Adjika од домати и лук - вкусни рецепти

Adjika е дебел сос направен од свеж зеленчук, кој има остар и пикантен вкус поради присуството на црвен пипер и мирисни зачини. Оваа закуска се користи со сендвичи, кои се користат како гарнир за месо или риба, додадени во салати и маринади. Подгответе adzhik од домати и лук, додавајќи моркови, мешавина на пиперки, зеленчук и разни зачини. Постојат многу рецепти за правење на овој сос, благодарение на што се покажува оригинален, вкусен и корисен.

Предности на Adjika и совети за готвење

Леќата Леќата се однесува на националната кујна на народите на Кавказ и е многу популарна кај речиси сите љубители на зачинета храна. Adjika е одличен додаток на многу јадења и е способен не само за диверзификација на исхраната, туку и за зголемување на апетитот, расположи и зајакнува здравје.

Корисен ефект на зачинување

Покрај тоа, дека сосот има извонреден вкус, сепак може позитивно да влијае на благосостојбата на лицето. Корисни својства на зеленчук закуски се како што следува:

• Нормализира работата на желудникот и цревата, го стимулира метаболизмот, го подобрува апетитот. Составот на летникот вклучува лута пиперка, лук, зеленчук и природни зачини, што може позитивно да влијае на работата на разни органи и системи.
• Поради присуството на лук, стотици патогени микроорганизми загинуваат во телото, бидејќи содржи фитонциди кои можат да убијат бактерии.
• Горчлив пипер го неутрализира ефектот на микроорганизмите предизвикувајќи интоксикација на храна.
• Акутниот производ може да ја зголеми одбраната на телото, да го зајакне имунолошкиот систем.
• Зачините давајте тон на садовите, а исто така наполнете го лицето со дополнителна енергија.

И покрај бројните заслуги на Аџика, вреди да се земе предвид дека не треба да се јадат мали деца, луѓе со заболувања на дигестивниот систем, бубрезите и црниот дроб, како и за време на бременост и лактација.

Тајните на вкусно јадење

Основата на акутниот сос треба да биде: лук, сол и лута пиперка со црвена или зелена боја. Вкусот и вкусот на садот зависи од избраните состојки. Кога се подготвува главната работа - правилно ги набљудува пропорциите користи зачини, зеленчук и зачини, бидејќи богатството и аромата на подготвеното јадење зависи од тоа.

Леќата е совршено комбинирана со мајонез, босилек, копра, шафран, кориандер, ловоров лист. За малку да се намали гравитацијата на сос, се додаваат домати, пиперки и јаболка. Сите компоненти се темелно смачкани во каша состојба. Дома, ова може да се направи со помош на процесор за храна или мелница за месо.

Да се ​​даде на садот богат вкус, зачините и зачините што се користат треба малку да се пржат на тивок оган. И по ладењето, мелење на плитки состојби и веднаш да додадете на мешавина од лук, домати и бибер. За да се направи зачинета зеленчук повеќе вискозна, може да се меша со uhoxo-suneli - сецкани цвеќиња и семе од сина fenugreek, што ќе му даде на јадењето потребната конзистентност. Подготвен adzhika треба да се солени добро, бидејќи сол го прави својот вкус посебен и промовира подолго складирање.

Правилно да се готви необично и здраво јадење, Неопходно е да се знаат некои тајни кои сигурно ќе бидат корисни за време на кулинарската креативност:

1. Домати за сос треба да бидат избрани цврсти и зрели. Ако тие се водени, adzhika ќе испаднат да биде премногу течност, но тоа нема да влијае на неговиот вкус.
2. За да го подготвите сосот потребно е да користите груба мелечка без јод.
3. Од горчлива бибер потребно е да се отстранат сите семиња, во спротивно садот ќе биде премногу остра.
4. Лукот на виолетова боја има побогат вкус, па затоа е препорачливо да го користите.
5. Сите производи се темелно смачкани во состојба на пастило. Зачини се препорачува за мелење во мелница за кафе.
6. Ако садот испадна да биде доста остар, можете да додадете моркови, слатки пиперки или пиперки, тогаш вкусот ќе стане многу помек.
7. Изворот на потребните витамини е сурова адџика од домати и лук. Рецептот за подготовка е прилично едноставен, бидејќи за готвење не е потребна конзервација.
8. За долгорочно складирање, adjika треба да се стави во лименки и валани со железни капаци. Свежо подготвен сос треба да се чува во фрижидер.
9. Завршеното зачинување може да биде подмачкано со пилешко или патка пред печење, со што ќе се промовира изгледот на миризбата на кората и ќе му даде остриот и пикантен вкус на месниот производ.
10. Се препорачува да додадете зелена адџика во задушени говедско, риба или сосови. Тој е помалку акутен и ќе биде совршено комбиниран со многу производи.
11. А свежа закуска направена врз основа на црвена пиперка може да се сервира со пржено или печено месо и во комбинација со јадења од зеленчук.

