Домашни препарати: лехо за зимата без оцет

Роден во Унгарија и креативно преработен во Бугарија, а зад нив и низ светот, лехо ─ Витаминско растително јадење од сочни слатки пиперки и домати

Се служи како гарнир за тестенини, житарици и компири, месо и риба јадења, јадења од живина и јајца, и тоа е во комбинација со различни зеленчук. Покрај тоа, со тоа може да се подготви ролни на тенок лаваш или палачинки.

Лехо е убаво и свежо подготвен и ладен, како независно јадење или закуска.

Ова јадење е, исто така, изедено со задоволство од децата кои можат да им се дадат, почнувајќи од тригодишна возраст. Во овој случај, подобро е да не се додаваат зачини, зачинети зачини и лук.

Корисни својства и состав лехо

Ова јадење нема контраиндикации, освен тешки форми на алергија на неговите компоненти.

Нискокалорична и диетална лехо тоа е совршено во секое време од годината, но во сезоната есен-зима тоа е особено неопходно во исхраната, бидејќи садот е одличен снабдувач на витамини и минерали, потребни за добра здравствена состојба, подобрување на варењето и нормализирање на метаболизмот. Дополнителен бонус ќе биде подобрување на состојбата на кожата.

Корисни својства на ова јадење се должат на неговите состојки и содржината на таквите корисни материи во нив како:

• Антиоксиданти, вклучувајќи ги и признати за нивните антиканцерогени својства на ликопен;
• Витамини А, Б 1, Б 2, Б 6, Б 9, Ц, Е, Н и ПП;
• Минерали алуминиум, бор, ванадиум, железо, јод, калиум, калциум, кобалт, литиум, магнезиум, манган, бакар, молибден, натриум, никел, рубидиум, сулфур, фосфор, флуор, хлор, хром и цинк;
• Моно- и дисахариди;
• Органски киселини;
• Диететски влакна.

Општи принципи на лехо рецепти

Лесно е да се подготви лехо. Ова може да се направи дури и од почетниците готвач. Покрај тоа, Lecho е добро сочуван во сочувана форма, секогаш зачувувајќи го својот вкус и хранливи својства.

Има две основни опции конзервирање на леко за зима - со додавање на залак и без неа.

Садот подготвен според првата варијанта не е прикажан на децата и проблеми со страдањето на гастроинтестиналниот систем кај возрасните. Кога подготвувате лехо со оцет, треба да ги земете предвид особините и вкусот на посебен вид оцет што се употребува во рецептот, бидејќи може значително да го промени вкусот на подготвеното јадење.

Во оваа статија ќе ги разгледаме можностите за готвење рецепти и подготовки за зимски лехо на слатки пиперки и домати без употреба на залак.

За да се подготви класичен лехо без залак, неопходно е да се изберат зрели сочни плодови без оштетување и дамки со добро формирано месо. По изборот на соодветен зеленчук, внимателно да ги измиете, исушете и отстраните стеблата и семето (во пиперки).

Потоа сече зеленчук, размислувајќи влијанието на степенот на мелење на вкусот и аромата на готовиот производ. Размислете исто така дека технологијата на подготовка на состојки, исто така, влијае на органолептичките својства на садот. Зарзават микс, топло до вриење, се вари додека потребната дебелина и конзистентност и се шири на претходно стерилизирани херметички затворање на банките.

По ова стерилизирајте ги готовите заготовки на кој било начин. Ова можете да го направите со варење во вода користејќи голем тенджер, шпорет за притисок или мултиварк. За ова може да користите печка или воздух.

Сетете се од тоа Внимателна стерилизација зависи од безбедноста и безбедноста на производот.

Основниот рецепт лехо на домати и пиперки без оцет

Изберете слатки пиперки црвена, портокалова и жолта боја. Подгответе силна месести домати. Ќе биде подобро ако земете за овој рецепт црвени домати. Сепак, розова сорти се исто така погодни.

Подгответе се сол и шеќер врз основа на следната пресметка: по килограм пиперки и подготвени килограм сецкани домати пулпа треба да се земе една лажица сол и неколку лажици маса шеќер.

