Морска пастрмка: карактеристики, својства и подготовка

Пастрмка море: карактеристики на рибаПастрмка е претставник на семејството лосос

. Се цени во готвењето, има месо од црвена, бела или розова боја, во зависност од живеалиштето, храната и видовите. Може да се најде во многу водни тела на нашата земја, но не е лесно да се фати. Риба пржени, пушеле, солени и јаде сурови. Неодамна почна вештачки да се одгледуваат за подоцнежна продажба. Кавијарот се смета за деликатес.

Морска пастрмка

Пастрмката е значаен улов за риболов.

Ако рибата има црвено месо, тогаш тоа беше фатено во морето, а ако е светло, тоа е во езерото или реката.

Опис на рибите

Телото на рибата е компресирано, со обоени шарени спотови. Бојата на телото зависи од условите на животот. Обично грбот е маслинесто зелена со зелена нијанса, а страните се жолти со бели, црни или црвени точки. Сместување на поединци нема места. Стомакот е бел со сива нијанса, може да се фрли со бакар. Понекогаш преовладува само една нијанса, така што рибата е темна или светлина, во зависност од живеалиштето, се хранат, сезона. Ако водата е варовна, тогаш рибата е сребрена светлина нијанси, и ако тресет или силно дно, тогаш тоа е темно.

Опис на рибитеГлавата не е пропорционална на телото. Забите се масивни и остри, се наоѓаат на долниот ред.

Женски и машки се разликуваат едни од други во големината на телото. Женките се поголеми, имаат помалку заби. Мажјаците имаат мало тело, но поголема глава и многу заби. Нивната вилица може да се свитка нагоре.

Пастрмката има димензии од половина метар до метар. Тежината може да достигне 20-25 кг. Стандардната тежина на една риба е 400-700 g.

Видови и подвидови

Пастрмка може да биде море, река, езеро и поток. Најголемата е Тихиот Пацифик. Поглед на морето е повеќе заситено црвено, неговото месо е подебело и вкусно од другите.

Видови и подвидови на морска пастрмка:

  • Кларк лосос;
  • Амударја;
  • gil;
  • злато;
  • mikizha;
  • бива;
  • Кавкаски;
  • Севан;
  • расеан;
  • Аризона;
  • пастрмка-лето девојче;
  • мермер;
  • flathead;
  • adriatic;
  • Турски;
  • сребрена боја;
  • американска Палија.

Хабитат, мрестење и исхрана

Живеалиште и мрестењеПастрмката живее во морињата, езерата, реките и големите потоци. Тој е широко дистрибуиран во Норвешка и во САД. Во Европа се наоѓа во шумски и планински реки и потоци со брза струја, како и во балтичките земји. Во Русија, оваа риба живее во Ладога и Онега, на Колскиот полуостров. Во Ерменија, уникатната пастрмка се наоѓа на високопланиното езеро Севан, кое никаде не може да се најде.

Живеалиштето може да се прошири или да се промени, бидејќи пастрмката се одгледува вештачки.

За време на мрестење рибата живее на површината на резервоарот каде што се случуваат брачни игри: поединците се прскаат, пливаат со голема брзина. По нив, најмладите риби се враќаат во обичните живеалишта, а остатокот останува за множење на потомството.

Недоволноста на женките не е висока. Зрелоста се јавува само во третата година од животот, кога поединецот тежи 2 кг.

Мрежата се јавува во пролет или есен еднаш годишно. Отпрвин, СРЈ се неподвижни, остануваат во вреќата, од која се хранат. Само по 1,5 месеци почнуваат да излезат, да растат брзо. Јадете во тоа време ларви на мали инсекти. Во текот на годината поединците растат повеќе од 12 см во должина. Стапката на раст зависи од водното тело.

Кога СРЈ достигне голема големина, тие се префрлат на јадење риба, почнуваат да ловат за СРЈ на други видови риба и жаби. Постојат поединци кои се ангажирани во канибализам. Но, основата на исхраната е инсектите и нивните ларви, риби, трупци, бубачки, мекотели, ракови, отпадоци од месо и риби. За време на стареењето преферира молци.

Колку е поголемо езерцето, па оттука, колку повеќе храна има во него. Значи, рибата ќе расте побрзо.

Одгледување пастрмка

Одгледување пастрмкаПастрмка се одгледува за индустриски цели за прехранбената индустрија. Тие растат во езерца, кафези на големи резервоари. За одгледување, реката (поток) и виножито поединци се најпогодни.

Во природата, рибата може да биде фатена само на риболов прачка и во одредена количина. И размножувањето промовира фати во големи количини.

За да се добие 500 g стока тежина е потребно за 1,5 години. Во вештачка средина, поголем примерок се јавува кога се одгледува како родословно стадо или за добивање на кавијар за продажба. Вредноста на кавијарот е многу висока поради особеностите на мреста.

