Карактеристики на ножеви за мелница

Главните делови за мелници за месо

Механички и електрични мелници за месо имаат слични делови за сечење, кои се состојат од два дела:

• ротирачки секач со сечила;
• стационарна нож-мрежа, која исто така се нарекува хелиум.

Материјали за ножеви

Сечење површини Современите мелници за месо се направени од нерѓосувачки челик, нерѓосувачки челик или инструментален јаглероден челик.

Отпорот на ножот за електричниот мелница за месо се зголемува со обложување со специјална легура која содржи хром и кобалт со адитиви од волфрам или молибден. Легурата дава сила и долг работен капацитет на делот без острење.

Скапи само-остри ножеви за подобрен челик за алат се користат во индустриските мелници за месо. Тие се прилично скапи, ги користат во апарати за домаќинство не е економски изводливо. Машината за домаќинство со уред за сечење од нерѓосувачки челик функционира правилно 1-2 години без замена.

Видови факели

Подвижни секачи за мелници за месо се разликуваат:

• од бројот на ножеви;
• во облик на сечила;
• на конфигурацијата на дупката за фиксирање на ножот на шнекорот.

Секачи за брусилки за домаќинство често имаат 4 сечила. Овој број на ножеви е идеален за правење мелено месо за котлети и ќофтиња направени од месни каша. Обликот на сечилата може да биде исправен и заоблен. Ножевите со закривени лопати се полесно да ги пресечат вените, не дозволувајте им да ветер на шнекорот, што ја олеснува работата на вратилото и го продолжува животот на уредот. Секачите со билатерално остратување ќе траат подолго од еднострани од сличен материјал.

Секачи за индустриски мелници за месо се разликуваат не само во големата разновидност на облици и големини на ножевите, туку и во методот на производство: тие често не се фалсификувани, туку фалсификувани и самоостри. Бројот на ножеви варира од 2 до 8. Обликот е исправен, свиткана и српеста. Ножевите често се опремени со отстранливи сечила.

Авто-фалсификувани сечилото направени од јаглероден челик за алат и да ги собереш за храна мелница, потребно е да се знае големината и конфигурација на дупка машина и ножеви монтажа димензии.

Дупките за садење имаат форма:

• квадрат;
• правоаголник;
• шестоаголник.

Димензиите на дупките исто така се различни, така што треба да ги знаете точните параметри на седиштето на уредот за кој е избран ножот.

Сечење мрежи

Вториот дел од блокот за сечење на мелницата за месо е решетка или ножна мрежа. Капацитетот на машината и квалитетот на меленото месо зависат од бројот на дупки и острината на сечилото. Апаратите за домаќинство најчесто се опремени со три мрежи:

1. Диск со дупки од 7-10 mm во дијаметар, кој се користи за правење мелено месо за домашни колбаси. Оваа решетка се користи и за мелење на тврди сорти сирење и суво овошје.
2. Универзален диск со дупки 4-6 mm во дијаметар. Неопходно е да се добие мелено месо за котлети, битови и ќофтиња.
3. Решетка со мали дупки 2,5-3 mm во дијаметар. Со помош на овој диск се кутии за подготовка на храна за бебиња, паштети, месо soufflé, како и пломби за пити и палачинки.

Некои мелници за месо, честопати индустриски, имаат дискови со две или три големи дупки. Таквите мрежи се погодни за мало сечење на месо, на пример, за подготовка на говедско месо.

Ако мелница за месо е опремена со само еден диск, ова не е причина за фрустрација. Лесно е да се изберат дополнителни мрежи, знаејќи ја големината и конфигурацијата на дупката за слетување.

Методи за острење на нож

Ножевите за мелници за месо од дома} инство, особено печатните, мора периодично да се намалат. Ова треба да се направи веднаш, штом продуктивноста на единицата е намалена, бројот на вените и филмовите што почнаа да ветер на шнекорот се зголеми.

Површините за сечење се заоструваат во посебни работилници, но можете сами да го направите, ако имате алатка за мелење, вештина за работа со неа и некое слободно време.

Кога се заострува, се користат неколку методи:

1. На точилото. Каменот е силно навлажнет со вода и најпрво врши носење кружни движења со нож, а потоа со диск, притискајќи ја страната што ги допира сечилата на каменот. Движењето е направено во една насока, рамномерно притискајќи го острениот дел. По завршувањето на острењето, неопходно е да се комбинираат двата елементи на блокот за сечење и да се провери недостатокот на клиренс помеѓу нив.
2. Користење шкурка. Песокот е фиксиран на парче од пластика или плексиглас со лепак и врши острење во кружни движења во еден правец. Прво, користете хартија со средно жито за острење, а потоа со парична казна - за полирање за огледало сјај.
3. Користење на мелење во собата. Во собата се вклучени два абразивни дискови. Прво ставете го дискот на местото на решетката и го остриме ножот, а потоа вметнете друг диск наместо ножот и измешајте ја решетката. За да ги остриме сечилата 30-50, вратилото е доволно.

Може да ги изостри делови за сечење на специјална машина за острење, но само ако имате искуство и знаење за основните безбедносни барања. Тапи ножеви се подобри за носење на господарот, независно периодично за рачно мелење детали за сечење.