Салата од краставици и домати за зимата

Во кисела форма може да се сочуваат различни овошја, зеленчуци или бобинки. Во зима, тие можат да ни послужат како ужина или се служи со јадења од месо како гарнир, и, конечно, може да се користи наместо на салати и салати, кои се подготвени со свеж зеленчук во текот на летото.

Потрошувачка и употреба на растителна храна

Салатите имаат ниска калорична содржина, но имаат многу корисни витамини, па затоа можат да бидат безбедно вклучуваат во исхраната за губење на тежината. Ова јадење исто така содржи многу влакна и е корисно во болестите на дигестивниот тракт. Не го злоупотребувајте ова јадење за луѓе со разни болести на жолчното кесе, бубрезите и црниот дроб, како и оние кои страдаат од интестинално нарушување.

Краставицата е 96% вода, а останатите 4% се елементи во трагови: јод, фосфор, силициум, цинк. Поради ова, мастите се расцепуваат и токсичните супстанции се ослободуваат од телото. Затоа, зеленчукот се препорачува да се користи како гарнир за јадења со месо. Присуството на влакна во краставици и домати промовира добро варење.

Доматот се смета за извор на главниот витамин за обновување на нервниот систем: витамин Ц. Сепак, не треба да се злоупотребува луѓе домати кои имаат високо ниво на киселоста на желудникот болести се должи на фактот дека многу различни домати соли, органски и пантотенска киселина.

Набавка на суровини и конзерви за салата за зима

Избрани за конзерваторски зеленчук треба да се сортираат, чистење на дефект, миење и чистење. Потоа, во целина, или да ги намали на еднакви парчиња, се стави во лименки, по нив во врска зачини (анасон, црн пипер или горчлив црвена, магдонос, лук, босилек, ловоров лист, т. Д) и билки.

Сега свеж зеленчук пакуваат во стаклени тегли, пастеризирано во топла вода и беше запечатена во свој сок или посебно подготвени маринадата и го затвори во овошје или зеленчук.

Квалитетот на маринадата зависи од многу начини од различни сорти на оцет. На пример, маринадите варени на грозје оцет или на обична маса, но внесени на различни билки, ќе им даде на вашата зачувување невообичаен вкус и арома.

Рецепти и подготовка на салата за зимата

Рецепт 1. Салата од домати и краставици во сопствениот сок

• домати - 1 кг
• кромид - 350 гр
• краставица - 1 кг
• Постен од масло - 4 суп.л-патки. л
• оцет (9%) - 2 лажици. л. за литар
• чешниња лук - 2-3 парчиња.
• сол - 2 лажици
• пиперка - по вкус

Ние добро ги миеме краставиците и доматите. Сега земаме рендан и нивните сламки, исечете го кромидот и ставете го сè во голем контејнер.

Ние додаваме посно масло, сол, лук и бибер по вкус. Сегамешајте зеленчук и чекајте, кога зелената салата остава сок, а потоа го шириме во тегли.

Како резултат на салата треба да се пастеризира во лименки. За да го направите ова, ние собираме вода во голем тенџере и ставаме лименки со зелена салата за да ги покрие водата "на закачалки". За да го направите добро стерилизирани, земи половина литар тегли. Штом водата врие пастеризиран зеленчук за околу 19-30 минути, додавајќи оцет кон конзервите.

После тоа, ги извадиме теглите и ги навалуваме или цврсто ги затегнуваме со капаци. Ние ги завиткаме со ќебе, свртете го надолу и оставете време за зачувување да се излади. Сега салата е подготвена за чување и потрошувачка.

Рецепт 2. Салата од краставици и домати за зима без пастеризација

• краставица - 2 кг
• кромид кромид - 700 g
• домат - 2 кг
• сладок пипер - 5-6 грашок
• ловоров лист - 3-4 парчиња
• Посно масло - половина чаша
• јаболков оцет 6% - половина чаша
• сол, варен - 3-4 лажици
• шеќер - 1-2 лажици

Подгответе ги традиционалните рецепти за кисело полнење со оцет. Изработка на пополнете се базира на еден-литарски тегла околу 0,4 литри на марината, т. Е. Таа ги зема 40% од обемот на банките, како и зеленчук и зачини ќе го окупираат останатите 60%. Пополнувањето обично вклучува оцет или оцетна киселина 70-80 проценти (суштина), сол и шеќер.

Земеме сол, шеќер, ловоров лист, оцет, бибер и додајте го во водата. Доведете ја водата до вриење и извадете ја марината од чашата.

Мојот зеленчук и ги сече во мали полукругови. Ние ставивме сè на маринада, го ставиме на оган и готвиме 19-30 минути.

Банките се стерилизираат за неколку минути 5-10 или во рерната 9-15. За пет минути пополнете ги капаците со врела вода.

Подготвена салата ставаме тегли заедно со маринада и навивам или цврсто затегнете ги капаците. Подготвен е за понатамошно складирање.

