Рецепти за готвење домашен кечап домат за зима

Кечуп е еден од омилените сосови на многу Руси. Совршено е комбинирано со месо, риба, зеленчук и житни култури. За жал, во сосот што се продава во продавници, многу различни адитиви. Некои жени не сакаат да го купат, па затоа прават дома кечап од квалитетни и свежи производи. Тоа е повеќе вкусно и корисно.

Правила за избор на состојки

Љубовниците совршено знаат дека квалитетот на состојките зависи од вкусот на целото јадење. Кога се подготвува кечап, многу е важно да користите само зрели и вкусни домати. Не земајте незрело или презрее овошје. Некои газдачи, за да заштедат пари, земаат зеленчук, но така не. Се разбира, тие ги отстрануваат расипаните страни, но бактериите остануваат во преостанатиот зеленчук.

Некои дами подготвуваат кечап со јаболка и сливи. Овие производи треба да бидат избрани внимателно како домати. Не земајте премногу меко овошје. И, исто така, неопходно е да се одбие овошјето, кое се јаде од црви. Во такви плодови може да се најдат бактерии.

Изборот на кромид, лук и масло има мал ефект врз вкусот на подготвеното јадење, но подобро е да не се заштеди на нив за да се постигне совршен вкус

Класичен сос

Најчесто користените руски кулинарски специјалисти едноставен рецепт за готвење. Тоа ги вклучува најчестите состојки кои се наоѓаат во секоја кујна. За да подготвите домашен кечап од домати треба да се земе:

• 2 килограми зрели домати;
• 100 грама гранулиран шеќер;
• 55 милилитри јаболков оцет;
• 15 грама сол;
• 15 грашок црн пипер;
• 1 грам мрсна црвена пиперка.

Во првата фаза, треба да ги излупите доматите од кора. Ова е лесно да се направи ако прво истурете ги доматите со врела вода, а потоа ставете во ладна вода. Во него можете да додадете неколку коцки за мраз. По отстранувањето на кора, потребно е да се отстрани пенограмот. Некои газдачи се чисти и сончоглед, но ова не е потребно. Подготвеното овошје мора да биде смачкано. За таа цел, процесорот за храна најдобро одговара, но можете да користите блендер или мелница за месо.

Во тенџере со дебело дно треба да се стави пире од компири. Треба да се готви додека волуменот не се намали за 30%. Потоа додадете сол и шеќер во садовите. По 10 минути, жените се завиткани со мазни зачини и нежно се ставаат во тенџере. По 10 минути, садот треба да се отстрани од огнот. Кога компирот се излади, мора да се избрише преку сито, по отстранувањето на газата со зачини. Ако има моќен блендер со метална млазница, тогаш со него може да го победи зеленчукот.

На пирето пире се стави во тенџере. Неопходно е донесе до вриење. Потоа треба да се додаде оцет на садот. Подготвен кечап домат се истура врз лименки со тркалање капаци. По ладењето, чувајте го производот на темно и ладно место.

Одличен остар кечап

Некои домаќинки прават зима неколку видови сосови. Тие сакаат да ги задоволат сите членови на семејството. Одлично топло кечап дома може да се готви прилично брзо. Ги содржи следните состојки:

• 1 килограм кромид;
• 1 килограм зрели домати;
• 2 килограми свеж бугарски пипер:
• 400 грама пиперки;
• 14 чешниња лук;
• 200 милилитри растително масло без мирис;
• 500 милилитри оцет;
• 14 грашок црн пипер;
• 250 грама шеќер;
• 10 грама сол.

Домати, кромид, слатка и жешка пиперка мора да се мелат со мелница за месо или со храна. Тогаш компирите се ставаат во тенџере од нерѓосувачки челик. Мора да се запали и да се варат во рок од 35 минути. Потоа пипер грашок стави во газа торбичка и натопени во тава со зеленчук пире. По 10 минути, торбата се отфрла. Потоа додадете масло, оцет, сецкан лук, сол и шеќер во садот. Масата се меша многу добро. По пире од компири, тоа треба да се варат 40 минути.

Подготвениот кечап не е многу хомогена структура, така што повеќето домаќинки го бришат преку сито. Но, можете да користите мешалка со метална млазница. По камшикување, кечап мора да се врати на вриење. Потоа е поставен на стерилизирани лименки и покриени со пластични капаци. По ладењето, производот треба да се чува во фрижидер или подрум.

Рецепт со јаболка и сливи

Во Ростов и Волгоградските региони, пикантниот кечап е многу популарен. Рецептот во домот користи многу домаќинки во јужните региони. Тие додаваат јаболка и сливи во сосот. Во градините, премногу овошје расте, па љубовниците ги користат за да подготват различни јадења. За сос, потребни се следните состојки:

• 6 килограми зрели домати;
• 8 солидна јаболка;
• 2 кг мијалник;
• 8 средни светилки;
• 2 чаши шеќер;
• 2 лажички сол и црн пипер;
• 100 милилитри оцет.

Во првата фаза, треба да мелете јаболка, домати и сливи. Тогаш зеленчукот и овошјето се ставаат во тенџере со дебело дно. Масата треба да се готви на многу ниско ниво на топлина за два часа. Потоа се додава на него зачини, масло и оцет. Плочата е отстранета од огнот и на зеленчукот е дозволено да се олади малку. После тоа, масата треба да се нанесуваат преку сито. Ова е потребно за да се отстранат семињата и големите демаскирани парчиња. Потоа, пире од компири повторно се пренесуваат во тенџере и варат 45 минути. Кетчуп мора да се шири преку стерилизирани тегли и шишиња. Чувајте го - во подрумот.