Пипер за зима, солен ладен начин

Веројатно, има само еден начин за долго време да се спаси зеленчук или месо - го собереш. Ова е еден од главните начини за зачувување на производите, што е многу популарно кај домаќинки и секој кој преферира солени закуски. Неопходен атрибут во овој процес е камен сол. Со својата апликација, се прави решение кое е исполнето со производи за долгорочно складирање.

Но, времетраењето на овој период директно зависи од тоа дали саламурата е правилно подготвена. За секој производ постојат одредени принципи и норми за солење. Нивното строго почитување дава гаранција дека храната ќе биде со висок квалитет.

Во оваа статија, ќе зборуваме за тоа како правилно да ги собереш горчливите и слатки пиперки на ладен начин. Меѓутоа, пред да ги проучите рецептите од таквите празнини, треба да го разберете овој метод на зачувување, имено: што точно е тој од себе.

Набавка на бугарска слатка пиперка за зима

Марината ладна пиперка

Неопходно е да се преземат следниве производи:

• слатка бугарска пиперка - 5 килограми;
• свеж магдонос;
• свежа зелена целер;
• грашок од црн пипер;
• ловоров лист.

За маринада:

• чиста вода - пет литри;
• не јодирана трпезариска сол - 0,4 кг.

Чекор по чекор готвење:

1. Изберете зеленчук за иста големина (овошјето треба да биде свежо и месести).
2. Исплакнете ги со ладна вода и суво на хартиена крпа или крпа.
3. Исечете овошје на два дела, извадете ја јадрото.
4. Исечете ги сите половини во форма на чамци. (Ако имате намера да соберете зеленчук целина - доволно е само да направите неколку пункции во нив со чепкалка за заби.)
5. Ако сакате да добиете помека закуска, зеленчукот треба да биде бланширан:
6. за три минути, држете го плодот во топла вода, а потоа брзо се натопи во студ.
7. Потоа ставете ја бугарската пиперка во контејнер подготвен однапред за мариноване (на пример, када, кофа или тава), попрскувајќи со зеленчук, ловоров лисја и грашок од црн пипер.
8. Подгответе ја марината:
9. Доведете ја водата до вриење;
10. истурете во сол и се вари додека целосно не се раствори;
11. Солта течност отстрани од топлина и се напрегаат низ газа;
12. Се лади на собна температура.
13. Истурете слоеви на слатка пиперка со добиениот саламура;
14. Покрие сите крпа сет (нешто помалку од капацитетот за мариноване во дијаметар), а на врвот се изврши притисок врз неа плоча или капак.
15. Оставете го работното парче дванаесет дена во топла соба.
16. Готовата закуска може да се стави во конзерви и да се чува на студ, покриена со најлонски капи. И можете да оставите во ист капацитет ако има место за складирање.

Студено солење на бугарскиот пипер за зима

Неопходно е да се преземат следниве производи:

• слатка бугарска пиперка;
• не јодизирана сол сол.

За маринада:

• вода - 1 литар;
• не јодизирана сол сол - 2 лажици.

Чекор по чекор готвење:

1. Зеленчукот темелно исплакнете и внимателно исечете ја рачката, обидувајќи се да ги чувате цевките.
2. Секое овошје е нанесуваат со сол, ставете четири парчиња еден во друг и пополнете ги со контејнер за мариноване.
3. Ставете го тенџере под притиснете дваесет и четири часа, се додека сок не се формира.
4. За еден ден, се шири пиперки во текот на тегли и истурете ладна маринада.
5. Покријте го работното парче со капаци и исчистете го на ладно.

Пилешка пиперка на бугарски. Рецепт # 1

Неопходно е да се преземат следниве производи:

• слатка бугарска пиперка - 10 килограми;
• варена униформирана сол - 0,8 кг.

За маринада:

• вода - 0,95 литри;
• варена униформирана сол - 50 грама.

