Лехо за зимата од моркови, пиперки и кромид

Лехо е варијација на едно од јадењата на француската кујна - рататуј. Да се ​​направат вкусни и вкусни лехо домати треба да бидат избрани меки и зрели, бибер - густо и тешко, моркови треба да содржат многу каротин.

Што треба да знаете секоја водителка

Пред почетокот на секоја жетва за зимата, разумните хостеси најпрво се справат со организациските проблеми. Еден од најважните такви моменти е подготовката на пакувањето за валање. Капацитетите можат да бидат било која големина. Сето тоа зависи од желбата на водителка. Но, нејзината подготовка е униформа за целиот контејнер. Значи, за да се задржи работното парче долго време, неопходно е да се помине следното фази при подготовка на контејнери:

1. Тарото треба да се измие со сода или со детергент;
2. Исплакнете ги контејнерите во проточна вода и свртете ги тегли за да ги направите сите стаклени панели;
3. Банките треба да се стерилизираат на начин кој е најзгодно за вас. Но запомнете, топол воздух целосно треба да ја загрее целата површина на вашите конзерви;
4. Однапред, запалете го капакот и потоа продолжете со работното парче.

Рецепти лехо

Лехо за зимата - класичен рецепт

Со цел да се подготви лехо за зимата според класичниот рецепт, ви требаат следниве компоненти:

1. Свежи домати - 1 кг;
2. Пипер бугарски слатки - 1 кг;
3. Кромид бел кромид - 0,25 кг;
4. Шеќер и сол камен - 1 лажица;
5. Рафинирано масло - 100 ml.

Подготовката се состои од следните фази:

• Прво, подгответе ги доматите. Со нив треба да лупите. За да го направите ова, прво потопете ги првите 1 минута во врела вода, а потоа веднаш во мраз. Исечете го стеблото. Исечете ги на мали парчиња;
• Исплакнете ја слатката пиперка и пресечете го стеблото од неа и отстранете ги сите семиња. Исечете го на мали парчиња околу 5 см;
• Кромид лушпа и кора половина полу-прстени;
• Пренесете ги сите компоненти во еден контејнер и додадете ја камената сол, песок-шеќер и 1 чаша зовриена вода;
• Ставете го садот на шпоретот и вклучете го огнот. Доведете ја масата до вриење и намалете ја топлината на минимум. Покријте ја тавата со капак и варете половина час;
• Кога има уште 10 минути до крајот на готвењето, додајте го маслото и зачините;
• Завршениот лехо се шири во подготвените тегли, цврсто се вртат и ги завршуваат. Почекајте работното парче целосно да се излади и да го стави на ладно темно место.

Рецепт за акутна лехо во мултиварија за зима

За ова, ќе треба да се земе леха за зимата како збир на состојки:

1. Слатка бугарска пиперка - 4 кг;
2. Сок од домати - 4 литри;
3. Лук заби - 10-12 парчиња;
4. Изгорен чили пипер - 2 парчиња;
5. Солен камен и песок-шеќер - 4 супени лажици;
6. Растително масло (по можност рафинирано) - 200-300 мл.

Метод на подготовка Таквата леха за зимата се состои од следниве операции:

• Потребно е прво да се подготви пиперка. Таа мора да се измие и да се отстрани од него и да се извадат семиња. Исечете ги пиперките на мали парчиња;
• Лук длето чисти од лушпи, исплакнете и поминете низ носачот;
• Во чаша multivark треба да заспие слатка слатка пиперка и лута пиперка, доматен сок, лук, сончогледово масло;
• Покријте го multivark со капак и вклучете го режимот "Quenching" за 90 минути;
• Кога излегува времето за гасење, ставете го готовиот lecho на тегли и цврсто закачете ги. Теглите мора да бидат превртени наопаку и покриени. Почекајте додека работното парче целосно се излади и однесете во подрумот за складирање за зимата.

Лехо со моркови и кромид за зимата

Со цел да се подготви таков едноставен и вкусен лехо за зимата, земете ги овие состојки:

1. Бугарска слатка пиперка - 1 кг;
2. Сочни млади моркови - 0,5 кг;
3. Белиот кромид - 0,5 кг;
4. Паста од домати - 0,5 л;
5. Зачини и сол се камен - по вкус.

Подготовката е опишана чекор по чекор:

• Со моркови, кора и добро исчистете го. Парчиња четки за големина;
• Кромидот се ослободува од лушпите, исплакнува и се сече на тенки половини;
• На бибер, исечете ги стеблата и отстранете ги сите семиња од него. Исечете ги пиперките на тенки парчиња;
• Во тенџере, исцедете го кромидот додека не е јасно;
• Истурете малку растително масло во посебен сад и ставете моркови таму;
• Измешајте ги морковите и кромидот во една сад и додадете ги пиперките;
• Раствор на домат паста во 1/4 чаша зовриена вода;
• Истурете зеленчук во сос. Ставете го садот со зеленчук на шпоретот, вклучете ја топлината и никулецот 20 минути. Зачини, камен сол и шеќер по ваша желба;
• Топло подготвени lecho се шири на тегли (подгответе ги однапред), цврсто навивам со машина, превртувајте, завиткајте и почекајте додека работното парче целосно се лади. Потоа земи за понатамошно складирање во подрум или друга темна соба.

