Главните карактеристики на зајачко месо, неговите придобивки и хранлива вредност

Повеќето нутриционисти тврдат дека зајачкото месо е попогодно за луѓето отколку другите видови на месо. Производот содржи комплетен комплекс на витамини и минерали на есенцијални супстанции и добро се апсорбира од телото.

Повеќето зајаци се подигнати од страна на приватни сточарски одгледувачи или мали фармери. Поретко, животните се одгледуваат на индустриско ниво.

Ова има добар ефект врз квалитетот продавано месо, бидејќи повеќе производство, толку е поголема веројатноста за употреба на хормони и антибиотици за да се намали инциденцата на поединци и брза маса.

Корисни својства

Составот на зајакот е есенцијална амино киселина, која не е синтетизирана во човечкото тело, како што се лизин, триптофан и метионин. Тие учествуваат во процесите на раст и регенерација на ткивата, производство на хормони и ензими. Присуството на овие супстанции има корисен ефект врз кардиоваскуларниот и имунолошкиот систем на една личност.

Производот е богат со Б витамини, особено рибофлавин (Б2), кој игра важна улога во одржувањето на здравјето на луѓето. Недостатокот е исклучително опасен и може да влијае врз работата на целиот организам како целина. Во помалку количество зајачко месо содржи холин, тиамин, кобаламин, пиридоксин и фолна киселина. Витамини од оваа група обезбедуваат енергетски метаболизам во клетките, ја регулираат работата на нервниот и дигестивниот систем. Исто така зајачко месо делува како извор на витамини А, Ц, ПП и Е. Тие ја регулираат работата на имунолошкиот и репродуктивниот систем, учествуваат во метаболичките процеси и растот.

Составот содржи цела низа корисни микрокриенти, како што се:

• железо;
• молибден;
• бакар;
• флуор;
• кобалт;
• јод;
• манган;
• хром;
• цинк.

И исто така макронутриенти:

• магнезиум;
• сулфур;
• натриум;
• калциум;
• фосфор;
• калиум;
• хлор.

Содржината на витамини и минерали во зајачко месо е многу повисока отколку кај другите видови месо.

Важно е да се напомене дека производот содржи корисно хемо железо, кое многу подобро се апсорбира (апсорбира) во телото од не-хемот железо.

Калорична вредност

Калориската содржина на зајачко месо, за разлика од свинско и говедско месо, е многу мала. Тоа е во опсег од 150-180 kcal, во зависност од сортата. Што се однесува до енергетскиот сооднос (b / w / y), зајачкото месо е 85% протеин и само 9-11% маснотии. Затоа, производот е едноставно неопходен во исхраната во исхраната. И овој протеин е лесен се апсорбира од телото речиси целосно (90-95%).

Зајаче месо месо

Од многуте производи, зајачко месо е најпогодно за губење на тежината. Тој е богат со протеини и има ниска калорична содржина. Способноста да се наслади на телото без преоптоварување на дигестивните органи, го разликува од свинско месо, јагнешко и говедско месо и се смета за покорисно.

Богатиот хемиски состав на микроелементи и макро елементи помага во обновувањето на витамини и минерални рамнотежи, дури и со многу ретка исхрана. Забрзувањето на метаболичките процеси и регенерацијата на мускулните клетки е невозможно без приемот на високо квалитетен протеин.

Зајакот е добро проголтан тело и се однесува на ниско-масни сорти на месо, така што е во добра состојба со лекарите. Садот од зајакот се препорачува не само за слабеење, туку и за време на бременоста, за време на рехабилитација по операција, третман и превенција на анемија, чиреви, гастритис.

Зошто зајакот е толку корисен?

Зајакот е класифициран како бело месо. Свежото месо има светло-розова боја и густа структура. Подобро е да се даде предност на трупови на млади животни под 7 месеци. Еден млад зајак не акумулира штетни супстанции во телото, кои се користат во земјоделството за одгледување житни култури и други култури. Во зависност од расата, тежината на младата индивидуа може да варира значително. Од ова следува, Тешко е да се одреди возраста на зајакот врз основа на масата.

Јадењата од зајакот не се само вкусна деликатес, туку и исклучително корисни за телото. Затоа, тие активно се користат во диететиката и здравата исхрана. Ова се должи на неколку фактори, благодарение на кои зајачко месо е толку ценето од гурманите:

• Одлични карактеристики на вкус, со што се зголемуваат можностите за готвење.
• Висок индекс на високо квалитетен протеин за 100 грама месо (21,5 гр).
• Корисно за сите возрасни категории, дури и за мали деца.
• Ниска содржина на маснотии и ниска содржина на калории.
• Комплетно хипоалергичен производ, кој лесно се апсорбира од телото.
• Во еден труп мал број коски и тетиви, а содржината на месо е околу 85% од вкупната маса.
• Присуство на 9 есенцијални амино киселини, вклучувајќи Омега 3 и Омега 6.
• Богата витамин (Б, А, Ц, Е, ПП) и минерален состав на зајак.
• Изворот на хемо железо, кој подобро се апсорбира од телото, е неопходен за анемија, бременост и недостаток на Fe.

Јадења од зајакот

Пред готвењето зајакот на заби е поделен на задните и предните делови. Доколку е потребно, отсечете го вишокот маснотии за да ја намалите калоричната содржина на подготвеното јадење. Назад дел е обично печен или печени, тоа е повеќе мрсна. Предниот дел е повеќе диететски, најчесто тој е задушен или варен. Исто така многу популарно целиот печен зајак во рерната. Важно е да се напомене дека за зајакот неопходно е да се собере, така што садот не е премногу сува. Исто така, се препорачува да се впие зајакот во сол или оцетна вода за да се ослободи од специфичен мирис. Мариниран зајак се готви многу побрзо, што ви овозможува да се готви миризливи топла јадење за 30-40 минути.

Можни контраиндикации за употреба на зајак

Во зајакот е умерена содржина на азотни бази на пуринската серија, која може да предизвика можна штета на телото. Треба да се напомене дека секое месо содржи пурински соединенија, кои потоа формираат урична киселина. Овие компоненти се вклучени во метаболичките процеси во телото и не се штетни супстанции. Но, со одредени болести, метаболизмот и екскрецијата на урична киселина се нарушени, па се јавува акумулација во зглобовите и бубрезите.

На пример, ако има гихт и гихт артритис, болести на бубрезите, употребата на производи кои содржат пурини е строго контраиндицирана. Исто така, за секоја патологија на ендокриниот систем, вреди внимателно да се разгледа изборот на производи кои ја вклучуваат оваа компонента.

Ако постојат контраиндикации, јадењето зајачки е подобро да се намали.