Како да се готви вкусно biltong дома

Сите луѓе од старо време јаделе месо и секојпат ги подобрувале рецептите за нејзина подготовка. Така, имаше многу различни јадења од говедско месо, овца, па дури и зајак со гарнир и без. Еден од нив е битонски. Но, оваа закуска има многу поинаква подготовка, па дури и можете да подготвите битонг дома.

Biltong е отсечен, но пред сушењето се чува во посебна маринада. Вреди да се напомене дека има многу рецепти за biltong и можете да го користите широк спектар на месо.

Опис на садот

Biltong се смета за национално јадење на Јужноафриканците. Обично тие го готват од говедско месо, но во други земји научиле да направат од свинско, па дури и пилешко. Африканското јадење е исушена лента од говедско месо, која е зачинета со оцет и разни локални зачини. Подготвен е за околу два дена, но под услов говедското месо да биде во вентилирана просторија и да се исуши природно.

Доколку месото се става во електричен фен или печка, домашниот домат ќе биде подготвен уште побрзо. Да се ​​направи садот вкусен и деликатен, Се користи најчест сет на сите познати зачини:

• сол;
• црн пипер;
• коријандер;
• кафеав шеќер;
• јаболко или вински оцет.

Ова е стандарден збир на зачини, но во принцип може да се надополни според вашиот вкус и желба.

Biltong не е само сад, туку независна закуска, гарнир, па дури и додаток на салати и првични курсеви. Подолу е наједноставниот рецепт за битонски.

Главни состојки

И тука е комплетната листа на производи кои ќе бидат потребни за ова јадење:

• парче од секое месо 1 кг;
• шеќер 1,5 лажички;
• сол 2 лажици;
• пиперка 1 лажичка;
• папрака 1 лажичка;
• коријандер 1 лажица;
• оцет 3 лажици.

Чекор по чекор рецепт

За да готви вкусно африканско јадење, прво мора да ги подготвите сите состојки. Евтини мора да биде бескорисно, бидејќи обработувањето на телото со коски ќе има многу подолго. Значи, можете да започнете:

1. Откако сите состојки се подготвени, треба да се грижите за месото. Темелно исплакнете парче труп и исечете ги на ленти, секогаш по влакната, не повеќе од 1 cm. Ако дебелината е поголема, сушењето ќе трае долго. Секоја лента треба да се исфрли, што ќе му овозможи подобро да ја апсорбира марината.
2. Сега е време да се движиме кон зачините. Во сад треба да се меша сол, бибер, коријандер и шеќер, ако нема кафеав, можете да го користите бело. Откако ќе се измешаат зачините, треба да ги мастите секоја лента од месо и на крајот да ги посипете со оцет.
3. Сите месо треба да се стави во голем контејнер. Кога сè е преклопено, треба да ставите плоча на врвот и да се вчитате на неа. Во оваа форма, препаратот се испраќа во фрижидер 12 часа. Но, во ова време треба да го превртите двапати секое парче месо.
4. Следно, треба да ги добиете лентите и да подготвите раствор од оцет. Винскиот или јаболков оцет се меша со ладна вода 1: 6. Секоја маринована лента треба да се натопи во растворот 10 минути. После тоа месото се мие од зачини и се шири на сушење. Од сега па натаму, лентите мора да се одмерат во вентилирана просторија така што ќе почнат да се исушат.
5. По 2 дена, лентите може да се отстранат и да се вкуси. Ако сакате да постигнете сува текстура, можете да го оставите уште еден ден.
6. Biltong е подготвен, а за складирање испратете го во фрижидер. Месото ќе биде неверојатно и може да го користите во различни варијации.

Тајните на вкусот

За да се излезе дека е битен и вкусен, потребно е изберете вистинско месо. Најдобрата опција ќе биде изметот на говедско месо. Но, ако оваа опција е скапа за вас, тогаш можете да го користите поефтино, главната работа е во тоа што месото нема филмови и масти. Покрај тоа, пулпата треба да биде само свежа, бидејќи садот не одговара на замрзната верзија.

За да уживате во право, можете да земете коријандер во житарици, пржете и мелете со мелница за кафе. И кога месото е импрегнирано со зачини, можете малку да го измешате, тогаш вкусот ќе биде богат и мирисен.

Дома, може да ги исушите лентите во рерната на 70 степени, не повеќе. Но, проблемот е во тоа што мора да биде во суспендирана состојба. Затоа, најдобро е да го направите тоа на балконот.

Опции за користење

Имајте на ум дека 1 кг пулпа произведува 300 грама битутот. Не го чувајте садот за повеќе од два месеци.

Biltong ќе биде одличен деликатес за секоја табела. И покрај својот не-празник изглед, садот има неверојатен вкус, а гостите едноставно ќе бидат воодушевени.

Повеќето луѓе имаат прашање: дали садот е безбеден за јадење? Научно е докажано дека ако се отстранат сите влага од месото, тогаш различни габи и бактерии нема да можат да се репродуцираат. Во исто време, ензимите од месните протеини нема да бидат засегнати. И запомнете дека отсечен е најстариот рецепт за заготовки. Biltong рецепт на неговата пронајдена пред многу години, па дури и векови. Затоа, не плашете се да користите супа од суво месо.