Начини да се подготви говедско отпадно дома

Сувото говедско месо не е само вкусна и корисна деликатес, туку и метод за преработка на месо за долгорочно зачувување. Можете да го јадете сами и да ги лекувате вашите гости. Прво, собереш суровини и соодветен рецепт, бидете трпеливи, бидејќи процесот трае многу време и напор, но вреди.

Методи на подготовка

Со цел да се подготвиј сурово говедско месо во рерната, намалување на парчиња 0,5-1 см. Сува зачини мелење во прашкаст состојба. Во длабок сад, додајте ги парчињата од месо, зачини, додајте го сосот и шеќерот. Промешајте ја храната и оставете да маринираат 40 минути. На дното на печење печка во собата, и го стави на парчиња хелиум подготвени чекаат да магацинот маринадата печка топло до 80 степени и vyalte околу еден час, а потоа топлина во собата на 50 степени и се готви повеќе од 4 часа.

За да се подготват следниве состојки:

• Говедско месо - 900 гр.
• за 1 лажиче. сушен лук и кафеав шеќер;
• за 2 лажици. пиперка, коријандер, црн пипер, земја;
• смрека бобинки 5-6 парчиња;
• сосови: Ворчестерски - 35 ml, соја - 25 ml, Табаско - 1 ml.

Класичен рецепт

Да се ​​готви говедско отпадно дома, рецепт изберете на ваша дискреција и да бидат сигурни да учат фазите на набавка:

1. Прво, говедско месо се нанесува со суво солење или се чува во саламура од вода, шеќер и сол. Додајте зачини по вкус. Издржат околу три дена.
2. Соленото парче се става под притискање 3 часа.
3. Пред сушењето, истурете го производот со зачини.
4. Завиткајте чиста крпа и ставете го во фрижидер за една недела.
5. Се суши во добро проветрено подрачје 10-14 дена.

Користење на саламура

Кога се подготвува говедско отсечено рецепт со саламура ќе биде од интерес за навивачите на суви отсечени. Сурови материјали, исечете ги сите вени и филмови. Подгответе саламура - саламура. За ова, растворете сол во два литри зовриена вода. Истурете лажица и се промешува за да ги снема зрнцата. Тузлук е подготвен. Ставете ги парчињата месо во неа и ставете го во фрижидер за еден ден.

По истекот на времето, извадете ги парчињата од месо, пуштете го водата од саламура, земајте го овој процес 2-3 часа, исушете го со хартиена крпа. Во тоа време, подготви мешавина на зачини, тријте го со лесни движења. Заврши три слоја на газа и закачете го на балкон или друга добро проветрена просторија. Одложен деликатес ќе биде 7-10 дена.

Суво готвење

Овој рецепт е многу едноставен. Може да се расипеш со зачини. За острина - додадете пиперка, аромата ќе го зголеми двојниот дел од прованзалните билки.

Ќе бидат потребни следниве производи:

• 1 кг говедско месо;
• 1 кг морска сол;
• 3 лажиче. папрака;
• 1 суп.л-патки. л. Провансални билки;
• 3 суп.л-патки. л. земјата црн пипер;
• 1 лажиче. сушен лук;
• 2 лажиче. црвена пиперка;
• нотка на коријандер.

За овој метод е идеален за сечење. Избришете ги филмовите, вените и вишокот маснотии, ако делото е дебело и широко, пресечено на парчиња. Дебати со хартиена крпа. Потоа подгответе ја составот за солење, измешајте го црниот пипер и сол. Ставете половина на дното на садовите, а потоа поставете го месото и врвот со останатите мешавини на зачини.

Тенџере покритие, или затегнете филмот и да се свитка ноќ во фрижидер, ако течноста е пуштен на слобода, мора периодично да се исцеди и додавање на сол кога prosolitsya месо, исушете го стави во сув сад, покријте филм, но остави отвор за воздух. Ставете ја во фрижидер.

Зачини за тркалање подготвен производ да ги преземе сите. Завршете го месото со крпа за дишење или газа и закачете го на балконот. Говедско говедско месо ќе биде 10 дена, по крајот на овој период, можете безбедно да го консумирате.

Складирање на месни производи

Процесот на сушење е поминат, време е да размислите каде и како да го чувате производот:

1. Големи парчиња се завиткани во хартија околу две недели.
2. Херметички пакуваниот производ се чува во фрижидер до шест месеци, а во замрзнувачот - една година.
3. На собна температура, производот останува во садот за вакуум не повеќе од еден месец.

Корисни совети

Ако сакате да дознаете како да олабавите говедско месо дома, прочитајте ги тајните на искусни домаќинки:

• Купи проверен производ, бидејќи нема термички третман. Подобро е да се земе разладено месо.
• За да се избегне оксидација, користете стакло или керамички садови. Препорачливо е да се примени морска сол, да се раствора полошо и да се заштити од солење.
• Изберете пулпа без маснотии, филм.
• Пред да се пакува во тегла или пак, производот од месо мора да се чува на хартија два дена, така што нема да има вишок на влага. Чувајте го на темно, суво место.
• Месото се сече подобро ако е замрзнато.
• За да додадете посебен вкус, ставете го месото во маринадата.
• За да не го изгубите вкусот и аромата, посебно чувајте ги производите подготвени според различни рецепти.
• Бидете сигурни дека во контејнерите нема мешавина со месо, ставете салфетки меѓу парчињата, со што ќе се спречи појавата на вишокот на влага.
• Ако процесот на сушење се одвиваше во рерната, изладете ги парчињата, а потоа пакувајте за складирање.

Сомнежи за безбедно јадење капка. Во првата фаза, сите бактерии умираат.