Лехо за зимата со ориз (или грав)

Со цел да се подготви лехо за овој необичен рецепт, користете го овој сет на компоненти:

1. Кружен ориз (грав) - 1 кг;
2. Моркови млади - 2 кг;
3. Кромид - 2 кг;
4. Домати зрели - 6 кг;
5. Бугарски пипер - 4 кг;
6. Растително масло - 6 лажици;
7. Рок сол - 6 лажици;
8. Јаболков оцет - 200 ml;
9. Шеќер песок - 4 лажици.

Чекор по чекор готвење:

• Домати треба да се мијат, излупени, исечени од стеблото, сецкани во пире маса. Потоа истурете ги во тенџере, ставете го на шпоретот, вклучете го огнот, доведете ја масата до вриење;
• Кога доматната маса врие, истурете ги зачините, шеќерот и солта. Се вари уште 10 минути и отстранете ја тавата од плочата;
• Рајс се вари во солена вода додека половината не се готви и исцеди ја водата (ако користите грав, потоа претходно го натопувајте за ноќ и се вари додека не се подготви за еден час пред времето на конзервација);
• Излупете го кромидот од лушпата, исечете и ставете во тава;
• Моркови, исто така, треба да бидат добро исчистени и исплакнат. Додај го на кромидот;
• Поминете ги морковите и кромидот на минимум топлина 10 минути;
• Отстранете ги стеблата и семињата од пиперката. Исечете го во ленти и додадете го зеленчукот во тава. После тоа, за уште неколку минути, сквош зеленчук;
• Комбинирајте во еден контејнер зеленчук од тава, варен ориз (грав), сок од домати. Внесете ги сите заедно на вриење и варете во оваа состојба за 7 минути;
• Лехо треба да се истури во стерилни тегли и херметички запечатени.

Дебел лехо со моркови за зима од доматен зелен и краставица

Да се ​​направи таков необичен лехо користете ги следниве состојки:

1. Зелени домати - 1,5 кг;
2. Морков сочни млади - 0,75 кг;
3. Краставици - 1 кг;
4. Бела кромид - 0,75 кг;
5. Црвени зрели домати - 1 кг;
6. Растително масло - 125 ml;
7. Оцет 9% - 125 ml;
8. Солен камен и гранулиран шеќер - 0,5 супени лажици на 1 литар завршен лехо.

Начинот на подготовка на лехото според овој рецепт:

• Црвените домати се добро измиени, отстрани од нив произлегува и кора. Потоа, претворете ги во пире маса, додадете шеќер и камен сол. Готви до подготвени;
• Измијте зелени домати и исечете ги на тенки ленти;
• Кромид ги олупи лушпите и исецкајте ги во мали коцки;
• Морков сочни чисти, исплакнете и решетки ја на груб ренде;
• Ставете го задушени моркови, сламки од зелени домати, коцки од кромид во тавче со соте. Ставете го штавенот на шпоретот и вклучете го огнот. Мозочен удар 10 минути. По 10 минути, истурете во сос од сос од домати и растително масло;
• Огнот мора да се сведе на минимум и да се изгасне за 2 часа, не заборавајќи да се меша од време на време;
• Истурете го оцет во масата 5 минути пред крајот на готвењето. Извадете го сметот од шпоретот;
• Краставици мијат и исекуваат тенки парчиња. Наполнете ги во топла паста од домати. Сите добро се мешаат и се шират на стерилни тегли и цврсто се запечатуваат со чисти капаци. Завиткајте и почекајте работното парче да се излади целосно.

Лехо од зеленчук со морнарици за зимата

Кога подготвувате лехо според овој рецепт, земете ги состојките наведени подолу:

1. Зрели црвени домати - 1,5 кг;
2. Перчик бугарски разнобоен - 1 кг;
3. Кромид бел и млад морков - секој по 0,5 кг;
4. Модар патлиџан - 1 кг;
5. Зачини, шеќер и камен сол - по вкус;
6. Растително масло - 75 ml;
7. Стопен оцет - 50 ml.

Готвење лехо според овој рецепт е во такви фази:

• Внимателно измијте ги доматите, исечете ја рачката и кора;
• Бибер треба добро да се измие, исече од педофилот и да се исчисти од семе;
• Кромид ослободен од лушпата и исплакнете. Ситно се исецка;
• Моркови чистат и мијат. Бришење на груб ренде;
• Потопете ги сите производи во еден сад и ставете ги на шпорет. Свртете го огнот на минимум и пржете 10 минути зеленчук;
• Исклучете ја топлината и оставете зеленчукот да се олади;
• Модар патлиџаните мора да се варат и да се стават под угнетување на стаклото за вода. Потоа излупите ги;
• Користење на мешалка или мелница за месо, мелење на сите состојки подготвени;
• Во резултат на маса, додадете шеќер, масло, оцет и сол во износ што ви треба;
• Повторно се запали да се истури околу 40 минути. Масата треба да се згусне;
• Истурете ја заварената маса во стерилни тегли и цврсто запечатете ги со капаци.