Рецепти на црвени рибизлани заготовки за зимата

Црвена рибизла - прилично популарна и не особено чудесна грмушка, широко распространета на домовите за домаќинство. Од средината на летото, рибизла е богата со овошје. Бобинки може да имаат различни нијанси - од светло-црвена до бледо розова кај некои видови, па дури и речиси бели. Црвената рибизла расте во кластери, што во голема мера го олеснува собирањето на бобинки.

Собирање црвени рибизли треба да биде во суво време, заедно со гранчиња. Четките собрани од грмушките се ставаат веднаш во контејнерот во кој треба да се чуваат. Ако е потребно плодови со продолжено услови за складирање треба да се стави на температура 1-0 степен-на оваа температура и влажност состојба на околу 90%, црвена рибизла може да трае до 2 месеци.

Сепак, годишниот традиционални рецепти "пресврти" и едноставно резерви за зима црвени рибизли се појавува нешто помала веројатност од другите видови овошје и бобинки, која традиционално расте во земјата куќи и градини. Овој недостаток на внимание јасно погрешно, како црвени рибизли, како и многу други бобинки прерасна во телото, таа содржи многу хранливи материи - витамини и минерали кои се корисни за функции на телото. Покрај тоа, таа е исто така многу вкусни плодови, како свежи и во форма на разни препарати.

Подготви од оваа Бери, можете да најдете различни јадења - од џем или желе до маса вино или сос на јадења со месо и шпагети.

Значи, заготовките од црвената рибизла за зимата. Рецепти

Најлесен начин да се подготват црвени рибизли за зимата, задржувајќи ги во него сите корисни супстанции содржани во зрели плодови - тоа е замрзнување свежи бобинки. Но, толку едноставно, се чини, начинот на бербата може да се врши според различни рецепти.

Замрзнување

Замрзнување треба да биде зрели недопрени бобинки- тие треба да се измијат, исушат, да се попрскаат на послужавник и да се замрзнат. Замрзнати бобинки треба да се стават во пластични кеси или пластични садови наменети за замрзнување на храната и да се складираат во замрзнувач.

Замрзнати со шеќер

Постојат рецепти за замрзнување свежи бобинки со шеќер (од пресметка од 150-200 грама шеќер на килограм рибинда). Измиени и исушени плодови рамномерно попрскуван со шеќер и, расфрлен на послужавник, замрзнат. Чувајте ги бобинки на овој начин во замрзнувачот.

Замрзнати во шеќерен сируп

Замрзнати според овој рецепт промовира максимално зачувување на сите корисни својства на бобинки: ставен во хартија или пластични калапи (може да имате очила) шумски плодови истурете ладен шеќерен сируп, подготвен од нивната пресметка од 1 кг шеќер за 1 литар вода. По целосно замрзнување на овошје брикети се отстранети од калапи (ова ќе биде полесно ако загрева малку надвор од форма, на пример, топла вода) и се става за чување во замрзнувачот.

Желе

Ќе ви треба сок од рибизла и шеќер - по една чаша.

Од измие и мелени бобинки го стегаат сокот и се мешаат со шеќер. Сирупот ќе биде подготвен побрзо, ако го подготвите на шпоретот. Подготвена мешана маса на претходно измиени тегли. Можете да го затворите со пластични капаци, извиткувачки капаци или пергамент. Празното се чува на ладно место.

Морс

Рецептот е едноставен. Главната работа е темелно да се мијат бобинки и правилно да се подготви контејнерот. Ние чиста чиста Бери и нека се исуши. Понатаму, ние ставаме во сито, го спуштаме во тава со зовриена вода и ја загреваме за 2 минути. За да ги отстраниме јамите поминуваме низ сито, а потоа додајме јачменско супа, донесеме до вриење и се тркаламе во стаклена тегла.

Мармалад

За еден килограм зрели плодови земаме 550 грама шеќер. Бери на пареа под капакот да се забрза вода- омекнување додавајќи малку нанесуваат низ сито, тоа отстранување на камен, се меша со шеќер и се варат на тивок оган додека не се постигне 1 килограм тежина.