Чекор по чекор готвење:

1. Зеленчук да се среди, исплакнете со ладна вода и отстранете го стеблото со семето.
2. Во рок од две минути, држете го пиперката во топла вода, а потоа брзо го натопи во студената. Поради таквата blanching зеленчук се здобијат со мекост и еластичност, што овозможуваат цврсто ги стави во сад за солење.
3. Истурете сол на секое овошје.
4. Ставете ја претходно варени јадења, покријте ги со крпа и инсталирајте го печатот.
5. Оставете го работното парче дванаесет часа за да може зеленчукот да има сок.
6. Пренесете ги пиперките заедно со сокот во друг контејнер.
7. Истурете ладна маринада, покријте со крпа и повторно испратете под угнетувањето.
8. Во оваа форма, чувајте ја садовите на ладно место.
9. Пред сервирање, бибер треба да се измие и да се става десет часа во ладна вода за натопување.

Пиперка за зима на бугарски. Рецепт # 2

Неопходно е да се преземат следниве производи:

• слатка бугарска пиперка - 10 килограми;
• свеж магдонос зеленчук - 100 грама;
• свеж зелен целер - 100 грама;
• семе од коријандер - 5 грама;
• вишни лисја - 100 грама;

За маринада:

• вода - 9 литри;
• варена униформирана сол - 0,7 кг;
• маса оцет - 0,7 литри.

Чекор по чекор готвење:

1. Измијте ги плодовите на бугарскиот бибер и протреснете го со вилушка на основата.
2. На дното на лименките лежи слој од зачини и зеленчук, потоа зеленчук, а потоа повторно - свежи билки со зачини.
3. Во банките, истурете ладна маринада.
4. Предувањето треба да стои под притиснете дванаесет дена во топла соба.
5. Гответе ја закуската на ладно место за складирање.

ВАЖНО: Мора да се осигура дека зеленчукот секогаш е покриен со саламура. Доколку е потребно, додајте го или сончогледово масло. За марината, треба да се разреди во еден литар вода две лажици оцет и триесет грама сол.

Брзо солење на слатка пиперка

Многу лесен рецепт за пиперка за зима.

Неопходно е да се преземат следниве производи:

(врз основа на единствена конзерва од три литри капацитет)

• слатка бугарска пиперка - 2 килограми;
• лук - 2 чешниња;
• кромид - 2 средни глави;
• аспирин - 2 таблети;
• свежа зелена копра;
• зелен зелен зеленчук.

За маринада:

• ладна вода - 6 литри;
• униформирана сол - 1 чаша;
• шеќер - 2 чаши;
• оцет - 0,5 литри.

Чекор по чекор готвење:

1. Зеленчук темелно се мие, отстранување на јадрото и семиња, се сече на четвртини.
2. Излупете го кромидот и исечете го на четвртини.
3. Излупете го лукот и целерот на парчиња.
4. Подготвен зеленчук и зеленчук се шири на конзерви, додадете аспирин.
5. Истурете сè ладна маринада, покријте ги со најлонски капаци и ставете го на ладно место.

Како да се соберат горчлив пипер за зима

Неопходно е да се преземат следниве производи:

• горчлив пипер - 1 килограм;
• свеж магдонос - 10 грама;
• зелен зелен чај 20 грама;
• свеж лук - 15 грама;
• варена униформирана сол - 50 грама.

За маринада:

• вода - 1 литар;
• варена униформирана сол - 50 грама.

Чекор по чекор готвење:

1. Ставете чист лук и зеленчук, а потоа внимателно измијте ја горчливата пиперка.
2. Доведете вода до вриење, растворете ја сол во неа, се вари и се лади.
3. Ладење маринада истурете лименки со пиперки, покријте ги.
4. Извадете го на ладно за понатамошно складирање.

Горчлив бибер за зимата во Асирија

Неопходно е да се преземат следниве производи:

• бибер бисер бибер - во зависност од бројот на конзерви, собрани;
• зеленчук рен - 2 лисја;
• свежо зеленило - 4 гроздови;
• рибизла лисја - 5 парчиња.

За маринада:

• вода - 10 литри;
• варена униформирана сол - 2 чаши.

Чекор по чекор готвење:

1. Бибер темелно се мие.
2. Направете неколку пункции во основата на овошјето со вилушка или дрвена чепкалка за заби.
3. Пробиен зеленчук прошаран со зелена боја цврсто превиткана во тегли.
4. Истурете ја содржината на теглите со ладна маринада, покријте ги со капаци и ставете ги на студ.
5. Пополнувањето треба периодично да се надополни.

