Салата и закуски од модар патлиџан: вкусна храна за секој ден

Како култивирани растенија модар патлиџан се одгледува повеќе од 1500 години. Првично, тие биле донесени од Азија во Африка, а потоа и во Европа. Сепак, Европејците веднаш не станаа пријатели со сините: сметаа дека овој зеленчук е без вкус, па дури и опасен за здравјето. Всушност, тие едноставно не знаат како да се подготват правилно и вкусно. Sinenkie припаѓаат на класата Solanaceae. Во претерани модри патлиџани постои соланин, кој е токсична супстанција. Но по некое време готвачите научиле да го откријат уникатниот вкус на овие зеленчуци, а научниците ги докажале своите лековити својства.

Така, тоа е докажано дека модар патлиџан, заради тоа што во нивните калиум, нормализирање на телото на вода и сол размена и позитивно влијае на срцевиот мускул. Не за ништо во Исток сини имиња се нарекуваат зеленчук на долговечност и се препорачува да повремено јадат постари луѓе. Покрај тоа, нискокалоричен зеленчук: само 25 kcal на 100 gr. И тие помагаат за чистење на цревата, и тоа е она што ви треба кога ја следите сликата.

Рецепти за готвење вкусни закуски и салати за секој ден од модар патлиџан со слика

Рецепт за салата од домати, слатка пиперка и модар патлиџан

Состојки:

• Бибер - 2 парчиња;
• Синенки - 3 ЕЕЗ.
• Растително масло - 40 g;
• Еден кромид;
• Домати - 3 парчиња;
• Сол, билки.

Измијте го модар патлиџанот, отстранете ги опашките. Исечете ги во кругови ширина од 0,7-0,8 см. Ставете ја модри патливите во тенџере и додајте ги. Нека се пие за половина час. Исплакнете со проточна вода и исцедете. Потоа, загрејте ја тавата, додадете го растителното масло во неа и ставете ги меурите во вриеното масло. Спроведете го на двете страни пред појавата на златна боја, околу неколку минути на мал оган. Потоа дозволи да се излади.

Бугарските пиперки треба да се мијат и да се исчистат од семе. Исечете ги во тенки кругови. Измијте ги доматите и исечете ги на половина прстени. Излупете го кромидот и исечете ги на тенки половини. Го ставаме зеленчукот во чинија. Салата сол, додадете зеленчук со путер, се меша и служат на масата.

Мусака рецепт

Овој рецепт е традиционално и вкусно јадење за Блискиот Исток и Балканот од сино и мелено месо.

Производи:

• 900 гр. мелено говедско или овчо месо;
• 900 гр. модри патлиџани;
• Еден кромид;
• 300 гр. домат;
• 200 гр. суво бело вино;
• 60 гр. тврдо сирење;
• Пипер и сол на дискреција;
• За пржење - маслиново масло.

За сос:

• 55 g. путер;
• 0,6 литри млеко;
• 220 гр. тврдо сирење;
• 40 гр. брашно;
• Орев и сол на дискреција.
• Две јајца.

Сос. Во тава, го загреваме путерот и во него "пржете" брашното. Истовремено, лесно го загреваме млекото (не доведува до вриење!). За да го направите сосот без грутки, мешавина од брашно, путер, млеко треба да биде околу иста температура. Млеко постојано се промешува, додајте го на скијачот на брашно и масло. Посипете со сол и додадете морско оревче. Ние даде вриење, а потоа и излеваме рендано сирење. Продолжете со готвење, постојано мешајте додека не се стопи сирењето. Отстрануваме од плочата. Додека композицијата се лади, во друг контејнер ги победивме јајцата. Потоа полека да ги додадете во сос, мешајќи добро. Сосот е подготвен.

За мусаки, кромидот мора да се исече на полу-прстени, да ја извади кората од доматите и да ги пресече на коцки. Sinenky сече во продолжен тенки парчиња (не заборавајте да ги впие во малку солена вода!) И пржете на двете страни во маслиново масло. По пржење, тие треба да се шират на салфети за да се апсорбира вишокот маснотии. Исто така неопходно е да се пржи мелено месо и кромид до тендерот. Во средината на подготовката за мелено месо и кромид додадете вино и продолжи да се готви додека влага испари. Потоа додадете домати, бибер, сол и чорба за неколку минути.

Ние правиме мусака: во сад за печење, поставете слоеви на мелено месо и модар патлиџан на таков начин што на врвот постојат модри патлиџани. Додајте го сосот и ставете го пржено сирење. Ставаме во рерната, загреан до 190 ° C, половина час.

Рецепт за салата со јајца и пржени модар патлиџан

Убаво срдечна и вкусна салата за секој ден.

Состојки:

• Варени јајца - 2 парчиња;
• Мали сини - 2 ЕЕЗ.
• Растително масло - 4 лажици;
• Кромид е една четвртина;
• Оцет вино - 4 лажици;
• Павлака - 2 лажици;
• Мајонез - 2 лажици;
• Сол.