Вкусни зачини се подготвуваат на различни начини, некои љубовници претпочитаат да ја прават adzhika за зимата од домат и разни зеленчуци, други создаваат вкусно јадење без употреба на термичка обработка. Домашниот сос може да содржи широк спектар на состојки, некои готвачи додаваат дури и тиква, цвекло, печурки или роуански бобинки. Но, треба да се земе предвид дека секоја адџика нужно мора да има остар вкус.

Рецепти на класичната Аџика

Класичниот сос не содржи моркови, јаболка и домати. Присуството на овие состојки прави садот повеќе како топол сос, а вистинска ајка е подготвена само од жешка пиперка и ароматични зачини.

Предјадење на црвена пиперка

Оваа adzhika се користи како зачини за супи, служи со пржени шамбони или печена игра. Фановите на остриот го јадат, се шират на леб, јадат заедно со растителен гарнир.

Користени производи:

• пиперка со црвена боја - 800-900 g;
• голема сол - 170 g;
• лук - 200 гр;
• уцхо-сунели - 2 кафени лажички;
• коријандер (зрна) - 3 гр.

Готвење:

1. Лук мора да се чистат, бибер измиени и отстранети стебла.
2. После тоа мелете ја храната во процесорот за храна, додавајќи сол и зачини. Можете да мелете зеленчук во мелница за месо, а потоа внимателно да ја соберете добиената мешавина.
3. Сега ставете ја адџиката во стерилни тегли и внимателно покријте ги со метални капаци.
4. Чувајте го готовиот производ во ладна просторија или во фрижидер.

Оваа адџика се покажува дека гори, па затоа не се препорачува да ја јадеме на празен стомак. Треба да го јадете умерено во комбинација со вашите омилени јадења со месо.

Сезон врз основа на зелен пипер

Јадењето, готвено според овој рецепт, има помалку акутен вкус, но поради богат вкус тоа е достојна алтернатива на адџика со црвен пипер. Ова мезе ќе биде многу популарно кај оние кои претпочитаат зачини со мала содржина на горилни компоненти.

Користени производи:

• лук - 180 грама;
• зелен пипер (зачинета) - 1 кг;
• уцхо-сунели - 1 лажица;
• магдонос - 200 g;
• коријандер - 300 g;
• коријандер (смачкана) - 40 g.

Готвење:

1. Бибер треба да се измие со вода, да се отстрани житото од него и да се отсечат опашките. Лук чист и мие.
2. Зеленчукот се меша во мелница за месо, потоа додадете ги зачините и ситно сецкан магдонос со цилинтро. После тоа добро се мешаат сите состојки.
3. Распредели ја растителна смеса во чисти тегли, цврсто затворете ги капаците и ставете го во фрижидер.

Служи зелени Леќата може да биде риба, месо или зеленчук јадења. Производот содржи многу витамини и затоа, уживајќи во свеж вкус, ќе го задржите вашето здравје и ќе го зајакнете имунитетот.

Постелнина на домати и зеленчук за зимата

Аџика, сочувана дома, ќе биде одличен додаток на семеен оброк и освежување на вкусот на птица или месо на свечена маса. А мирисна и зачинета зачинета, направена од сопствени раце, ќе додаде не само зачинета острина на вашите омилени јадења, туку и во студената сезона ќе го наслаги телото со корисни материи.

Adjika со домати и лук

Зеленчук закуска, варен на овој начин, се испоставува многу вкусна и прилично жешко. За да ја пробате домашната палка што е можно подолго, одберете зрели зеленчуци и свежи зачини, бидејќи сите состојки ќе бидат термички третирани и потоа валани во конзерви.

Користени производи:

• домати - 1,8 кг;
• Бугарски пиперка - 500 гр;
• лук - 0,2 кг;
• жешка пиперка (црвена) - 3 ЕЕЗ.
• Сончогледово масло - 40 ml;
• шеќер - 80 g;
• оцет 9% - 30 гр.

