Џем од црна рибизла. Рецепт за берба за зимата

Црна рибизла - една од најпознатите уникатни во однос на корисноста на бобинки, широко распространета во Русија. Ова е првиот Бери грмушки, кој почна да се одгледува во Псков и Новгород земјиште во XI век. Грмушките од рибизли биле пресадени од шумата во области околу манастирите, а бобинки биле користени во медицината.

Познато е дека бреговите на реката Москва во шумите се зголемија густо диви црна рибизла грмушки, затоа реката се викала Смородиновка. Во наше време, едвај некој ќе оди во шумата. Има многу варијанти на овој грмушка, расте низ цела Русија, но сега се наоѓаат во локалитети во земјата и во Бери фарми.

"Смород" - на старо рускиот јазик значи "силен мирис". Навистина, миризливиот мирис на бобинки и лисја на ова растение не може да се меша со ништо. Светлиот вкус на зрели миризливи бобинки од црна рибизла овозможува да ги користите за готвење за правење сокови, компоти, џемови, џемови, сосови за различни јадења. Лисјата на овој грмушка се користат во подготовката на миризлив чај, разни марини за зеленчук.

Но, покрај одличните квалитети на вкус, рибизла има многу корисни својства, дозволувајќи да се користи за спречување на голем број на болести. Фабриката е природен извор на микроелементи, минерали и витамини.

Црвенкарен камен

Секоја домаќинка е во состојба да ги подготви овие чудотворни бобинки за идна употреба, со цел да ги третираат своите роднини и пријатели со вкусна и корисна лек за цела зима.

Џемс е еден од омилените домашни десерти во Русија. Тие се совршено зачувани и долго задржуваат аромата, вкусот и уникатните лековити својства на бобинки.

Кога се подготвува метеж и црна рибизла за секој рецепт, пожелно е следете неколку заеднички правила:

• - бобинки од црна рибизла содржат витамин Ц, така што тие имаат слатко и кисело вкус. За подготовка на заготовки од рибизла бара зголемено количество гранулиран шеќер.
• - бобинки од црна рибизла кога се наполнети со песок од шеќер, полека го даваат сокот. Време за подготовка на бобинки за готвење бара повеќе.
• - за десерти од рибизли треба да се користи Houseware, емајл или од нерѓосувачки челик, бакар и алуминиум басени и тави не се соодветни, тие се брзо оксидира, а производите од рибизли се губење на корисни својства.
• - Садови за готвење треба да бидат со дебело дно и по можност широк.

Рецептот за правење џем од црна рибизла за зима (класика)

Овој едноставен рецепт се проверува по време и од многу кулинарски специјалисти.

Потребни производи:

• Бобинки од црна рибизла - два килограми
• Песок шеќер - еден килограм

Свежо избраните плодови од рибизли треба да се исчистат од лисја и гранчиња, исплакнат со ладна проточна вода, исушени на постелнина. Подготви бобинки за да заспие со шеќер и да помине низ мелница за месо или да меле блендер. Како резултат на мешавината се истури во сад за готвење џем, се стави на оган и брзо се донесе на вриење. Потоа, намалување на топлина, отстранување на пена, оставете да зоврие за десет или петнаесет минути.

Извадете го џемот од топлина, оставете да се излади десет или дванаесет часа. Потоа се запали, се вари 15 или 20 минути, осуден, повторете го процесот повторно. Подготвени на овој начин, топла џем се распаѓа во престерилизирани стаклени тегли, кои веднаш се запечатуваат со капаци.

Рецептот за правење џем од црна рибизла со вода

Здравјето на овој рецепт е многу деликатно и густо.

Состојки:

• Бобинки од рибизла (црна) - два килограми
• Вода - 800 грама
• Песок шеќер - три килограми

Smorodinu исчистени, излупени летоци и гранчиња. Зелените опашки на бобинки може да се остават, бидејќи тие се совршено проголтани и нема да го влошат вкусот на џем.

Со цел да се направи конзистентноста на тенџерето за џем, бобинки се истураат со вода што врие пред обработката (за два килограми рибизма земајте околу еден и пол литри вода) пет или десет минути, откако ќе се истури водата. Рибизлите се мелат во мешалка или мелница за месо. За да се добие многу нежна конзистентност, почвата маса може да се помине низ сито, но ова е задолжително.

Потоа, подготвен бери пире, шеќер, вода. Сè е ставен на оган, доведе до вриење, неопходно целосно извади пена, а потоа готви на тивок оган. Неопходно е да се осигура дека рибизлата не е изгорена. Штом се појават мали меурчиња на површината на џемот и пената исчезнува, треба да се провери: ако ладената капка џем на плочата не се шири, таа е подготвена. Вриењето на миризливиот производ е нежно истурено во претходно подготвени измиени и стерилизирани тегли, кои веднаш се капат со капаци. Подготвен е џем од рибизла за зимата.

Рецепти за подготовка на џем од црна рибизла со згуснување

При подготвувањето на рибизла за зима, можете да користите различни згуснувачи на храна (скроб, желатин, жоликс, пектин). Таквите адитиви при готвењето џем го намалуваат времето на термичка обработка на бобинки, а со тоа ви овозможува да заштедите повеќе витамини и минерали во готовиот производ.

