Ние за зимски свежи магдонос

Свеж зелен магдонос совршено го надополнува познатото за сите јадења, им дава пикантен вкус и арома, и што е најважно, содржи огромна количина корисни материи. Секоја домаќинка се стреми да обезбеди магдонос да биде на масата не само во текот на летото, кога сите зеленчуци растат изобилно, но исто така и во зима, кога за жал, завршува сезоната на свежи билки. Како да се подготви свеж магдонос за идна употреба?

Постои неколку основни начини Како да се задржи магдонос за зима:

• сушење;
• замрзнување;
• солење.

Сушен магдонос за зимата

Сушење свеж магдонос е доволно едноставен, згора на тоа, овој метод ви овозможува да се зголеми зачувувањето на сите вредни хранливи материи содржани во зелените гранки.

Првото нешто што треба да направите е да ги средиме пакетите, отстранувајќи ги сите пожолтени и затемнети лисја и гранчиња, како и остатоци и непотребни треви. Исечете ги корените и дел од дебелите стебла.

Потоа треба магдонос Измијте внимателно. Најдобро е да земете широк сад за ова, на пример, слив, да го наполните со ладна вода и да ги спуштите зелените. Нека легне за некое време, така што прашината и песокот се спојуваат до дното, исплакнете и извадете. Значи тоа треба да се направи неколку пати, во зависност од загадувањето на зелениот.

Ставете го магдоносот на чиста крпа, нежно избришете го врвот со салфетка за да се отстрани вишокот на вода.

Потоа можете да дејствувате на два начина.

Метод еден - е да се сечат листовите од гранчиња, и да се шират на суво кујнски крпи во тенок слој. Оставете го да се исуши неколку дена на свеж воздух, во вентилирана просторија, периодично вртејќи се. Под сончевите зраци, не можете да ги исушите зелените, бидејќи листовите брзо се претвораат во жолта боја и ги губат своите квалитети.

Метод на вториот - ситно исечете ги гроздите од измиен магдонос, истурете на сува салфетка и сушите, како што е опишано погоре, одвреме-навреме мешање. Таквите зеленчук се погодни за додавање на првите јадења, едноставно со истурање на вистинската количина на крајот на готвењето.

Многу домаќинки сушат магдонос за зимата во рерната, бидејќи процесот трае многу помалку време. За ова, треба да го покриеме листот за печење со хартија за пергамент, да положиме тенок слој од тенки листови или кршен зеленчук. Се суши околу два часа на температура од 35-40 степени, а потоа се зголемува на 70 степени и остава 20 минути.

Кога се суши зелената боја во рерната треба да се разгледа дека под влијание, дури и ако не е многу висока температура, тендер лисја може да изгуби некои од нивните корисни својства.

Откако магдоносот се суши, треба да се стави во чисти сува конзерви или ленени чанти и да се чуваат на темно место.

Замрзнати за зимски свеж магдонос

Замрзнатиот магдонос, исто така, добро ги задржува сите свои квалитети, свеж вкус и прекрасна арома. Ако го замрзнете во снопови, можете да користите гранчиња за декорација на садовите, а ако го исечете, тогаш само додајте го готовиот зеленчук до садовите по желба.

За почеток на гранче од зеленило треба да биде Исплакнете и исплакнете добро, како што е опишано во процесот на сушење. Ставете го сувото кујнски крпи и намокнете со вишок влага. Префрлете се на друга салфетка и оставете малку да се исуши. Зелените треба да бидат суви, но не смеете да дозволите.

Сега можете да го анализирате магдоносот во мали снопови и да го ставите секој куп во торба. Извртување на вреќи во ролни, лесно притискање за да се излечи воздухот. Ставете го сè во контејнер или торба и ставете го во замрзнувачот. Во зима, зелените во такви снопови можат да се исечат без одмрзнување или да се користат гранчиња за декорација.

Друг начин е веднаш да се намали подготвената зелена боја, стави во контејнер и замрзне. Останува само да го добиете од замрзнувачот, да додадете во садот и да уживате во свежиот мирис на летото.

