Рецепт за крцкави кисела краставици без стерилизација за зима

За никој не е тајна дека кисели краставички се визит-карта на речиси секоја водителка. Без ова круна, повеќето семејства немаат ниту еден одмор и празник, особено во зима. Ова јадење е совршено за секојдневни вечери и вечери. Рецептите за мариноване, маринирање, souring, конзервирање ни се пренесуваат од нашите мајки и баби од генерација на генерација.

Во книгата на рецепти на било која водителка, многу празни места се чуваат за зима. Ние во оваа статија ќе споделиме со вас рецепти на крцкави краставици, кои може да се навиват без стерилизација.

Тајните на успешното конзервирање за зима

Постои некои тајни успешна домашна конзервирана зима. Тие се како што следува:

1. Тавата за зачувување и зеленчукот треба да биде стерилна. Сите домаќинки се свесни дека овие фактори се директно зависи од квалитетот и периодот на чување на вашите врти. Прегледајте го пакувањето за празни места. Тоа не треба да содржат nadkoly, пукнатини или некои други дефект, преку кој внатрешноста на разлика од тоа време на складирање може да се добие микроорганизми и воздух. Ова може да го оштети конзервација. Покријте за спин, исто така, мора да бидат мазни и без `рѓа на себе. Стерилизирате тегли треба да се постепено зголемување на температурата, но тоа не е голем пад (стакло може лесно да се распрснувале).
2. Зеленчукот за зачувување мора да биде свеж. Идеалната опција е свежо собраното овошје. Секој ден на краставица складирање (без разлика што услови) може да се гледа во натамошниот пресврт време на складирањето. Кога собрани краставица жетвата повторно да ги сортирате според големина: до 5 см - кисели краставички, 5-9 см - корнишони, до 12 см - Zelentsy. Вашиот празно ќе изгледаат одлично (и ќе биде поудобно во готвење процес), ако краставици во тенџере ќе биде приближно еднаква големина.
3. На жетвата култура треба да се натопени околу 5 часа во ладна вода, периодично заменувајќи ја. Ова ќе ја отстрани огорченоста од краставиците и ќе ја врати еластичноста.
4. Кога ќе додадете краставици во тегли, треба да ги миете добро и да ги ревидирате. Ако е расипано или оштетено, тогаш таквото овошје не е погодно за извртување.
5. Важна улога во набавка на краставици, без стерилизација игра и правилно избрани билки и зачини. Во суштина жените го користат босилек, коријандер, целер, магдонос, копар чадори, тарос, лук, корен и листови од рен и неколку други видови на зачини да им даде неверојатна арома и вкус на маринадата. Зачинета вкус кисели краставички и даде сенф, црн пипер и црвен, ловоров лист. За да добиете повеќе крцкава и густа зеленчук, за да го додадете во тегла од цреша лисја, рибизли, или лимонска киселина.
6. Неопходно е правилно да се складираат заготовките од краставици. Во основа за чување изберете соба каде што температурата не надминува 18 степени.

Краставици маринирани за зима - рецепт

Со цел да се готви краставици според овој рецепт, најдобро е да се користи мали во големина и свежо овошје. Тие мора да бидат вистинската форма. Зеленчукот е сортиран, добро измиен и натопен за околу шест часа во ладна вода.

Додека краставиците се натопени, можете да се грижите за подготовка на зачини. Тие ќе ви помогнат да ја зајакнете структурата на овошјето, да ги направите повеќе мирисна и вкусна.

На една тегла со волумен од 1 литар ќе треба да земете:

1. Чадори на копра - 2 парчиња;
2. Рибизла и цреша лисја - по 5 парчиња;
3. Лисја од рен - 3 парчиња;
4. Црвена лута пиперка (за оние кои сакаат) - 1 парче;
5. Лук - 4-5 заби.

За маринада за 1 литар вода:

1. Солен камен - 3 супени лажици;
2. Оцет 9% - 200 мл;
3. Шеќер - 6 лажици.

Подготовка:

• Исплакнете и исецкајте ги зелените. Неговата должина не треба да надминува 5-8 см. Пипер и лук ситно сецкани. Лисја од рибизли и цреши само исплакнете;
• Ставете половина од зачините во тегла и ставете ги натопените краставици на врвот. Во суштина, плодовите се наредени вертикално, само горниот слој е поставен хоризонтално. Кога саканата количина овошје се става во тегла, остатокот од зелените и зачините се ставаат;
• А потоа постепено се истури врела вода во садот, со исклучок на директен вода на стакло (се посипува врела вода ви треба во средината, така што банката не е скршен). Покријте ја полни капак сад и оставете го да се излади малку, потоа се става во изладена вода. Повторно се вари водата и се става во конзерви;
• Повторно излеете ја врелата вода и истурете ги конзервите со свежо подготвена маринада. Се тркалаат во стерилен капак и свртете го теглата надолу со вратот. Ставете под нешто топло и оставете го во оваа состојба додека целосно не се излади. Потоа извадете на темно ладно место за понатамошно складирање.

Може да го замени лисја од рибизла лисја од грозје. И со цел да се даде на подготовка на пикантен вкус и острина, се стави во тегла од сенф зрна.

Рецепт за конзервирање на краставици на рустичен начин за зимата

Таквиот рецепт за конзервирање дома краставици е многу важен за сопствениците, кои немаат доволно време за работните парчиња. На крајот на краиштата, таквата набавка не ве одзема многу долго. Готвење е лесно. Исто така треба да се забележи дека иако овошјето се залева полека, но не се препишуваат со соодветна подготовка.

Ќе ви требаат:

1. Краставици;
2. Студена вода за прочистување;
3. Сол;
4. Копра;
5. Корени и лисја од рен;
6. Лук;
7. Листови од рибизла;
8. Цреша лисја.

Подготовка:

• Ставете го на дното на лисјата од тегла и коренот на рен (пресец), копра, рибизла и лисја од цреша;
• На врвот, внимателно ставете ги натопените краставици;
• Истурете сол во теглата и пополнете го со ладна вода (во тегла не треба да има воздух);
• Затворете ги теглите со пластични капаци и ставете ги во фрижидер.

Рецепт за собирање крцкави краставици, кисела без стерилизација со лимонска киселина за зима

Повеќето домаќинки сакаат да направат празни места за зима на рецепти без стерилизација, поради следните фактори:

1. Собата станува многу жешка, се формира многу пареа;
2. Стерилизација е процес со кој може да се повредите или да се олади.

Во овој рецепт, ќе зборуваме за собирање краставици без стерилизација користејќи лимонска киселина.

Состојките во овој рецепт ќе бидат слични на претходниот. Но, за маринадата ќе треба да се земе:

1. Вода;
2. Солен камен - 2 супени лажици;
3. Шеќер - 1 лажица.

Чекор по чекор готвење:

• Зеленчукот се подготвува: се мие, впие, поминува;
• Стави во тегла на зачини и подготвени овошја. Наполнете го внимателно 10 минути со врела вода и покријте ја;
• Подгответе ја марината: исцедете ја садот од заготовките и додадете ги сите состојки за маринадата, кои се наведени во рецептот. Ставете ја марината да зоврие. Кога ќе почне да врие, отстранете го од оган;
• Истурете 1 лажичка лимонска киселина во теглата и пополнете ја со подготвената маринада;
• Цврсто се тркалаат со капаци, свртуваат тегли и нека се изладат под нешто топло;
• Извадете го на ладно темно место за подоцнежно складирање.