Рецепти со пектин се достапни.

Рецепт # 1

Состојки:

• Бобинки од црна рибизла - 3 килограми
• Песок шеќер - 2 килограми
• Пектин - две кеси од по 20 грама

Црна рибизла е сортирана, лисјата и гранчиња се отстрануваат и се мијат.

Многу е погодно да се мијат бобинки под струја на ладна вода, ставајќи ги во сито.

Кога водата се испушта и рибизла се суши малку, треба да биде темелно се исецка во блендер со 700 грама гранулиран шеќер. Како резултат на маса се истури во сад за готвење, го стави на топлина, донесе до вриење. Со врело овошје отстранете ја пената, додадете пектин и 1,3 килограми гранулиран шеќер.

Продолжете да готвите маслото од бери на тивок оган за уште 20-25 минути. Потоа, жешката џем се истура во престерилизирани стаклени тегли и саркастичен со капаци.

Рецепт број 2 (многу брзо)

Состојки:

• Бобинки од црни рибизли - 1,5 килограми
• Пектин - 40 грама
• Шеќер песок - 2 килограми

Рибизла да се среди, отстрани летоци, гранчиња, отсечени опашки, темелно исплакнете и исушете. Пренесете ги подготвените плодови на приборот за готвење, а потоа, здроби со здроби или пести додека не се добие сок, додадете пектин. Потоа, контејнерот со пюрести бобинки го ставате на оган, доведете до вриење. Во врие маса се става во шеќер, се готви на тивок оган додека шеќерот не се раствори. После тоа, загрејте го џемот пет минути со висока топлина, веднаш ставете ги во престерилизирани стаклени тегли и капајте ги.

Рецепти за подготовка на џем од црна рибизла за зима со користење на модерни кујнски апарати

Многу модерни домаќинки користат за готвење со апарати за домаќинство, со што исто така можете да подготвувате зеленчук, овошје и бобинки за зимата.

Рецепт за производство на џем од рибизла за зимата во мултивамар № 1

Состојки:

• - Бобинки со црни риби - 2 килограми
• - Шеќер - 2,5 килограми
• - Вода - 200 грама
• - Лимонска киселина - 0,5 лажички

Рибизли се чистат, излупени лисја и гранчиња, исплакнете темелно со проточна вода, исушени. Ставете го бобинки во чаша multivark и темелно месете со маснотии или малтер.

Додадете ја водата, шеќерот, лимонската киселина на добиениот бери пире. Измешајте ја целата мешавина и стартувајте го "Калење" околу еден час и половина. Готвената рибизла на рибизла се шири жешко во престерилизирани стаклени тегли и затворени со капаци.

Рецепт за подготовка на џем од рибизла за зимата во мултиварка № 2

Состав:

• - Бобинки од црна рибизла - 1 литарски тенџере
• - Песок шеќер - пет чаши

Исечете го бобинки, олупите лисја, гранчиња, исплакнете, исушете и мелете со блендер или со мелница за месо. Како резултат на масата рибизла треба да се избрише преку сито и да се стави во мулти-чаршава чаша со шеќер. Затворете го мултиметарот со капакот и поставете го на "Калење" режим 20 минути. Подготвеното џемерско џем се шири топло во подготвени стерилизирани тегли и добро впиено.

Рецепти од џем од црна рибизла со адитиви

Многу вкусен џем од црна рибизла може да се готви со додавање на разни плодови, овошје, па дури и зачини.

Рецепт за џем од капини со цимет и ѓумбир

Состојки:

• - Бобинки од црна рибизла - два килограми
• - Шеќер - два килограми
• - Цимет (прав) - една кафена лажичка
• - Ѓумбир (корен) - педесет грама

Рибизли за готвење, чисти од летоци и гранчиња, исплакнете под млаз вода, исушете.

Мелење на бобинки во блендер или толчник, ставете ја добиената маса заедно со шеќер во сад за готвење и ставете го на мал оган. Кога шеќерот е целосно растворен, додадете го огнот и варете ја мешавината на Бери за околу десет минути. После тоа, додадете цимет и ситно рендан ѓумбир и вриете уште петнаесет минути. Подготвени да се стават топла џем во стерилизирани тегли и плута.

Рецепт на џем од црна рибизла со портокал

Збир на потребни производи:

• - Бобинки од црна рибизла - два килограми
• - Песок шеќер - два и пол килограми
• - портокали - половина килограм

Рибизла обработена како што е опишано претходно. Мелење на бобинки во блендер или со мелница за месо, покријте со шеќер и запали. Портокалите се излупени. Излупете го кора од лимон, исечете ја каша со мелница за месо. По 15 минути готвење во џем додадете смачкана портокали заедно со кора. Варете ја смесата уште дваесет минути. Подготвен топол џем се истури во престерилизирани стаклени тегли и е покриен со капаци.

Значи, постојат многу начини да се подготви џем од рибизли - изберете било, готви со љубов и задоволство.

Бон апетит!