Рецепти за готвење за рибино месо

Не само кечап, адџика или сенф е добар додаток на вкусот на свежо подготвеното месо. Многу успешно им служи на сосови базирани на бобинки. Тие се претежно слатки и кисели, и успешно го нагласуваат вкусот на шаш-шамба или стек. Постојат рецепти засновани на калинки, брусница, а исто така има и сос за месо од црвена рибизла. На продажба тоа е речиси невозможно да се најде, но многу е лесно да се подготвите, ако знаете како да го направите тоа.

Карактеристики на подготовка

За да направите сос од црвена рибизла и да ја чувате за зима, треба да следите некои препораки. Многу љубовници ги знаат и доброволно ги споделуваат своите тајни. На пример, ова се:

• не можете да ја задржите рибизлата на топло место долго време, бидејќи на нејзината површина има многу бактерии кои промовираат ферментација. Се препорачува да се започне со готвење веднаш по изборот на бобинки;
• бобинки треба да се сортираат, да ги отстрани гранките, да се мијат со ладна вода и да се исушат на салфетка. За сос треба да се земаат само суви и чисти;
• Ако сосот е подготвен за зима, тогаш зачувувањето на производот може да се подобри со додавање на шеќер, сол, оцет и сок од лимон. Ако планирате брзо да го користите, тогаш овие состојки се земаат во помали количини, сосот ќе излезе поцврсто и помек;
• за подготовка е невозможно да се земе алуминиумски прибор, бидејќи се создаваат штетни материи;
• Бобинки се потребни за да се смачкаат. Најдобро е да се користи блендер или сито. Во вториот случај конзистентноста ќе биде пожгласна;
• сос на долгорочно чување во подготовката треба да биде целосно варен. Ако не се очекува складирање, третманот не треба да биде долг, така што ќе заштеди повеќе корисни супстанции;
• По отворањето на тегла во зима не се чува во фрижидер повеќе од една недела;
• вкусот може да се омекне со додавање на путер и кромид;
• ако сакате да го дадете производот навредливост и да го направите миризлив, додадете рибизла или вишни лисја;
• така што се покажа остри, додадете ѓумбир и чили пипер или црн пипер.

Совршено се вклопува во гранче, шунка, варен јазик и други јадења со месо. И подобрување на вкусот на премногу свежо, суво или масното месо.

Постојат многу рецепти за готвење, можете да изберете класична опција или со дополнителни состојки.

Класичен сос рецепт

Да се ​​направи лесно облекување бараат 2 кг јагоди, 250 гр шеќер и малку сол, 40 мл сок од лимон, малку каранфилче, пипер и мелен цимет смеса.

Бобините се отстрануваат од гранките, се мијат и се преместуваат. Тие треба да се сушат и да се стави на крпа. Каранфилите се мелени и се мешаат со други зачини.

Бобините се нанесуваат преку сито, а тортата треба да се загрее и да се притисне директно во сокот. Сокот се истура во емајлиран сад и се става на оган, се намалува за време на вриење. Во мали порции шеќерот се додава и се меша, додека целосно се раствора во сокот. Таму исто така се додава сол, и повторно се меша.

Со постојано мешање се додаваат зачини. Ако се формираат грутки, сосот мора повторно да се избрише преку сито. Сосот се готви 20 минути со постојано мешање.

Сок од лимон се исцеди, коските се отстранети и се истури во тенџере со сос. Во него се стави неколку од цели бобинки. Се отстранува од огнот за неколку минути и се шири над чисти лименки. Потоа цврсто се затвораат и се преместуваат во фрижидер.

Можете да го служите на месо на вториот ден по готвењето. Чувајте ја садот во фрижидер неколку месеци, по отворањето - една недела.

Дека сосот има кисело-сладок вкус, на килограм црвено рибизла се земаат такви состојки:

• 0,5 кг шеќер;
• неколку пупки на каранфил;
• половина лажичка миризлив пипер и цимет;
• црн пипер;
• сол.

Во овој случај, рибизла е покриена со шеќер и оставена да го оддели сокот. Во оваа форма, се става на оган и се загрева се додека шеќерот не се раствори. Тогаш содржината се отстранува од огнот, зачинета со зачини и лади. После тоа, сосот е избришан преку сито.

Жетва за зимата

Сос од рибизла може да се чува долго време. За да го направите ова, треба да биде правилно подготвена и правилно подготвена за зимата.

