Рецептот за мариноване краставици. Како да кисели краставици

Добрите сопствени сопственици имаат многу рецепти на кои можете да киснете краставици. Меѓу себе, тие се речиси исти. Разликата е само во износ од зачини и сол. Тие исто така можат да се разликуваат во зеленилото, кое го ставаат да им дадат вкус на краставици и зачинета арома. Постојат две методи за мариноване краставици: топла и ладна. Овие зеленчуци можат да се собираат во различни контејнери: во буре, кофа, тегла. Сите на дискреција на водителка.

Совети за правилно мариноване на краставици

1. Краставиците мора да се собираат во ист ден кога жетвата се бере;
2. Потребно е да се сортира културата по големина и солење нив посебно;
3. Краставици кои станаа мека, оштетена или изгубена нивната боја се несоодветни за берба;
4. Не може да се користи хлорирана вода за солење;
5. Краставиците мора да се натопи во ладна вода 6 до 8 часа. Водата мора да се менува секој час за да се отстрани огорченоста од краставиците;
6. Банките треба темелно да се измијат и стерилизираат (ако палетата е произведена во нив);
7. Сорти кои се најпогодни за мариноване - Роднинок и Нежински;
8. Зачини кои најдобро се користат за мариноване се лисја од рибизла, даб, цреша. Овие лисја ќе им дадат на своите краставици вкус, како барел. Но, со цел да се избегне формирање на празнина краставици, треба да ги користите лисјата на грозје или себе грозје;
9. Чување на кисели краставички потребни на температура блиску до нула.

Рецепт за солени конзервирани краставици со вотка за зимата

Потребна е состојки за мариноване краставици за овој рецепт:

1. Свежи краставици - 2 кг;
2. Водка - 100 ml;
3. Солен камен - 2 супени лажици;
4. Филтрирана вода - 1,5 l;
5. Лорел лист - 3 парчиња;
6. Шеќер песок - 3 супени лажици;
7. Копра - 20 гр;
8. Рен (корен) - 10 g;
9. Свиткана горчлива и слатка пиперка - по волја и вкус.

Метод на мариноване на зеленчук за овој рецепт:

• Подготви саламура. За ова, разредете шеќер и сол во ладна вода;
• Подготви тегли. Измијте ги добро во сода или детергент, исплакнете и стерилизирајте;
• Стави билки и зачини во тегли, а потоа и краставици. Истурете краставици со подготвената саламура и истурајте ја вотка на врвот. Покријте ги теглите со корици, но не цврсто. Оставете ги теглите на темно место на собна температура 4 дена. Кога се формира пена на површината на лименките, таа веднаш мора да се отстрани;
• По 4 дена исцедете ја марината од краставицата и загрејте го 5 минути;
• Обвивки за валање треба да се стерилизираат или варат;
• Истурете го зеленчукот само варен саламура и спин. Превртувајте ги тегли и завиткајте ги додека контејнерите целосно не се изладат. Потоа извадете во темно ладно место.

Рецепт за мариноване краставици на ладен начин

Ова рецепт во својот состав ги вклучува следните состојки:

1. Свежи краставици - 2 кг;
2. Каранфилче од лук - 3 парчиња;
3. Копра - по вкус;
4. Црна рибизла - 5 g;
5. Листовите од рен - 10 g;
6. Пипер грашок - 8 парчиња;
7. Цреша лисја - по вкус;
8. Бипер бибер пипер - 5 g;
9. Солен камен - 3 супени лажици;
10. Вода за пиење - 200 ml.

Чекор по чекор готвење зеленчук на овој едноставен рецепт:

• Сортирајте ги краставиците, добро ги измијте и натопете ги. Оставете го тоа 2 часа пред да се населите;
• По истекот на 2 часа, поставете ги сите зачини и листови во престерилизирани тегли. Ширење краставици на врвот на зачини;
• Потоа разредете ја сол во 100 мл ладна вода и истурете во тегла со зеленчук. Да се ​​направи саламура целосно покриена со зеленчук, додадете обична ладна зовриена вода;
• Ставете конзерви со зеленчук во садот за стерилизација и варете ги 10 минути;
• Стерилизиран зеленчук цврсто тече со капаци, сврти ги теглите, завиткајте ги и чекајте да се изладат целосно.

Рецепт за мариноване краставици во торба без саламура

За таков необичен начин земајќи зеленчук, ќе треба да земете такви компоненти;

1. Свежи краставици - 2 кг;
2. Каранфилче за заби - 8 парчиња;
3. Рок сол - 2 лажици;
4. Зеленчук - 200 гр.

