Бреза сок и јачмен: како да се направи вкусен пијалок, рецепти опции

Секоја пролет од април до мај, природата ни нуди уникатен производ - транспарентен сок од бреза богат со хранливи материи. Луѓето од постарата генерација се сеќаваат колку пред четириесет години може да се купат во секоја продавница во одделот за зеленчук или одделот за пијалаци. Сега е речиси невозможно да се најде готов пијалок, но тоа не е изговор за да се лиши од неговите предности. Вие сами може да се натежите, да готвите и да го зачувате овој природен освежителен пијалок.

Состав на бреза сок

И покрај извонредниот сладок вкус, во сто грама природен пијалак ќе го најдете само 2 грама јаглени хидрати и само 8 килокалори. Помалку калории само во чиста вода.

Таа содржи:

• витамини, вклучувајќи витамини Ц, Б 6 и Б 12;
• овошни шеќери, имено гликоза, сахароза и фруктоза;
• органски киселини, имено лимон и јаболко;
• ензими, танини, сапонини, фитонциди и етерични масла;
• минерални материи, имено железо и бакар, калиум и калциум, силициум и магнезиум, манган и натриум, фосфор и флуор.

Корисни својства на бреза SAP

Бреза SAP е антивирусни, антибактериски, тоник, исхраната, тоник, помагање за зајакнување на имунолошкиот систем, за лекување на болести на горниот респираторен тракт и болести на мускулно-скелетни систем и на зглобовите, го олеснува лекување на уринарна, дигестивниот и кардиоваскуларниот систем.

Се користи надворешно со кожни лезии, како и за козметички цели.

Дневната употреба на една чаша бреза пие во текот на две недели е одличен начин да се спречи сезонски недостаток на витамин и замор и депресија предизвикани од него.

Пијалак од бреза е индициран за пиење со зголемена тежина, вклучувајќи ги и оние поврзани со едемот, бидејќи не само што го активира метаболизмот, туку ја подобрува и дренажата на ткивото и интестиналниот транзит.

Таа е прикажана кај анемија со различни потекло, бидејќи го зголемува производството на хемоглобин.

Како да се соберат сок бреза

И покрај фактот дека е тешко да се најдат во продавниците, можете да одите во шумата секое утро во март и да собирате свеж бревар нектар за себе додека не се појават првите обетки кон крајот на април.

Собери го рано наутро, за време на периодот на најголема струја. Изберете возрасни, но не стари дрвја со дебелина од околу една четвртина од метар, што нема да го уништат. Обидете се да изберете дрва што оваа година сеуште не го "предадоа" сокот, за да не им наштетат.

Собирање бреза нектар, обидете се да направите што е можно поштедливо, не земајте повеќе од 1 литар од дрвото.

За собирање направете дупка во багажникот или голема гранка. За да го направите користете шрафцигер со рака. Инсталирајте жлеб во дупката со малку навалување. Прикачи на ритам собирен капацитет. Собирање околу еден литар, отстранете го жлебот и запечатете ја раната на дрвото со восок, мов, градинарски вар или сапун за перење. Значи, нема да дозволите бактериите и габите да влезат и да го уништат дрвото што ве истури.

За да се соберат, користете стакло или пластична храна за еднократно користење.

Може ли децата да добијат бреза сок?

Не се препорачува да се даде пијалак од бреза за деца под една година. Навикнување дете на него, почнувајќи со една лажичка свежа, во најлош случај, собрани претходниот ден, сок. Пред да стигнете до дете од седум години, не ја надминувајте дневната доза од 100 ml.

Контраиндикации

Не е препорачливо да се употребува пијалак од бреза во случај на уролитијаза, алергии на бело полен, како и чир на желудник и индивидуална нетолеранција.

Колку долго да се спаси бреза сок

Во фрижидер, свеж пијалак може да се чува не подолго од два дена. За да го проширите задоволството и да го консумирате не само за време на периодот на собирање, користете еден од следниве методи:

• Замрзнување;
• Пастеризација на чист сок;
• Подготовка на квас;
• Подготовка на концентрат;
• Подготовка на инфузии;
• Подготовка на сируп;
• Испарување.

Замрзнување

Ова е наједноставниот и најефикасен рецепт за зачувување на бреза сок, бидејќи само свеж е во состојба да ги сочува сите свои витамини и корисни својства.

Важно е правилно одмрзнување - на најтопла полица на фрижидерот, не дозволувајќи контакт со воздухот.

Рецепт 1. Пастеризација на чист сок

Истурете ја течноста во емајл или бакарен прибор, загрејте до 80 степени, веднаш ставете ги во пред-стерилизирани половина литарски конзерви и плута.

Ставете ги затворените тегли во вода загревани до 90 степени за дваесет минути.

Рецепт 2. испарува чист сок

Ставете ја на бавно оган и испарувајте најмалку една петтина од оригиналниот волумен.

Концентрираниот производ се истура врело во стерилизирани и загреани тегли, потоа цврсто запечатени. Оставете да се олади полека и да се стави на ладно место за складирање.

За употреба, разредете го концентратот до потребниот волумен.

Како да се готви бреза сок

Бреза сок со јачмен

Најдобрата комбинација на вкус и придобивки од сок од бреза со јачмен дава производство на квас. Покрај тоа, можете да го задржите овој пијалок за шест месеци.

За овој рецепт ви требаат само 3 литри свеж сок од бреза една чаша измиени јачменски зрна.

Подгответе го брезата со филтрирање преку ситно сито, памучна крпа или слој од газа преклопени во неколку слоеви. Дајте му ден или два за да се смират.

Исплакнете ги белите јачменски семиња во сува тава. Потемнее жито по печење, поинтензивна и потемна боја на готовиот производ и посилен вкус.

Врзете ги оладените семиња во газа или ткаенина за да направите вреќа и ставете го во бреза сок.

Ставете го работното парче на топло и темно место за три до четири дена. Бидете сигурни да се мешаат идните квас наутро и навечер неметални влакна или лажица.

Кога kvass го стекнува својот вкус на боја и јачмен, затегнете го, истурете го во шишиња, запечатете го цврсто и чувајте го во ладна просторија.

Овој квас може да пие токму така, но можете да го користите за да направите домашна окрошки.

Бреза сок со јачмен и мед

Подгответе се за овој рецепт сок од бреза, саќе, пржени во сув јачмен за јаглен, стерилизирани трилитарски лименки и полиетиленски капи.

Истурете ја брезата на брезите.

Во секоја тегла, ставете го јачменот според рецептот опишан погоре, и саќето. Трилитарски тегла ќе ви требаат сотни со големина од половина од дланката на вашата рака.

Банките ги затвораат капаците и вежбаат две недели на ладно место.

По две недели можете да го користите готов пијалок.

Кисело бреза сок

Истурете свеж сок врз чисти стерилизирани тегли, во кои однапред ставате неколку суви или пржени `рѓости корачиња од леб.

Затворете го и ставете го на ладно место.

Бреза вода

Свежо берешен сок веднаш се прелива во половина литри шишиња од темно стакло, ставајќи во секоја кора од четвртина од лимон, 4 суво грозје и неколку лажички шеќер. Секое шише е цврсто затворено со природен затворач и го затвора затворот со намотување со жица до вратот на шишето.

Отстранете ги шишињата 2-3 месеци на ладно место.

Готовиот пијалок ќе се пени.

Пред употреба, можете да додадете малку шеќер по вкус.