Како да се подготви и разреди зачини

Adjika Леќата

Опис и потекло на Аџика

Врз основа на формулацијата, тоа може да биде пастило или во прав, а исто така да биде сос од зачини и свеж зеленчук. Adjika - првично акутна сезона. Во исто време, неговиот состав и, соодветно, сериозноста може да биде многу различна, со различни вкусови букети. Затоа, може да биде со различни бои:

• кафеава;
• црвено;
• портокал;
• зелена.

Секој од овие видови додава јадење на сладост и острина или горчлив и пикантен. За секој топол сад, па дури и закуски, секогаш можете да ги собереш или да подготвите уникатен зачинит, особено ако знаете како да го направите тоа.

Кралицата на кавказската маса е од Абхазија. Во преводот од јазикот на абхазските народи овој збор е преведен како "сол". Отфрлајќи го зборот "адџика", Абхазијците предлагаат сол со пиперка, бидејќи тие се главните компоненти на хероината на нашиот напис.

Овој зачин бил измислен од пастири, во планините што паселе овци. Нивните сопственици им дадоа сол на пастирите кога отишле на пасиштето. Пастирите го додале во вода или храна за овци. Потоа од жед животните јаделе повеќе трева и, следствено, се опоравиле. На пастирите им било забрането да допираат сол, користејќи го насекаде, освен да јадат овци. Да се ​​елиминира овчари задачата сол за нивните лични потреби, нивните сопственици предизвика со zira и бибер, верувајќи дека таква мешавина на успех со пасење не ќе имаат.

Сепак, спротивно на очекувањата, сè се покажа токму спротивното. Наместо да ги почитуваат наредбите на нивните господари, овчарите со сол, пиперка биле модифицирани, додавајќи и други состојки кои само ги подобрувале садовите. Така острата пиперка прераснала во она што сега го знаеме како Аџика. Од древни времиња, секогаш се задолжителни нејзините задолжителни компоненти:

• сол;
• лук;
• жешка пиперка (било која).

Сите други зачини и сушени билки се додаваат во составот, во зависност од регионот каде се подготвува садот и на рецептот.

Основна компонента на сувата сезона

Сувата аджика содржи многу зачини и билки. Најважно е да се знае точно како да се поврзат компонентите. Нејзината топла опција во својот состав мора да има црвен пипер, а тоа таму, благо речено, многу. Се чини, тоа е бибер, како може да биде вкусно?

Излегува дека правилната употреба на неговата пишува - тоа е многу вкусно! Оригиналниот рецепт, благодарение на кои има вкусна сува adjika чиј состав вклучува употреба на неколку задолжителни компоненти покажува дека солта не е главна компонента, чудно е доволно. Првата виолина сѐ уште се игра со црвен пипер, а чувството на горење го создава самиот вкус кој им е познат на сите што доживеале класична адџика.

Не треба да се заборави за еден од најпопуларните кавказски зачини - hops-suneli. Ова е задолжителна компонента која вклучува суви бибер зачини. ХОПС-СУНЕЛИ - мешавина на зачини: количината на билки што се дел од оваа сезона, дури и тешко може да се најде посебно. Денес, веќе се продава како мешавина од вистинските состојки, а оние кои се подготвуваат, само треба да го додадете во садот во вистинската количина.

Кавкаски жените не се толку среќни што нивните современици: тие мораа да се фаќа за зачини да се направи од нив модерен adjika за нив на посебен камења. Сега ќе биде доволно само за кујнскиот малтер да се добие сува верзија на мешавина на ароматични билки и зачини. Конзистентноста на летникот, нанесуваат на каменот, беше погодна за подмачкување со лаваш или други производи од леб.

Агилност на билки и без домати

Adjika кавкаски народи буквално ги користат сите јадења, а понекогаш дури и со десерти. Патем, во реалното, класичното зачинување на овој состав, планинарите никогаш не ставаат домати. Ова е веќе домашна иновација, која го претвори националното зачинување на бејкасите во закуска, како кавијар со модар патлиџан.

За доматите ќе треба да се заборави, кога ќе се одлучи да се подготви класична адџика. Може да се подготви од суви зачини и билки - потоа ќе се исуши адџика. Тоа недвосмислено ќе го нагласи вкусот на секое месо или риба. И ако зачини и билки се земаат свежо, тогаш adzhika ќе испаднат свежи и остри. Ако го додадете во гарнир на грав или ориз, тогаш бидете сигурни дека тоа ќе биде многу вкусно.

Црвена пиперка Леќата дава црвена боја, и многу свежа, полна сила и корисни својства на билките (обично на cilantro, што е половина од вкупниот износ на сите мирудии) даде зелено. Како да се разреди сувата адџика

Често адџик разредена со вода. Ова ви овозможува да добиете нешто слично на сос од домати или тестенини. За подготовка врз основа на природни зачини различни арома адитиви едноставно може да се земе варени, може да биде топло, водата и се прелива во смесата додека таа добива бараната конзистентност. Водата, исто така, може успешно да се замени со вински оцет или црвено вино. Оваа опција ќе го направи секое јадење зачинето и погодно за најрасклимен празничен празник.

Кавказските луѓе не го мислат својот живот без нивната кулинарна кралица. Жителите на Абхазија и Грузија се расправаат меѓу себе, кои сè уште имаат првенство во измислувањето на еден ваков извонреден производ. Имајте на ум дека рецептот за Грузија и Абхазија Adzhika е поинаква. Вториот никогаш не беше ставен цимет, а грузиските готвачи го користеа за готвење, додавајќи го зачиништето за десерт.

Според жителите на Кавказ, овој производ го зајакнува целото тело на човекот, почнувајќи од гастроинтестиналниот тракт и завршувајќи со сексуална сила. Тоа не доаѓа како изненадување, со оглед на тоа колку витамин и минерал е дел од Adjika. Дека има само лук, кој е познат по своите лековити својства.

Совети за експериментатори

Знаејќи барем во овој член, каков вид на Леќата - сува adjika, како и разводот, можете слободно да се продолжи со подготовка на кралицата на Блискиот Исток зачини, кралицата кавкаски празникот. Совети, како правилно да се справи со оваа сезона помогне да се избегнат грешките и разочарувањата:

1. Ако планирате да служите свеж сос, тогаш подобро е да се земе пиперка, дури и слатка, за готвење.
2. Во секој случај тоа не е неопходно да го додадете домати, ако сакате само боите: богата темноцрвена или црвена боја adjika "наследат" од црвени пиперки, и господар во исто време да се зачува автентичноста на зачини.
3. Да готви сувата аджика додека ви е потребна начинот на кој ви се допаѓа, како сакате, затоа што можете да го ставите во него како многу зачин и билки колку што сакате.

Благодарение на креативни лет готвач, таа може да се претвори и нежно-зачинета салати и пламена зачинета, погодна за топла и јадења од месо и слатка зачинета за пијалаци и десерти, и преовладува арома на лук и заситени зелена, и со комплекс букет од разни зачини. Со еден збор - може да биде ништо! Главната работа е да се стави на база на рецепт во својата база, а потоа било adjika ќе биде совршена.