Производство домати во свој сок за зима

Соковите и сос од домати воопшто не можат да купат во супермаркетите и ги прават своите домови цели цела година. Треба само да поминат неколку часа и да се третираат со љубов обработка на зрели плодови. Приближно во септември почнуваат да ги прават сите зимски препарати, вклучувајќи ги и доматите во сопствениот сок. Совршено ќе ви помогне во зима и лето. Сокот се користи за месо од месо, а овошјето се додава во боречки или растителни чорби.

Општи принципи на набавка

По собирањето на целата жетва на доматите, тие се внимателно сортирани според степенот на зрелост, така што е попогодно да се избере за заготовки. Подигање на домати за зачувување на зимата во сопствениот сок, обрнете внимание на следниве точки:

1. Квалитет. Таа мора да биде на високо ниво. Овошјето избира сочно, црвено и свежо.
2. Големината на домати. Мали домати се најдобри.
3. Зачувување на идните обележувачи. Плодовите со траги од мувла, распаѓање, а исто така и стуткани, не се погодни за зачувување. Еден расипан домат ќе му наштети на целата работа. Ова се однесува на вкусот на преформата и неговото складирање. Во такви банки, бактериите брзо се размножуваат, што доведува до ферментација на целата содржина.
4. Густина и месост на овошје. Од овие зеленчуци, конзистентноста на обележувачот се покажува подебела, што е важно кога се додава на гарнитури и месни сосови.
5. Perezrelye и пука домати. Тие исто така одговараат, но само за сок. Во конзервирани заготовки, добро се шири цели плодови.

Под овие услови, секоја водителка ќе биде горда на нејзината креација, прифаќајќи ги комплиментите од нејзините сакани луѓе.

Методи за зачувување на доматите

Постојните методи на берба ви овозможуваат да го одберете најсоодветниот рецепт за домати во сопствениот сок, што одговара на вкусовите и преференците на семејството. За среќа, за ова постојат интернетот и дебели тетратки на инструкции, препишани од раката на љубена баба во младоста. Вие само треба да најдете време за истражување и разбирање на она што е прочитано, а исто така да се консултираат со пријателите за начините за стерилизирање на лименки.

Рецепт без стерилизација

Овој метод е добро, бидејќи тоа нема здодевен и досадни стерилизација, кога целосно лименки од зеленчукот треба да се вари половина час. Сè е подготвено релативно брзо.

Состојки:

• домати - 10 кг;
• шеќер - 4 суп.л-патки. лажици;
• оцет 9% - 4 лажици. лажици;
• сол - 6 суп.л-патки. лажици;
• лук - 8 дентикул;
• бибер грашок - 10 парчиња.

Метод на подготовка:

• внимателно одберете цели густи домати околу 6 кг. Тие се добро измиени и исушени. Потоа одберете ја соката за сок - околу 4 кг;
• Презреените домати се мијат, се сечат и се вртат во мелница за месо со мали дупки. За да се отстрани семето, добиената мешавина е избришана преку сито;
• подготви банките. Тие се мијат со сода, исплакнат добро во проточна вода и стерилизирани во микробранова печка. За било каква конзервација подобро е да се земаат литри или половина литра прибор, така што производот се користи еднаш или двапати;
• во готови лименки стави првиот лук и пиперки, а потоа исчистете ги сувите домати;
• во овие тегли зеленчук истурете варена врела вода и покријте ги со капаци. Домати треба да се загреат околу 10 минути;
• додека банките се загреваат, се вари подготвениот доматен пире;
• Исцедете ја водата од лименки и полни со сол и шеќер, како и оцет;
• потоа истурете го компирот со варени пиреви и прекријте ги со метални капаци;
• претворете ги теглите наопаку, завиткајте ги и оставете ги да се изладат целосно.

После тоа, тие се испраќаат во подрумот за складирање. Сега во зима во секое време можете да пробате вкусен домат и да уживате во сок од домати.

Домати со рен и лук

Според овој рецепт за зима, доматите во сопствениот сок се добиваат со посебен пикантен вкус.