За побрзо мариноване, бибер е подобро да се стави во потопло место.

Ладен начин на мариноване полнети пиперки за зимата

Многу едноставен рецепт за подготовка за зимата на полнети бугарски бибер.

Неопходно е да се преземат следниве производи:

• слатка бугарска пиперка - 2,5 килограми;

За полнење:

• свеж морков - 1 килограм;
• свеж магдонос - 1 килограм;
• свеж корен од целер - 0,5 кг;
• зелен зеленчук - 1 куп;
• кромид - 100 грама;
• сончогледово масло за пржење;
• црн пипер не е земјата - 12 грашок;
• цимет земјата - изклинвам;
• шеќер - 1 десертна лажица.

За маринада:

• вода - 5 литри;
• униформирана сол - 1 чаша;
• свеж лук - 1 заб;
• каранфилче - 14 парчиња;
• немешан црн пипер - 6 грашок;
• ловоров лисја - 5 парчиња.

Чекор по чекор готвење:

1. Моркови и корени бланшираат во врела вода околу три минути.
2. Решетки ги на голем ренде или сече на ленти.
3. Исечете ги кромидните полуостровчиња.
4. Сето ова микс и сол.
5. Како резултат на масата лесно се пржи во сончогледово масло.
6. Се натопи во зелената целер за зовривање за омекнување две минути.
7. Подгответе ја марината:
8. Доведете вода до вриење;
9. Додадете ги сите состојки наведени погоре за саламура;
10. Наполнете го прајмерот две минути и се лади;
11. Маринада со маснотии со газа или сито.
12. Измијте ги слатките пиперки темелно;
13. Внимателно отстранете ги семето и рачката, правејќи мал засек.
14. Внимателно внесете го полнењето во секој зеленчук.
15. Врзете овошје со целер и ставете го садот за мариноване.
16. Истурете го предното месо со оладен саламурат, поставете го распаѓањето на неа и оставете го на ладно место најмалку еден месец.

Бибер полнети со зелка: ладно сол за зимата

Неопходно е да се преземат следниве производи:

• слатка бугарска пиперка - 2 килограми;
• бела зелка - 3 килограми;
• свеж морков - 0,3 кг;
• кромид - 0,2 кг;
• свежи билки од магдонос или целер - 1 куп;
• растително масло - 3 лажици;
• варена униформирана сол - 2.5 лажици лажички;
• грашок од црн пипер - 1 лажица;
• ким - 1 лажица;
• ловоров лисја - 7 парчиња.

За маринада:

• вода - 5 литри;
• униформирана сол - 1 чаша;
• свеж лук - 1 заб;
• каранфилче - 14 парчиња;
• немешан црн пипер - 6 грашок;
• ловоров лисја - 5 парчиња.

Чекор по чекор готвење:

1. бибер овошје изми, се сече на труп и нежно, бидете внимателни да не се оштети пулпа, извадете семиња.
2. Blanch зеленчук во врела вода не подолго од четири минути и се излади.
3. Кромид и моркови ситно сецкани.
4. Ситно исецка на зелка и исецка на зелените.
5. Во зелка, додадете сол да се меша, се протега вашите раце, додека сок е изолиран.
6. Спржете се до тендер за околу три минути исецкани моркови и кромид, да ги комбинирате со зелка и да се мешаат.
7. Зачинет бугарски бибер полнети со полнење на зелка и лежеше со голем сад за мариноване.
8. Ставете го тенџере под притискање и оставете ги четири дена.
9. Подгответе го пополнете:
10. Доведете вода до вриење;
11. Ставете ги сите состојки наведени погоре за саламура;
12. Наполнете го прајмерот две минути и се лади;
13. Маринада со маснотии со газа или сито.
14. По истекот на четири дена, расете го зеленчукот по должината на брегот заедно со секретираниот сок и истурете ја марината.
15. Покријте ја закуската со капаци и чувајте ги на студ.

Набавката на чили пиперки е иста.