Рецепти за акутна аџика за зимата од домат

Невозможно е да се замисли храна без употреба на различни сосови, кечапи, преливи и сос. За такви миризливи и апетитни адитиви припаѓа адџика, која претходно служеше на Кавказ, но неодамна стекна популарност со други националности. Сите сосови имаат голем број на идентични состојки, од кои главната е топла црвена пиперка. Дополнителни состојки се дел од Adjika, во зависност од преференциите на различни националности или едно семејство.

Adjika

Зачинет вкус на сос го прави незаменлив за јадења од зеленчук и месо, овие кулинарски комбинации се високо ценети од гурманите. Подготовката на Аџика користејќи домати има долга традиција, главната работа е комбинацијата на вкусот на доматната киселина и острината на пиперката, која може да се прилагоди по волја. Совршено се комбинираат со домати, се користат зеленчуци, тиквички и модар патлиџан. Уникатниот вкус додава јајца и адчиња од јајца и сливи. Со текот на времето, сосот добива нови светли бои, благодарение на оригиналните опции за готвење.

Треба да се обрне внимание на фактот дека рецепт за вистинска адџика во составот нема домати, сосот првично беше подготвен во Абхазија готвење, главната состојка е слатка пиперка. Ова традиционално јадење беше популарно, бидејќи бугарскиот слатка пиперка има неутрален вкус, во позадина од која пиперката и лукот јасно ја манифестираат неговата острина. Како зачини при готвење адџики се зачинети билки:

• коријандер (cilantro);
• измамник (upo-suneli);
• ХОПС-СОНЕЛИ;
• босилек.

Во класичната adzhika, со користење на домати, но на крајот сос рецепт промени adjika доби нов вкус со зрели и зелени домати.

Како резултат на тоа, дозирање на слатки и горчливи состојки можете да постигнете многу акутен вкус или да направите Adjika со благ вкус. Од истите состојки, подгответе сосови кои се поинакви по тежина, а потоа кога сте служеле на масата, можете да послужите одредена тегла во избраното мени.

Традиционална Аджика за конзистентност наликува на густа паста, бојата е црвена или зелена со кафеава нијанса. Тоа зависи од состојките избрани за готвење, количината на домати, зачини и зачини.

Карактеристики на готвење ajiki од домати за зима

Некои суптилностите на готвењето стануваат традиционални и се користат за подготовка на различни рецепти:

• покрај доматите, адјка вклучува и кромид, моркови, зачинета билки, горчливи и слатки пиперки, јаболка или сливи;
• важноста е износот на лук и пиперки горчлив вкус, бидејќи адџиката, покрај зачинета арома, треба да има остар вкус;
• за да се произведе вкусен производ, се земаат само зрели и квалитетни производи на излезот, не се препорачува употреба на расипани компоненти;
• сите производи се мелат во мелница за месо или со употреба на миксер за да се добие хомогена паста или густа пире од компири;
• количината на пиперка дава аџика од домати повеќе или помалку запален вкус, при изборот на производи, оптимален сооднос е избран;
• Сос подготвен сурови или варени за некое време, првиот олицетворение е наменета за чување на ладно место да се стави голем број на рецепт природни конзерванси - лук и сол;
• Складирање adzhika зима подобро одбрани вијала, како луто вкус спречува јадат многу зачини, па затоа може да се претвори кисело или ферментира тегла по отворањето;
• adjika готви по врие затворање се поставени во чаша сад и запечатени во непропустлив зимски капи, ако се во согласност со сите прописи што одлично зачувување се чуваат на собна температура.

Рецепти од варена аџика

Томато паста

За овој рецепт, еден килограм домати се зема со сладок пипер и пол килограми. Ова се главните компоненти, и им треба чаша растително масло, 5 грла лук. Шеќер, оцет 9% и сол на лажица.

Производи за Аџика за зима се подготвуваат по овој редослед:

• зрели црвени домати се истуруваат со врела вода за да се оддели кожата, потоа се ослободуваат од педикели и се сечат на половини;
• измиени бибер слатка сорти се сече на половина и внимателно собрани семиња;
• Лукот по ослободувањето од лушпите треба да се спушти за една минута во ладна вода.

