Најдобри рецепти за подготовка на краставици за зимата

Оваа статија содржи оригинални рецепти за подготовка на краставици за зимата. Тие се токму погодни за искусни земјоделци кои оставиле многу култури од лето, а само оние кои ги јаделе обичните солени или кисели краставици и сакаат да готват нешто необично.

Зачинета краставици за зима

Рецептот за оваа подготовка за зимата е совршен за оние кои повеќе сакаат остри јадења. Ако јасно се придржувате кон овој рецепт, краставиците ќе бидат умерено остри, но исто така можете да експериментирате, да го "прилагодите" вкусот за себе.

Состојки за готвење:

• 4 килограми краставици;
• шеќер - една чаша;
• сол - три лажици;
• земјата црн пипер - една кафена лажичка;
• оцет 9% - едно стакло;
• растително масло - едно стакло;
• сува сенф - две лажици;
• лук, смачкана - две лажици.

За рецепт за краставици, се меша една чаша шеќер, растително масло и 9% оцет. Во добиената мешавина, истурете сува сенф, црвен пипер, како и земјата црн пипер, сол.

Лук мелење (може да се земе на купени гранулирани лук, но во овој случај вкусот на јадењето нема да биде толку светла), а исто така додадете на маринадата. Измијте ги краставиците добро. Исечете го краставицата во кругови или надолжна слама. Формата овде нема апсолутно никакво значење.

Измешајте краставица со маринада и оставете ги на 2 часа, не заборавајќи да се мешаат на секои половина час. Се вари по вриење додека бојата на краставицата не стане темна. Веднаш после тоа, раширете ги краставиците со марината над теглите и превртете ги. Банките со готови празнини треба да се стават во топлина и да бидат покриени со нешто.

Салата за зима од краставици

Понекогаш се случува гостите да дојдат сосема неочекувано. Овде, сопствениците и корисни краставици подготвени внимателно од летото. Но, не им служи на вообичаените конзервирана краставица.

Тогаш одлично решение ќе биде салата од краставици, која може да се подготви според овој рецепт. И, исто така, голема предност на таквата подготовка е дека дури и зрелите краставици може да се користат. За потрошувачка во суровата форма, тие едвај се вклопуваат, но во салата ќе дојде само право.

За подготовка на овие состојки:

1. 8 кг краставици.
2. Половина кромид.
3. 5-6 средни моркови.
4. Сончогледово масло - едно стакло.
5. Оцет е три проценти - една чаша.
6. Шеќер - половина чаша.
7. Сол - една лажица.
8. Лорел лист - по вкус.
9. Пипер-грашок - по вкус.

За подготовка на салата од краставици за зима, исечете ги внимателно измиените парчиња од краставица од било која форма. Морков сече во ленти. Исечете ги кромидните полуостровчиња. Комбинирајте го зеленчукот и се меша.

За маринадата, микс на масло, оцет, шеќер и сол во тенџере. Додадете лавра и бибер во мешавината. Оган и донесе до вриење.

Отстрани од топлина, нека се олади. Истурете ја марината над салатата. Промешајте ја салатата преку стерилни тегли и покријте ги со стерилизирани капаци.

Рецепт за салата за Гуливер за зимата

Салата со ова интересно име може да се подготви за зимата. Не е тешко да се готви - главните состојки се само три: краставици, кромид и копра.

Друга значајна предност е тоа што конзервите за оваа салата не треба да се стерилизираат.

Состојки за салата:

• 1 килограм краставици.
• Кромид - 150 грама.
• Копра - еден пакет.
• Сол - една лажица (без слајд).
• Шеќер - една и пол лажици.
• Девет проценти оцет - четири лажици (не повеќе).
• Растително масло - шест лажици.
• Лук - три чешниња.
• Црниот пипер - 6-8 грашок.
• Парче чили пипер (1-2 см).

Од оваа количина на состојки, ќе се добие околу 1,2 литри зелена салата. Вреди да се размислува за оваа околност при изборот на обемот на лименки за конзервација.

Краставици треба внимателно одберете: само свеж, тврд, мал зеленчук се погодни за салата. Препорачливо е да се избере со незрели семиња.

Исечете го секој краставица од двете страни. Исечете го краставицата во кругови дебелина од 3-4 мм. Важно е сите делови да бидат исти. Тогаш сите краставици ќе се проткаат рамномерно. Подобро е да стори сé без брзање.

Измијте копра темелно и ситно се исецка. Излупена кромид сече на половина прстени. Лукот се чисти, се мие и се сече на 2-4 дела. Свиткајте се што е само пресечено во тенџере, истурете во масло, оцет и шеќер, сол. Додај лута пиперка и пиперка. Како треба мешајте, покријте и оставете три и пол часа.

По ова време, ставете ја тавата на мал оган и готви, не заборавајќи да се промешува повремено. По околу 5 минути, краставиците мора да ја сменат нивната боја. Тоа е многу важно да не се над-готви на краставици на оган, во спротивно тие ќе омекне. Како резултат на салата може да се стави во лименки, затворени, свртени надолу надолу и завиткани.

Рецепт за салата од краставици "Тетка бербата" за зима

Рецептот за оваа салата од краставици е прилично запознаен со многу домаќинки. Садот изгледа невообичаено, умерено остра. И главната карактеристика на оваа салата е тоа што тие можат да се полнат за зимата. Состојки врз основа на 500 ml салата:

• краставици - 400 грама;
• кромид - 100 грама;
• зеленчук - 50 грама;
• чили пипер - еден подни;
• оцет - 20 грама;
• растително масло - 50 грама;
• сол - 10 грама;
• лук - 2 чешниња;
• пиперки - 2 грашок;
• копра и магдонос - по вкус.

