Twist `прсти лиже` и други рецепти за домати за зимата

Кои се единствените опции за празни места за зимата не излезе со тоа! Во зима, и на празничната маса и во секојдневниот живот, навистина сакам разновидност. Конзервираниот зеленчук варен според различни рецепти долго време стана традиционално јадење на трпезата, особено во зима.

Пресврт на сите видови на домати подготовките за зима - тоа е да се каже, класичен жанр. Еден или друг начин домати жетвата многу mnogie- споделите со едни со други рецепти, импровизира, во споредба рецепти, собрани од различни извори, експериментирање, им донесе нешто на своите.

Некои рецепти се многу слични едни на други, а понекогаш дури и се повторуваат речиси целосно, а во некои случаи откриваат нешто ново, невообичаено, невообичаено, некоја особина, "кора".

На различни рецепти и толку многу разлики меѓу нив се должи на фактот дека различните сорти на домати имаат различни вкусови, и секој од нив најуспешно во комбинација со "своите" поставен на зачини (често зависи од карактеристиките на метод на зачувување, дури и до степен на зрелост на домати).

Популарноста на конзервирана домати е затоа што, во прилог на хранливата вредност (конзервирана домати се извор на многу супстанции суштествено тело - витамини и минерали), исто така е убаво, вкусна, разновидна закуска, совршено комбинирана со повеќето традиционални јадења.

Во секој случај, авторите на сите рецепти се инспирирани да работат на истото прашање: како да се готви добро и да се зачува за зимски домати што не е тешко, толку многу што се чуваат добро, толку многу што само "Yum"?

Патем, еден од добро познатите рецепти е токму тоа.

"Ќе ги лижеш прстите"

Името на рецептот зборува за себе и целосно ја објаснува популарноста на овој рецепт. Подготовката е многу вкусна, методот на подготовка воопшто не е комплициран.

Завртете пет лименки волумен од 1 литар ќе треба:

• околу 3 килограми црвени домати
• кутија (10-12 гранчиња) од копра или магдонос
• лук главата
• кромид 130-150 гр
• 3 суп.л-патки. л. сончогледово масло

Состојки за полнење

• вода 3 л
• сол 3.м. л.
• шеќер 7 суп.л-патки. л.
• ловоров лист - 2 ЕЕЗ.
• 9% оцет 200 мл
• црна или слатка пиперка од 5-6 грашок

На дното на однапред стерилизирани тегли ширењето сецкан зеленчук меша со лук и се прелива растително масло, а потоа нежно се шири домати измие, менувајќи се со слоеви од сецкан кромид прстени. На Банката на овој начин пополнете до врвот. Маринадата е варена, а потоа се влева во неа, на оцет е дозволено да се олади малку - околу 80 степени и истури во лименки полни со домати. Пополнетите лименки се подложени на 15-минутна стерилизација, потоа се стркалаа и се свртеа наопаку и останаа да се изладат целосно.

Можете да подготвите домати за зима во големи лименки, во овој случај е погодно да се комбинираат домати со различна големина во еден сад (и ако има различни бои, тоа исто така ќе се претвори убаво).

Состојки за трилитарски волумен на готови кисели краставички

• пиперка бугарски - 1
• лук: - 3-4 големи заби
• магдонос 10-12
• шеќер - 3 лажици. л.
• сол - 2,5 лажички
• оцет - 1 суп.л-патки. л.

Првото нешто во собата да се вари вода, но додека врие, мојот зеленчук, стерилизирајте ја садовите.

На дното на конзерви ќе стави неколку чешниња лук и неколку sprigs на магдонос, лежеше на домати цврсто, и ги стави на врвот на останатите магдонос и лук. Бибер се сече на 4-5 дела и се поставува на врвот.

Следно, истурете ја содржината на садот од зовриена вода, оставете го на 5 минути, а потоа вода, одвод од канти, повторно врие во тенџере.

Додека водата врие, додадете шеќер, сол и оцет за содржината на теглата.

По вриење на водата, истурете ги доматите и турнете го капакот.

Конзервираните конзерви се завиткани во топло ќебе за да ги оладат што е можно поспоро.

Покрај тоа, кога се подготвувате за овој рецепт за домати, можете да додадете краставици, млади patissons или дури и тиквички. Ова е веќе вид на избрани. Во зима, такво "сол" ќе придонесе за разновидноста на исхраната и сеќавањата за летото.

Но, не со зачувување на сингл, како што велат ... Постојат познати рецепти кои ви дозволуваат да подготвувате домати за зимата и без употреба на стерилизација.

Големата побарувачка на трпезата во зима ќе се користи т.н.

Кисело домати

За да се подготви таков препарат, нема да ви требаат никакви посебни услови, нема посебни вештини, нема конзерви и капаци за конзервирање.