Измијте го зеленчукот. Дебати, а потоа отстранете ја стеблата од пиперките и доматите. Исечете го семето од пиперките и исплакнете повторно за да ги отстраните преостанатите семиња.

Со домати, излупете ја кожата, прелиминарно околу една минута, исејќи ги во врела вода и веднаш ладете со ладна вода.

Се мерат домати, се сечат ситно со нож или со помош на комбан, мелница за месо или блендер. Како резултат на масата заедно со екскретираниот сок треба да се стави во тенџере и да се стави на средна топлина.

Во тоа време, исечете ги пиперките на мали плоштади со страна не повеќе од два сантиметри.

Кога волуменот на доматната маса се преполови, додадете сецкани пиперки, сол и шеќер. Доведете го до вриење, намалете ја топлината и гответе лечо околу половина час, редовно мешајте.

Во тоа време, подгответе ги садовите за берба на лехо за зимата, перење и стерилизација на еден од начините опишани погоре.

На подготвеност полека врие lecho се прелива во дури и топло тегли, веднаш плута, покрие цврсто со ќебе или дебел крпа и да се дозволи да се излади целосно.

Ладените лименки треба да се чуваат на ладно, темно место.

Рецепт варијанта lecho без оцет со лук

Подгответе ги следниве состојки:

• 2 кг слатки разнобојни пиперки,
• 2 лажици сол,
• 3 килограми месести домати,
• 4 лажици шеќер,
• 6 средни дентикули од лук.

Подгответе домати и пиперки според горенаведениот метод. Ставете ја доматната каша во тенџере, додавајќи шеќер и сол, се меша и става на средна топлина. Измешајте од време на време, доведете го доматот на вриење и, намалувајќи го огнот, гответе уште околу половина час. По ова, ставете ги сечканите пиперки во сос. Мешајте ја смесата на тивок оган околу половина час се додека пиперката не е подготвена и продолжува редовно да се меша. Бришење лук и додадете во лехо.

Потоа готви уште пет минути. Додека смесата се варат, подгответе ја садовите за конзервирање. Отстранете го готовиот производ од огнот и веднаш дистрибуирајте ги контејнерите, пополнувајќи ги на врвот. Веднаш ставете го на топла површина, на пример, на плоча за сечење и на плута, вртејќи ги капачињата надолу. Покријте ги работните парчиња со ќебе или перничиња додека не се олади целосно. Подгответе се за зимски лехо без оцет на собна температура.

Рецепт варијанта lecho без оцет со мешавина на пиперки

Подгответе ги следниве состојки:

• 2 кг црвени и портокалови слатки пиперки,
• 2 лажици сол,
• 3 кг домати,
• 4 лажици шеќер,
• 8 средни дентикули од лук,
• една лажичка се меша со пет пиперки.

Мешавина од пет пиперки можете да ги земете како купена и самостојно подготвена. За да го направите ова, измешајте во еднакви количини грашок од бело, мирисна, зелена, розова и црвена пиперка и исечете го во малтер или мелница. Таквата мешавина е најдобро подготвена за само една апликација, така што ги задржува сите својства.

Подготви пиперки и домати. Каранфилките од лук се чистат и мелеат на ренде или пренесуваат преку печат. Наместо свеж лук, може да земете сушен или гранулиран. Половина од домат се сече на пире и се движи во тава, се вари. Намалете го топлината, гответе десет минути. Потоа додадете зачини и ленти од пиперки. Почекајте додека вриете, намалете ја топлината и вриете околу 10 минути. Додадете парчиња домати и варете на тивок оган околу половина час.

Добиените бавно вриење lecho прелива во подготвени садови, внимателно ukuporte, флип, завиткани во ќебе, нека се излади целосно.

Рецепт варијанта lecho без оцет со зачини и моркови

За да го подготвите палтото за зимата на овој рецепт, земете ги следните производи:

• 2 кг домати,
• 3 лажици сол,
• 3 литри сок од домати,
• 4 големи светли портокалова моркови,
• 4 кг слатка црвена пиперка,
• 6 лажици шеќер,
• 8 чешниња лук,
• 10 пупки на каранфил,
• 20 грашок слатка пиперка,
• мал сад од црвена лута пиперка.