За готвење краставица се мие, се сече на полу-прстени. Додадете го кромидот со полу-прстен. Додајте лук со магдонос. Истурете го оцетот, посипете со сол. Оставете 10 минути.

Во теглата стави сецкани чили и пиперка, истурете масло и ставете салата. Ако сокот испадна премногу малку - наполнете со масло. Масла се потребни малку. Се тркалаат, претстестеризирани 12 минути.

Рецепт за кисела краставичка без додавање оцет за зимата

Некои не сакаат оцет од различни причини. Некои луѓе не му се допаѓаат неговиот вкус, но некој мисли дека оцет е штетен. Како и да е, ова не е изговор за одбивање на бербата краставички за зима. Впрочем, не секој рецепт бара додавање на оцет како конзерванс.

Еве, на пример, едноставен, но сепак интересен рецепт за кисела краставичка без оцет. Состојки (врз основа на еден литар):

1. 10 краставици (под услов тие да не се големи).
2. Еден парче лимон.
3. 20 грама сол.
4. Половина лажичка лимонска киселина.
5. Еден пар на чешниња лук.
6. 75 грама шеќер.
7. Две заливи лисја.
8. 2 листови црна рибизла.
9. Парче корен од рен (околу 1 сантиметар).
10. Половина лист од рен.
11. Чадор на копра.
12. Три грашок на слатка пиперка.

За подготовка внимателно измијте го краставицата. Пожелно е тие да бидат млади. За да направите краставица да стане крцкава, мора да ги впие во ладна вода. Стерилизирајте ги тегли и капаци за нив.

На дното на сува лименки стави кат-рен лист (по можност тоа претходно се сече на парчиња), цели чешниња лук, рен парче, рибизла лисја, allspice, ловоров лист и копар чадор.

Стави во тегла краставици и круг од лимон. Водена вода, истурете вода што врие на краставици во банките, завиткајте го со нешто топло и оставете го 20 минути. По ова време, исцедете ја водата од лименки. Тоа повеќе не е корисно. Истурете во тава половина литар вода и врие. Варете вода што врие, додадете шеќер и лимонска киселина и добро се мешајте.

Маринада за готвење една минута од моментот на вриење и исклучување на огнот. Истурете краставица во добиената маринада. Покријте ги теглите со метални капаци и навивам со машина.

Свртете ја конзервирана храна и оставете ја во оваа позиција. Почекајте целосно ладење. Во оваа форма, кисела краставици, иако можат да живеат до зима, но тешко дека нема да сакаат да пробаат барем тегла краставици маринирани на таков необичен начин.

Лехо од краставици за зима - без стерилизација

Дека ова јадење е само од бугарскиот пипер - мислењето е погрешно, иако многу честа. Иако без пиперка и не добивате толку вкусно lecho, но тоа се уште не е главната состојка. Еве, на пример, рецептот за ова јадење е од краставици. Состојки (4 литри лехо):

• Краставици - 2,5 килограми.
• Домати - 1,5 килограми.
• Моркови - 300 грама.
• Бугарскиот пипер е 300 грама.
• Жешка пиперка - 2 парчиња.
• Лук - 1 глава.
• Шеќер - половина чаша.
• Сол - 1 лажица.
• Сончогледово масло - половина стакло.
• Девет проценти оцет е 120 милилитри.

Подгответе се за готвење домати, лук и лути пиперки: измијте ги доматите, лупете го лукот, извадете ги педуните од пиперките. Намалете ги доматите за да се вклопат во мелница за месо. Прескокнете го подготвениот зеленчук преку мелница за месо.

Бугарските пиперки сечеат подолго, ги отстрануваат стеблата и семиња, повторно исплакнуваат. Исечете ги лентите. Морков чист и тријте. За да го направите ова, користете голем ренде. Комбинирајте го морковот со бугарскиот пипер.

Краставиците се сечат попречно или во три дела, во зависност од должината на краставицата. Парчиња мора да биде должина 4-5 сантиметри, потоа да ги исечат добиените делови заедно, така што дебелината на парчињата е околу 1 сантиметар.

Истурете мешавина од морков и пиперки во рок од 15 минути, не заборавајќи да се промешува повремено. Ова треба да биде дел од собраното масло. Стави во пан пасани зеленчук, ќофтиња свиткани преку домати и сецкани краставици. Додадете шеќер и сите преостанати масла во оваа смеса, додадете сол, измешајте и ставајте на оган.

Доведете го до вриење над средната топлина, а потоа намалете ја топлината до најмалата. Додај оцет и се меша. Готви под капакот во рок од половина час.

Друга топла лехо се шири во топли суви тегли. Пополнете контејнерите на самиот врв. Веднаш заткули ги теглите. Кенгурите го завиткаат ќебето и остават за еден ден. Потоа тие можат да бидат отстранети на барање.

Како и колку време стерилизирање на банките во зависност од обемот

Квалителното конзервирање на зеленчук и овошје е невозможно без претходна стерилизација на конзерви, поради што микроорганизмите што живеат во стаклени контејнери се уништуваат и можат да ги оштетат празнините.

Стерилизацијата на лименки во домот овозможува долгорочно чување на конзервација. Пред стерилизација, банките мора добро да се измијат (сапун или сода) и да се измијат со проточна вода. Може време и време за стерилизација:

1. 0,5 и 0,75 литри - стерилизирајте за 10 минути;
2. 1 литар - стерилизирање 15 минути;
3. 2 литри - стерилизирајте 20 минути;
4. 3 литри - стерилизирајте 30 минути.