Подготовка ги вклучува следниве чекори:

• Измијте го копрато добро и исечете го колку што е можно помал;
• Излупете го лукот и исечете го;
• Краставиците треба добро да се измијат и да се отсечат од двете страни;
• Земете пластична кеса и вметнете ги сите подготвени состојки во неа. Наполнете ги со сол;
• Добро се мешаат сите состојки во вреќата и цврсто ја врзуваат. За да постигнете поголема затегнатост, ставете вреќа зеленчук во друг пакет. Цврсто затворениот пакет добро се промешува 1 минута и испратете го за 8 до 12 часа во фрижидер. Пакетот треба да се тресе секој час;
• По 12 часа, свежо солени зеленчук во пакетот се подготвени.

Како да кисели краставици со сенф за зима - рецепт

За готвење солени краставици според рецептот ќе треба да ги земете следниве компоненти:

1. Солен камен - 3 супени лажици;
2. Лис од рен - 1/2 парчиња;
3. Свежи краставици - 1,5 кг;
4. Сирење во прав - 1,5 супени лажици;
5. Цреша лисја - 4 парчиња;
6. Овошни лисја - 4 парчиња;
7. Лук заби - 3 парчиња;
8. Листови од рибизла - ако сакате.

Подготовка е следните фази:

• Одете и измијте го краставицата добро. Ставете го овошјето во слив и истурете со вода 2 часа за да ја отстраните горчината;
• Во меѓувреме, подгответе лименки за краставици. Измијте ги добро со сода или детергент, исплакнете и стерилизирајте;
• Ставете ја подготвената тегла сите зачини и зачини, освен сол и сенф во прав. Земете ги опашките од зеленчукот и ставете ги на врвот на зачините. Истурете ги краставиците со сол и истурете вода што врие;
• Банките треба да бидат покриени со капарони и да ги пијат три дена;
• Додека зеленчукот ќе се инсистира на нивната површина, се формира филм, кој треба да се отстрани;
• Исцедете го саламура и варете го. Пена, која ќе се појави за време на вриење, ќе треба да се отстрани;
• Додајте сенф за сирење на теглата од зеленчук и преливајте го со сапун со сапун;
• Покријте ги теглите со метални стерилни капаци и затегнете ги. Потоа превртувајте и оставете ги да се изладат целосно.

Рецепт за мариноване краставици во сопствениот сок

За подготовка ќе ви треба:

1. Краставици - 1,5 кг;
2. Листови од рен - 30 g;
3. Лук заби - 1 парче од мали димензии;
4. Коприва зеленчук - 1 куп;
5. Бипер горчлив - 1,5 парчиња;
6. Рок сол - 0,15 чаша;
7. Вода - 0,75 л.

Готвење зеленчук според овој рецепт е во такви фази:

• Подготви тегли. Измијте ги добро и стерилизирајте ги. Капаците треба да се полнат со врела вода;
• Краставици одат, чистење на лошо. Добро измијте ги погодни за земање зеленчук, ставете ги во сад и истурете вода што врие;
• Зачините треба да се потопат во врела вода 15 минути;
• Во подготвените тегли стави зачини, а потоа на врвот од нив - краставици во еден ред;
• Бришење на преостанатите плодови на груб ренде;
• Зелен зеленчук треба да се истури (за 750 грама раскошен зеленчук земаат 45 грама сол);
• Ставете го излитениот зеленчук во празните простори што останаа на бреговите во првиот ред;
• Го шириме вториот ред на краставици одозгора и повторно го покриваме целиот зеленчук со рендан;
• Тесно нанесете ја тестото и ставете го на ладно место. Таквите краставици се подготвени за околу 1,5 месеци.

Рецептот за готвење вкусни крцкави краставици без додавање оцет

Вие ќе бидат потребни такви производи:

1. Рок сол - 50 g;
2. Свежи краставици - 1 кг;
3. Бипер горчлив - 1 мал подот;
4. Каранфилче од лук - 1 парче;
5. Листовите од рен - 3 g;
6. Лисја од цреша и рибизла лисја - 10 g;
7. Чадори на копра - 5 гр.

Готвење зеленчук за овој рецепт е како што следува:

• Прво натопи краставиците во голема чинија и истурете ги во ладна вода за 3 часа;
• Во ова време, подгответе ги банките: добро ги мијте, исплакнете и стерилизирајте;
• Откако краставиците се сместат во водата, добро измијте ги, а потоа исечете ги врвовите од двете страни;
• Измијте ги сите листови што ви се потребни;
• Ставете го во тегла остава рен, рибизли, цреша лисја, чили пиперки, коприва чадори, лук каранфилче. На врвот на зачините густо лежи зеленчук и посипете ги со сол. Наполнете сè со ладна вода до самиот врат. После тоа, заткули ги теглите со капаче и се меша додека целосно не се раствори;
• Дозволете зеленчукот да стои 3 дена на топло место. Зеленчукот ја менува бојата, но саламурата станува облачно;
• По ова време, повторно повторно протресете ги тегли и истурете саламура во садот;
• Додадете малку вода (околу 100 ml) на садот со саламура и доведете го до вриење;
• Лиснете лименки со зеленчук само што се наполнети со саламура и цврсто стегнете ги. Свртете ги теглите и оставете ги да се изладат целосно. Потоа можете да исчистите за понатамошно складирање.