Подготвени зеленчук мелење на пристапен начин, Можете да дојдете во мелница за месо или да користите блендер. Пастата што се добива се пренесува на широк сад и се става на оган. По масата почнува да врие, пропишаната норма на оцет, шеќерот од сол и масло се додава на неа. Според овој рецепт Аџика е подготвен еден час и половина на бавен оган.

На крајот од времето во сосот додадете мелени лук, калењето продолжува уште неколку минути. Во тоа време, вкусете ги тестенините за вкус и сол доколку е потребно. По дегенерација, adjika се става во стерилизиран сад за стакло, покриен, превртен и покриен со топло ќебе за еден ден, се додека не се излади.

Како да се направи Adjika од домати со лук за да се намали времето за готвење? За да го направите ова, прво стави на маса огнот домати, кои се подложени на термички третман за 20 минути, а потоа додадете останатите состојки и продолжи да се готви на препораките на рецепт во половина час.

Варени ajika од домати и јаболка со лук

За овој рецепт земете еден и пол килограми домати и пиперки, ви требаат 0,5 килограми друг зеленчук (моркови и кисела јаболка). И, исто така, треба 3 парчиња бибер, 20 чешниња лук, половина чаша масло, 2 лажици сол, чаша оцет.

Подготовка на зеленчук е направено, како и во претходниот рецепт, јаболка се мие и се сече на кругови, отстранување на партиција од која семиња и моркови исчистени од горниот слој и се сече на парчиња.

Зеленчук сецкани во мелница за месо, тогаш добиената маса се пренесува на широк сад и по почетокот на вриењето, часот се варат. Неопходно е постојано да се меша со паста, за да не се запали до дното. Остри парчиња и лук се мешаат одделно и се додаваат на масата што врие, ставете сол, додадете масло. Продолжете да гаснете уште половина час, пет минути пред крајот да додадете оцет. Топла сос се влива во запечатен контејнер и се затвара со капаци, завиткани додека не се излади.

Adjika за зимата од домати и модар патлиџан

По килограм домати се една фунта од модар патлиџан и црвени или зелени пиперки, 3 треба итна pod на пиперка, 15 чешниња лук, половина лажица сол, лажица шеќер, чаша оцет и 2 чаши масло.

Модар патлиџан отсечени на двата краја, излупени и исечени на кругови. Парчиња модри патлиџани се попрскуваат со сол и остануваат половина час за отстранување на горчината. Откако кружницата се мие и се стега лесно. Ако има семиња, тие се ослободуваат од нив, друг зеленчук се подготвува на стандарден начин.

Сите зеленчуци се пренесуваат преку мелница за месо. Примените паста стави во широк тенџере и донесе до вриење, потоа додадете шеќер, масло, лук, бибер, сол. Од време на време зачинете со лажичка за мешање. На крајот додадете го оцет и гответе 5 минути. Подготвен варен adjika е поставен за складирање во зима во претходно стерилизиран стаклен сад, валани.

Пикант слатка и кисела ажжика за зима

Во 2,5 килограми црвени зрели домати, се потребни 0,5 кг кромид, моркови и бугарска црвена пиперка. За извештајот земи 4 лук глави, 4 горчливи бибер парчиња, чаша шеќер, масло и оцет, 2 лажици сол.

Технологија на подготовка на зеленчук пред да се лизне мелерот за месо, е во стандардна секвенца, резултираната смачкана паста е варена во широк тенџере со постојано мешање за половина час. Продолжете да готвите уште половина час по постепеното воведување на масло, шеќер, сол, лук и лута пиперка. На крајот додадете го оцет и продолжете да готвите уште 10 минути. За складирање за зимата дистрибуира на стерилизиран стаклен контејнер, запечатен, завиткан.

Рецепти adzhiki без термичка обработка

Зачинета Аджика за зимата

Земете килограм домати, за острина и вкус додадете 100 грама лук и црвена пиперка зачинета, секогаш користете го рецептот за зеленчук - магдонос, босилек и коријандер, земаат еден зрак. Во овој рецепт, првично се чувствува зачинет хмељ-сунѓели во количина од 2 лажички, една и пол лажици сол и чаша оцет.

