Домашен рецепт од краставици со лимонска киселина за зимата

Конзервирано овошје и зеленчук задржи повеќето од витамини и минерали содржани во нивните плодови, но ако тие ги користат конзервирање на храна оцет, придобивките од храната јаде се намали на речиси нула.

Оцет се синтетизира од страна на хемиски средства, па тоа е во контакт со внатрешноста на човековото тело со конзервирана празни места, па дури и да предизвика иритација изгореници во слузницата на гастроинтестиналниот тракт, а од нивната позадина се појави чир и рак.

Се поставува прашањето: што може и треба да се замени со конзервирање за да се замени непријатната состојка - оцет?

Одговорот е едноставен, бидејќи оцет (во обичните луѓе т.н. оцетна киселина), можете да замените со друга природна киселина, се добива како резултат на ферментирање или природно се појавува во овошје и бобинки. Таквите киселини и оцет се: јаболков оцет, грозје оцет, рибизла, слива и alychovy оцет и лимон, портокал, брусница и други органски киселини.

Ние го претставуваме оригиналниот и едноставен рецепт за конзервирање на свежи краставици со лимонска киселина за зимата. Краставици готват според овој рецепт, да ја задржат формата, да имаат пријатна зеленикава боја, густа внатре и крцкави по вкус.

Рецепт за кисела краставици со лимонска киселина за зимата

Потрошувачка на производот со рецепт

Свежи краставици во било која количина, форма и големина, тие можат да се сочуваат целосно и се сече на кругови и половини.

• Забни каранфилчиња,
• Хорни лисја,
• Чадори и чад гранки
• Цреша лисја
• Рибизла остава црна или црвена

За маринада

• Лимонска киселина - 5 грама.
• Сол - 50 грама.
• Шеќер песок-10 грама.
• Вода - 1 литар.
• Пиперки грашок - 5 парчиња.

Технологија на подготовка со рецепт

1. Краставиците избрани за конзервирање треба да се потопат во ладна чиста вода за период од најмалку 6 часа и не повеќе од 12 часа. Ова е да се осигура дека на порите на кожата на краставица отвори и полни со вода, бидејќи краставици за 90% и самите се составени од вода, и повеќе вода во нечистотија и прашина честички на земјата otmokla;
2. Сисат мојот краставица во истата вода или истурете друга чиста вода. За темелно чистење на краставици, подобро е да земете четка или сунѓер. Црни точки, испакнатините, доколку ги има, исто така, не се штедат очисти, тие обично се акумулираат микроби, отсечен од цвет стебленца и опашки од краставица;
3. Претходно измиени краставици во "првата" вода сега треба повторно да се мијат во ладна вода за пиење;
4. Ширење на излупени краставици во сито за сушење, така што стаклото е излишно;
5. Чиста мали краставици и мала големина оставам, и големи краставици - преголеми сече на кругови со минимална висина од три сантиметри или намалување на краставица во половини и четвртини. Краставици за конзервирање се подготвени;
6. Сега ги чистиме черепите од лук од горната лушпа. Поделете ги излупените лук глави во дезици. Каранфилките од лук, исто така, треба да се исчистат од тврда кора и филмови;
7. Излупените каранфилчиња од мојот лук во проточна вода;
8. Чадори и гранки од анасон, цреша и рибизла лисја (црна и црвена), рен остава мојата вода и се шири надвор да се исуши на кујната крпа;
9. Ние стерилизираме стаклени тегли и метални капаци со гумени ленти за неколку врела вода;
10. На стерилизирани лименки дното остава распаѓаат рен сонце копар и лук каранфилче, а потоа готви за мариноване краставици, а на врвот или помеѓу летоци цреша, рибизла (црвена и црна), копра;
11. Во тенџере, истурете ја водата, ставете силен оган и доведете го до вриење. Ние подготвуваме маринада според рецептот на краставици со лимонска киселина за зима, односно за секој еден литар вода што го ставаме:

1 фаза на маринирање

• првите 5 грама лимонска киселина во прав или три парчиња свеж лимон,
• додадете 10 грама гранулиран шеќер,
• додадете 50 грама сол,
• и 5 грашок црн пипер.