Рецепт 3. Растителна салата за зимата од домат и краставица

• домат - 1 кг
• слатка пиперка - 500 гр
• краставица - 1 кг
• кромид - 500 гр
• лорен лист - 1 парче по тегла
• Постен од масло -1 суп.л-патки. l до тегла
• пиперки и копра

Рецепт за маринада

• вода - 1 л
• шеќер - 1 лажиче
• сол - 1 лажиче
• оцет - 50 гр

Бидејќи целиот зеленчук прво се сече во голем контејнер, тогаш можете да експериментирате со оваа салата. Тоа може да додаде состојки како што се моркови, црвени пиперки и други, што е, врз основа на вашите сопствени параметри и вкусови.

Значи, сите зеленчук се сече на мали парчиња, како за нормална салата, и се меша во сад. На дното на лименките се ставаат зачини: пиперки, копар и ловоров лист. Сега сече зеленчук во стерилни тегли.

За маринадата, истурете вода во тава, ставете лист сол и шеќер, а кога врие, истурете го во оцет. Жешка маринада се влива во стерилни тегли. Сега нека тегли со салата и маринада пастеризира во врела вода околу 9-15 минути. На крајот, ги затвораме теглите и ги покриваме со ќебе.

Постои уште една опција препарати без пастеризација. Во стерилизирани тегли со салата и зачини, истурете варена вода и инсистираат 14-19 минути. Потоа истурете ја водата во тенџере и поставете сол, оцет и шеќер, односно направете маринада и, со варење, повторно ставете во тегли. Сега се тркалаат тегли со капакот, ставете го долу нагоре, завиткајте го ќебето и оставете го да се излади. Сите салати се подготвени за потрошувачка и складирање.

Рецепт 4. Светла салата од домати и краставици за зимата

• краставица - 2 кг
• кромид кромид - 700 g
• домат - 2 кг
• сладок пипер - 5-6 грашок
• лорен лист - 3-4
• Посно масло - половина чаша
• јаболков оцет - половина чаша
• сол - 1 лажиче
• шеќер - 1 лажиче

Значи, ние ја подготвуваме марината: во вода ставаме лаврово лист, шеќер, сол, слатка пиперка, посно масло и оцет. Ние нека вода се вари и отстранете ја марината полнење од плоча. Зеленчукот се мијат со вода, се лачат во мали парчиња, се истураат во маринада и се поставуваат за 19-30 минути на огнот за готвење.

Банки рудникот и стерилизирани во рерна за 9-14 минути или за неколку 5-7 минути. Пет минути пополнете го капакот со врела вода. И на крајот ја ставаме салатата во тегли, ја наполнуваме со маринада и ја провлекуваме со капаци. Ги превртуваме банките наопаку, го завршиме ќебето и оставиме да се олади.

Рецепт 5. Избрани салата од краставици и домати за зима

Со цел некако да заличи на нашите скромни зеленчук и овошје во зима мени, ајде да се грижи однапред и да се подготви лето зеленчук салата со домати и краставици. Значи, конзервираната салата-асорти е погодна како гарнир во било кое јадење. За ова ни треба:

• краставица - 1 кг
• Бугарски пиперка - 1 кг
• домати - 1 кг
• кромид - 0,5 кг
• чили пиперка - 1 ЕЕЗ
• оцет (9%) - 2 лажици. л. за литар
• Посно масло - 2 суп.л-патки. л. за литар
• шеќер - 50 гр
• сол варен - 50 гр

На почеток подгответе состојки за конзервација. Да ги измиеме краставиците, слатките пиперки и доматите. Краставици се сечат на половина прстени, бибер сламки, домати парчиња и се меша сè во еден контејнер.

Додајте малку вода, сол, црвен пипер, ловоров лист и шеќер во контејнерот со зеленчук. Покријте го садот со капак и ставете го на оган 10-15 минути се додека салатата не остави сок.

Сега ќе биде неопходно да се пастеризира салатата. За да го направите ова, изложете ја зелената салата на тегли, додадете го оцет со растително масло и пастеризирајте петнаесет или дваесет минути, истурете малку маринада во неа.

Ги земаме теглите надвор од водата, ги затегнуваме со капаци и сега нашата салата од избрани зеленчуци е подготвена за празничната маса во зима.

Всушност, постојат многу рецепти за салата од домати и краставици. Рецепти со додавање на моркови, зелка, слатка пиперка. Рецепти со додавање на грав и грашок, но главни состојки во сите рецепти се доматите и краставиците.

Совети за купување конзервирана салата во продавницата

Во заклучок, некои совети за тоа како да изберете салата од зеленчук од домати и краставици во продавницата. Прво, погледнете ја салатата што треба да се направи од краставици со мали димензии, и доматите не беа сосема зрели, т.е. не темно црвени.

Второ, содржината на оцет не треба да надминува 1-2 ст. л. за еден литар. Ова е околу 20-30 ml. Ако содржината на оцет е повеќе, тогаш салата ќе се претвори кисело.

Трето, треба да обрнете внимание во кое време беше конзервација. Јули-септември е време на појава на свеж зеленчук, а зачувувањето направено во друго време веќе ќе биде со сомнителен квалитет, бидејќи ќе се готви од стакленички суровини.

И, четврто, конзервација, се разбира, подобро е да се купи од неколку веќе докажани производители.