Измијте го зеленчукот, кора и суво. Исечете ги доматите и пиперките во парчиња. Моркови мелење големи и место во нелепливи тенџере, пред загревање тоа пред малку масло. СРЈ моркови за околу една минута и истурете сок од домати во неа. Нека вари. Во тоа време, мелење на каранфилче и миризливи грашок, и Бришење лук. Додадете ги зачините, промешувајте и варете околу две минути. Додадете шеќер и сол, промешајте повторно и оставете да зоврие. Во мешавината што врие додадете парчиња пиперки и домати и, по чекање за нов вриење, готвите на средна топлина не повеќе од десет минути. Пренесете ја завршената мешавина сѐ уште врие над подготвените тегли, веднаш плутајте и оставете да се олади полека.

Чувајте го лехото подготвено за зима на температура од не над 22 ° C. Овој рецепт овозможува пржење моркови без масло. Може да се пече на скара, во рерна или во аероглифи.

Рецепт варијанта lecho без оцет со зачини и билки

За подготовка на лимон зачувани за зима, земете ги следните производи:

• 2 мали ловорски лисја, прав,
• 2 кг слатка разнобојна пиперка,
• 2 лажици сол,
• 6 килограми месести домати,
• 6 лажици шеќер,
• 8 рендани пупки од каранфилче,
• 10 сецкани чешнички од лук,
• грст свежо исечени свежи билки или лажица три смачкани суви зеленчуци (босилек, коријандер, мајор или други по вкус),
• неколку нотка на црн пипер,
• два столба на земјата allspice бибер.

Ситно исецкајте ги подготвените домати и бибер, ставете го во тенџере и, мешајќи, нека вари во висока температура. Намалете ја топлината и вриете дваесет минути. Додадете зеленчук, зачини, лук, шеќер и сол. Промешајте и варете уште десет минути. Ставете го готовиот производ во престерилизирани и топли контејнери за конзервирање, плута, превртување и оставете го за само-ладење.

Рецепт варијанта lecho без оцет со зачини и кромид

За да го подготвите палтото користејќи го овој рецепт, земете ги следните производи:

• 1 лажичка земјата ловоров лист,
• ½ лажичка прав во прав жешка пиперка,
• ½ кафена лажичка папрака,
• 1½ лажички земјата ароматични бибер,
• 1½ кг пиперки или слатки пиперки,
• 1½ лажици сол,
• 4 грла шлаг или 2 кромид,
• 3 лажици шеќер,
• 4 кг домати,
• 15 чешниња лук.

Подготви домати и мелете ги до мазна состојба. Добиеното пире од домат на средна топлина доведува до вриење, ја намалува топлината и врие околу дваесет минути. Во тоа време, подгответе ги и исечете ги пиперките на мали плоштади. Излупете ги сијалиците, пресечете ги во половина прстени со средна ширина. Ако користите слатки, исечете ги со прстени. Во малку варени пире од домати додадете зачини и зачини (освен лук), шеќер и сол.

Промешајте и додајте квадрати на пиперки и кромид прстени. Нежно се меша и врие на тивок оган околу дваесет минути. Мелење на чешнички од лук и додадете во растителна смеса. Нека скапи уште три минути. Промешајте и веднаш ставете во стерилизирана садови. Херметички плута, нека полека се излади.

Рецепт варијанта lecho без оцет со модри патлиџани и растително масло

Земете ги следните производи:

• ½ чаша растително нерафинирано масло,
• 2 лажици сол,
• 4 лажици шеќер,
• 1½ кг модар патлиџан,
• 3 кг домати,
• 1½ кг зелен и црвен пипер.

Измијте модри патлиџани, се сече и мешајте, во голем тенджер околу пет минути, оставете половина од растителното масло. Во тоа време, измијте ги доматите и, извади го конусот на педофилот и отстранување на кора, се исецка. Истурете ја масата што се добива во тенџере и по чекање загрејте го со средна топлина околу половина час.

Додадете сол, преостанатото растително масло и шеќер и варете 10 минути. Ставете ја сечканата пиперка во мешавината од домати, доведете до вриење и варете околу половина час. Потоа префрлете ги на топло стерилизирани тегли, капа и оставете да се олади полека.