Рецепти за салати од обраснати краставици за зима

Секој ревносен жител е несомнено среќен со добра жетва, што значи дека во зима и лето ќе има вкусно зеленчук на масата. Сепак, понекогаш има и прилики за тага. Замислете дека еден ден сте пропуштиле точка на избор на краставици - отиде на одмор или на бизнис. Назад на dacha, ќе се отвори на стаклена градина - а потоа постојат или тиквички, или тикви - со еден збор, обрасната краставици. Таков, знаеш, со дебела кожа, големи зрна - како на сликата.

Малку луѓе како овие обраснати плодови, бидејќи мали краставици се многу попријатни за вкус, а во салата изгледа многу подобро. Секако, можете да одлучите волја да испратите обрасната краставица директно во компостната кутија, дури и ако барем да послужите како ѓубриво за идните генерации. Но, тоа не е толку лесно да се земе и да се фрли 2-3 кофи од вашиот труд, дури и во форма на обрасната краставици. Зошто да не ги зачуваме зимата во форма на салата? Има сет на едноставни рецепти како салата за зимата.

Да почнеме со наједноставниот. Не секој сака да прави конзервирана храна со топла саламура за зима, па затоа ќе се обидеме да подготвиме салата со ладна става за зимата.

Рецепт 1. Салата од обраснати краставици со ладна саламура

Ќе ви требаат:

• 1 килограм обраснат (или едноставно голем) краставица
• 2 средни светилки
• 10 чешниња лук (може да земете помалку ако сакате салатата да не е премногу остра)
• 3 лажички сол
• 100 грама шеќер
• 3 супени лажици оцет (9%)

Краставици и се сече на кругови (не треба да се чисти). Кругите треба да бидат доста дебели, околу еден сантиметар. Кромид се сече на прстени или семки. Лук исцеден или треснал во малтер.

Сите зеленчуци се промешува во сад или тава. Solim, посипете со шеќер, посипете со оцет. Покријте го капакот. Ние го испраќаме во фрижидер за 12 часа, почекајте додека краставиците не пушат сок. Угнетувањето не е потребно.

Стерилизирајте и изладете ги конзервите. Изложуваме ладна салата во тегли. Важно е дека сокот е доволен - треба целосно да го покрие краставицата. Ги приклучуваме теглите и ги испраќаме во фрижидер или подрумот за да ја чекаме зимата.

Рецепт 2. Ладна салата од рендан обраснати краставици

Ќе ви требаат:

• 1 килограм краставица
• 2 средни светилки
• Пакет на лисја од рен
• Копра и магдонос по вкус
• Лажица сол
• Лажица шеќер
• Растително масло - 2 супени лажици за секоја литарска тегла
• 0,5 лажичка оцетна суштина
• Слатка пиперка или бибер

Обрасната ми краставица, Бришење на груб ренде. Не е неопходно да се исчисти кожата.

Ротари кратер со сол. Солта промовира секреција на сок. По некое време, сокот ќе треба да се исцеди во посебен контејнер - ова е идната основа на саламура.

Ние ситно исецкаме зеленчук, тенкиот кромид исечен на мали кромидчиња. Се меша со масена краставица. Додадете миризлив пипер, сол и шеќер.

Смесата се става во престерилизирани тегли, истурете сок од краставици. Оставете да стои 15 минути, исцедете го сокот во тенџере и се вари на мал оган. Во сок, додадете ја оцетната есенција.

Пополнете ги тегли со саламура повторно, оставајќи малку простор. Врзете со конзерва од растително масло и турнете го капакот.

Рецепт 3. Зачинета корејска салата од прераснати краставици

Уште еден рецепт за ладна салата од обрасната краставица е краставици на корејски. Важно е мешавина на зачини - тоа дава посебен вкус на ова јадење. Направете таква салата, и ќе ви биде задоволство да го натопите во зима.

Ќе ви требаат:

• 2 стаклени тегли (по 0,5 литри)
• 1 килограм краставица
• 1 голем морков
• 5-7 чешниња лук
• Лажичка сол
• 2 лажички шеќер
• 2 лажици оцет (9%)
• 2 лажици растително масло
• 0,5 лажичка црн пипер
• Лажичка коријандер
• А кафена лажичка сенф во грав

Краставици, како и обично, ми и се сече на големи ленти (можете да отстраните големи семиња).

Ние тријте моркови. Подобро е да се користи специјален рентер за корејски салати, но вообичаената ренде, исто така, ќе слезе. Измешајте ги краставиците и морковот, стиснете лук. Додадете сол и шеќер, потоа растително масло и оцет. Посипете со црн пипер. Се меша повторно. Оставете салата во фрижидерот.

По 2 часа извадиме салата од фрижидерот, додадете сенф и коријандер - не заборавајте да се обидете. Подобро е да додадете зачини постепено, за да не го расипете вкусот на садот.

Салата излегуваме на претходно стерилизирани тегли. Ние го испраќаме во фрижидер за складирање.

Рецепт 4. Салата од задушени обраснати краставици

Откако сте го совладале ладното конзервирање, можеш преминете на посложени рецепти салати за зимата, каде што сакате да истурете зеленчук со вриена маринада или чорба.