Риболов

Во пастрмката е дозволено да се фатат во текот на годината, со исклучок на периодот на мрестење. Во лето, рибата оди до длабочините и чека да се постави сонцето и водата ќе се олади. Затоа, најдобро време да се фати во лето е вечер, ноќ, утро. Фаќањето во текот на денот е губење време. Пастрмката е фатена само во чиста вода.

Првата активност на поединецот започнува во пролетта со првите одмрзнати води. Рибата сè уште не се шири преку езерцето и ги задржува зимските штандови (во долни дупки, на границите на брзи и бавни струи). Тешко е да се открие пастрмка во одмрзната вода.

Во пролетта, подобро е да се риби во попладневните часови, а во есенските каснувања околу часовникот.

Рибата секогаш стои на главата и главата против струјата. Во овој поглед, за време на предење риболов е потребно да се движи напред кон струјата. Ова ќе му овозможи на рибарот да остане невидлив подолго. Облеката треба да биде мека, подобро камуфлажа. На местото на фаќање, не можете да ја прилагодите пловечката рибна шипка, бидејќи тоа трајно може да го одврати идниот улов.

Бидејќи пастрмката е пронајдена во реките и езерата, можно е да се користи било кој степен на пренос во зависност од местото на риболов.

Основна опрема:

  • се врти;
  • пловечки риболов;
  • мува риболов.

Кога риболов за пловечки риболов, употребете го следното мамка:

  • Како да се фати пастрмкадожд или измет;
  • црвинки, отрепки, инсекти ларви;
  • zhivets;
  • црвен кавијар;
  • мртви риби;
  • пченка;
  • муви;
  • сирење.

Кога вртењето одлични резултати ви овозможува да постигнете такво мамка, како "kastmaster". Исто така е добро да се ловат за "вибрира" и се врти лажица-мамка. Главната работа е да се избере вистинскиот количка по својата големина и боја. Погоден "Попер", "Воблери". Многу ефикасен риболов со употреба на мува риболов, кој вклучува употреба на вештачки муви, кои веројатна имитираат инсекти.

Корисни својства



Месото од пастрмка има висока хранлива вредност, содржи витамини и амино киселини. Таа помага во борбата против депресивните состојби, го подобрува метаболизмот и меморијата, го намалува холестеролот. Исто така ги спречува онколошките болести, го обновува метаболизмот на протеините и мастите.

Рибата е доволно мала, затоа не се препорачува да се користат луѓе со црниот дроб, дуоденални чиреви, стомачни чиреви.

Пастрмка при готвењето

Морската пастрмка има пријатен и деликатен вкус, без луто мирис. Совршено се вклопува со странични садови, може да дејствува како посебно јадење. За готвење се користат свежи и замрзнати трупови.

Не се препорачува повторно замрзнување, бидејќи вкусот е намален.

Можете да јадете со бело вино семиња, како и сок од грозје или нар.

Стек со сос од павлака

За подготовка е неопходно:

  • две стебла од пастрмка, тежи околу 600-700 g;
  • 2 портокали;
  • сол, шеќер по вкус;
  • нотка на црн пипер;

За сос:

  • 50 гр кисела павлака;
  • свеж анасон;
  • 2 лажиче. рен (сос);
  • 1 суп.л-патки. л. сок од портокал или 0,5 лажички. јаболков оцет;
  • сол по вкус.

Отстранете ја кората од портокалите (може да се рендерирате), а потоа се меша со шеќер, сол, бибер, се меша темелно и се шири со оваа мешавина на стекови. Потоа, рибата треба да се постави на решетката и да се стави во фрижидер за еден час.

После тоа, мора да се отстрани, да се измие и исуши. Потоа загрејте ја тавата за скара, посипете со масло (по избор), извадете ја рибата и пржете 2-3 минути на секоја страна. Потоа, загрејте го рерната, ставете го стекот во сад за печење, истурете ги со маснотии од пржење. Печете на 200 степени за десет минути.

За да го подготвите сосот, ситно исечете копра, а потоа се мешајте со кисела павлака и со рен, сол. Следно, треба да притиснете сок од портокал. Се меша темелно.

Ако користите јаболков оцет, тогаш сосот ќе биде сорто.

Виножито пастрмка во печката

  • Готвење риба1 кг свежа риба;
  • 1 суп.л-патки. л. растително масло;
  • 70 гр путер;
  • 1 лимон;
  • еден куп магдонос;
  • нотка на црн пипер;
  • 1 лажиче. сол.

Риба миење, чистење, отстранување на внатрешноста, отсечени перки и опашка. Потоа повторно исплакнете и исушете со хартиени крпи. Потоа неопходно е да се измеша солта со бибер и да се протне оваа мешавина од труп однадвор и внатре.

Се сече лимон на четири дела. Од една четвртина се сече на тенки парчиња, а од другата го исцеди сокот и се меша со растително масло. Со оваа мешавина треба да ја редите рибата.