Модар патлиџани се сечат во ленти 50x50x50 mm. Поставете ја сламата во еден слој на табла за сечење и сол, оставете да остане 25 минути. Потоа измијте го синото под проточна вода, фрлете го во сито и ставете го на салфети за хартија.

Скршете ги сламките на висока температура за растително масло за околу две минути. Ставете ја модри патлиџаните на хартиени крпи за да апсорбирате вишок масло. Дозволете им целосно да се изладат.

Кромид полу-прстени маринираат во оцет за 5 минути, и по добро исцедете ја течноста. Јајца се сече на коцки. Во сад, промешајте јајца, модар патлиџан, мајонез, павлака и кромид, сол на салата да вкусат. Измешајте и изладете ја салатата во фрижидер околу 25 минути, може да се стави на маса.

Рецептот на капонатот

Капоната Ова е вкусна сицилијанска чорба направена од сина и разновиден зеленчук. Тоа може да се консумира и ладно и топло, служи како посебен сад, или како салата или гарнир.

Производи:

• 160 g. маслинки;
• 900 гр. сина;
• 150 гр. кромид;
• 100 гр. каперси;
• 450 мл паста од домати;
• 65 g. шеќер;
• да вкусите пиперка, сол и босилек;
• за пржење - маслиново масло;
• 90 мл вински оцет.

Ние ја чистиме сината кора од кора, се сече на коцки и пржете во маслиново масло. Пред пржење, на зеленчукот може да му се даде малку врела вода, па затоа не се многу мрсни.

Во друг контејнер, карамелизирајте го шеќерот и кромидот (без масло) до златно нијанса. Откако ќе додадеме каперси (тие може да се заменат со кисела краставици), вински оцет, маслинки и малку маслиново масло. Сето ова е задушено околу 5 минути, а потоа додадете доматната паста и пржената модар патлиџан. Ние даваме подготовка за уште 9-12 минути. Неколку минути пред подготвеноста, во дискреција го ставаме свеж ситно сецкан босилек, пипер и сол во контејнерот. Внимателно со сол, како, по правило, потребната соленост ќе им даде на каперси или солени краставици.

Рецепт за салата од јајца и модар патлиџан

Тоа е деликатна, вкусна и прилично лесна за подготовка салата.

Состојки:

• Варени јајца - 5 ЕЕЗ.
• Средно сина - 3 ЕЕЗ.
• Мајонез - 3 ст.
• Еден кромид.
• Зелен пипер.
• Сенф - 0,5 лажици.
• Шеќер - 2 лажици.
• Сол.
• Растително масло.
• Јаболков оцет - 5 лажици.

За marinovki кромид ќе бидат потребни сол, јаболков оцет, топла вода и шеќер. Облека салата ќе биде земјата бибер, сенф и мајонез. Со сино исечете кора и исечете ги на ленти. Издржи го во солена вода за половина час. Исечете го кромидот во половина прстени и добро измет. Додадете вода што врие неколку минути до кромидот.

Варени јајца сече на ленти. Истурете ја целата течност од кромидот. Нека marinate, за што треба да додадете 2 лажици. шеќер, малку сол и истурете оцет. Измијте го модар патлиџан, ставете го во сито и пржете додека не завршите.

Готвење за облекување салата. Зошто се меша пиперка, сенф и мајонез. Модар патлиџаните се ставаат на хартиена крпа за да остават вишок маснотии. Варени јајца, кисела кромид и пржени модри патлиџани се ставаат во сад. Додајте облекување во салата и нежно се мешајте. Салата е подготвена.

Рецептот за лазања

Ова е опција вкусни италијански јадења, во која синото го замени тестото.

Производи:

• 0,5 килограми говедско месо;
• 900 гр. модри патлиџани;
• 120 гр. моцарела;
• 0,5 литри доматна паста;
• 120 гр. трошки за леб;
• 120 гр. Пармиано;
• 2 лажици вода;
• две јајца;
• сол и бибер;
• 3 лажици од маслиново масло.

Синеники чисти и исечени кругови во ширина од околу 1,5 см. Со 2 лажици. вода со размачкана јајца. Во друг сад, измешајте трошки од леб, рендан пармезан, бибер и сол. Потопете ги круговите прво во јајцата, а потоа во мешавината на сирење и бисквити. Ние положивме модри патлиџани на сад за печење, кој мора да се подмачка со маслиново масло. Загрејте ја рерната на 190C и испратете ја сина половина час додека не добијат златна кора.

Паралелно, на маслиново масло пржете мелено месо. По околу 17 минути, додадете домат паста за тоа. Се дава смесата да се вари и да се отстрани од плочата.

Во садот за јадење ставиме некои од сините, го изливаме сос од доматно месо, истурете го во 50 гр. моцарела и на врвот повторно се постават слој од модар патлиџан. На врвот повторно се истура моцарела и го ставаме во рерната додека не се стопи сирењето.

Рецепт за облекување на шпагети

Сина може не само да ја замени пастата, туку и да ја надополнувате совршено. На пример, може да се направи вкусен сос од зеленчук.