Подгответе ја подготвената маса во мувла и почекајте додека не се зацврсти. Замрзнати мармалад сече на парчиња, се тркалаат во шеќер или шеќер во прав. Излезе вкусно и убаво деликатес, кое можеш да послужиш како чај за бонбони по семејна вечера, или можеш на празнична маса. Складирајте во кутија, преуредувајте слоеви со хартија за пергамент или хартија за трагање.

Овошен квас

Оригиналниот Бери варијација на тема популарна (особено во висина на летната топлина) освежувачки пијалок. Како и во средината на летото, кога црвената рибизла зрее, и најважно е да се подготви таков пијалок - за зимата, тоа нема да се готви.

Производи:

• квасец 120 грама
• суво грозје 120 грама
• шеќер 520
• црвена рибизла - 2 килограми
• варена вода 5 литри

Бобинки исплакнете и мелете преку сито- како резултат на сок се варат, додадете ја варената зовриена вода, додадете шеќер и квасец, оставете го преку ноќ во топла соба. Следниот ден, како резултат на маса да се прелива во шишиња, од кои секоја стави под 4-5 суво грозје. Ставете ги шишињата на ладно место.

Црвена рибизла, собрана во свој сок

Ќе се земе еден килограм зрели Бери и 255 грама гранулиран шеќер.

Смородинку лежеше однапред внимателно измие тегли, истурете шеќер, цврсто плутајте и стерилизирајте (за 5-6 минути). По таквата стерилизација, јагода подготвена според овој рецепт е добро чувана и е одличен начин да се разгалите со природни витамини во текот на зимата.

Компотирај

Компоти, варен со овој рецепт, излегува вкусна, корисна и убава. Можете да го користите како свежо подготвен, и да го направи акции за зима.

Прво, подгответе го компот со стапка од 0,5 кг шеќер на литар вода.

Излупените плодови од стебленцата се шират преку престерилизирани тегли (околу половина), се истури со ладен сируп и се стерилизираат 3-5 минути.

Жетва за зимата од црвена рибизла со шеќер

Готвени на овој рецепт Бери не е предмет на термичка обработка, и затоа не губи ни еден грам хранливи материи, кои се богати со зрели бобинки. Што се однесува до работното парче да се чуваат добро, ќе зависи од квалитетот на стерилизација лименки, во која ние ја прошири. Слично на тоа, собрани црвени рибизли може да се користи како слатка ужина (џем), и како концентрат за разредување со вода (подготвен вкусни, освежувачки пијалоци).

Рецептот за оваа подготовка е многу едноставен:

Се мие и суши под плодови пресврт преку месо мелница и како резултат на пире истури стапка од 2 килограми шеќер по килограм плодови шеќер. Ние се мешаме многу добро дрвена лажица, по што правиме правилно правилно стерилизирани тегли и цврсто затворете ги варените капаци. Во зима, таква црвена рибизла треба да се чува во фрижидер, можно е да се чува во подрумот, ако не е премногу топло таму.

Џем "на полски" од црвена рибизла

Ова не е најлесниот, но многу убав начин на собирање црвени рибизли. Па јас ќе се подготвам, јас само може да се третираат тоа многу внимателно. Покрај тоа, за подготовка на таква преформа тоа ќе потрае два дена, па веднаш се прелива на тегли и отстранете плакарот нема да работи.

Значи, тоа ќе биде потребно

• 1 кг зрели плодови
• 1 килограм шеќер
• 1 чаша вода

Црвената рибизла е подготвена заедно со гранчиња, односно целата четка, со убави, зрели плодови. Истурете рибизла топло шеќерен сируп и издвои. Следниот ден, сирупот внимателно се исцеди, се вари и повторно се прелива бобинки. Во оваа фаза е да се почека некое време - до тогаш, додека бобинки, исполнет со сируп, нема да prozrachnymi- и само потоа нежно се загрее џем на тивок оган, да бобинки не пукна.

Подготвен џем претходна пакување на претходно измиени суви тегли, плута и стојат под ќебе додека не се целосно олади. Джам подготвен на овој начин не е само вкусен, може да стане вистински церемонијален сад.