И така, на трилитарски тегла што ви треба:

• домати - колку да се вклопи;
• презреани домати за сок - околу 1,5 кг;
• лажица рен;
• лук - 1 лажица.

Во однос на еден литар сок, ви се потребни две лажици шеќер и една лажица сол. Подобро е да се земе мали домати, тогаш повеќе ќе влезе во тегла.

Начин на набавка:

• сок е подготвен од зрели домати. За да го направите ова, тие се мијат, се сечат и варат во тенџере околу 10 минути. Тогаш тие мијат низ топла сита;
• коренот на излупениот рен и лук од шунка на ситен ренде;
• подготвениот сок повторно се загрева и таму се додаваат сол, шеќер и лук со рен. Пијте околу 18-20 минути. Пената е отстранета од бучна;
• се готви целото домати во чиста тегла;
• истурете во оваа тегла топла доматен мешавина до самиот врв. Потоа покријте и стерилизирајте;
• Времето на стерилизација е околу 20 минути на 100 степени.

Потоа навивам со метални капаци и превртете се наопаку. По ладењето, производот е подготвен за употреба.

Црешани домати со пиперка

Овие беби домати тежат не повеќе од 25 грама зреат пред сите домати и имаат декоративен изглед и посебен вкус. Тие добро се комбинираат во солење со бугарска пиперка. За љубителите на слатки закуски, ова ќе биде вистинско откритие.

Главни состојки:

• цреша домати - 4 кг;
• домати за сок - 6,5 кг;
• целер - 8 стебла;
• слатка бугарска пиперка - 20 парчиња;
• бибер мирисна - 20 грашок;
• каранфилче - 20 парчиња;
• шеќер - 250 g;
• црн пипер - 20 грашок;
• оцет - 40-50 мл;
• сол - 80 гр.

Често се користат богата бугарска пиперка - зелена, жолта, портокалова, црвена. Ова го прави готовиот јадење на атракција.

Самата подготовка е макотрпна, но тоа ќе излезе вкусно. Значи:

• обичните обични домати се мијат, се сечат во четвртини, се ставаат во тенџере со вода (1 литарска вода) и се запали;
• во него, исто така, се мијат и во комплет произлегува од целер;
• Повремено мешање, доматите се варат. После тоа, извадете ја целерот. Содржината на тавата се прекинува со мешалка до униформа;
• измијте, чистете и исечете го слаткиот пипер;
• исплакнете ги и пробијте ги секоја вишна со вилушка;
• Масата од доматот од тавата се пренесува преку сито. Како резултат на тоа, добиваат чист сок;
• во овој сок додадете шеќер, оцет и сол. Се вари уште 18-20 минути;
• подготвена цреша со бугарска пиперка се шири на стерилизирани тегли. Потоа распределете ги зачините рамномерно, истурете ја зовриена вода и оставете ја 15 минути, покриени со метални капаци;
• Водата се исцеди од тегли и се истура топол сок од домати;
• потоа затегнете ги капаците, превртете го и оставете да се излади.

Соленоста е подготвена.

Рецепт за домати со табаско сос

Табаско сос е мешавина од топла кайенска пиперка, сол и оцет. Таа има вкус на горење со киселина и чудна арома.

Овој рецепт е погоден за љубителите на солени закуски. За еден килограм домати додадете само 4-5 капки од овој сос. Солтувањето е зачинето. Затоа, се користи како додаток на супи, втората курва и салати. И од доматен сок направи доста пристоен пијалок.

Состав на производи е идентична со претходните рецепти и претставува домати, сол, шеќер и зачини. И готвењето е сосема ист. Слично на тоа, да се направи сок, да се подготват домати и да се стерилизираат тегли. Потоа пешак, пополнете, затворете и лади. Самиот сос се додава заедно со зачините.

Генерално, сите рецепти на домати во сопствениот сок за зима имаат речиси две главни состојки - домати и сол, кои делуваат како главен конзерванс. Доволно е само овие две компоненти да подготват пристоен производ. Но, благодарение на разновидноста на зеленчук, како и генијалност на жените, можете да измислите многу рецепти кои ќе ви овозможат да почувствувате сосема поинаков вкус на познати домати.