Како да складирате домати: методи за чување на домати дома

Останувајќи по летото, есента се одзема со себе и вашиот омилен зеленчук и овошје. Обидувајќи се да го задржиме сето корисни и хранливи што можат да се најдат во зеленчукот, ние се обидуваме да ги зачуваме сезонските производи дома со какви било средства. На пример, домати - тие може да се сушат, солени, маринирани, сушени, замрзнати и едноставно складирани во фрижидер. Така ќе ги разбереме деталите за тоа како да складирате домати.

Кои видови свежи се чуваат подолго

Постојат одредени видови домати кои се чуваат дома многу подолго од другите. Сорта на домати со ветувачки наслов "Нова Година" само се пресметува да се чуваат до новогодишните празници.

Оценките "Долг Кипер" и "Жирафа" може да се чуваат уште подолго. Но, дека сите овие сорти живееле според нивните очекувања, тие мора да бидат искинати од градината во вистинскиот момент. Овој момент доаѓа кога доматот е целосно расте и почнува да пее. Само кога плодот станува нежна розова боја со млечна боја, треба да имате време да жетвате за долго складирање. Пожелно е доматите да се искинат заедно со педикелите.

Чување зелени домати

Како по правило, собираат зелени домати од кревети, кога се очекува пад на температурата и овошје повеќе нема шанса да зрее на грмушките. Зелениот домат што зрее дома е, се разбира, различен од зрелите на улицата, но штом не треба да изберете, треба да создадете вистински услови за складирање и стареење.

Чувајте го зеленото овошје во кутии од картон, изложени во еден слој. Креирање на температурата на собата, можете да ја прилагодите стапката на стареење на зелените домати.

На која температура Зелените домати пееја побрзо, но со што побавно:

• На температура од +10 оС, доматите нема да цветаат.
• На температура од + 15 ° C, доматите ќе станат црвени во рок од две недели.
• На температура од +25 oC, доматите ќе се претворат во црвено за седум дена.

Чување на зрели домати во фрижидер

Излегува дека доматите губат вкус, складирани во фрижидер. Овие плодови содржат супстанции со зголемена нестабилност, кои се многу чувствителни на пад на температурата. Влегувајќи во фрижидер, супстанциите испаруваат, губејќи таков познат и сакан вкус.

Француски експерти, проучувајќи ги процесите кои се случуваат во овие плодови под влијание на температурни промени, откриваат корисен ефект на позитивни температури на ароматични својства на домат. Тоа беше под влијание на топлина, плодовите се мирисна и ароматични, а студот почнува да се уништи процеси кои придонесуваат за губење на вкус квалитети, кои се сметаат за најдобри. Ваквите негативни реакции започнуваат веќе со температура од +4 ° C.

За да ги задржите доматите, треба да ги купите во мали количини и да ги чувате на топло, темно место. Температурата треба да биде повеќе од десет степени.

Ако домати се впие во фрижидер, може да се обиде да се врати на оригиналниот вкус, врска од плодот од фрижидер и оставете го за еден ден на топло место. Се разбира, првичните вкусот е невозможно да се постигне, но тоа е многу подобрена.

Сушење домати за зимата

Еден од непознатите начини на нашите географски широчини како да се складираат домати се суши. Телешко домат земени во медитеранските земји, но овој процес може да се врши независно дома, знаејќи ги правилата за нивно производство.

Според експертите за сушење домати, не можат да се користат сите сорти за оваа намена. Најсоодветни сорти се месести овошја, во кои има помалку зрна. Вообичаеното име на овие домати е крем од различни сорти.

За да готвите солени домати, треба да го купите или соберете саканиот број на густи плодови. Земете неколку големи коцки, нивната сума директно зависи од тоа колку домати се планираат да се исушат истовремено. Исто така е потребно хартиени крпи, кои треба да ги покриваат коцки, лажичка со остри рабови и прибор, каде што отпадот ќе се собира.

Работа започнува со сечење на доматот на половина, отстранување на стеблото и вадење семе со течност користејќи лажица. Добиените половини на доматите се изложени на подготвени коцки со намалувања. За да се подобри вкусот и зачувување на овошјето, секоја половина може да се солени.

По половина час одлив на вишок на влага, доматите може да се испратат во рерната за да се исушат. Температурата на печката не треба да биде повеќе од деведесет степени и процесот трае до четири часа. Не ја затворајте вратата на рерната, треба да биде малку подотворена. За да се задржи сушените краставици, температурата на рерната треба да се намали, а процесот на готвење треба да се зголеми.

Подготвеноста за овошје е одредена од индивидуалните вкусови на оние кои ќе ги јадат.

Зачувување на домати

Класичната опција за складирање на домати во зима во нашите географски широчини е нивното конзервирање. Има многу рецепти, со кои ќе им се помагаат и зелените и црвените плодови повеќе од еден месец. Лимната киселина и оцет, сол, шеќер и зачинети билки се вообичаени состојки што се користат во конзервирањето.

Подправки кои може да се користат во конзервирање:

• Лук.
• Рен.
• Горчлив пипер.
• Црна allspice со зелен грашок.
• Беј лист.
• Лисја на грозје.
• Листови од рибизла.
• Каранфил.
• Копра.
• Лисја од магдонос.

Контејнерите за зачувување на доматите се користат најразновидните. Плодовите на мали сорти, како што се Cheri, може да се зачуваат во половина литарски стаклени тегли. Најчестата опција која им одговара на сите домаќинки е контејнерите со три литри. Исто така, за зреење на зрели плодови користат керамички бочви, а понекогаш и големи пластични кади.

Замрзнување на домати

Во прилог на сите горенаведени методи, исто така постои замрзнување на зрели плодови во замрзнувачот. Оваа опција е погодна за подготовка на различни јадења кои треба да се задушени или печени. За подготовка на салати, замрзнатиот производ нема да работи.

Подгответе такви замрзнати заготовки едноставно. Зрели, но меко овошје се мијат, исушени. По отстранувањето на педофилот, тие се сечат во различни форми и се пакуваат во целосни кеси или пластични садови.

Бидејќи постојат многу опции, како да ги чувате доматите дома, тогаш треба сами да го изберите најдобриот рецепт. Мала количина да се остави зелена, така што постепено пееја. Црвени лименки во лименки, солен во бочви. И, се разбира, неколку килограми овошје да се направи отсечен.

Значи, одговорот на прашањето како да се складираат домати дома е едноставен: има многу опции. Главната работа е да имате добра жетва, која лесно може да се обработува на различни начини.