Рецепти за готвење tkemali од цреша слива за зима

Без јадење на Кавказ, риба или месо, не може да се направи без познатиот сос од tkemali, кој е познат низ целиот свет. Таа е направена од слива, која е еден вид слива, која има различни бои, која ја одредува бојата на tkemali. Ароматичниот и кисел сос неверојатно го нагласува вкусот на разни јадења од месо, а исто така дополнува јадења од компири и тестенини. Во сос можете да додадете црн пипер, лук и многу зеленчук. Обично тоа е cilantro и копра. Да ги разгледаме подетално најпопуларните рецепти.

Финост на подготовка

За сос, обично користите цреша слива од која било боја: црвена, жолта, зелена. Бидејќи ваквата слива се готви, а како резултат на термичка обработка се намалува со фактор од четири, треба да се води грижа за тоа.

Зачини и билки треба да се додадат во сосот, фокусирајќи се на разновидноста на слива. Жолта може да биде добро комбинирана со свежи билки, црвен сос, по можност со вкус, со сушени билки и зачини. Зелената слива е совршено комбинирана со двете суви зачини и свежи билки.

Бидејќи црешата слива содржи лимонска киселина во големи количини, tkemali поради тоа е добро чувано на ладно место. Ако овие состојби не можат да се создадат, тогаш сосот треба да се истури веднаш по готвењето во топла форма во суви тегли, кои потоа се запечатуваат цврсто.

Во прилог на лимонска киселина, сос обично се става многу бибер, сол и лук. Сите состојки се варат, со што поминува низ термичка обработка, така што Tkemali не треба да се стерилизира. Ако ги следите сите правила за готвење, готовиот производ се чува подолго време.

Рецепт за tkemali сос од жолта цреша слива за зима

За таков рецепт се земаат следниве компоненти:

• 1 кг жолта цреша слива;
• 5 g црвена пиперка;
• 50 g сол;
• 125 гр лук;
• 150 гр копра и цилинтро.

Жолта слива овошје се подредени, отстранување на расипани и измиени со ладна вода. Овошје од една страна се сече и отстранете го каменот. Овошките се ставаат во тенџере, покриени со сол и лево додека сливата не дава сок. Плочата се става на слаб оган и по вриење, се вари мијалникот додека не се омекне. После тоа, се шири во сито со лушпа и се брише во тенџере. Во садот е целото тело, а на ситото останува кора. Puree се вари на тивок оган до густината на павлаката.

Измешајте лук и зеленчук и додајте заедно со бибер на самиот крај од подготовката, измешајте и готви за 4-5 минути. Плочата е отстранета од огнот и спакувана во топла лименка, херметички запечатена со стерилни капаци. Банките завршуваат со ќебе и се лади.

Рецепт за Tkemali сос од зелена слива

За таков грузиски рецепт за зимска употреба:

• 5 кг зелена слива;
• 3 лажиче. циантроро семиња;
• 2 гроздови на свежа нане;
• 5 глави лук;
• 2 суп.л-патки. л. соли;
• чаша вода;
• 2 кифли на свеж cilantro;
• еден куп свежи анасон;
• 2 гроздови на копар;
• Зачинета црвена пиперка по вкус.

Слива треба да се сортира, отстранувајќи слабо квалитетно овошје. После тоа, тие се мијат со ладна вода. Слива се истура во тенџере и се истури со вода, се става на бавен оган и се готви до меки. Потоа се пренесува во сито и остава да се излади. Почнете да мелете низ сито, додека не се остават само коските.

Мелење анасон, копра, коријандер, нане, семенски коријандер. Лукот е излупен и поделен на лобули. Во блендер, додадете билки и лук и да ги претворите во хомогена маса. Пан со пире од компири од слива се пренесува на вриење на тивок оган. Додај таму земјата лук и зеленчук, како и шеќер, сол и бибер. Кук треба да биде околу 30 минути. После тоа варениот сос се истура во топли тегли, во спротивно тие ќе пукнат од падот на температурата, ќе се запечатуваат и ќе се изладат под ќебето.

Рецепт за tkemali сос од црвена слива

За да се подготви tkemali од цреша сливи, рецепт е предвиденоt употреба на следниве компоненти:

• 2 кг црвена слива;
• еден куп свежи cilantro;
• 2 суп.л-патки. л. шеќер;
• црвена пиперка;
• 10 чешниња лук;
• 2 суп.л-патки. л. ХОПС-СОНЕЛИ;
• 2 суп.л-патки. л. сол.

Црвената слива се зема и се мие, камењата се извадени, се ставаат во тенџере, се сол и оставете го додека сокот не издвое. Плочата се става на бавен оган и се варат до мекоста на сливата. Мала ладна маса стави во блендер и земјата на пире држава. После тоа, повторно се префрлува во контејнер и се внесува до вриење на тивок оган.

Чоколадни каранфили се чистат и поминуваат низ печатот. Кршен зеленчук се комбинира со слива, а исто така додаваат и хмељ-сунели, бибер, шеќер. Промешајте и варете 15 минути. Топла сос се истура врз канти, цврсто запечатени, превртени со конзерви, завиткани во ќебе и лади.

Така, грузискиот сос од вишна слива е прекрасен производ за различни месни јадења. Таа е подготвена на различни начини и е доста лесно да се направи, само треба да ги следите потребните препораки. Само во овој случај, можете да добиете одличен сос со одличен вкус.