Како и во домот да се направи за зимски берба сос "Краснодар"

Сакам да ви кажам како добив рецепт за вкусен сос со вкус од детството. Се вративме со мојот сопруг минатата зима од гостите. Една жена седна на нас и нѐ третира до дома, отиде кај својата ќерка. Имам толку многу рецепти што успеал различни добрите за зима и неколку различни рецепти lecho и зелка рецепти, па дури и баба дури и доби до мене. Но, сè е во ред.

Сега тука сама веќе неколку години сите овие рецепти се подготвени. Особено моето семејство како сос од домати, кој жената го нарече Краснодар. Ние го правиме тоа за зима, но јадеме уште половина на есен, ги третираме нашите пријатели и соседи. Иако го дадов целиот овој рецепт. Сега ќе го споделам со вас.

Сос за овој рецепт тоа е многу повеќе вкусни и природни кечап, а ние го додадете на месо, и да извршат наплата, па дури и сендвичи, може едноставно да се шири на леб, и ќе биде вкусна, внуци и често. Пикантниот вкус на сосот го стимулира апетитот. Дури и во борш, наместо пополнување со домат, често го додавам, излегува вкусно!

Еден од главните услови кога се подготвува за зимата е висококвалитетниот Краснодарски сос кој го има со тоа вкус далеку од советско време - постојано пробајте го вашиот производ во сите фази на готвење, за да не се расипе и да го направите овој прекрасен домашен сос од домати по ваша желба! Во принцип, додадете во стандардниот рецепт малку независност и креативност. Рецепт - ова не е закон што мора да се почитува скрупулозно. Практични искусни домаќинки готват сè "од видот" и излегува дури и tastier отколку со рецепт.

Значи, главниот рецепт за правење на нашиот сос

1. За да го подготвиме сосот, потребна ни е голема овошје од домати, во која има повеќе пулпа, а не сок, и се вклопува и оштетува и се обликува. Намалете ги доматите на прилично големи парчиња, ставете ги во тенџере и додадете околу 40 грама (две лажици) вода за секои осум стотини грама доматна паста. Затворената саксија со домати замразено на температура од околу дваесет минути.
2. На ист начин, ние подготвуваме слатки јаболка од тврди сорти (ако одлучите да не ја следите строга формула, можете да земете јаболка по ваша дискреција). Тие можат да се изгаснат со сечење на половини или на четири дела. Не заборавајте да го отстраните сето она што е излишно: кожата, јадрото и стеблото. Водата се додава како и во доматите, околу две супени лажици по порција на јаболка (300 грама). По дваесетина минути, земи ја залепени јаболка од огнот. Тоа е погодно да го направите ова во текот на ноќта, изгаснат во вечерните часови, а наутро продолжуваме со готвење.

Подготвувајќи се за следната фаза

Кога двете маси се ладат, солете го вишокот вода ако е оставена. Grind на готовите парчиња може да биде било погоден и достапни на вашите прсти алатка, на истиот tolkushkoy, на пример, дека обично се прави пире од компири дома. А со цел масата да стане хомогена и нежна, ние го завршуваме готвењето со перење на зашеметен зеленчук и овошје преку сито.

1. Ставањето на двете порции јаболка и домати пире и се меша темелно, да ги задржи на тивок оган пред задебелена (задебелување придонесува пектин, кој е во јаболка). На ова ни треба уште половина час. За време на готвењето, ние редовно го следиме процесот и го промешуваме идниот Краснодарски сос за да избегнеме горење. Покријте ја тавата со капак, задебелени топли пире од компири може да се прскаат за време на вриење, не ни треба повреди за да се создаде вкусен!
2. Потоа, кога вишокот вода испарува, додајте ги зачините во сосот. Не е неопходно строго да се придржуваме кон формулата. Тоа може да се зачини, кои обично преферира: бибер, земјата allspice, црвен, миризливи билки, пиперки или свежи пиперки, морско оревче, ловоров лист, цимет, во било која форма, и се што ви одговара. Важно! Сите зачини се ставаат во торбичка (од газа, на пример) и во оваа форма се спушта во подготвената маса.
3. Не заборавајте да додадете во сос половина кафена лажичка сол и лажичка шеќер. Овде можете да се разликувате за вашиот вкус и наместо шеќер, да додадете на масата на мед, кој ќе додаде свој вкус на готовиот Краснодарски сос.
4. Повеќе продолжи изгаснат околу четвртина час зачинет сос од домати, а потоа се извади од торбата, додадете 2 лажици оцет 9% и 3 големи чешниња мелени лук во смесата. Ние вкусиме, плункаме, засладуваме, ако е потребно. Што се однесува до оцет во сос од Краснодар, тоа оди според рецептот, но нема посебна потреба да се додаде, бидејќи киселините се доволни за домати и јаболка. Ако сте противник на оцет, можете да земете кисела сорта наместо слатки јаболка, а потоа можете слободно да направите без оцет.

Нашиот сос е подготвен. Можни суптилности

Ако строго не се држи до рецептот, како опција, јаболката и доматите може да се впијат во рерната, додека не се омекне целосно. Исто така, кога вриете доматно јаболко пире, додадете малку растително масло, 30-40 грама по порција.

Ако додадете лук, без да се избрише однапред, и не ви се допаѓа парчиња лук во сос од домати со сос од домати, можете да ја поправите ситуацијата, уште еднаш да го сецкате целиот масен мешач. После тоа, вие само треба да го донесат домашниот сос од Краснодар до вриење на тивок оган и да го ширите преку тегли.

Подготвен пире од компири - наши домашен сос во топла форма, се прелива во стерилни тегли, навиткајте и цврсто затворајте, додека не се лади на собна температура. Значи, дел од готовиот сос од Краснодар на рецепт е околу половина килограм. Приносот на готовиот производ зависи од густината на доматите и јаболката, кои ги земавте за готвење.

Вкусот на Краснодарскиот сос може да се разликуваат, додавање на рецепт не е слатка, а слатка и кисело сорти на јаболка со зголемување на износот на оцет или шеќер, додадете ги вашите омилени зачини, па дури и замена на дел од шеќер или мед, шеќер, но не можете да подсладите производ.

Рецепт за зачувување за зимата од 500 грама готов домашен сос од домати.

Ни требаа:

• 800 грама зрели густо (месести) домати
• 300 грама слатки јаболка од тврди сорти
• зачини
• сол
• шеќер по вкус
• 3 големи чешниња лук
• 2 лажици 9% оцет

Со рецепт зачини се доволни на една третина од лажичка.