. За ладни закуски, полуфабричните производи мора однапред да се одмрзнуваат. Ако мразот требаше да се готви со варен зеленчук, тогаш садот ќе излезе побрзо во времето.

Ако нема време за претходна обработка на коренот, можете да направите празни места од сурова репка. За да го направите ова, исчистете го од лушпата и исечете го во блендер или на ренде. Треба да се запамети тоа кога се замрзнат, свежа цвекло станува бледа и нема да го обои садот во светла боја.

Друга опција за замрзнување е целата. Цветот е добро измиен и, без отсекување на опашката и врвовите, се вари во вода со додавање на оцет. Откако ќе се готви зеленчукот, треба да се олади и замрзне во целост или да се прекине по волја. Замрзнати во целата форма на зеленчук не може да се меле, без одмрзнување. Внатре во репка, кога се замрзнуваат, се формираат ледени кристали, кои ја нарушуваат оригиналната форма на зеленчук. Сечењето од таквите полуготови производи се покажува како лабаво и нема да ја задржи формата.

Малку трик во технологијата на замрзнување полу-готови производи: ако газдата сака дека парчињата на замрзнатиот производ не се држат заедно во една грутка, можете да ја подготвите мешавината со поставување на парчиња на палета со еден слој. По застојот во замрзнувачот околу 2-3 часа, мразот се истура во посебна торба и потоа се чува како и обично. Ова е погодно за идна употреба.

Во прилог на самите цвеќиња, некои домаќинки ги замрзнуваат врвовите, како во него, како и во секое зеленило, има корисни витамини и минерали. За замрзнување, листовите треба да се измијат, сушат, исечат на мали делови и да се стават во мали кеси, кои потоа се ставаат во замрзнувачот за складирање.

Замрзнати цвекло за зима - многу удобен полу-готов производ за готвење многу вкусни јадења. Едноставните тајни за собирање зеленчук ќе им помогнат на секоја водителка да го нахрани семејството со корисни супи, салати или чорби во секое време од годината.