Еден и пол литар вода се зема од следните состојки:

• 2 кг рибизла црвена;
• 400 гр шеќер;
• 200 мл стопен оцет;
• 10-15 грама цимет путер, гранулиран лук и сол;
• по сопствено наоѓање, ловоров лист, каранфилче и бибер.

Рибизла мора да бидат подготвени: отстранете ги гранките, добро е да се сортира, се мие и да се исуши. Потоа сокот е исцеден од бобинки.

Подготвените зачини се ставаат во ткаенина или газова торбичка и се ставаат во тенџере со бел сок. Сокот се загрева на средна топлина до вриење. После тоа, огнот е намален, а вреќата на зачини е отстранета.

Шеќерот се истура во сокот по порции и постепено се раствора во него. Потоа се вметнува оцет, додаваат цимет, сол и лук. Сè е варено половина час на тивок оган додека не се згусне.

Готовиот производ се нанесува преку стерилизирани тегли, по што тие се навртуваат со метални капаци. Банките се превртуваат и завиткуваат, ладат, а потоа се преместуваат во складиште.

Ако сето тоа е направено правилно, тогаш сосот подготвен според овој рецепт може да се чува на собна температура цела година, а во ладно - дури и подолго.

Оригинални опции

За гурманите, постојат оригинални рецепти за подготовка на сос од рибизла. Тие вклучуваат дополнителни состојки, што го прави особено зачинета и уште пооригинална.

На пример, да се направи остра рибизла сос од месо, треба да се земе 400 грама црвено рибизли, 100 гр шеќер и 100 мл црвено вино, портокал, каранфилче, нане, ѕвезда анасон и малку лута пиперка.

Рецептот изгледа вака:

• Портокалката е излупена од кора, сокот е исцеден од него;
• бобинки се претепани во блендер;
• во тенџере се комбинираат Бери Пире, кора од портокал, сок, шеќер и зачини;
• сè се варат 5 минути на тивок оган;
• на крајот додадете пиперка, сол и нане, доведете до вриење;
• на крајот, сè е повторно ставено во блендер.

Како резултат на тоа сос може да се сервира со месо. Постои уште еден начин да се направи овој сос со нане. Во овој случај, една чаша рибизла потрае неколку лажици шеќер и иста количина на путер, каранфилче, allspice, кромид и сушено нане.

Прво треба да се топи путерот во тава, да додадете вода и да додадете шеќер. Кога се раствора, бобинки, зачини и нане се става во тава. Сè е задушено над голем оган под капакот додека не се изолира сокот. Кромидот се скратува што е можно поточно, додадено на истото место, сè е задушено на транспарентност.

Сосот може да биде шлаг во блендер, и може да се сервира во оваа форма. Ако сакате, тоа е загрижувачки по вкус.

Друга оригинална опција - со додавање на лук. Еден и пол килограми црвени рибизли земаат глава од лук, една жешка пиперка, како и шеќер, сол и мешавина од пиперки.

Рибизли изми, се стави во тенџере, се посипува со малку вода и чорба, покриен, додека овошје кора омекне. Потоа тие ги избриша низ сито, да додадете сецкан лук и лута пиперка, исчистени од семето и партиции, како и зачини. Се меша, и ако сосот излезе многу кисело, тогаш се разредува со шеќер.

Некои гурмани ги претпочитаат месото не со зачинет или слатка и кисел сос, туку со слатка. Во истата форма, таа е погодна за различни десерти. Во овој случај, кромидот е исклучен, солта се става во многу помала количина. Како дополнителни состојки постојат и други плодови и овошја, на пример:

• малини;
• јаболка;
• кајсии;
• цреши;
• капина;
• круша и не само.

Црвената рибизла може да се комбинира со бела или црна боја. Во овој случај, сосот ќе добие особено пикантен вкус.

Сос од рибиз може да се сервира не само за месо, туку и за зеленчук или риба. го готви, може да изненади вашите пријатели и семејството средби за време на скара или стек, заменувајќи ги вообичаените кечап или adjika. И ако треба да се готви овој сос за деца, тогаш изберете слатки и кисели опции без лута пиперка и лук.

Можете да готвите овој сос и за кратко време, и за подолг период, чување во конзерви заедно со други конзервација. Во зима, тоа ќе биде одличен избор за секој кој сака оригинални јадења и полнење гориво.