Марински краставици за зима: рецепти за вкусни краставици

Во средината на летото доаѓаат летни краставици и градинари. Растат и пеат брзо, дури и брзо. Буквално секој ден треба да собереме нова култура на зелена боја. Со богата жетва, дел може да оди на продажба, а остатокот оди на храна и зима берба - еден од најпопуларните се кисели краставици.

Правилата за мариноване краставици

Бербата на краставици, исто така, може да се подготви за зима, или можно е да се подготви крцкаво зелена боја и за краткотрајна употреба. Но, за да направите плодовите навистина вкусни и крцкави, треба да следите некои правила:

• Користете за мариноване само свежо, мало зеленчук.
• Zelentsy мора да остане во ладна вода 5-6 часа.
• Темелно да се мие зеленчук пред да се готви. Можете да ги користите четка за да се задржи нечистотијата, бидејќи во основа краставиците се собираат од земјата.
• Марината може да биде во лименки, во буриња, па дури и во пакети (за брза употреба на закуски).
• Садот за маринирање мора да се измие со сода за печење, тегли се стерилизираат.
• Маринадата се подготвува посебно, треба да се вари најмалку 15 минути.

Маринирањето, се разбира, не може да се нарече лесна работа, но откако работел во кујната неколку часа, па дури и денови, ќе добиете неверојатно вкусна закуска.

Рецепт за крцкаво зеленило

Во овој рецепт како конзерванс делува оцетна киселина, која ви овозможува да го чувате производот за долго време. Таа, исто така ги убива сите непотребни микроорганизми кои можат да останат на зеленчукот. Овој рецепт за кисели краставички е едноставен, кој може само да ги задоволи домаќините.

За готвење ќе ви треба:

• Свежи краставици - 700-800 g;
• Лук - 2 заби;
• Пипер црн грашок - 5 ЕЕЗ.
• Лорел лист - 2 ЕЕЗ.
• Каранфилче и каранфилче - по вкус;
• Сол - 2 суп.л-патки. л .;
• Шеќер - 4 суп.л-патки. л .;
• Оцет 6% - 3 лажици. л .;
• Вода - 1-1,5 литри.

Шемата на подготовка:

1. Подготвени краставици во мали димензии цврсто спакувани во чисти стерилизирани тегли.
2. Лук ситно сецкан и додаден на краставици.
3. Подготовка на саламура. Во ладна вода додадете ги сите зачини, како и шеќер и сол. Течноста ја варете 10 минути.
4. Со топла супа истурете ги подготвените лименки, истурете го во оцет.
5. Подготвени за мариноване тегли на зеленило стерилизираат.
6. Во голем котел, истурете ја водата, ставете ги контејнерите со краставици и загрејте го од моментот на варење за 7 минути.
7. По овој пат, краставиците се тркалаат со стерилизирани капаци.
8. Банките кул. Чувајте на ладно место, идеално - подрум.

Брза храна

Постојат многу начини како да се собере краставици за зимата, но можете да ги направите брзо закуска и да ја јадете речиси веднаш. Подготовката ќе трае само 1,5 часа или 2 часа. Еве што ви треба за ова::

• Свежи краставици;
• Зелен копра и капи со семки;
• Пипер црна со грашок;
• Зрно од лук;
• Сол;
• Оцет 9% трпезарија.

Сите состојки се земаат произволно. Ако за вечера е неопходно да се собере неколку краставици, така да се каже, за еден прием, тогаш ќе биде потребна една кафена лажичка сол, плус доста оцет.

Во храна пакет, се сече краставици на парчиња или парчиња. Додај сол, оцет, зачини. Пак цврсто и ставете го во фрижидер. Периодично, мора да се потресе за рамномерно да се дистрибуира вкусот. За вечера, вкусно мезе ќе биде подготвено.

Краставици во сопствениот сок

Краставици, варени според овој рецепт, буквално се заситени со ароматични зачини. Нивниот вкус е многу оригинален и е во вода.

Состојки:

• Свежи краставици - 1 кг;
• Лук - една глава;
• Оцет 9% - 50 ml;
• Бибер црвена земја - еден нотка;
• Сол - 0,5 лажици. л .;
• Шеќер - 1 суп.л-патки. л .;
• Беј лист - 2 ЕЕЗ.
• Сончогледово масло - 30 ml.

Шемата на подготовка:

Кисели краставички за мариноване треба да се измијат добро и да се остават во ладна вода 2-3 часа. Кога зелените се подготвени за понатамошна обработка, треба да ги отсечат двата краја и да го поделат секој зелен дел на неколку делови заедно. Исечете го зеленчукот во длабок сад и додадете ги сите други состојки за нив. Како резултат на масата останува неколку часа за да се изолира сокот.

Во подготвените стерилизирани тегли, превиткајте краставици колку што е можно поцврсто, истурете го избраниот сок од зеленчук. Ливорната лавра може да се отстрани, тој веќе му го дал на производот целиот свој вкус. Кантите полнети со краставици мора да се стерилизираат. Стаклени тегли со волумен од 0,5 литри - 7 минути, 700 мл - 9 минути, лименки со капацитет од 1 литар за 12 минути. По истекот на периодот за загревање, банките се свиткани и спуштени во подрумот.

Ѓеркин недоволно финансиран со водка

Овој рецепт за маринирани краставици се одликува со фактот што водката делува како конзерванс овде. За разлика од вообичаениот оцет, водката не дозволува талог да талка, го спречува појавувањето на мувлата и габите. Ковчези со краставици никогаш нема да се разбудат.

Неопходни состојки по 3 литри сад:

• Геркинс - 2-3 кг;
• Вода - 250 ml;
• Сол - 2 суп.л-патки. л .;
• Водка - 100 ml;
• Лук - 2 заби;
• Бибер грашок - 5 ЕЕЗ.
• Лаура лист - 1 ЕЕЗ.

Постапка за готвење:

1. Собрани корнишони треба да се мијат и се апсорбираат во ладна вода за 10-12 часа. Во тоа време, сите празни места се пополнуваат на зеленчук и краставица ќе бидат крцкави.
2. Во подготвените стерилизирани тегли, превиткајте ги листовите и зачините, исечете го лукот за да го подобрите вкусот и аромата.
3. Да се ​​постават краставици. Не е лесно да се утврди, така што секој ќе направи грешка.
4. Салатот е подготвен посебно. Во тенџере, варете вода и сол за 10 минути.
5. Вриење супа истурете тенкови со зеленчук, истурете во вотка и се вртат.
6. Ладните банки се чуваат во подрумот.

Како да одберете овошје

Секоја љубовница за време на бербата се обидува да диверзифицира што повеќе можни сорти на солење. Но, кисели краставици секогаш се на прво место. Од овој производ во иднина можете да подготвите сендвичи и салати.

Но, за секој рецепт постојат истите правила:

1. Изворниот производ треба да биде со висок квалитет. Идеално, ова е млад корнат, кој е искинат од креветите.
2. Зачини и мирудии се соодветни. Во суштина тоа е пипер црн грашок, лук, чадор копра, рибизла лисја, листови и ризоми од horseradish.
3. Краставиците неопходно мора да лежат во ледена вода. По оваа постапка, зелените ќе останат остар и по мариноване.
4. Солта се користи без додавање на јод.
5. Водата за саламура се филтрира.

Се придржуваат кон овие правила, и кисели краставици секогаш ќе бидат тешки и крцкави.

Снек не е само вкусен, но исто така корисен, особено во ладна зима.