Рецепти на Аџика од слива со пиперка за зима

Аджика е акутна сезона, која е претставник на грузиската кујна. Според историјата, првично се состоел од жешка пиперка, лук, многу сол и зачинети билки.

Со текот на времето, во составот почнаа да се појавуваат и други зеленчуци и овошја, на пример, домати, сливи, ореви, црешни сливи. Во моментот, на полиците на продавниците можете да најдете разни варијации на зачини, под општото име "аджика", која ја комбинира сериозноста на црвената пиперка.

Особено интересно, од аспект на вкусот, е Аџика од сливата за зимата. Рецептите за зачини се прилично едноставни и не бараат многу време и пари.

Општи аспекти на подготовка

Главната тешкотија во правилно подготвување на рецептот е избор на мијалници. Вреди да се обрне внимание на сорти во кои каменот лесно се одвојува од фетусот. Главната грешка произлегува од зрелоста на фетусот, не треба да биде презреана или незрела, а бојата не игра никаква улога. Мислењето за кожата на сливите се одвојува, некои од нив се отстрануваат, бришејќи го пареата плод преку сито, но тоа е кожата која дава богата арома и пријатна киселина.

За мелење на сливи на шунка најдобро е да се користи мелница за месо, така што ќе биде поблиску до нејзиниот историски изглед. Користејќи мешалка, може да добиете хомогена маса што ќе биде погрешна.

Рецепт 1: Класичен

Аџика од сливата на класичниот рецепт има пријатен кисел вкус, но бидејќи оваа адџика се покажува доста остар. Леќата зачинување станува идеално дополнување на јадења од месо и живина во зима.

За да подготвите нож за овој рецепт, ќе ви требаат:

• Сливи - 1 кг.
• Пипер зачинет - два зрели парчиња со средна големина.
• Домати - 2 ЕЕЗ.
• Сол и шеќер - 2 суп.л-патки. л.
• Лук - 100 гр.

Прво, ги отстрануваме семето од пиперката и ги отстрануваме камењата од мијалниците. Ние ги пренесуваме производите преку мелница за месо и се подготвуваме да готвиме во тенџере на мал оган. Додека сосот се подготвува, го чистиме лукот и ситно го исецкуваме.

Домати ние избрише низ сито, прелиминарни отстрани од нив кутикула. Ова може да се направи многу едноставно, ако претходно Намалете го доматите 30 секунди во врела вода. Само треба да изберете само зрели и густи домати. Постои варијанта и полесно е да се користи доматната паста, но зошто е многу поголемо количество на адижниот излишен конзерванс и сатурација на вкусот при досудата со доматите. Особено се чувствува во зима, кога има толку малку околу свеж зеленчук.

Слива и пиперка треба да се готват околу 30 минути, потоа додадете домати, лук, шеќер и сол на тавата. Сите состојки се готват уште 5 минути и тука Adjika од мијалникот е подготвен. Тоа може да се претвори во стерилизирани лименки. Најдобро е да се користи мал волумен, бидејќи отворено тегла е зачувано долго време, дури и во фрижидер не е пожелно.

Рецепт 2: Adjika од слива со слатка пиперка

Уште еден интересен рецепт за Adjika, кој се покажа како особено јасен за вкус. Слива и пиперка се комбинираат многу добро во овој сос, дополнувајќи се едни со други.

Потребни состојки за рецепт:

• Слатка пиперка - 2 кг.
• Зрели сливи - 1,5 кг.
• Зачинета црвена пиперка - 4 парчиња.
• Лук - 350 гр.
• Зачини и сол по вкус.

Прво, ние го чистиме слатка и жешка пиперка од семето, а од слива ги отстрануваме коските. Зедовме зеленчук на мали парчиња и сливи во половини. Ставете состојки во тенџере и додадете околу чаша вода. Донеси до зоврие и се готви на тивок оган додека пиперката не стане мека. Тогаш се потребни целата содржина на садот се лади и додадете лук, пред-мелење подобро. Ние го туркаме сосот со блендер во хомогена маса и го враќаме во тенџере, додавајќи зачини и сол по своја дискреција. Неколку минути сите чорба, потоа влегоа во банките и дојдов.

Рецепт 3: Adjika за зимата со ореви

Орев во аджик од сливи, дава вкус неверојатен арома, што сигурно ќе ја разбуди главата не само на семејството, туку и на гостите. Пикантен зачин на зачини ќе отвори нов вкус, веќе познати јадења.

Состојки за зачини за зимата:

• Сливи - 3 кг.
• Орев - 300г.
• Слатка пиперка - 1 кг.
• Шеќер - 200 гр.
• Црниот бибер во прав - 1 суп.л-патки. л.
• Лук - 200 гр.
• Сол, зачини по вкус.

Сепак, процесот на подготовка на зачини на сливи за зимата со ореви е прилично едноставен трае подолго поради сливи, кои треба да се готват подолго.

Го ослободуваме бибер и сливи од коските, и го чистиме лукот. Сите овие производи се пренесуваат преку фино сито мелница, и се стави во тава. На тивок оган, тие треба да се готват не повеќе од 40 минути.

Во тоа време, оревите кернели се чистат од партициите и се загреваат во садот за две минути. Се разбира, не треба да се пржат ореви, но тогаш нема да им даде светла арома на ајјк. Откако ќе се оладат, потребно е да се меле до хомогена маса. По истекот на 40 минути, се вари база, додадете црн пипер, шеќер, ореви и солза за сол.

Уште неколку минути сите состојки се готват заедно. Сега останува само да се тркалаат во мали конзерви адјкика за зимата. Но, можете да го користите овој рецепт за мала количина на Аџика, како што велат "сега".

Патем, ajik не мора да се користи како зачини за јадења. Може да се користи за маринирање на јадења од пилешко или месо, пред да се испрати за печење во рерната. Така, можете да добиете нов вкус на вашите омилени рецепти не само во зима, туку и во текот на целата година. И не чувајте отворени тегли со слива ајка на топло место, само во фрижидер или во ладна просторија. За да додадете посебен вкус на рецептот, додатоци од сливи, според вашата дискреција, се додаваат со различни зачинети билки, но ова се индивидуалните преференции на готвачот.