Бидејќи овој рецепт не обезбедува термичка обработка, состојките се внимателно избрани, на пример, доматите треба да бидат без знаци на расипување. Пред чистење на горење парчиња стави на ракавици направени од гума или целофан за заштита на кожата на рацете од дејството на акутен сок.

Од зелено отстрани расипани гранчиња, се мијат неколку пати во ладна вода за да се отстранат честичките од земјата, а потоа да се стави на крпа за да се исуши. Сите зеленчуци се мешаат со зелена боја во мелница за месо, потоа остатокот се воведува, зачини, оцет, сол. Масата која се добива е добро измешана додека не е хомогена и изложена во сад за суво стакло. Ова adzhika хибернира во подрум или фрижидер, на собна температура, по некое време доаѓа во лоша состојба.

Тајните на успешната Adjika

Со цел да се добие вкусни мирисни тестенини, која лесно оди во многу јадења, треба да ги следите правилата за готвење:

• домати густа избрани во која малку сок, но доминира на целулоза, ако тие не се достапни, сочни домати По мелење варат до половина, а потоа adjika добиени со додавање на доматно пире, што е многу добро за вкусот;
• слатка пиперка сорти вкусни adzhika потребни за дебели ѕидови и месести, во зависност од бојата бибер сос може да се даваат било која боја може да бидат подготвени неколку лименки од различни бои за снабдување на одмор маса;
• за мелење на компонентите, употребата на мелница за месо е попогодна, бидејќи употребата на блендер произведува малку необична конзистентност за пастата;
• острината на пиперката е содржана во семињата, па затоа не е препорачливо да ги отстраните од парчињата;
• согорувањето на пиперката може да биде различно во зависност од сортата и начинот на опрашување, па затоа треба да го пробате вкусот пред да ги квантифицирате компонентите;
• секоја љубовница по повторената подготовка на адџика од домати наоѓа себеси оптимална комбинација на зачинети состојки кои никогаш не се излишни во составот на сосот;
• ако додадете малку повеќе шеќер во тестенините кога ќе го направите според рецептот, тогаш вкусот на Аджика ќе има само корист.

Оригинални рецепти adzhiki од домати за зима

Рецепт adzhika со додавање на ореви

Овој рецепт е способен да ги изненади најпребирливите гости и сила да зборуваат фалба на љубовницата на куќата. Да се ​​подготват сос ќе бара оригиналот 3 килограми домати, половина килограм пиперки, кисела јаболка, ореви гранатираа ореви. Во прилог на ова, земете 2 лажици шеќер, ситно сецкан копар и коријандер билки, горење бибер, сол и една лажица масло, 2 pod горчлив.

Сите зеленчуци подготвен на стандарден начин и пресврт на мелница за месо, оставете само лук. Ореви мелење и додадете на маса, стави путер, зачини, сол, шеќер. Сите добиени тестенини се готват на мал оган, постојано мешајќи со лажица. Времето за готвење е два часа, потоа додадете лук и вријте уште неколку минути. Сосот се истура во сув, чист стаклен сад, запечатен и, по ладењето, испратен во зима во оставата, чајната кујна.

Рецепт за горење жешка Adjika

Земете еден килограм црвени месести домати и лути пиперки, лук, фунта, 0.75 голема чаша сол, 2 лажици од анасон, ХОПС-suneli, коријандер.

Пиперката и лукот ќе дадат чувство на горење, зачинет вкус се обезбедува со користење на зачини и билки. Пред положување во вкупната маса на доматите се вртат во мелница за месо, а потоа се вари до половина од волуменот на оган.

Сите компоненти се подземни, додадете доматна паста, сол и се вари половина час, потоа се ставаат топли во стаклени контејнери, покриени со капаци и се чуваат на ладно место. Овој сос може да се конзумира од луѓе кои немаат проблеми со стомакот и цревата. За да направите adzhika за зимата малку помек, се препорачува да се замени дел од горчлив пипер со слатка бугарска сорта.

Подготовката на Аџика е секогаш е креативен процес, но по неколку рецепти, секоја домаќинка, според советот на домаќинството, ќе го подготви оној кој најмногу ќе го вкусат.