Ќе ви требаат:

• Прераснетите краставици - 2-3 килограми
• 5-6 големи светилки
• 7-8 чешниња лук
• 3 лажици шеќер
• 100 мл маса оцет
• 2 лажици сол
• Растително масло
• Црниот пипер (грашок)
• Магдонос, копра и други зеленчук по вкус

Краставици се мои. Заминуваме во слив, сад или тенџере еден час натопете во студена вода. Ние се сече на кругови, тоа е подобро тенка. Можете исто така да се намали краставиците со слама, пред-чистење од големи семиња. Кромид ситно сецкани. Се мешаат со краставици.

Сега се меша во голем тенџере, стави пиперка, шеќер и сол, се меша повторно. Оган не се вклучува - во почетокот треба да се појави сок од краставица.

По 30 минути вклучете го шпоретот, почекајте додека краставицата не ја смени бојата. Ги истураме со растително масло и оцет, чекаме да вриеме.

Ние го притискаме лукот во тавата, ситно ја исекуваме зелената боја и додаваме ги на краставиците. Мешање.

По неколку минути, излезе на исчистените стерилизирани тегли. Банките можат да се завиткаат во ќебе или крпа за да се оладат побавно. По ладењето, го вадиме во фрижидер.

Рецепт 5. Салата од обраснати краставици со топла маринада

За секој литар тегла како салата ќе ви требаат:

• 1 килограм големи краставици
• Неколку шприги од копра
• 4-5 мали чешниња лук
• Слатка (или црна) бибер (7-8 грашок)
• 1-2 суви кадрици inflorescences
• Сол - 1 лажица
• 1/4 чаша оцет (9%)
• Шеќер - 3 лажици

Краставици и се сече во кругови (кора и отстранување на семе не е потребно).

Стерилизирајте ги банките. На дното на лименките се става пиперка, каранфилче и лук, како и мие копра. Ние го пополнуваме теглата со краставички - не треба да има слободен простор, краставиците мора да бидат цврсто спакувани (види слика).

Во тенџере, треба да направите саламура. Истурете литар вода, разредете го оцет, истурете шеќер, сол. Кога врие, пополнете со топол раствор на конзервата, покријте ги со капаци. Во една четвртина од еден час банките ќе се оладат, а марината ќе го апсорбира мирисот на краставици.

Сега саламура повторно се истури во тенџере и се варат, а потоа истури врз лименки и ги затвара со капаци. Повторно, се препорачува полека се лади тегли и чувајте го на ладно место.

Всушност - ова е вообичаено кисела краставици, само се сече на прстени, а не се поставени во тегли целосно.

Рецепт 6. Прераснетите краставици маринирани со ролни

Постои уште еден интересен рецепт за салата од прераснати краставици. Понекогаш ова јадење се вика "Тиошкин трска". Зошто е така наречено, ќе разберете кога ќе го прочитате рецептот и ќе ја видите сликата.

Ќе ви требаат:

• 2 килограми обрасната краставица
• 8-10 големи чешниња лук
• мирисна градина треви (на пример, копар или магдонос - сето она што се става во вообичаена салата ќе одговара)
• сол - 2 лажици
• 100 мл оцет од лимон (јаболко или маса, 9%)

Прво, подгответе ја марината. Ние правиме оцет во 1 литар вода. Го вклучуваме огнот. Кога ќе врие, ајде да го изладиме.

Мој краставици. Отстранете ја кожата, отстранете ги големите семиња, се сече на долги ленти. Ние ја подготвуваме грутката од сецкан зеленчук и лук. Земеме голем контејнер, додаваме краставици на неа. Попрскувајте ги слоевите со сол, зеленчук и лук. Ние истурам маринадата. Ние го чуваме под јаремот во фрижидер еден ден.

Извадивме краставици од фрижидерот - сега тие се меки и лесно преклопени од полжави во мали ролни. Маринадата се спојува и врие повторно. Ролни и зеленчук се поставени на претходно стерилизирани тегли, истурете ја марината и покријте ги со капаци.

Рецепт 7. Кавијар од прераснати краставици со домати

Ќе ви требаат:

• 2 килограми обрасната краставица
• Килограм на домати
• 4 слатка бугарска пиперка
• 5 големи светилки
• 600 грама морков
• сол - 3 лажици
• растително масло

Во почетокот, ми и чистиме зеленчук (доматите не чистат). Краставици се излупени.

Ситно исецка на кромид, моркови тријте. Фрај моркови со кромид во растително масло.

Краставиците се нанесуваат на голем ренде, доматите се мелат со мелење месо или се мерат со мешалка (кожата не може да се отстрани). Бугарските пиперки се сечат во големи коцки.

Сите зеленчуци, вклучувајќи го и кромидот и морковите, се ставаат во тенџере и се врипуваат на мал оган малку повеќе од половина час. Не заборавајте да сол.

Додека зеленчукот е задушен, ние ќе ги подготвиме теглите - оваа количина на производи ќе треба да бидат 4 внимателно стерилизирани литарски тегли. Јајцата ги поставуваме на бреговите и ги закачуваме со капаци. Ние се изладивме.