Но, сето тоа е за слатки работи. И по сите од црвена рибизла може да се подготви не само слатки јадења. Тоа е одлична суровина за различни парична казна сосови за јадења со месо, степенот на острината и зачинет сос зависи од збир на зачини и зачини.

Црвена рибизла кисела

За подготовка на овој рецепт треба да бидат избрани најголемиот, како што треба, добро зрели плодови.

Истурање:

• 1 литар вода
• 150 милилитри оцет и
• 700 - 750 грама шеќер
• на тегла со капацитет од 1 литар - 7-10 gvozdichek и миризливи бибер
• мало парче цимет

Внимателно измиени однапред банките на "рамената" се полнат со бобинки и врвот со загреана маринада. За да се зачува работното парче добро зима лименки треба prosterilizovat- оваа цел натопете ги во врела вода за три минути, без оглед на обемот на лименки. По тркалањето, теглите треба да се стават наопаку и да се држат, покриени со ќебе, додека не се целосно оладат. Таквата подготовка совршено ќе се усогласи со јадења со месо како сос.

Влажни редестури со рибизли

Пријатна, мирисна, вкусна закуска.

За готвење ви требаат каранфил, цимет, вода и шеќер - за 1 литар вода земаме 500 грама шеќер.

Бобинки од рибизла, не отстранување од гранчиња, исплакнете и ставете ги во тегли. Вода, шеќер, каранфилче и цимет готви zalivku- во оваа фаза на подготовка, пожелно е да се обиде да се пополни вкус и додадете сол ако е потребно (по вкус). Кул, истурете го плодот во лименки, плута. Чувајте на студ.

Рецепт за кечап од црвена рибизла

Компоненти:

• бобинки од црвени рибизли - свежи, добро зрели - 2 кг
• вински оцет - 255 ml
• шеќер - 1 килограм
• бибер - 1 лажиче.
• каранфилче (подобро - земјата) - 2 лажички
• цимет - 1 лажица

Подготовка

Бобинки ослободени од стебла и стебла, мелени во емајлирани јадења, можете да Бришење преку сито со средна големина, потоа, во донесувањето, и коските се отстранети, додадете ги остатокот од состојките. Топлина со постојано мешање за да се добие еднаква, дебела маса. Кога врие, отстранете ја пената. За да се зголеми киселоста, можете да додадете мала количина на маса оцет. Како резултат на тоа, кечап се истури во добро измиен сад од стаклен сад и цврсто плута.

Црвено рибино вино

Црвена рибизла - една од најдобрите опции за суровини за вино дома. Тоа е Бери тоа се препорачува за да го добиете првото искуство за почетници на винари. Од црвената рибизла е светло, транспарентно вино, кое има убава заситена нијанса - бело-плодни сорти - вината излегуваат многу деликатно, со деликатен букет. Во стареењето, таквите вина не се потребни, тие се употребливи во годината на производство.

Добро зрели бобинки да се одделат од pedicels, здроби и компактен. За десерт вино podbrazhivayut mezgu- за тоа веднаш по притискање на пулпа е додадена на стартер квасец - околу 300 милилитри по 1 кг каша - и се остава да стои на топло место за два до три дена, мешајќи често доволно за да се спречи појавата и развојот на мувла.

По овој период, пулпата се притиска и се истура со шеќерен сируп. Од целиот обем на шеќерен сируп две третини се направени пред да бидат ставени на ферментација, а остатокот дел е за 4-5 дена. Кантата со квасен квасец истури во однапред подготвени јадења и треба да се наполни 4/5 од волуменот и да се покрие со памучен или текстилен затворач. На крајот од најактивната, турбулентна ферментација, наместо плута стави вода печат. Процесот на ферментација треба да се појави на температура во опсег од 20 до 22 степени.

Завршено ферментација млади Виното треба брзо да се отстрани од талог, се прелива во чиста шишиња, пополнување нив до средината на шишето, плута цврсто и место на ладно место, во температурен опсег од 10 до 12 степени. Повторно исцедена вино од седиментот треба да биде околу 3 недели - месечно, што се филтрира низ филтер или фланелен. шеќер може да се додаде за да се добие десерт вино.