Брза подготовка на маринирана зелка со пиперка

Невозможно е да се замисли руската кујна без зелка. На приватни парцели, таа ги задоволува очите на земјоделците на камиони со нивните тркалезни глави. Белокосата убавина се бере за зима во големи количини и во различни верзии. Се вари, солени, маринирани. Подготви витамински салати и закуски, како што се кисела зелка со бугарска пиперка.

Основни принципи за правење закуски

За да добиете вкусна и крцкава закуска, која ги задржа сите корисни својства, морате да ги набљудувате некои точки:

1. Главите треба да бидат густи и сочни. Есенска жетва.
2. Зелка мора да се израмни со нож или со помош на посебен уред, стапови се отстранети.
3. За мариноване сите видови зелка се соодветни.
4. Маринада за истурање на производот се подготвува од шеќер, сол, оцет и масло. Типичниот оцет често се заменува со јаболко, што му дава на мезе полека вкус.
5. За брзо готвење се користи топло полнење, за бавна подготовка - ладна саламура. Во двата случаи, закуската ќе излезе сочна и крцкава.
6. Откако маринадата се готви, листовите од листовите се отстрануваат.

За маринирање на љубовница може да се користи било кој сад. И тоа е доволно само да се темелно изми, а не да се изложуваат на вообичаената стерилизација.

Класичен начин на готвење

Пред почетокот на процесот на набавка на маринирани зелка салата со слатка пиперка брза храна треба да го совладате класичниот метод на собирање на производот, бидејќи сите основите на готвење се преземени бидејќи на овој метод на собирање. Разликата е само состојки и начинот на полнење на закуски со подготвена маринада.

Состојки за два и пол килограми зелка:

• Бугарски пиперка (црвена или жолта) - 0,5 кг.
• Плодови од моркови - 500 грама, и колку кромид.
• Чаша растително масло.
• Шеќер-песок - 75 g.
• Две лажици сол (маса).
• Стопен оцет - 50 ml.

Со соодветна глава, оштетените листови се отстрануваат, зелката е ситно изрежана. По додавањето на сол, исечената маса мора да се замеси добро додека не се изолира сокот. На моркови и пиперки им се дава и појас на сламки, кромидот се сече во полукругови. Подготвената маса се меша во голем тенџере со додавање на шеќер и растително масло.

Мешани со 100 грама вода, оцет се истура во контејнер со зелка, и сè се меша со рацете. Маринирани на овој начин зелка е спакувана во лименки и печат со тркалачки пин. Контејнерот е затворен со капак најлон и за неколку дена се отстранува на ладно место. Откако ќе се појават во празнините од голема количина сок, можете да пробате салата.

Рецепт со пиперка

Зелка со црн пипер и инстант моркови направени со употребата на состојките на овој рецепт ќе бидат подготвени за употреба следниот ден.

Неопходни состојки:

• две килограм зелка глава.
• Просечна моркови - 2 парчиња;
• еден медиум под пиперка;
• краставица со средна големина.

За да се пополни:

• Чиста вода - 1 литар.
• Сол - 50-60 гр.
• Шеќер песок - 75 g.
• Десерт лажица 70% оцет.

Целиот зеленчук се уништува со долги тенки сламки (моркови и краставици отсечени со рендери за корејски моркови). Во длабоки јадења, состојките се мешаат. Погодете го со рацете, така што зеленчукот не е збрчкан и не дава сок. Извалкани со врела вода со три литри тегла исполнета со добиениот состав, со состојките густо спакувани. Кога пополнувате, оставете простор за маринада.

За маринадата, водата се варат во која сол и шеќер се раствораат. Оцет се додава во последната линија кога огнот е исклучен. Топла саламура се истура зеленчукот во теглата. По ладење на собна температура, се однесува во ладилникот.

Следниот ден, крцкава зелка салата рецепт со пиперките може да се стави на маса, да додадете сецкан кромид и растително масло.

Зелка со кромид и лук

Ако резерви на зеленчук е дозволено, тогаш закуска на овој рецепт може да се подготви цела година, бидејќи остатокот од состојките се секогаш на полиците на продавниците.

Ќе бидат потребни еден килограм зелка:

• Три плодови од моркови.
• Голема слатка пиперка - 1 ЕЕЗ.
• Две кромид.
• Лук - 6 зглобови.

Маринада:

• Сол - 30 гр.
• ½ чаша гранулиран шеќер;
• За половина чаша оцет, вода и посно масло:
• Црниот пипер (грашок).

Зелка се сече на ленти, морковите се пренесуваат преку крупни рендери, пиперката се сече со тенка слама (јадрото се отстранува). Кромид резан со тенки плочи. Подготвениот зеленчук се става во тенџере со соодветен волумен и се меша со додавање на ситно сецкан лук.

Состојките за маринадата се мешаат и се доведуваат до вриење. Топла мешани истурете мешан зеленчук. Половина час подоцна, подготвената закуска е спакувана на суви, стерилни тегли. Покриени со капон капаци, конзерви се чуваат за складирање на ладно место. По еден ден производот е подготвен за употреба.

Едноставен и брз рецепт

За подготовка на кисела зелка за овој рецепт се вклопуваат сорти со тенки лисја без големи вени. Сите зеленчуци се исечени, претворајќи се во долги тенки струготини. Исечете зелка внимателно се нанесуваат со сол и шеќер, рацете се прицврстени и инсистира на тоа во форма 10 минути.

До зелка, додадениот зеленчук се додава, сè е нежно измешано (моркови и пиперки мора да задржат прекрасен изглед). Во подготвената мешавина од зеленчук, растително масло и оцет се додаваат, повторно се меша. Добиената палка се поставува два часа под јаремот, по што се пакува во резервоар и се испраќа во фрижидер. Може да се обидете подготвена салата речиси веднаш, без да чекате да стои под јаремот.

Користење на сите различни рецепти за готвење закуски и салати, можете да ги подготвите сите видови на сорти на кисела зелка.

Вредно е малку експериментирање со зачините додадени со зеленчук и овошје, и нов вид на ужинка со уникатен вкус е подготвен.