Маринирани краставици и домати за зима - брзо, вкусно и лесно

Крајот на летото и есента ги прави градинарите и градинарите среќни со обилна жетва. Затоа, прашањето како да се зачуваат витамини што е можно подолго е секогаш акутно. Една од најдобрите опции за складирање на краставици и домати во зима е марината.

Кисели краставички и домати може да биде сам, но има посебен мирис асортиман на овие видови на зеленчук, валани во една тегла. Кора од лимон е киселина содржани во доматите - тоа им помага на секој краставица да ја задржи својата еластичност, оставајќи овие видови на зеленчук се вкусни и крцкави цела зима.

Марински избрани - мали трикови

Со цел успешно да се подготви кисела асортиман, вреди обрнете внимание на некои трикови:

• Овошјето за конзервација треба да биде избрано свежо и целосно. Извори и пукнатини на површината дури и на најмалите краставици или домати се неприфатливи.
• Тоа е задолжително да се има да се стерилизираат тегли во која за чување на домати и краставици во зима - тоа е неопходно за да се обезбеди дека работата не е "експлодира". Можете да стерилизирате во водена бања, во рерна или микробранова печка.
• Зачини за маринада, кои се продаваат во продавници веќе претходно спакувани, подобро е да не се користи. Многу tastier стапите послужавник со мирудии, изберете поединец, во прилог, свеж копар, рен лисја и рибизла вкус прават секој домат или краставица е навистина уникатен.
• Додавањето кромид во асортиманот ќе ја направи подготовката поакутна.
• Ако сакате повеќе сладок вкус, треба да отстраните некои состојки од состојките, но додадете шеќер, напротив.
• Зачини треба да се шират на дното на конзервата, следниот слој треба да биде домати, краставици треба да бидат поставени на крајот.

Покрај тоа, тоа е поудобно да се користи банки од мала големина - така работното парче ќе се јаде побрзо и не ќе се расипе. Зеленчукот за зачувување се зема во еднакви размери.

Како да кисели краставици со домати - рецепти

Постојат многу рецепти маринирани избрани зима, бидејќи секоја жена избира пропорциите на состојки на вкус. За оние кои се обидуваат да направат празни места за прв пат, тие ќе дојдат со докажани, класични рецепти.

Рецепт # 1

Асортиман на домати и краставици подготвени според овој рецепт ќе биде слатка, но тоа е доволно остро. За еден може од 3 литри, треба да се земе:

• домати и краставици (еднаква количина);
• вода;
• неколку листови рибизла и цреши;
• рен;
• лук назабени по вкус;
• копра (подобро е да се направат чадори, но исто така се соодветни и ситно сецкани билки);
• црна и миризлива бибер (два или три грашок);
• маса сол - 3 лажици;
• 4 супени лажици гранулиран шеќер;
• 10 супени лажици обичен оцет.

Во стерилизирана тегла, измиени и исушени зеленило, каранфилче од лук, црн пипер. Зеленчук, исто така, треба да бидат темелно исчистени, секој краставица за отстранување на совети и понатаму се исецка секој домат чепкалка за заби во близина на стеблото - ова постапка ќе помогне да се заштити кожата од пукање кога врела вода истури. Овошките мора да бидат многу цврсто спакувани во тегла, количината на слободен простор треба да биде минимална.

Голем сад за вода се става на шпоретот и се варат. Kipyatkom истурам конзервата кон врвот - ова ќе помогне точно да се пресмета износот на маринадата. Можете да излеете вишок вода. Банката треба да покрие 10 минути со капакот (последново, патем, исто така, мора да се стерилизира).

Следниот чекор е да се исцеди водата од теглата назад во тавата. Сега можеш започнете со готвење маринада - треба да додадете чаша вода и да ја доведете до вриење повторно. По шеќер, сол се заклани и варен пет минути. Последна состојка е оцет, по додавањето на марината може да се отстрани од огнот.

Вриената маринада се влева во теглата, токму до самите краеви. После тоа, веднаш може да се тркала до теглата, или дополнително да се пасира за безбедност - ова ќе го задржи работното парче од можни оштетувања.

Пастеризирање лименки со кисела краставици и домати

Во пастеризацијата нема ништо комплицирано, но оваа едноставна постапка има одличен ефект врз зачувувањето на бербата во текот на зимата. Покрај тоа, пастеризираната конзервирана храна е многу помалку експлодирачка.

По маринадата се влева во теглата, вреди покријте го со капак, но не вртете го. Во оваа форма, тенџерето се поставува во тенџере со топла вода, додека водата мора да стигне до "рамената" на конзервата. Бидете сигурни дека за да се постават на дното на тенка крпа или крпа, и треба да се осигура дека банките не допирајте ја ѕидови и ѕидовите на садот. После тоа, контејнерот со тегла се става на огнот, а водата во тавата се доведува до вриење. време за пастеризација зависи од банките на капацитивност - 10 минути е доволно за литар, 2 литри банки пастеризирано за 15 минути, 3-литарски уште бараат 20 минути на пастеризација. Кога ќе помине вистинското време, може да се извади контејнерот и да се свитка.

Рецепт # 2

Мариниран домат или краставица со благ вкус без остра оцет мирис, несомнено ќе ве молам многумина. Таквата зачувување е загарантирана со следниов рецепт - и покрај минималната количина оцет, таквата палка се чува извонредна. Точно, не постои гаранција дека жетвата ќе трае цела зима, не - тоа е многу вкусно да се добие таков асортиман.

Број на состојки (тука се дадени по литар вода):

• домати и краставици;
• литар вода;
• маса сол на груб мелење - 1 суп.л-патки. лажица;
• гранулиран шеќер - 2 суп.л-патки. лажици;
• оцет 9% - 1 лажица масло. лажица;
• лук со детелици, бибер (црн и миризлив) грашок, рен, чадори од копра, листови од рибизла и цреши.

Самиот процес на готвење асортиман на кисели краставици и домати е сличен на претходниот рецепт. Состојките за маринадата треба да се полагаат по врела вода, да се готви маринадата на ист начин - за 5 минути.

Потребно е да се знае дека процесот на пастеризација се случува по загревање на лименки - ова е потребно бавно ладење на работното парче. Тоа е зошто банките по roll-up се подобро преврти и завиткани со ќебе. По кисели краставици и домати се ладат, тие можат да се чуваат за чување до зима во темно ладно место.

Како што можете да видите, во делот што се обработува кисели краставици и домати за зимата не е голема работа - со овој едноставен процес може да се справи дури и почетниците љубовница. Главната работа внимание и прецизност, а потоа и домаќинствата ќе се сработат вкусни краставици цела зима, и избрани кисела зеленчук, секако, ќе се зголеми секој празник маса.