Готвење:

1. Прво треба да се подготви зеленчук. Аџика од домати е акутно јадење, затоа, неопходно е да се исчисти многу лук, а потоа да се исплакне со проточна вода и да се меле.
2. После тоа, слатка и горчлива пиперка се сече на неколку делови, отстранете ги семето и стеблото.
3. Измијте ги доматите, истурете вода што врие и кора.
4. Зеленчук стави мелница за месо и движете се до формирање на чорба.
5. Ставете ги сите состојки во тенџере, додадете растително масло, сол, шеќер и микс. Ставете го садот на мал оган и вриејте околу два часа.
6. Пред крајот на готвењето, истурете оцет во тенџере и истурете го ситно сецкан лук. После тоа, гответе ја зеленчукот за уште 5-6 минути.
7. Потоа истурете го подготвеното зачинување на стерилните тегли и превртете ги со капаци. Потоа да ги свртите наопаку, да го завршите превезот и да заминете за еден ден.
8. По ова време, стави на банките во оставата, чајната кујна за складирање.

Таквата adzhika ќе биде совршено комбинирана со леќата и оризот. Тоа може да се јаде со котлети, пржено јагне и се користи за готвење сос на тестенини.

Ароматичен сос со моркови и јаболка

Ова јадење се покажа како помалку остра, бидејќи присуството на зеленчук го омекнува вкусот и го прави пријатен и невообичаен. Подготви овој зачини е многу едноставна, и сите потребни состојки може да се најдат во било која продавница.

Користени производи:

• слатка пиперка - 1 кг;
• јаболка (незасладена) - 2 кг;
• домати - 3 кг;
• пиперка - 300 гр;
• лук - 450 гр;
• моркови - 900 g;
• кромид - 600 g;
• оцет - 130 ml;
• растително масло - 60 ml;
• шеќер - 120 гр.

Готвење:

1. Измијте ги доматите со вода и исечете ги на делови. Бугарски бибер и исечете ги на ленти.
2. Јаболките се добро измиени, го отсекуваат јадрото и се сечат на мали парчиња.
3. Излупете го кромидот и лукот, а потоа исецкајте.
4. Моркови се мијат со вода и се сече на мали парчиња.
5. Исечете ја пената од остар пипер и оставете го семето.
6. Сите подготвени состојки (освен лукот) мелат на процесорот за храна.
7. Како резултат на мешавината се става во тенџере со емајл, додадете сол, растително масло и се меша.
8. Ставете ги садовите на огнот и гответе 60 минути, не заборавајте да промешувате повремено.
9. Неколку минути пред крајот на готвењето, истурете го оцет и покријте со шеќер и лук. После тоа, зерете го зеленчукот околу 5 минути.
10. Подготвени зачини се прелива во конзерви и внимателно затворајте ги капаците.
11. Покријте ги топлите тегли со ќебе, а потоа оставете го додека не се целосно олади.

Сосот ќе има пријатен и свеж вкус со лесна киселина поради присуството на јаболка во него. Чувајте ги домашните adzhika на темно и ладно место.

Зачинета чинија со модар патлиџан

На зачинета Леќата, која ги комбинира модар патлиџани и домати, ќе уживаат сите домашни-како и сигурно ќе се жали на гости поканети на гала вечера.

Користени производи:

• Бугарски пиперка - 150 гр;
• модар патлиџан - 1,5 кг;
• домати - 600 g;
• жешка пиперка - 1-2 парчиња;
• лук - 10 лобули;
• шеќер - 50 g;
• оцет - 40 g;
• сол - 30 g;
• сончогледово масло - 70 g.

Готвење:

1. Слатка и горчлива пиперка да кора од семето и да се исече на парчиња. Измијте ги доматите со вода и исечете ги на делови. Излупете го лукот и исечете го.
2. Зеленчуците се движите во мелница за месо, потоа ставете ги во тенџере и доведете до вриење.
3. Потоа додадете оцет, сол, масло до растителна смеса и се меша.
4. Измијте го модар патлиџан, исечете ги парчињата и ставете го во сос од зовриена вода. Продолжете да готвите околу 10-15 минути, а потоа отстранете ја тавата од огнот.
5. Истурете го готовиот производ во стерилизирани лименки и брзо се тркалаат.
6. Превртете ги теглите, покријте со топол килим и почекајте додека не се излади целосно.

А вкусна Аџика е подготвена, пријатен апетит! Се препорачува да се чуваат отворени конзерви со зачини во фрижидер.

Вкусот на домашна Adjika секогаш зависи од употребените состојки и нивните пропорции. Затоа, кога се подготвува сад, вооружен со вашата имагинација и кулинарски искуство, можете да создадете уникатно гастрономично ремек-дело, кое ќе го ценат сите љубители на зачинети јадења.