Може да се замрзне магдонос по дел. За да го направите ова, чисти и сушени билки треба да се ситно сецкани и да се стават во калапи за правење коцки мраз. Потоа истурете ги коцките со вода и замрзнете, потоа префрлете ги во торба и складирајте ги во замрзнувачот. Таквите коцки се многу погодни за фрлање во првите јадења или задушен зеленчук.

На сличен начин, можете да замрзнете зеленчук од магдонос во масло. Се топи путер и истурете го наредени во ледените калапи сецкани зеленчук. Замрзнете и чувајте на ист начин како коцки за мраз. Во зима, таква коцка ќе биде добро да се стави во супа или чорба, и ако чекате додека путењето се топи, да се направи мирисна сендвич.

Мариноване магдонос за зимата

Откако овој метод за зачувување на магдоносот беше многу популарен, но со доаѓањето на моќни замрзнувачи, кои содржат голем број на овошје, зеленчук и разновидна зелена, малку ја изгуби својата важност. Но, дури и сега многу домаќинки го сакаат солењето зеленило за зимата. По сите Солта е одличен конзерванс, кој им овозможува на зелените долго време да останат свежи и да не расипуваат.

За солење, треба да земете една лажица сол на маса за еден голем куп магдонос. Излупете ги зелените, добро исплакнете, исечете ги корпите и дебелите стеблови и малку сува. Мелете со нож, или во блендер, ставете го во чист контејнер и добро се мешајте со сол.

Потоа густо се распаѓаат во подготвените сува тегли, пополнувајќи ги до врвот. Како што е потребно, чувајте ја зелената боја во фрижидер, пишувајќи со чиста лажица. Пред да почнете со готвењето, не заборавајте дека зелените веќе се солени и ставете малку помалку сол во садот.

Во прилог на главните методи чувајте магдонос за зимата, постојат неколку не толку чести.

Собирање свеж магдонос во растително масло

Ситно сецкани, чисто измиени и сушени зелена боја. Ставете ја во канти со половина литар или литар и постепено ставете рафинирано растително масло, кое целосно треба да го покрие зелениот. Чувајте ја во фрижидер. Маслото може да се користи сончоглед, маслиново масло или било кој друг по вкус. Во зима, тоа е додадено во различни јадења по волја, и идеално - ова е одличен облекување за салати од зеленчук.

Ладење во банки

Како и во претходните методи, магдоносот мора да се сортира, да се отстранат непогодни гранчиња, дебели стебла и да се исплакнат темелно неколку пати во ладна вода. Оставете вода да се исцеди, да се исуши со крпи, а потоа во воздух - зелените да бидат целосно суви!

Мали тегли се добро измиени и сушени, исполнети со нив, не запечатени со билки и густо покриени со чисти капаци. Можете да ги користите конзервите со извртувачки капаци. Таквите зелени работи се чуваат во фрижидер за околу три месеци. Предноста на ова складиште е дека магдонос останува целосно свеж, совршен е за украсување на секојдневни и празнични јадења.

И најпосле - некои практични совети, што ќе им помогне на домаќинките да научат како да го задржат магдонос за зимата:

• Жетва на најдобрите млади магдонос, билки се собраа пред фабриката изникна, како на тендерот трева помек, брзо се суши, и има светла вкус и арома.
• Замрзнување е подобро со мали снопови за веднаш да ги користите, бидејќи одмрзната неколку пати зелените ги губат својствата и изгледот.
• Ако гредите се големи, можете да го извлечете пакетот од замрзнувачот, брзо со нож го отсечете потребното количество и повторно отстранете го. Замрзнатиот магдонос е нежен, и лесно се сече со остар нож.
• Извади тегла од ладен магдонос од фрижидер, треба брзо да земете колку што ви е потребно, обидувајќи се да добиете што е можно топол воздух во теглата. Веднаш затворете го капакот и повторно ставете го во фрижидер.
• Банките со замрзнато и разладено зеленило не се складираат во замрзнувачот, туку во фрижидерот. Затоа, подготовка магдонос на овие начини, треба да им обезбеди потребниот простор.
• Па, најмалку места во кујната ќе бидат ленени чанти со сушени билки. Во шкафче, каде што е суво и темно, тоа ќе биде совршено зачувано долго време.