Вкупниот волумен на маринадата за конзервирање според рецептот на кисела краставици со лимонска киселина за зима, на пример, три литри, треба да ја размножите секоја состојка за 3 а потоа добивате:

• 15 грама лимонска киселина во прав или 1 зрел лимон,
• 30 грама гранулиран шеќер,
• 150 грама сол,
• 15 грашок црн пипер.

2 фаза на мариноване

1. Вриење маринадата за три - пет минути, се промешува со лажица се додека целосно распуштање на сол и шеќер, а потоа се посипува врела маринадата стерилизирани тегли со капаци и се покрива краставици, но не ротира, и оставете го да се загрее преформи за 15-20 минути.
2. Отфрлите маринада од лименки назад во тавата, тоа е подобро да се користи специјални покрие со дупки во банки или нежно се придржуваат до содржината на банката, односно лисја и краставици, особено ако тие се сече на честички и кругови.
3. Сплотена во тава, уште топла маринада поставена на средна топлина и повторно доведува до вриење. Ќе се вариме на тивок оган три до пет минути, а потоа повторно, односно, по втор пат да се става лименки со краставици и зачини.
4. Пополнети маринирани стаклени тегли со краставици во нив се покриени со метални капаци.
5. Ние ги затегнуваме херметички затворените метални капачиња со запечатувачки гумени ленти на лименки со празни места со специјална машина за запечатување.
6. Ги обликуваме садовите со облицовки наопаку и го ставаме на маса и истовремено проверуваме на интегритетот на конзервата, без разлика дали киселиштата ја следат површината на масата.
7. Топло кујната крпи или покривка со превртена преформи банките од краставици рецепт со лимонска киселина и да ја напушти зима во оваа форма се додека не се олади.
8. Стаклени тегли со превртуваат и отстранување на преформи на ладно место за долгорочно чување или во фрижидер, и неколку недели тегла кисели краставички подготвени од страна на оригиналниот рецепт со лимонска киселина во зима може да се јаде.

Деликатни и вкусни рецепти подготвени кисела краставици со лимонска киселина се исто така крцкави и кисело-слатки по вкус, добро прилагодени за закуски, прва и втора ладна и топла јадења. Краставици маринирани со лимонска киселина е универзален производ, кој во работните денови и празници е добредојден "гостин" на масата.

Во многу земји, мажите можат да краставици во комбинација со разни зеленчук (домати, пиперки и чили лути пиперки, цвекло, моркови, сквош и тиквички, модар патлиџан и дињи, артишок), додадени на мариноване маслинки, зелено грозје, јагоди рибизли, коренови плодови едноставно не може да бидат наведени. Вкусот кисели краставици во оваа заштита не е генерално добиени од различни слатки за солени горчина и гори на акутна кисело.

Дозволете ни да дадеме неколку примери употреба и комбинација во јадења од кисели краставици со лимонска киселина:

• за ладни закуски - кисели домати, кисела зелка, зеленчук, маслинки;
• на месо деликатеси - јазик, ладна свиња, јаглехидрати, шунка, шашби ќеси;
• во салати - "olivier", "зима", со морска храна;
• зачини за првите курсеви - халофит, супа од зелка, окрошка, супа од цвекло;
• во сосови за тестенини и за риба и јадења со месо;
• во топла јадења при гаснење додадете по вкус.

Кога го чувате овој рецепт, можете да се држите до неколку совети.

Совети

Совет 1: Избегнувајте да ставате иританти на кожата. бодликави црни точки - мозолчиња, кои можат да предизвикаат алергиски реакции, при перење и чистење од нечистотија и честички на земјата, треба да се стават гумени ракавици на рацете.

Совет 2: За брзо отстранување на каранфилче од цврстата кора и филмови, од досадни леплива етерични лук ензим треба да се натопи во многу топла вода, се става во сад и затворете го капакот. По 10-15 минути, водата е исцедена, чешнестите чешниња се извлекуваат и ние ги отстрануваме кората и филмовите. Каранфилките од лук не треба да се мијат со вода.

Зачувување на краставици со лимонска киселина е најдобрата и корисна опција за собирање свеж зеленчук дома за зимата.