Производи:

• 0,5 кг шпагети;
• 900 гр. модри патлиџани;
• 4 чешниња лук;
• 500 гр. домат;
• босилек;
• маслиново масло;
• сол и бибер на ваша дискреција.

За овој рецепт, модар патлиџан треба претходно да се пече во рерната. Процесот трае околу еден час. Додека зеленчукот се пече, готви шпагети. Завршени sinenki кул, и по нежно отстранете ја кожата.

Се сече на мали парчиња лук и пржете во маслиново масло неколку минути. Потоа додадете домати, исечете ги на големи коцки. Истурете додека течноста не испари. На крајот од оброкот, додајте ги модри патливите, исечете ги на коцки, бибер и сол. Служеше истовремено со шпагети.

Рецепт за котлети од модар патлиџан од модар патлиџан

Овој рецепт многу за вкусот на вегетаријанците.

Производи:

• 120 гр. тврдо сирење;
• 900 гр. модар патлиџан;
• 60 гр. трошки од леб;
• Две парчиња сива леб;
• 3 чешниња лук;
• Две јајца;
• 2 лажици растително масло;
• 75 ml млеко.

Модар патлиџан се сече на мали коцки и пржете во масло. Додека тие се ладат, тоа тријте ситно сирење и лук. Лебот треба да се натопени во млеко.

Модар патлиџаните се мешаат со мешалка до тестото. По додавањето на лук и сирење на нив, натопете леб, јајца, пиперка и сол. Сите убави се мешаме. Ние правиме cutlets и се тркалаат нив во breadcrumbs. По пржете како едноставни котлети.

Болето од модар патлиџан

За ова вкусно јадење, можете да изберете речиси секое полнење: зеленчук, пилешко и месо. Но, повеќето нежно и Добар вкус се добива ако се полнети со риба.

Производи:

• 500 гр. филе на морска риба;
• 3 модри патлиџани;
• 130 гр. путер;
• 120 гр. тврдо сирење;
• Еден кромид;
• Два домати.

На синенки ги пресекува стеблата и го пресекува модар патлиџот за да излезе "чамци"(Три сини = шест чамци). Не отстранувајте ја кората - ќе го зачува изгледот на садот и обликот на зеленчукот. Домати и риба се сече на мали коцки, ако има желба, а потоа со домат, можете прво да ја отстраните кожата. Кромид ситно сецкани.

Ние ги ставаме чамците од сино на плехот за печење. Во секоја од нив лежиме кромид, домати, риба и малку путер. Ние додаваме сол, додаваме сол по вкус. По секоја порција, истурете го сирењето. Сето ова го испраќаме во добро загреана рерна 40 минути. Можете да го користите ова јадење со лажица, стружејќи го месото од ѕидовите на бродот.

Рецепт за салата од модар патлиџан на скара

Оваа едноставна и вкусна салата може да се готви на пикник. Салата ќе биде добар додаток на кебаб и други јадења од месо направени на скара.

Производи:

• Една пурпурна сијалица;
• Една голема модар патлиџан;
• Еден лимон;
• Еден авокадо;
• 1 суп.л-патки. вински црвен оцет;
• Маслиново масло и семе од репка;
• Мед;
• 1 лажиче Диференцијал;
• Сол и бибер;
• Магдонос и оригано.

Sinenkie се сече на прстени околу 3 сантиметри широк. Кромидот се излупи и се сече во големи чаши. Попрскајте ги сите подготвени производи со масло од семе од репка и варете го на скара до мека. Кога кромид и модри патлиџани малку се излади, ги сече, а исто така и лупеше авокадо со големи коцки.

Во друг резервоар, ние го подготвуваме горивото. Се меша сецкан оригано, сенф и црвен оцет од вино. Ние додаваме маслиново масло и течен мед. Композицијата ја даваме малку за да застанеме и по полнењето на салатата. Пипер, сол, украсување со магдонос sprigs и лимон клинови.

Препораки за подготовка на модар патлиџан

Денес, многу домаќинки понекогаш веруваат дека модар патлиџан е многу смешен зеленчук: тогаш горчливо, потоа црно. Сепак, многу е лесно да се избегнат ваквите проблеми:

• Ако е неопходно чашите или парчиња од модар патлиџан да не губат облик за време на готвењето, не отстранувајте ја кората од нив.
• Ако направите кавијар, не ги исекувате модри патлиџа со метален нож и не ги поминувате преку мелница за месо. Од ова јадење може да се добие не многу пријатен вкус. Исечете го синото со дрвен или керамички нож.
• Пред да готвите, се натопени во солена вода 30 минути. Потоа исплакнете. Така, зеленчукот ќе биде горчлив.
• Да се ​​направи пулпа не црна, се готви сина на висока топлина.
• Така што за време на пржењето на модри патлиџаните не апсорбира вишок маснотии, измијте ги со стрмни врела вода.

Ако ги следите овие едноставни препораки, тогаш подготвувањето салати од модар патлиџан нема да ви даде многу проблеми. Во исто време, не заборавајте дека сините се доста приемчиви за вкусот на производите со нив. Бидејќи очигледните мали промени во рецептите можат целосно да го променат вкусот на вареното јадење.