Ќе има капацитет од 3 литри:

• всушност, домати 1,3 - 1,5 кг
• магдонос
• лук 2-3 заби
• две или три лисја од црна рибизла
• 2-3 цреша лисја
• еден чадор за чај
• 50-60 g (по вкус) на сол
• вода - 1,2 л

Во садот за емајл внимателно е поставена кофата или садот измилен зеленчук и лук, се сече на парчиња. Исто така, се ширеше парче магдонос, лист рибизла и цреша, чадор копра.

На врвот на зеленилото внимателно изложени домати.

Подгответе саламура (од 1000 ml вода и сол), истурете ги доматите во контејнерите во контејнерот, притиснете ја плочата, а одозгора може да го ставите товарот така што доматите не пловеат.

Садот е покриен со капак (може да се затвори со пластичен капак во конзервата).

Се става капацитет со домати на ладно место две или три недели- по овој период, киселите домати се подготвени и така и да побараат маса.

Несомнено, рецептите наменети за берба на непослушен, зелен или зеленкасто-кафеав домат, кои остануваат во есен на гранки, заслужуваат внимание. (не ги оставајте на грмушките за зима!). Таквите плодови не се прилагодени за салати и други јадења кои поповолно успее на црвена, зрели домати (се разликуваат значително од зрели и густина и структура на овошна каша).

Зелените домати имаат доста интересен вкус, и изгледа доста апетитизирање. Како закуска конзервирана зелени домати прекрасно се комбинираат со различни јадења од компири, како и јадења со месо.

За бербата на непослушните зелени домати за овој зимски рецепт земаме три литри готови зачувања:

• околу еден и пол килограми зелени домати
• leaf leaf -3
• 10 парчиња црна и миризлива пиперка
• половина чаша девет проценти оцет

Маринада за потопување

• литар вода
• лажица сол
• една и пол лажици шеќер

Прво, ја ставивме маринадата подготвена, за ова е неопходно да се донесе водата до вриење. Во меѓувреме, тоа врие, ние избираме за конзервација домати од правилна форма, по можност без вдлабнатини и оштетувања на кожата. Подобро е нивната големина да биде приближно иста, така што ќе биде поудобно да ги бланши.

На дното на претходно стерилизирани лименки изложувајте го лавровиот лист, лук, црни и миризливи пиперки во грашок и домати, пред да ги ставите во лименки, во мали порции (по 300 400 грама), обидете се да симулирате во врела вода 30 секунди. Најдобро е да се направи ова со помош на стаклена стоп, за да не се фатат домати потоа на една од врелата вода во тавата. И по бланширање на доматите веднаш се префрлаат на претходно подготвени лименки со зачини што се веќе поставени на дното.

Во вода што врие маринадата додавање на сол, шеќер и почнаа да растат за 3-4 минути, а потоа додадете во тегли полни со домати во оцет и веднаш се посипува врела маринадата, потоа затворен затворете ги капаците со капаци (ролна или вртење). затворени конзерви домати треба веднаш да се заврши нешто топло (ќебе, на пример) и оставете го како што се за околу дваесет и четири часа (во овој период банките целосно или речиси целосно ладење).

Складирајте подобро на ладно место - пред зимата да има подрум, подрум, подрум или фрижидер - а со доаѓањето на зимата можете да го ставите на балконот.

Треба да се спомене и уште еден метод на работното парче.

Домати во сопствениот сок

Особеноста на овој метод на собирање е дека доматите складирани на овој начин треба да се чуваат само на студ. За да се добијат 3 литри лименки на готовиот работното парче следниве производи ќе бидат потребни:

• мали домати (цреша, на пример, или било кој друг) - 3 кг
• големи слатки домати без оштетување (тие ќе бидат потребни подоцна, за да се добие сок) - 2 кг.
• сол 60 g
• шеќер - 50 гр
• како зачин за вкус, можете да додадете цимет каранфилче или слатка пиперка

Првиот чекор е да се подготват банките. Квалитетот на нивната обработка зависи од тоа дали празнините ќе се складираат во зима.

Многу е важно не само како да се мијат банките, туку исто така печете ги во рерна или над пареа. Во исто време, ги миеме и зовриме капаците.

Мали домати мора да се мијат пред готвењето, а потоа прободете ја кожата неколку пати со чепкалка за заби околу стеблото за да се осигурате дека кожата не се распрснува од топлина потоа.

Следно: стави домати во подготвените банки.

Во однос на големите домати, тие треба да се ослободат од кора, да се исечат на парчиња и во емајлирани садови да се загреваат на тивок оган под капакот. Не зборувајте со вриење. Загреаните домати избришат низ сито (со цел сокот да е без семиња). Како резултат на сок од домати гориво шеќер и сол (една лажица сол и шеќер во 1,5 L сок) - тоа е можно да додадете други зачини и цимет (по вкус).

Потоа, истурениот сок е донесен до вриење и се влева во канти исполнети со домати. Понатаму - банките треба да поминат процес на стерилизација за 9 минути или пастеризација за половина час, по што пастата се свитка и се завиткува се додека не се лади.

Недостатоците и предностите на еден или друг метод за собирање домати може да се тврдат бесконечно - главната работа - дека секоја љубовница ја најде оптималната формула за себе.