Потоа, поставете го садот за печење со фолија, поставете ја рибата. Од едната страна од трупот треба да се направат парчиња и да се стави во нив парче лимон и мало парче путер. Магдонос отсекување, се меша со останатите парчиња од лимон и пополнете го со риба. Потоа пастрмката треба да биде цврсто завиткана во фолија.

Загрејте го рерната на 200 степени и запејте ги рибите 30-40 минути. Пет минути пред фиоката за готвење е подготвена, треба да ја добиете и одвртите фолијата за да го направите садот кафеав.

Уво на фински

  • 700 гр пастрмка;
  • 5 компири;
  • 1 ЕЕЗ. моркови и кромид;
  • 0,5 L 20% крем;
  • ловоров лист, сол, црн пипер, грашок, копра.

Глава, абдомен и перки со вода и се готви на средна топлина. Непосредно пред подготовката треба да се додаде сол, бибер и ловоров лист. После тоа, супата мора да се филтрира. Потоа се сече компирот, исечете го кромидот и морковот, додадете во супа и варете над ниска топлина. Исечете ги рибините филети од кожата и коските, исечете ги на мали парчиња. По компирите се подготвени да додадете парчиња риба и крем, се вари неколку минути. Посипете со копра пред сервирање.

Мариноване риба

Пастрмка претходно исплакнете, исушете, исечете ги на тенки плочи и ставете го тенџерето. Измешајте го шеќерот и солта во сооднос од 1 до 2, додадете зачини и измешајте ја оваа мешавина со риба. Чувајте сад во фрижидер за 24 часа. Ако сакате, можете да додадете сок од лимон или растително масло.

Печен сад со зеленчук

Состојки:

  • Печена пастрмка600 г филети;
  • 1 ЕЕЗ. моркови и кромид;
  • брокула;
  • 200 мл бело вино;
  • половина лимон;
  • 3 домати;
  • сол и зачини (рузмарин, оригано, солени, семе од синап, папрака).

Филети ги исечете на парчиња. Измешајте сол и зачини, решетки ја оваа риба и слој со лимонски прстени. Оставете 30 минути за да го натопите марината. Потоа треба да го подготвите зеленчукот. Морков сече ленти, домати парчиња и кромид прстени.

Загрејте го рерната, покријте ја тавата со фолија и ставете го зеленчукот, а на врвот на пастрмката парчиња и парче лимон. До маринадата не истекува, а рибата се пече во сопствениот сок, на рабовите на фолијата мора да се исечат. Додадете го виното во приложените џебови. Се пече во рерна за половина час.

Риба пита

Ќе биде потребно:

  • 2 кг пастрмка;
  • 1 кг тесто квасец;
  • 2 кромид глави;
  • 50 гр путер;
  • еден куп магдонос;
  • ловоров лист, пиперка и сол.

Тестото е поделено на три дела. Првите две треба да се поврзат и да го отворат овалот во 1 см, а од третиот дел прават мал круг.

Исплакнете ја рибата, исечете ги на парчиња, сол и црн пипер. Исечете ги зелените и се мешајте со парчиња од риба. Исечете го кромидот во прстени.

Во садот за печење стави го тестото, на врвот на рибата со зелена боја, а потоа кромид. Рабовите на подигната "страна". Режете путер и додадете на полнење. Следно, треба да го затворите тортата со мал круг, да ги заштитите рабовите. Во центарот прави дупки со вилушка.

Печете во загреана рерна (до 180 степени) за еден час.

Пастрмката е вредна и здрава риба. Знаејќи како да ја подготвите оваа риба ќе ви овозможи да уживате во својот деликатен вкус и да ги добиете потребните хранливи материи за телото.

Сподели на социјални мрежи:

Слични
Река и морска пастрмка. Каде се наоѓа и неговите карактеристикиРека и морска пастрмка. Каде се наоѓа и неговите карактеристики
Пинк лосос или лосос лосос: што е подобро и како да се избере квалитетен производПинк лосос или лосос лосос: што е подобро и како да се избере квалитетен производ
Фамилија на салмонида: листа на видови рибиФамилија на салмонида: листа на видови риби
Опис на пастрмка риба. Разликите помеѓу морето и реката се разновидниОпис на пастрмка риба. Разликите помеѓу морето и реката се разновидни
Риболов во Приморската територија: видови риби кои живеат во ПриморјеРиболов во Приморската територија: видови риби кои живеат во Приморје
Морски видови на риба: опис и карактеристикиМорски видови на риба: опис и карактеристики
Чилеански морски бас или обичен ловорЧилеански морски бас или обичен ловор
Риба лосос во Русија: река или море?Риба лосос во Русија: река или море?
Најдобрите рецепти за мариноване розова лосос домаНајдобрите рецепти за мариноване розова лосос дома
Видови бели риби и карактеристики на нивното фаќањеВидови бели риби и карактеристики на нивното фаќање
» » Морска пастрмка: карактеристики, својства и подготовка
© 2022 AjLota.com