Рецепт за кисела краставици за зима со црвени рибизли

За овој неверојатен рецепт ќе ви требаат овие компоненти:

1. Свежи краставици - 800 g;
2. Бугарска слатка пиперка - 240 гр;
3. Корен на рен - 40 g;
4. Зеленчук од магдонос и зеленчук - 10 g;
5. Лорел лист - 2 парчиња;
6. Лук - 40 g;
7. Пиперки грашок - 12 парчиња;
8. Каранфил - 2 гранки;
9. Цимет - 2 гр;
10. Шеќер песок - 2 лажици;
11. Рок сол - 4 супени лажици;
12. Рибизла црвена зрела - 400 g;
13. Филтрирана вода - 1400 ml.

Подготовка вклучува следниве фази:

• Одете за краставици и добро натопете 3 часа во ладна вода (опашки не треба да се отсечат);
• Подгответе ги тегли: измијте ги со сода, добро исплакнете со сода и стерилизирајте на начин што е погоден за вас;
• Ставете магдонос и копра на дното на теглата. Врвот со краставици. Врвот на зеленчукот стави ленти од бугарски бибер, црвена рибизла, рен, лук;
• Подгответе ја марината. За да направите тегла од 1 литар, треба да се прелива вода во резервоарот, да се наполни шеќер, сол, цимет, каранфилче, црн пипер со грашок. Испрати контејнерот на оган. Доведете ја марината до вриење;
• По маринадата врие, истурете ја во конзерви од зеленчук и нека се вари 10-15 минути. Потоа, истурете ја марината назад во садот;
• Оваа постапка треба да се изврши 3 пати;
• Кога марината ќе се истури во банките трет пат, тогаш тоа не треба да се исцеди. Ролна банки со стерилни капаци;
• Превртете ги наредените конзерви и чекајте да се изладат целосно.

Рецепт за готвење кисели краставички за зимата со јаболка

За такво работно парче ќе ви требаат овие состојки:

1. Јаболка - 1,5 парчиња;
2. Свежи краставици - 750 g;
3. Листови од рибизла - 13 g;
4. Солен камен и гранулиран шеќер - за 0,75 лажици;
5. Прочистена вода 750 ml.

Подготовка:

• Внимателно измијте ја јаболката, исечете ги на парчиња, извадете ја јадрото со семето;
• Ставете ја листовата рибизла на дното на теглата. Ставете краставици на врвот од нив со јаболка;
• Подготви саламура. За да го направите ова, се меша во вода, шеќер и сол. Доведете го саламура во вриење;
• Бухти со зеленчук истурете вода што врие 5 минути и исцедете ја водата. Потоа, со врела вода, повторно ставете го зеленчукот и повторно исцедете ја водата;
• Третиот пат кога треба да ги наполните тегли со саламура и веднаш да ги превртите. Преврти и почекајте банките да се оладат. Потоа направете го за складирање.

Рецепт за мариноване краставици за зимски топла начин

За тебе готвење краставици за овој рецепт треба да ги преземете овие производи:

1. Свежи краставици - 4 кг;
2. Листовите од рен - 4 парчиња;
3. Чадори на копра - 8 парчиња;
4. Лук заби - 10 парчиња;
5. Грашок од црн пипер - 16 парчиња;
6. Црешни листови - 10 парчиња;
7. Tarragon или tarhun - 4 парчиња;
8. Солен камен и гранулиран шеќер - 3 супени лажици;
9. Лимонска киселина - 1 лажичка.

Краставица Изработка според овој рецепт две трилитарски конзерви е како што следува:

• Добро е да се мијат краставиците и да се впијат во ладна вода 2 часа;
• Во тоа време, подгответе ги банките за употреба. Измијте ги со сода, исплакнете и стерилизирајте;
• Ставете ги сите зачини на дното на теглата и ставете краставици на врвот. Пополнете го зеленчукот со свежо зовриена вода. Покријте ја теглата со зеленчук за 15 минути со капак;
• Додека зеленчукот се готви, подготви саламура. За да го направите ова, се меша вода, лимонска киселина, сол камен и гранулиран шеќер. Ставете го садот со саламура компоненти на огнот и донесе на вриење;
• Со конзерви од вода треба да се исцеди и веднаш да се истури зеленчукот со топол саламура. Конзервирајте ги контејнерите со капаци, превртете ги и почекајте додека не се целосно изладени. Потоа извадете во подрумот.