Пенливи домати со лук и рен: мезе и зачини

Некој го нарекува ова јадење за јадење и храбро јаде лажичка директно од теглата, а некој го користи само како сос - наместо кечап, адџика или рен. Патем, многу луѓе ја нарекуваат оваа остра палка од домати, рен и лук - адџика, иако ова не е иста работа. Можете да најдете други имиња, на пример, "horseradour", "грло" или дури "hrenovina." Сите тие навестуваат на главната сопственост на оваа закуска - виц, која совршено помага да се загрее во ладна зима.

Сепак, не е неопходно оган да се направи многу остар - може да земете малку помалку лук или ставете рен, не додавајте остри зачини. Некои рецепти на доматно светло имаат исклучително благ вкус, тие се сосема погодни дури и за детска маса.

Ogonyok најчесто се собираат за зима, но може да се готви во лето, во мали делови. Најдобар период за собирање на оган е јули-август, кога шалтерите на продавници и пазари за зеленчук се пукаат со домат. Во тоа време можете да купите барем една цела кутија мирисни црвени или розови домати и да започнете со конзервирање. Оние кои имаат добри зрее домати на сопствените кревети, дури и повеќе среќа - дури и не треба да одат на пазарот.

Рецепт за готвење лук и луш со рен

Значи, првата и најважна состојка во рецептот е свеќа - тоа се домати. Тие во никој случај не треба да бидат зелени, напротив, подобро е да се земе малку зрели домати со нежно месо. Совршено погодни се розовите домати од типот "бик срце", но обичните "крем" или дури "цреша" ќе одговараат. Исто така ни требаат рен, лук, сол и шеќер.

Пропорции

• 1 кг домат
• 100 грама рен
• 2-3 чешниња лук
• 2 лажички сол
• 1-2 лажички шеќер

Дополнителни состојки

Во прилог на домати, можете да додадете друг зеленчук - на пример, слатка пиперка (2-3 парчиња). Ако сакате побрзо да направите закуска, земете топол чили пипер (1-2 мали парчиња). Понекогаш додадете морков, јаболка, ротквица, кромид, магдонос или цилинтро, како и какви било зачини по желба - црн пипер, рузмарин, босилек или оригано. Може да се обидете да направите за зимата неколку лименки со различни рецепти, додавајќи нови состојки и експериментирање.

Понекогаш кулинарски специјалисти сугерираат додавање оцет или растително масло до светлината. Се разбира, ова не е потребно ако не ви се допаѓаат овие производи. За периодот на чување ова нема да влијае - благодарение на присуството на есенцијални масла, производот не се влошува. Иако се препорачува да се чуваат контејнери на ладно место. Меѓутоа, ако одлучите да не ставите рен во рецепт, тогаш не треба да се откажувате од оцет или да го чувате пламенот само во фрижидер. Вкусот на огнот без рен е многу нежен, но без рен на природно зачувување нема да работи.

Сепак, како и во случај на зеленчук, можете да се обидете да се подготви оган за различни рецепти и да разбере како ви се допаѓа најдобро. На пример, висококвалитетното екстра девствено маслиново масло ќе го направи ова зачинување уште попријатно - и кој од нас не сака да ужива во мирисите на жешко лето во зима? За килограм домати земајте лажица оцет и 2 лажици масло.

Процес на готвење

Светлото за готвење е полесно од светлината - малку е веројатно дека ќе најдете лице кое не се справи со оваа задача.

1. Прво треба да го миете и исчистите зеленчукот. Домати не треба да се чистат, само сече педунот. Меѓутоа, ако кожата на доматот се чини дека е цврста, исечете го секој домат крцкано и спуштете го за 10 секунди во врела вода - кожата може лесно да се отстрани. Ако користите слатка или жешка пиперка, стеблата се исто така отстранети, а вие треба да го исчистите семето, особено за топла пиперка - инаку пламенот треба постојано да се мие со вода, така што ќе стане остра. Со рен, ја лупеме кожата, чешнеме лук чисто, и сите други зеленчуци, исто така, треба да се исчистат.
2. Сега пресечете го зеленчукот на мали парчиња и поминете ги мелницата за месо или ставете ги во процесор за храна и исечете ситно додека не постигнеме конзистентност во близина на пире од компири. Можете исто така да користите миксери. Некои луѓе сакаат да ја направат светлината не премногу хомогена: за овој дел од доматот, рен и лук се пират во пире, а некои се мелат на мали парчиња, а потоа се мешаат со пире од компири. Малку совети за работа со рен: овој зеленчук има остар мирис и е во состојба да те натера да не плачеш од крофни кромид. Ако користите мелница за месо, ставете пластична кеса на излезот и поправете ја со еластична лента. Рената ќе се најде во пакетот, а кога ќе се измеша со доматите, мирисот нема да биде толку остра.
3. Конечно, додадете шеќер и сол, како и зачини, оцет и масло, ако одлучите да ги користите. Темелно се меша. Отстранете ја примерокот, доколку е потребно додадете повеќе сол, шеќер или оцет.
4. Лежевме на подготвените стаклени тегли. Бидејќи мезењето е ладно, подобро е да се изладат теглите по стерилизацијата, во спротивно постои ризик стаклото да се скрши поради температурната разлика, и сите трудови ќе одат во урнатини. Ќе биде полесно ако стерилизирате лименки во рерната. Ние ги затвораме капаците - шраф или калај со помош на машината за компресија и испраќајте светлина за да чекате во фрижидер, визба или друго студено темно место.

Патем, особено претпазливи готвачи сеуште сакаат рецепт со термичка обработка на светлината. Во овој случај, ќе биде неопходно целата мешавина да се вари на средна топлина околу два часа пред ширењето на лименките.

Значи, прекрасна зимска закуска од домат и лук е подготвена. Како што можете да видите, рецептот е многу едноставен. Тоа одговара на садовите од месо, топли или ладни. Пробајте го ова зачинување со варен јазик или студ - вкусот е неверојатен. Јадете директно, со лажица, или се шири на тост леб. Во зима, светлина со рен е многу корисна, бидејќи помага да се спречи настинка и вирусни болести, а исто така ќе им помогне на оние кои се веќе болни, брзо да закрепнат. Многу е попријатно да се третира со вкусен и природен производ од голтање на таблети и напивки.